В условиях высокой температуры важно тщательно выбирать продукты питания, поскольку организм испытывает повышенную нагрузку, а риск обезвоживания возрастает. Врач-терапевт и нутрициолог Ирина Никулина рекомендует составлять рацион, объединяя полезные продукты, богатые белками и углеводами, и не забывать о клетчатке.
В жаркую погоду для обеда и ужина стоит отдавать предпочтение легким блюдам, дополненным полезными овощными гарнирами. Сельдерей, кабачки, шпинат, огурцы, зеленые салаты, горошек, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, свежая зелень – эти продукты не только укрепят организм, обогащая его витаминами и важными микроэлементами, но и окажут охлаждающий эффект. К неочевидной пользе этих овощей относится и то, что брокколи содержит фитохимические вещества, помогающие сжигать жир, а спаржа богата аспарагином – алкалоидом, который воздействует непосредственно на клетки и способствует расщеплению жиров. Рекомендуется минимально подвергать овощи тепловой обработке – лучше готовить их на пару или бланшировать. Важно учитывать, что в жару организму требуется больше энергии для охлаждения, поэтому легкая пища и достаточное количество жидкости помогут поддерживать хорошее самочувствие и избегать перегрузки. В зной предпочтительнее пить настой воды с кусочками огурца, лимона и мяты. Такой полезный напиток обеспечит достойное охлаждение без негативного воздействия на желудочно-кишечный тракт.
В летнюю пору рекомендуется избегать употребления мяса, рыбы, перца, кофе, чая, алкоголя и прочих сладких промышленных напитков. Эти продукты оказывают закисляющее воздействие на организм и способствуют потере влаги, необходимой для поддержания водного баланса. Кроме того, стоит отказаться от острых специй, таких как паприка, чили и перец, поскольку они усиливают ощущение жара.
В условиях высокой температуры не стоит злоупотреблять солью, белым хлебом и молочными продуктами, так как они могут провоцировать отеки и создавать дополнительную нагрузку на организм. Лучше выбирать продукты, которые помогут восполнить запас энергии и удержать влагу, особенно в периоды сильной жары.
Кефир, тан или айран – прекрасный вариант перекуса. Эти полезные кисломолочные напитки помогут поддерживать водный и солевой баланс в организме. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в них семена льна или чиа, а также зелень – и тогда у вас получится полезный и легкий перекус, который займет всего пару минут.
В жаркую погоду рекомендуется употреблять пищу небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительную систему и избежать ощущения тяжести или дискомфорта. Также, частые небольшие приемы пищи способствуют поддержанию стабильного уровня энергии и помогают предотвратить сильный голод, который может спровоцировать переедание. Если у вас возникают трудности с разработкой сбалансированного и легкого, но полноценного меню, можно проконсультироваться с врачом-нутрициологом, который поможет составить подходящий летний рацион.
