Летом всегда много доступных и питательных кабачков. Мы поделимся идеями, что с ними приготовить, если вы устали от оладий.
Кабачки появляются на рынке неожиданно и остаются доступными до тех пор, пока ты не устанешь от них. Каждый июль в сети появляются шутки про избыток кабачков, а привычные рецепты, такие как «кабачки с чесноком и майонезом», уже не радуют. Однако на деле этот овощ незаслуженно игнорируется. Он действительно хорош – при условии интересного приготовления.
Кабачки – это полезно
Минимум калорий, максимум пользы. В ста граммах кабачка содержится приблизительно 20 калорий, а также клетчатка, витамины группы B, калий и небольшое количество витамина C.
Поддерживает пищеварение. Кабачки хорошо переносятся организмом, не оказывают нагрузки на желудочно-кишечный тракт и прекрасно комбинируются с другими ингредиентами.
Идеальны для тех, кто следит за фигурой. В особенности в жаркую погоду, когда нет желания что-либо делать, но потребность в питании сохраняется.
1. Кабачковые тако с йогуртовым соусом
Ингредиенты:
-
Молодые кабачки – 2 шт.
-
Оливковое масло – 1 ст. л.
-
Чеснок – 1 зубчик
-
Натуральный йогурт – 100 г
-
Лимонный сок – 1 ч. л.
-
Лаваш или тортильи
-
Зелень, соль, перец – по вкусу
Как готовить:
Кабачки следует нарезать тонкими, длинными полосками и обжарить на сухой сковороде до появления золотистой корочки. Для приготовления соуса необходимо соединить йогурт, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и зелень. Для приготовления тако на лепешку выкладывается соус, затем обжаренные кабачки и дополнительная зелень. Сворачиваем лепешку и подаем к столу. Это блюдо отличается простотой приготовления и обладает свежим вкусом.
2. Крем-суп из кабачков
Даже те, кто обычно не любит кабачки, оценят это блюдо. Вкус в нём гармоничен, отсутствует излишняя водянистость, а текстура напоминает кулинарный шедевр из ресторана.
Ингредиенты:
-
Кабачки – 2–3 шт.
-
Картофель – 1 шт.
-
Морковь – 1 шт.
-
Лук – 1 шт.
-
Куриный бульон – 500 мл
-
Сливки 10% – 100 мл
-
Соль, перец – по вкусу
-
Оливковое масло
-
Сухарики – для подачи
Как готовить:
Овощи – лук и морковь – обжариваются в масле. Затем добавляют картофель и кабачки, заливают бульоном и варят до готовности. После этого суп измельчают блендером до консистенции пюре. В завершение добавляют сливки, солят и перчат по вкусу. Подают с сухариками. Этот суп обладает нежным вкусом, согревает и насыщает, но не имеет типичного «овощного» привкуса.
3. Кабачковые блины с фетой и мятой
Ингредиенты:
-
Кабачок – 1 шт.
-
Яйцо – 1 шт.
-
Мука – 2 ст. л.
-
Фета – 50 г
-
Свежая мята – по вкусу
-
Соль, перец
-
Масло для жарки
Как готовить:
Цуккини необходимо натереть и отжать сок. Затем добавить яйцо, муку и специи. Обжаривать, как оладьи. Подавать с крошкой феты и мятой. Получается очень свежий вкус, а также блюдо выглядит привлекательно.
4. Кабачковые «лодочки» с киноа и сыром
Ингредиенты:
-
Кабачки – 2 шт.
-
Киноа (отварное) – 100 г
-
Помидоры черри – горсть
-
Твердый сыр – 50 г
-
Зелень, чеснок, масло
Как готовить:
Кабачки необходимо разрезать вдоль и удалить внутреннюю часть. Для начинки киноа следует соединить с мелко нарезанными помидорами, зеленью и тертым сыром. Полученную начинку выкладывают в кабачковые лодочки и запекают 20 минут при температуре 180°С. Блюдо выглядит привлекательно и является отличным вариантом для вегетарианского ужина.
5. Салат из кабачков в азиатском стиле
Ингредиенты:
-
Кабачок – 1 шт.
-
Соевый соус – 1 ст. л.
-
Кунжутное масло – 1 ч. л.
-
Рисовый уксус или лимонный сок – 1 ч. л.
-
Кунжут
-
Чеснок – по желанию
Как готовить:
Кабачок следует нарезать тонкими полосками (можно использовать овощечистку). Смешать с соусом, уксусом и кунжутным маслом. Посыпать кунжутом. Подавать в охлажденном виде. Это блюдо освежает и хорошо подходит в качестве гарнира или легкой закуски.
Главное: кабачки – это удобно
Приготовить их несложно, они хорошо дополняют любой рацион, имеют доступную цену и могут быть весьма разнообразными. Рекомендуем попробовать хотя бы один новый рецепт с этим овощем в этом сезоне – возможно, ваше мнение о нём изменится.
