Womanium

Какие оригинальные и аппетитные блюда можно приготовить к Новому году 2020? Предлагаем подборку самых интересных и вкусных рецептов, которые подойдут не только для новогоднего стола, но и для любого другого торжества.

2020 год вступит под властью Белой Крысы, которая, являясь всеядным животным, предпочитает разнообразие в еде. Поэтому новогоднее меню стоит сделать оригинальным и привлекательным. Сейчас мы расскажем, какие блюда стоит подать на стол, чтобы угодить новой хозяйке наступающего года.

Закуска “Елочные шары” в орешках

В меню на Новый год 2020 обязательно стоит включить закуски, ведь именно они придают праздничный вид новогоднему столу. Рецепты с фото можно выбирать самые простые, но при этом они должны быть вкусными и оригинальными, как например закуска “елочные шары” в орехах.

Ингредиенты:

• 100 г грецких орехов;
• 1 куриная грудка;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 г твердого сыра;
• пучок укропа;
• соль и перец по вкусу;
• майонез;
• 1 упаковка плавленого сырка.

Приготовление:

• Птицу отваривают до готовности, затем остужают и нарезают небольшими кусочками. Орехи помещают в блендер и измельчают.

​

• Укроп мелко нарезаем, плавленый сыр нарезаем кубиками, а твердый сыр натираем на терке. Чеснок также измельчаем с помощью терки или чеснокодавилки.

• В миску добавляют мясные кусочки, плавленый сыр, часть твердого сыра, половину молотых орехов и немного зелени.

• Добавляем соль, перец, чеснок и майонез, затем тщательно перемешиваем. Сформированные из полученной массы шарики готовы.

• Несколько шариков обваливаем в орехах, некоторые — в сыре, остальные — в укропе.

• Готовое блюдо выкладываем на тарелку, из стеблей укропа формируем декоративные элементы и подаем к столу.

Для придания шарикам более насыщенного цвета их можно обвалять в паприке или карри, что сделает их красными и желтыми. Также можно использовать вареную морковь или свеклу в качестве альтернативы.

Сельдь с луком, перцем и черносливом

Если вы ищете новые, вкусные и оригинальные блюда для новогоднего стола 2020, рекомендуем обратить внимание на рецепт закуски, представленной на фотографии. Необычное сочетание соленой рыбы и чернослива, дополненное жареными овощами, придает блюду изысканный и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 250 г филе сельди;
• 350 г сладкого перца;
• 100 г томатной пасты;
• 250 г красного лука;
• 80 г чернослива;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• В качестве закуски предпочтительнее использовать красный лук, поскольку он обладает более мягким вкусом по сравнению с обычным репчатым. Кроме того, для приготовления потребуется сладкий перец, желательно разных цветов, ведь мы готовим новогоднее блюдо, и закуска должна быть эффектной.

​

• Лук нарезают дольками, перец очищают от семян и крупно шинкуют. Овощи выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают в течение 20 минут.

• Когда перец станет мягким, добавляют томатную пасту и добавляют чернослив без косточек. Если сухофрукты имеют слишком большие размеры, их следует разрезать на 2-3 части.

• Ингредиенты перемешивают и томят на слабом огне под крышкой в течение пяти минут. В этот момент необходимо добиться размягчения чернослива.

• Сельдь, нарезанная кубиками, готова к подаче на блюдо.

Интересно! Самые вкусные блюда из патиссонов

• После того, как обжаренные овощи остынут, их выкладываем рядом с рыбой.

Эту оригинальную закуску можно держать в холодильнике до четырех дней в закрытой емкости, что позволяет приготовить ее заранее и освободить время для других новогодних угощений.

Салат “Фасолино”

Новогоднее меню 2020 включает в себя не только различные закуски, но и салаты, которые являются неотъемлемой частью любого праздничного застолья. Сейчас существует огромное количество рецептов, и нередко хозяйки оказываются в замешательстве из-за такого разнообразия, не зная, какие блюда приготовить вкусными и необычными. Чтобы избежать траты времени на поиск подходящего варианта, предлагаем легкий, изысканный и оригинальный салат под названием «Фасолино”.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе;
• 1 свежий огурец;
• 1 банка красной фасоли;
• 100 г сыра;
• 3 ст. л. кедровых орешков;
• зелень по вкусу.

Для заправки:

• 9 ст. л. натурального йогурта;
• 6 ст. л. майонеза;
• 1 зубчик чеснока;
• щепотка соли;
• щепотка перца.

Приготовление:

• Филе птицы отваривают в течение двадцати минут, не забывая посолить бульон. Затем мясо остужают и нарезают полосками.

​

• Свежий огурец нарезаем соломкой, сыр натираем на крупной терке.

• Извлеките консервированные бобы из банки, поместите их на сито, промойте под водой, чтобы удалить рассол, обсушите и переложите в миску.

• В фасоль добавляют мясо, овощи и сыр, затем все перемешивают.

• В качестве основы для приготовления берем натуральный йогурт без добавок, добавляем майонез, прессованный зубчик пряного овоща, соль и перец, после чего тщательно перемешиваем.

Для подачи этого блюда предпочтительнее использовать порционную форму, в таком случае необходимо взять широкие бокалы, поместить в них салат, заправить соусом и посыпать жареными кедровыми орешками.

Салат “Зимний Днестр”

Новогоднее меню 2020 не обязательно должно быть затратным, так как из самых доступных продуктов можно приготовить что-то интересное и необычное. Немного творчества позволит представить на столе блюдо с совершенно новым вкусом. Например, рецепт салата под названием «Зимний Днестр» с фотографиями”.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста;
• 2 куриных яйца;
• 140 г колбасы;
• 100 г твердого сыра;
• 4 ст. л. зеленого горошка;
• половинка сырой моркови;
• соль по вкусу;
• майонез по вкусу;
• 10 веточек петрушки.

Приготовление:

• Для салата яйца отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками, предпочтительно использовать домашние, чтобы получить ярко-желтый цвет желтка.

​

• Берем капусту, примерно треть небольшого кочана, и тонко шинкуем. Затем присыпаем солью и тщательно разминаем руками. Следует помнить, что капуста зимняя, поэтому ее необходимо сделать максимально мягкой.

• Копченую или варено-копченую колбасу нарезают длинной, тонкой соломкой. Важно отметить, что для салата не подойдет сухая сыровяленая колбаса, так как она слишком жесткая и ее будет трудно жевать.

• Морковь натираем на крупной терке, сыр – на мелкой, а зелень петрушки мелко нарезаем ножом или специальными ножницами. Если сырая морковь не подходит для салатов, ее можно не добавлять.

• В миску выкладываем капусту с морковью, колбасу, яйца и зелень. Затем добавляем майонез, соль по вкусу и тщательно перемешиваем.

• Готовый салат выкладываем в декоративную посуду и посыпаем тертым сыром.

Интересно! Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Приготовление салата допустимо и за 12 часов до подачи. В этом случае тертый сыр добавляют непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял свою свежесть.

Изысканный новогодний салат с красной рыбой и икрой

Новогодний стол 2020 без морепродуктов? Для праздничного застолья можно подобрать разнообразные рецепты закусок с красной икрой или рыбой, однако главным акцентом станет салат, похожий на представленный на фотографии – он выглядит по-настоящему празднично и подходит для Нового года.

Ингредиенты:

• 150 г красной рыбы (слабосоленой);
• 150 г креветок;
• 200 г крабовых палочек;
• 100 г кальмаров;
• 250 г свежего огурца;
• 200 г сыра;
• 3 куриных яйца;
• 200 г моркови;
• 200 г картофеля;
• 1 головка красного лука;
• 2 ст. л. красной икры;
• майонез по вкусу;
• оливки для украшения.

Для маринада:

• 1,5 ст. л. уксуса (9%);
• 150 мл воды;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара.

Приготовление:

• Сначала замаринуем лук: овощ нарезаем тонкими полумесяцами, добавляем сахар и соль, вливаем уксус с водой, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Затем маринад сливаем, лук оцениваем на вкус – если он получился слишком кислым, промываем его в прохладной, кипяченой воде.

​

• Сначала отвариваем яйца, овощи и морепродукты. Кальмары нарезаем соломкой, а если креветки окажутся небольшими, то оставляем их целыми. Яйца, свежий огурец и крабовые палочки измельчаем кубиками, а картофель, морковь и сыр натираем на терке.
• Возьмите глубокую миску, выстелите ее пищевой пленкой и поместите внутрь ингредиенты. Сначала выложите кальмары, после них – морковь, а затем смажьте майонезом.

• Кубиками нарезанную красную рыбу выкладываем следующим слоем, затем добавляем яйца и майонез. После этого следует слой из огурцов, лука, крабовых палочек и сыра, который смазываем соусом.

• Картофель, последний слой, выкладывается сверху и также пропитывается майонезом.

• Накрываем миску с содержимым пищевой пленкой и помещаем в прохладное место на 3-4 часа. После этого достаем и бережно перекладываем на плоское блюдо.

• Для украшения используйте оливки, красную рыбу и зелень.

Для приготовления салата можно использовать любую красную рыбу, однако семга отличается большей жирностью, а форель – обладает более нежной текстурой. Кроме того, необходимо следить за тем, чтобы кальмары и креветки не были переварены, так как длительное термическое воздействие может сделать их мясо жестким и придать ему резиновый вкус.

Фаршированный ананас в беконе

Новогоднее меню 2020 включает в себя и горячие блюда, которые могут быть сложны для переваривания, особенно когда на праздничном столе так много новых и привлекательных угощений. Однако, можно готовить вкусно и без ущерба для фигуры, если выбрать рецепт фаршированного ананаса в беконе.

Ингредиенты

• 1 ананас;
• 200 г куриного филе;
• 200 г бекона;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• 0,5 ч. л. кайенского перца;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. соуса барбекю.

Приготовление:

• Для начала выбираем ананас, отрезаем нижнюю часть и верхнюю, включая листья, после чего устанавливаем фрукт вертикально и осторожно снимаем кожуру.

​

• Острым узким ножом удаляем из ананаса жесткую, несъедобную часть. Если требуется получить блюдо с более плотной текстурой, можно также удалить часть мякоти вместе с твердой основой.

• Филе птицы нарезаем полосками, приправляем солью, перцем и маслом, перемешиваем и даем настояться в маринаде в течение 10-15 минут.

• Затем филе нарезают полосками, помещают внутрь ананаса и оборачивают фрукт полосками бекона.

• На противень выкладываем ананас, обернутый в бекон, затем поливаем его соусом барбекю и фиксируем обрезки плода с помощью шпажек.

• Чтобы верхняя часть не потеряла привлекательный вид, ее оборачивают фольгой. Ананас дополнительно закрывают листом фольги, который следует извлечь во время запекания.

Поместите блюдо в духовку на 30 минут, установив температуру 200°С. Затем снимите фольгу и продолжайте приготовление еще 20 минут для получения румяного бекона. Запеченный ананас в беконе можно сервировать как в горячем, так и в холодном виде.

Запеченная в духовке свинина с черносливом и картофелем

Если вы затрудняетесь с выбором горячего блюда для новогоднего стола 2020, рассмотрите вариант запеченной свинины с черносливом и картофелем. Несмотря на простоту рецепта, приготовление этого блюда доставляет удовольствие, поскольку оно получается насыщенным, обладает приятным ароматом и отличается превосходным вкусом, что обязательно понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шеи;
• 150 г чернослива без косточек.

Для маринада:

• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. зерновой горчицы;
• 1 ч. л. простой горчицы;
• 1 ч. ложка меда;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 ч. л. сладкой паприки;
• перец черный по вкусу.

Для гарнира:

• 1 кг картофеля;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• 0,5 ч. л. прованских трав.

Приготовление:

• Свиную шею промываем, обсушиваем и делаем надрезы на расстоянии 1,5–2 см, при этом основание мясного куска остается нетронутым.

​

• В пиалу наливаем масло, добавляем мед, столовую и зернистую горчицу, а также добавляем измельченный чеснок. Затем добавляем соль, перец и паприку, после чего тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.

• Мясо обильно покрываем приготовленным маринадом, после чего в каждый надрез помещаем тщательно промытый и высушенный чернослив.

• Мясо помещаем в рукав для запекания, длина которого должна превышать размер куска вдвое. Свинину следует оставить для маринования на 10–12 часов, а при необходимости и на сутки.

• Картофель для гарнира очищают от кожуры, у каждого клубня срезают основание и нарезают, как показано на фотографии, затем помещают в форму.

• В масло добавляем прованские травы, соль и перец, тщательно перемешиваем, а затем распределяем полученный соус, заливая им каждый надрез картофеля.

• Картофель помещаем непосредственно в пакет, предназначенный для запекания, и отправляем его.

Запекаем картофель с мясом в духовке в течение часа при температуре 200°С. Затем мясо нарезают на порции, располагают на блюде, добавляют запеченный картофель и украшают веточками петрушки, после чего подают к столу.

Печенье “Новогодние олени”

Даже если испечь сложный торт к новогоднему столу не всегда получается, исключать сладкие блюда из меню на Новый год 2020 не рекомендуется. Можно готовить не только замысловатые десерты, но и оригинальные угощения, например, печенье под названием “Новогодние олени”.

Ингредиенты:

• 80 мл молока;
• 150 г картофельного крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г черного шоколада;
• 75 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• черный шоколад;
• 100 г сахарной пудры;
• кондитерская посыпка;
• конфеты драже красные.

Приготовление:

• В миску выкладывают размягченное сливочное масло, добавляют сахарную пудру и растирают ложкой до состояния однородной пасты.

​

• Муку, крахмал и разрыхлитель просеивают в отдельную емкость, после чего перемешивают.

• Молочный напиток добавляется в масляную смесь порциями, после чего вводятся сухие компоненты. Получается мягкое тесто, которое выкладывается на пергамент, посыпанный мукой.

• Раскатываем тесто в тонкий пласт, накрыв его вторым листом.

• Начинаем с изготовления формочек в форме человечков и вырезаем необходимые заготовки. Затем запекаем их в течение 10-15 минут при температуре 180°C.

• Готовые печенья достаем и остужаем.

Для декора растапливаем шоколад и создаем нос, глазки и рога. В качестве ротика для оленей используем красные драже. Украшаем кондитерской посыпкой, и печенье “Новогодние олени” готово к подаче.

Мы надеемся, что это меню на Новый год 2020 придется вам по вкусу, и вы с радостью приготовите предложенные оригинальные и интересные блюда, испытывая позитивные эмоции.

Чтобы празднование самого яркого торжества прошло без проблем, рекомендуется заранее выяснить вкусовые предпочтения всех гостей, а также учесть вкусы новой хозяйки грядущего года – Белой Крысы.