Womanium

Насыщенный вишневый джем без косточек. Пошаговые рецепты приготовления на зиму с фотографиями и полезными рекомендациями.

Вишневый джем – прекрасное лакомство для запасов на зиму. Его можно использовать для смазывания булочек, блинчиков, добавлять в мороженое или использовать в качестве начинки для выпечки. Предлагаем ознакомиться с рецептами приготовления вкусного и густого десерта без косточек, снабженными фотографиями.

Вишневый джем — простой рецепт

Заготовить на зиму джем из вишни без косточек можно даже без добавления желирующих веществ. А как сделать так, чтобы он получился густым, можно узнать из предложенного рецепта с фото.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 800 г сахара.

Приготовление:

• Прежде всего необходимо выполнить самую трудоемкую задачу – извлечение косточек из вишен. Чтобы избежать разбрызгивания сока и его попадания на руки, рекомендуется проводить эту операцию в воде.

• Переложите ягоды в кастрюлю, поставьте её на плиту и, после закипания, варите вишню в течение 40 минут.
• После этого ягоды необходимо полностью остудить, при необходимости можно оставить их на ночь.

• Вишню измельчают погружным блендером, после чего ставят на огонь и уваривают в течение 40 минут, а затем дают полностью остыть.
• Продолжаем варку еще трижды, каждый раз в течение 30 минут. На данном этапе ягодную массу следует регулярно перемешивать, чтобы предотвратить пригорание.

• Когда смесь полностью остынет, добавляем сахар, тщательно перемешиваем, варим джем в течение 20 минут и переливаем его в стерилизованные банки.

Густой ​джем из вишни за 10 минут

Приготовление ароматного вишневого джема без косточек на зиму занимает всего 10 минут. Минимальная продолжительность варки позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат ягоды. Добавление агар-агара обеспечивает густую консистенцию десерта, даже при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек);
• 500 г сахара;
• 10 г агар-агара.

Приготовление:

• Для начала вишню необходимо перебрать, промыть и извлечь косточки. Если под рукой нет специального инструмента, можно воспользоваться обычной шпилькой.

• В кастрюлю помещаем очищенные ягоды и с помощью погружного блендера измельчаем их вместе с сахаром.

• В кастрюлю с толстым дном выкладываем небольшое количество перетертых ягод, добавляем агар-агар, тщательно перемешиваем и временно убираем в сторону.
• Ягодную массу помещаем на огонь, доводим до кипения и варим пять минут, удаляя при этом образующуюся пену. Затем снимите с плиты.

• Сотейник с агар-агаром помещают на огонь и начинают нагревать, непрерывно перемешивая. Если смесь быстро начнет приобретать более плотную консистенцию, это свидетельствует о высоком качестве загустителя.
• В сотейник наливаем 100 мл воды и нагреваем, постоянно помешивая. Необходимо добиться полной однородности смеси.

• Затем агар-агар перекладывают в кастрюлю с джемом, тщательно перемешивают, доводят до кипения и варят еще пять минут.
• Приготовленный джем переливают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками.

Вишневый джем для торта с пектином

Вишневый джем – прекрасный ингредиент для разнообразной выпечки. На указанное количество продуктов джема достаточно для одного слоя в торт, а вот для пирога понадобится двойная порция.

Ингредиенты:

• 300 г вишни (без косточек);
• 150 г сахара;
• 5 г пектина.

Приготовление:

• В пектин, помещенный в миску, добавляют ложку сахара и тщательно перемешивают.
• Вишневую мякоть без косточек измельчают с помощью блендера. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные плоды.

• В кастрюлю помещаем вишню, измельченную с сахаром, перемешиваем и устанавливаем на максимальный огонь.
• После закипания массы, при постоянном помешивании добавляют пектин.

• Время уваривания джема составляет 10-20 минут, при этом более длительная варка сделает его более плотным).
• После того, как джем приготовится, его следует перемешать, убрать с плиты и переложить в стерильную банку.

Вишневый джем с желатином

Сварить джем из вишни без косточек так, чтобы он был густым, можно с разными добавками, например с желатином. Предлагаем еще один рецепт с фото вкусного десерта на зиму.

Ингредиенты:

• 800 г вишни (без косточек);
• 400 г сахара;
• 20 г желатина.

Приготовление:

• Очищенные от косточек вишни высыпают в кастрюлю, затем добавляют сахар. Перемешивают и оставляют ягоды на около часа, чтобы они выделили сок.

• Когда вишня даст достаточно сока, с помощью погружного блендера измельчаем ягоды до состояния пюре.
• Вишневую массу помещаем на плиту и после выкипания варим ее в течение 15-20 минут.
• Горячей водой разводят быстрорастворимый желатин, тщательно перемешивая до полного растворения гранул.

• Желатин добавляют в уваренный джем, после чего тщательно перемешивают.
• После того как варенье снова закипит, подержите его на огне еще минуту, затем разлейте готовый десерт в стерилизованные банки.

Вишневый джем с крахмалом

Многие домохозяйки предпочитают на зиму готовить вишневый джем без косточек, используя традиционный метод с добавлением крахмала. Такой десерт сохраняет густую консистенцию, а крахмал не влияет на его вкусовые качества.

Ингредиенты:

• 300 г вишни (без косточек);
• 80 г сахара;
• 10 г кукурузного крахмала.

Приготовление:

1. Ягоды, свежие или замороженные, помещаем в сотейник, добавляем сахар и ставим на огонь. По желанию, их можно измельчить блендером, однако допускается оставить ягоды целыми.
2. Вишню варят до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
3. Крахмал смешивают с водой, затем добавляют к ягодам и быстро перемешивают.
4. Увариваем джем до нужной консистенции.
5. Приготовленное лакомство переложите в стерилизованную банку или миску, накройте пищевой пленкой, остудите и поместите в холодильник для хранения.

Джем из вишни и смородины

Вишневый вкус отлично дополняют фрукты и другие ягоды. Предлагаем ознакомиться с рецептом джема с пошаговыми фотографиями – из вишни и смородины без косточек. Это очень вкусный, ароматный и полезный десерт, который станет прекрасным лакомством на зиму и понравится всем любителям сладкого.

Ингредиенты:

• 800 г вишни (без косточек);
• 200 г черной смородины;
• 1 кг сахара;
• 1 упаковка желфикса;
• 1 упаковка ванильного сахара.

Приготовление:

• Вишню тщательно промываем и извлекаем косточки удобным способом. Смородину перебираем, удаляя мелкие веточки и листики, затем промываем под проточной водой.
• Отдельно закладываем треть ягод, а оставшиеся измельчаем погружным блендером до состояния пюре.

• В миску добавляем жефикс и два столовых ложки сахара, тщательно перемешиваем.
• В кастрюлю добавляют ягодное пюре, целые ягоды, сахар с желтфиксом и ванильный сахар (предпочтительно с натуральной ванилью).
• Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. После этого добавляем оставшийся сахарный песок, тщательно перемешиваем, дожидаемся повторного закипания и варим еще 3 минуты.

• Приготовленный джем разливают по банкам, тщательно закрывая их крышками.

Джем из вишни с апельсиновой цедрой

Представляем еще один замечательный рецепт зимнего джема из вишни без косточек с добавлением апельсиновой цедры. Этот метод консервирования помогает сохранить структуру, вкус и цвет ягод. Полученный десерт отличается нежной консистенцией, не является слишком сладким и обладает кисло-сладким вкусом с приятным ароматом апельсиновой цедры.

Ингредиенты:

• 1,5 кг вишни;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 100 мл воды;
• цедра 1 апельсина;
• 30 г пектина;
• 650 г сахара.

Приготовление:

• Ягоды вишни (или черешни) очищаем от косточек и перекладываем в кастрюлю.
• Добавляем к вишне сок лимона, воду и цедру одного апельсина или лимона.

• Сахарный песок смешиваем с пектином.
• В кастрюлю добавляют желирующий сахар, после чего его тщательно перемешивают.

• Помещаем на плиту и, непрерывно помешивая, доводим до кипения, после чего варим в течение 5 минут.

• По желанию, в завершение приготовления можно добавить небольшое количество фруктового ликера или коньяка. Затем готовый десерт распределяют по стерилизованным банкам. При остывании джем приобретет более плотную консистенцию.

Вишня в шоколаде

Это замечательный десерт, который одни называют джемом, а другие – вареньем. Но как бы его ни именовали, такую заготовку стоит попробовать. Вишня в ней получается ароматной, сочной, нежной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек);
• 1 кг сахара;
• 100 г какао;
• 100 г шоколада (какао масла).

Приготовление:

1. В кастрюлю помещаем вишню, предварительно очищенную от косточек, вместе с сахаром. После закипания варим пять минут, затем полностью охлаждаем и оставляем на несколько часов.
2. После этого снова уменьшаем огонь и даем настояться. Эту операцию следует повторить еще дважды.
3. Ягоды помещают на плиту и доводят до кипения, затем добавляют кусочки черного шоколада или какао-масла, всыпают какао-порошок и тщательно перемешивают.
4. Позвольте джему снова закипеть, выдержите его на огне пять минут, а затем разложите готовое лакомство по продезинфицированным банкам.

Джем из вишни и малины

Малиновый джем пользуется популярностью у многих. Однако сочетание малины с вишней создает ягодный десерт с насыщенным вкусом. Благодаря этому джем приобретает новые вкусовые ноты и становится более ароматным.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни;
• 600 г малины;
• 1,2 кг сахара.

Приготовление:

1. Тщательно промываем вишню под проточной водой, а затем удаляем косточки удобным способом.
2. Ягоды, сахар и кастрюлю с толстым дном помещаем на огонь.
3. После того, как жидкость закипит, варим ее в течение 20 минут. Во время варки необходимо удалять образующуюся пену.
4. После того, как вишня будет готова, её соединяют с малиной, предварительно очищенной от веточек, листочков и промытой.
5. Продолжаем варить джем еще 20 минут. Затем горячий десерт разливаем в стерилизованные банки.

Джем из вишни без косточек обладает приятным вкусом, консистенция у него густая, и он напоминает мармелад. Не забудьте приготовить этот десерт к зиме, а также сварить варенье с косточками. По мнению некоторых хозяек, именно косточки придают десерту более насыщенный аромат.