Womanium

Как испечь торт «Панчо» в домашних условиях? Вам представлены рецепты с пошаговыми фотографиями.

Если вы еще не пробовали торт «Панчо», то рекомендуем приготовить его самостоятельно, воспользовавшись подробными рецептами с фотографиями. Это сочный бисквит, дополненный нежным кремом из сливок и сметаны, а также фруктовой начинкой. Классический вариант предполагает использование ананасов, однако сегодня существуют и другие способы создания этого вкусного десерта.

Торт «Панчо» с ананасами

Домашний торт «Панчо» с ананасами станет настоящим удовольствием для всех любителей сладкого. Для этого десерта можно испечь только светлую бисквит или, как в предложенном пошаговом рецепте с фото, – белый и кофейный.

Ингредиенты для бисквита:

• 160 г муки;
• 4 яйца;
• 230 г сахара;
• 6 г разрыхлителя;
• 20 г какао;
• щепотка соли;
• 8 г ванильного сахара.

Для крема:

• 1 кг сметаны;
• 300 г сахара;
• 15 г ванильного сахара;
• 30 г желатина;
• 150 мл воды;
• половинка ананаса.

Приготовление:

• В чашу разбиваем яйца, добавляем соль и слегка взбиваем.
• После добавления двух видов сахара взбиваем на высокой скорости, добиваясь пышной консистенции, и это занимает от 8 до 10 минут.

• Муку, смешанную с разрыхлителем, добавляют к яичной смеси и аккуратно замешивают тесто.

• Тесто теперь разделяется визуально на две равные части: в одну добавляется просеянное какао, а в другую – такое же количество муки, чтобы обеспечить одинаковую консистенцию шоколадного и обычного теста.

• Бисквитные изделия можно готовить в разнообразных формах, однако существует более оригинальный способ – в виде зебры. Противень застилают пергаментной бумагой, в центр помещают 2 ложки темного теста, после чего добавляют 2 ложки светлого. Таким образом, выкладывают все бисквитное тесто.

• Отправляем в духовку на 15-20 минут, температура — 190 °С.
• Выпеченный бисквит извлекают из формы, дают ему остыть, а затем разрезают сначала на полоски, а после – на квадратики.

• Чистим ананас и нарезаем его небольшими кусочками.

• Прежде чем готовить крем, листовой желатин необходимо замочить в прохладной воде.
• Затем в сметану добавляют обычный и ароматизированный сахар, тщательно взбивая до полного растворения кристаллов.

• Небольшое количество крема откладываем для украшения, а в основную массу добавляем растопленный и остывший желатин, после чего тщательно перемешиваем.

• Пищевой пленкой накрывают круглую форму.
• В крем погружаем кусочки бисквита, укладываем их в чашу, а поверх первого слоя помещаем кусочки экзотического фрукта. Так, поочередно, формируем весь торт.

• Накрываем изделие пленкой, затем помещаем сверху тарелку и придавливаем грузом весом 1 кг, после чего убираем в холодильник как минимум на 6 часов.

• После этого извлекаем торт, помещаем его на блюдо, покрываем оставшимся кремом и декорируем растопленным шоколадом.

Шоколадный торт «Панчо» с клубникой

Еще один пошаговый рецепт с фото – шоколадный торт «Панчо» с клубникой – это изящный, легкий и невероятно нежный десерт. Такой торт станет прекрасным дополнением к любому праздничному застолью.

Ингредиенты для бисквита:

• 250 г муки;
• 6 яиц;
• 360 г сахара;
• 4 ст. л. какао;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

• 500 г клубники.

Для крема:

• 850 г сметаны;
• 220 г сахара;
• 1 упаковка загустителя.

Для украшения:

• 100 г черного шоколада;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

• Аккуратно отделите желтки от белков. Взбивайте белки с постепенным добавлением сахара. Затем, по одному, добавляйте желтки и аккуратно перемешивайте до получения однородной, воздушной массы.

• В миске соединяем просеянную муку, разрыхлитель и какао, тщательно перемешиваем.

• Сухие ингредиенты добавляются порционно в яичную смесь, после чего происходит вымешивание до получения однородной массы.
• Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 20-25 минут.

• Бисквит, который уже готов и остыл, разрезают на две части разной толщины, при этом нижний корж имеет высоту 1,5 см.

• Первый слой торта нарезают кубиками со стороной 2-3 сантиметра.

• Для приготовления крема используют жирную, густую сметану, которую взбивают в течение 7-8 минут, добавляя сахар. В случае, если сметана получилась недостаточно густой, рекомендуется добавить загуститель, предназначенный для сметаны или сливок.

• На основу торта выкладывают нижний корж и обильно смазывают его кремом.
• Ягоды клубники нарезают пластинками и распределяют по окружности первого коржа.

• После этого бисквитную основу пропитываем кремом, укладываем в один слой и посыпаем сверху клубникой.

• Бисквитные коржи и ягоды выкладываются в виде горки, крем используется в достаточном количестве.

• Повсюду на торте распределяем оставшийся крем.
• Почти готовый торт покрываем глазурью. Чтобы ее приготовить, шоколад растапливают вместе со сливочным маслом. Чтобы десерт хорошо пропитался перед подачей, его необходимо поместить в холодильник как минимум на 4 часа.

С вишней

Для приготовления торта «Панчо» подойдет любая фруктовая или ягодная начинка. Существует подробный рецепт с фотографиями десерта с вишней, который легко и просто приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для бисквита:

• 250 г муки;
• 300 мл сметаны (12 %);
• 3 яйца;
• 2 г соли;
• 4 г соды;
• 8 г разрыхлителя;
• 180 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 40 г какао.

Для крема:

• 1 л сметаны (30%);
• 240 г сахарной пудры;
• 10 г ванильного сахара;
• 350 г вишни (консервированной).

Для украшения:

• 50 г шоколада;
• 25 г сливочного масла.

Приготовление:

• Сухие ингредиенты, такие как соль, разрыхлитель, сода и какао, просеиваются в миску и тщательно перемешиваются до получения однородной массы.

• В отдельной емкости взбиваем яйца с ванильным и обычным сахаром до образования пышной, белой пены.
• Теперь добавляем сметану и еще раз перемешиваем.

• Сухую смесь вводят и тесто замешивают после двух-трех этапов добавления.
• Выпекаем готовое тесто в духовке в течение 30 минут, предварительно перелив его в форму.

• Остуженный бисквит разрезают пополам. Нижний корж делают более тонким – он станет основой для торта, а верхний корж нарезают кубиками.

• Жирную сметану взбивают до пышной консистенции, добавляя ванильный сахар и сахарную пудру.
• Для начала, готовим основу торта: глубокую чашу застилают пищевой пленкой, после чего выкладывают кусочки бисквита, каждый из которых пропитывают кремом. Далее следует чередование слоев с вишней.

• Поверх помещаем нижний корж, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 10-12 часов.

Торт «Панчо» с бананами: рецепт приготовления без выпечки

Когда нет возможности приготовить бисквит, но желание насладиться десертом велико, этот рецепт станет отличным решением. В данном случае выпечка не потребуется, торт «Приготовить «Панчо» очень легко и оперативно. Десерт, приготовленный дома, ничем не уступает по вкусу и внешнему виду фотографиям, сделанным по рецепту.

Ингредиенты:

• 500 г печенья;
• 1 стакан сахара (+ 2 ст. ложки);
• 2 ст. л. какао;
• 600 мл сметаны (+ 2 ст. ложки);
• 3 банана.

Приготовление:

• В миску помещаем сметану, добавляем сахар и тщательно перемешиваем (при необходимости используя венчик).

• В чашку наливаем 5 столовых ложек воды, добавляем какао-порошок, тщательно перемешиваем и ставим в микроволновую печь на 30 секунд для загустения смеси.

• Затем ее добавляют в крем и тщательно перемешивают до получения однородной массы.

• В отдельной емкости соединяем 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку сахара для украшения торта. Затем накрываем полученную смесь пищевой пленкой и помещаем в холодильник.
• Для десерта бананы нарезаем тонкими кружочками.

• Начнем сразу с приготовления глазури. Для этого в чашку высыпаем по одной столовой ложке какао и сахара, добавляем три столовые ложки воды. Тщательно перемешиваем.
• Сначала выстилаем пленкой глубокую емкость, затем формируем первый слой из измельченного печенья, после чего поливаем его кремом.

• После выкладываем бананы и в такой последовательности собираем весь торт.

• Поместите под пленку или тарелку и уберите в холодильник на 1-2 часа.
• К готовому десерту подносится тарелка, после чего он быстро и аккуратно переворачивается. Снимают пленку, торт покрывается белым кремом со всех сторон и декорируется глазурью.

Сливочный торт «Панчо» с фруктами

Мы представляем новый рецепт восхитительного десерта с подробными фотографиями, где тесто для бисквита готовится на молоке, а для крема вместо сметаны применяются сливки.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 50 г крахмала;
• 6 яиц;
• 200 мл молока;
• 250 г сахара;
• 120 мл растительного масла;
• 30 г какао;
• 10 г разрыхлителя;
• 800 мл сливок;
• 100 г сахарной пудры;
• 400 г персиков;
• 100 мл воды;
• 25 г желатина;
• 100 г шоколада;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• В просеянную муку добавляют крахмал, после чего слегка перемешивают сухую смесь.

• В миске соединяем яйца, добавляем соль и слегка взбиваем.

• По мере взбивания добавляем сахар и продолжаем перемешивать, пока масса не станет светлее и не перестанет оставлять заметный след.
• В яичную массу добавляют молоко, масло, ванилин, после чего постепенно вводят муку.

• В чаше смешиваем какао, добавляем 3 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешиваем.
• Разрыхлитель следует добавлять в тесто в самом конце.
• Тесто разделяется на две части, в одну из которых добавляется смесь какао и масла.

• Светлое и шоколадное тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, поочередно, используя по 2 столовые ложки каждого вида.

• Выпекаем в духовке в течение 25 минут при температуре 190 °С. Затем даем бисквиту полностью остыть.

• Кожуру с персиков снимают, затем их нарезают на крупные фрагменты.
• В сотейник высыпаем сахар и добавляем воду. Сразу после закипания сиропа добавляем фрукты, затем, после повторного закипания, варим их три минуты. После этого персики процеживаем через сито и даем им полностью остыть.

• Небольшое количество бисквита нарезают кружочками и сразу помещают в емкость, выстланную пищевой пленкой. Затем из бисквита вырезают корж, соответствующий форме изделия, а остатки нарезают кубиками.
• Желатин добавляют в персиковый сироп, тщательно перемешивают, а после набухания нагревают на водяной бане для полного растворения.
• Взбиваем холодные сливки до образования пышной массы, добавляя сахарную пудру и персиковый сироп с желатином.

• Небольшое количество крема мы откладываем, а оставшимся сиропом покрываем бисквитные основы.
• После этого смазываем сливочным кремом и располагаем кусочки персиков.

• В крем добавляют бисквитные кубики, неиспользованные персики, после чего тщательно перемешивают.

• Все выкладываем в форму и формируем торт.

• На верх наносим крем и помещаем бисквит, вырезанный по форме.

• Накрываем торт пищевой пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
• После десерта необходимо снять пленку, приложить тарелку и аккуратно перевернуть торт. Затем его поливают глазурью, которую получают, растапливая шоколад с маслом и тщательно перемешивая до получения однородной массы.

Приготовить восхитительный торт «Панчо» в домашних условиях – задача несложная. Выберите подходящий рецепт с пошаговыми инструкциями и фотографиями, и начинайте творить кулинарный шедевр.