Вам представлены легкие в приготовлении и аппетитные рецепты фаршированного кальмара с фотографиями. В качестве начинки используют овощи, грибы и крупы. Морепродукты готовят, туша или запекая в духовке.
Кальмары – ценный источник белка, который легко усваивается. Эта пища отлично подходит для детского и диетического рациона, а также для повседневного или торжественного застолья. Предлагаем вашему вниманию несложные и аппетитные рецепты фаршированных кальмаров с иллюстрациями.
С шампиньонами
Если вы устали от мясных блюд, попробуйте включить в свой рацион морепродукты. Кальмары позволяют приготовить изысканные, сочные и очень аппетитные кушанья.
Ингредиенты:
- кальмары — 3 тушки (300-400 г);
- шампиньоны — 400 г;
- яйца — 3 шт.;
- свежая зелень — 50 г;
- сыр твердый — 100 г;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Налейте воду в сотейник и поставьте его на огонь. После закипания опустите очищенные кальмары в кипящую воду и варите их не более трех минут. Достаньте шумовкой готовые кальмары и переложите их на тарелку.
- Шампиньоны необходимо промыть и обсушить. Затем разрежьте их на четыре части и выложите на сковороду, разогретую до высокой температуры, предварительно смазанную небольшим количеством масла.
- Зелень необходимо мелко порубить. Затем добавить ее к грибам.
- В эту емкость разбейте яйца и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте немного соли и перца по вкусу.
- Поверх натереть крупной соломкой сыр.
- Продолжайте готовить, периодически помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы сыр слегка расплавился.
- Начинка помещается внутрь подготовленных тушек кальмаров. Затем кальмары выкладываются на сковороду и обжариваются в течение 3-4 минут.
Интересно! Свиные отбивные, запечённые в духовке с помидорами и сыром
Это блюдо подойдет как горячая закуска, так и основное блюдо.
С креветками и рисом
Кальмар, наполненный креветками, – это изысканное и необычное блюдо. Его приготовление не представляет сложности благодаря простому и аппетитному рецепту с пошаговыми фотографиями. В результате получаются нежные и насыщенные ароматом кусочки.
Ингредиенты:
- кальмар очищенный — 3 шт.;
- рис отварной — 150 г;
- креветки очищенные — 60 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- сыр твердый — 50 г;
- соль, перец молотый по вкусу;
- томаты — 100 г;
- укроп — 10 г;
- петрушка — 15 г.
Приготовление:
- Укроп следует мелко порубить. Затем его нужно выложить в глубокую тарелку. Добавьте небольшое количество соли. Ложкой тщательно перемешайте зелень с солью.
- После этого добавьте сметану и тщательно перемешайте. Также в эту же емкость натрите сыр на терке с средними отверстиями, снова перемешайте.
- Отварной рис переложите в отдельную, достаточно большую миску.
- Креветки, уже очищенные, следует нарезать пополам. Затем их добавляют в рис и тщательно перемешивают. Сметанно-сырный соус соединяют с зеленью (небольшое количество оставляют для украшения) и полученной массой риса с креветками, после чего снова перемешивают.
- Подготовленную начинку помещают в очищенные тушки. Томат моют, удаляют остатки плодоножки. Затем его разделяют на две части и нарезают ломтиками.
- Фаршированные кальмары поместить в форму для запекания, распределив между ними ломтики помидоров.
- Петрушку следует разделить на две части и разместить целиком рядом с тушками. В форму необходимо добавить небольшое количество воды.
- Нанеси на кальмара остатки соуса, чтобы образовалась аппетитная корочка. Поставь в разогретую духовку и выпекай при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. После этого достань блюдо из духовки и переложи на сервировочное блюдо.
Кальмар «Необыкновенное чудо»
Рецепт, представленный с фотографиями, отличается простотой и отличным вкусом, поскольку фаршированные кальмары готовятся с использованием сухого белого вина и мясного фарша. Комбинация ингредиентов является интересной и нетипичной.
Ингредиенты:
- кальмары — 1 кг;
- чеснок — 2 дольки;
- лук-репка — 1 шт.;
- фарш мясной — 0,5 кг;
- шампиньоны — 200 г;
- красный сладкий перец — ½ шт.;
- томаты черри — 8 шт.;
- масло оливы;
- белое сухое вино — 250 мл;
- перец молотый, зеленый лук, соль, прованские травы, лимон по вкусу.
Приготовление:
- Начнем с подготовки кальмаров: необходимо аккуратно извлечь голову вместе со всеми внутренностями. Не забудьте удалить хитиновую пленку. Затем руками удалите все ненужное и тщательно промойте под струей воды.
- Аккуратно снимите верхнюю пленку ножом. Тщательно протрите чистую тушку салфеткой. Далее необходимо очистить голову: удалите глаза и сделайте небольшой надрез, чтобы извлечь мешок с краской. В результате получится аккуратная звездочка.
- Кальмары и их головы после очистки следует промыть и разложить на ровной тарелке. Важно тщательно промокнуть их бумажными полотенцами. Репчатый лук, предварительно очищенный, нарезают небольшими кубиками.
- На сковороду налить оливковое масло и разогреть. Затем выложить лук для обжаривания. Чесночные дольки, предварительно очищенные, необходимо раздавить ножом. Затем порубить и добавить в сковороду, после чего продолжить приготовление.
- Очистите красный перец от семян и нарежьте небольшими кубиками, затем обжарьте.
- Свежие грибы шампиньоны следует нарезать на средние ломтики.
- Мясной фарш нужно добавить к овощам и тщательно перемешать. Затем посолить, поперчить и добавить прованские травы. Готовить блюдо следует на медленном огне.
- После того, как мясо изменило цвет и потеряло розоватый оттенок, следует добавить в сковороду шампиньоны. Продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты. Готовую начинку рекомендуется переложить в тарелку для быстрого охлаждения.
- В очищенные тушки кальмаров следует поместить начинку, оставляя небольшое пространство у края. Для того чтобы начинка не вывалилась в процессе запекания, ее следует зафиксировать зубочисткой.
- Обжаренные фаршированные кальмары выкладывают на предварительно разогретую сковороду и быстро подрумянивают с обеих сторон на большом огне. Сторону следует перевернуть, как только она приобретет золотистый цвет.
- Обжаренного, фаршированного кальмара, приготовленного по легкому и аппетитному рецепту с фотографиями, следует поместить в глубокую емкость. В заключение, обжарьте щупальца и добавьте их в кастрюлю.
- Поставьте емкость на огонь и влейте сухое белое вино так, чтобы тушка была покрыта на половину. После закипания вина, закройте кастрюлю крышкой и тушите с каждой стороны по 5 минут.
- Черри томаты необходимо разрезать пополам. За два минуты до окончания приготовления выложить их в кастрюлю.
- Осторожно извлеките кальмара вместе со щупальцами и кусочком томата. Посыпьте свежей зеленью.
- Обильно полейте свежевыжатым лимонным соком. Извлеките зубочистку и подавайте к столу.
Интересно! Как добиться восхитительного вкуса стейка из говядины, готовя его на сковороде
С рисом, грибами и овощами
Сегодня мы предлагаем приготовить сочные фаршированные кальмары по легкому и аппетитному рецепту с пошаговыми фотографиями. В качестве начинки используются рис, грибы и овощи. Это блюдо отличается прекрасным вкусом и подойдет как для торжественного мероприятия, так и для обычного ужина в кругу семьи.
Ингредиенты:
- кальмары — 3-4 тушки;
- рис отварной — 200 г;
- лук-репка — 1 головка;
- шампиньоны — 100 г;
- морковь — 1 шт.;
- укроп — 30 г;
- масло растительное;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Кальмаров следует отваривать в кипящей воде не более двух минут. Рис отваривают до готовности, затем промывают и просушивают.
- Необходимо промыть тушки под проточной водой, удалив внутренности, хитиновые пластины и внешнюю оболочку. С помощью кухонных ножниц отделите плавники-хвостики.
- В случае с крупными тушками их следует разделить на две части. Хвосты нарезают соломкой и помещают в глубокую емкость.
- Овощи необходимо очистить. Лук измельчается кубиками, а морковь нарезается соломкой. Затем их выкладывают на сковороду, разогретую на плите, предварительно смазанную растительным маслом, и обжаривают до появления золотистого цвета.
- После этого в сковороду добавляют нарезанные ломтиками шампиньоны, перемешивают и приправляют солью и перцем по вкусу. Обжаривают в течение 5-10 минут.
- После того, как грибы будут готовы, следует выложить отварной рис и перемешать.
- В подготовленную начинку следует добавить мелко нарезанную свежую зелень и порезанные хвостики кальмаров. Тщательно перемешайте.
- Выложить начинку в тушки.
- Жарьте на растительном масле с каждой стороны не дольше двух минут.
Разложить по тарелкам. Приправить свежей зеленью и подавать к столу.
С грибами и картофелем
Предлагаем вашему вниманию несложный и аппетитный рецепт фаршированного кальмара с картофелем и грибами, дополненный фотографиями. В результате приготовления получится насыщенное и необычное блюдо.
Ингредиенты:
- кальмары — 4 тушки;
- картофель отварной — 3-4 клубня;
- грибы — 100 г;
- лук-репка — 1 головка;
- зелень свежая — 15 г;
- масло сливочное, растительное по вкусу;
- соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Лук и грибы необходимо мелко нарезать. Затем обжаривать на растительном масле до появления золотистой корочки.
- Картофель размять толкушкой и смешать с обжаренными грибами и луком. Мелко нарезать зелень и добавить в начинку.
- Необходимо удалить хитиновые пластины и внутренности с тушек. Затем выложить их в кипящую подсоленную воду на 2 минуты.
- Используйте овощечистку, промойте под струей прохладной воды.
- Набить тушки начинкой.
- Подрумянить на смеси сливочного и растительного масла, обжаривая с каждой стороны в течение 2-3 минут.
Аккуратно выложить на сервировочную тарелку. Добавить свежую зелень для декора и подавать. Для фаршировки кальмаров можно использовать картофель без добавления грибов.
Фаршированные кальмары, приготовленные по доступным и аппетитным рецептам с иллюстрациями, имеют восхитительный вкус, насыщенный аромат и выглядят необычно. Их можно сервировать как основное блюдо или как холодную закуску.
