Повсеместно признано, что потребление шоколада стимулирует выработку эндорфинов – гормонов, вызывающих ощущение радости, и обладает свойствами афродизиака. Однако чаще всего люди предпочитают его из-за необычного сочетания сладости с легкой горечью. Практически невозможно найти тех, кто остался бы равнодушен к этому продукту питания, учитывая огромное разнообразие существующих видов: от темного и белого до горького и молочного шоколада. Разнообразные добавки и начинки делают его еще более привлекательным: кокос, фундук, нуга, миндаль, арахис, ореховые пасты, кунжут, цедра цитрусовых фруктов (апельсина или лимона), йогурт – этот перечень можно продолжать бесконечно.

Шоколадное фондю – еще один замечательный десерт, который станет прекрасным выбором для Дня святого Валентина.

Что такое фондю?

Истоки фонда выделяют из французской кулинарной традиции. В буквальном переводе это слово означает «растопленный» или «расплавленный». Приготовление такого десерта не представляет особой сложности: шоколад растапливается в посуде, куда можно добавить сливочное масло, сливки, ореховую пасту и другие ингредиенты на ваш выбор. Затем, используя специальные вилочки, в него погружаются различные компоненты – орехи, фруктовые кусочки, зефир, сухофрукты, ягоды, бисквит или крекеры.

Некоторые исследователи кулинарного искусства утверждают, что фондю впервые появился в горных районах Швейцарии около семи тысячелетий назад. Именно там начали запасать сыры на зиму. Когда они замерзали, применялись различные методы для восстановления их потребительских свойств: сначала сыр плавили в горячем вине, после чего в него окунали кусочки хлеба и овощей. Так возникло сырное фондю, а шоколадное появилось значительно позже.

Шоколадное фондю – прекрасный выбор для празднования Дня всех влюбленных. Создание романтической атмосферы, например, при свечах и сомея вино, во время процесса погружения ягод или клубники в расплавленный шоколад с горьковато-сладким вкусом и угощения друг друга – это незабываемый опыт.

Наиболее простой способ создания этого десерта

Нам потребуются следующие компоненты:

• Шоколад – 300 гр;
• Коньяк – 20 гр;
• Сливки – 100 гр;

Как приготовить

Для приготовления этого десерта оптимальным выбором будет фондюшница – специальная емкость, однако можно использовать и небольшую кастрюлю с толстыми стенками.

Сливки нагревают в кастрюле, после чего в нее добавляют шоколад. Чтобы ускорить процесс, шоколадную плитку можно предварительно разломать на более мелкие кусочки, вместо того чтобы класть ее целиком. Когда шоколад полностью растает, необходимо тщательно перемешать массу до получения однородной, тягучей консистенции. После того, как фондю немного остынет, в него добавляют коньяк. Затем снова тщательно перемешивают, и десерт готов к подаче с ягодами или фруктами.

Для сохранения тепла десерта его рекомендуется подавать в специальной посуде, устанавливаемой на подставку со свечой.

Для приготовления фондю требуется шоколад исключительно высокого качества, причем чем выше процентное содержание какао, тем лучше. Оптимальный выбор – от 70 %. В противном случае, при использовании шоколада низкого качества, он может не соединиться со сливками, а сформировать хлопья или мелкие частицы.

По желанию, базовый рецепт можно обогатить измельченными орехами, кокосовой стружкой либо кунжутом. Также возможно комбинирование различных сортов шоколада – например, темного с белым – а также добавление корицы, кофе или порошка какао. Необычным решением станет подача фондю в сочетании с мороженым.