Womanium

Для многих тефтели с подливкой – это вкусные воспоминания о советском детстве, ведь их нередко готовили на обед в детском саду. Приготовить это привлекательное блюдо довольно просто и быстро, используя рецепты, представленные в этой статье.

Тефтели – это блюдо, которое известно практически каждой хозяйке, поскольку оно часто встречается в детских учреждениях и может стать отличным выбором для ужина всей семьей. Существует множество рецептов с иллюстрациями, благодаря которым легко приготовить тефтели с подливкой на сковороде. Мы рассмотрим способы приготовления блюда с различными соусами и поделимся полезными советами, которые помогут вам приготовить идеальные тефтели.

Традиционный рецепт тефтелей с соусом

В этом рецепте используется мясо индейки, благодаря низкой жирности продукт позволяет приготовить диетическое блюдо. Для придания вкуса используется лавровый лист, но при желании можно добавить и другие специи.

Требуемые продукты:

• лук белый — 1 штука;
• куриное яйцо — 1 штука;
• мясо индейки — 550 грамм;
• вода очищенная — 2 стакана;
• мука 1 сорта — 1 ложка;
• рис отварной — 100 грамм;
• лавровый лист — 1 штука;
• растительный жир — 50 мл;
• сметана жирностью 20% — 1 ложка;
• соль столовая — 5 грамм;
• паста из томатов — 2 ложки.

Способ приготовления:

• Сначала лук очищают, затем мясо промывают водой и перемалывают в фарш с помощью мясорубки. Если используется готовый фарш из индейки, лук достаточно мелко нарезать ножом.

• Теперь можно приступить к рису, после этого крупу промывают и варят до готовности, хотя допускается и приготовление до состояния полуфабриката.

• В фарш добавляют измельченный лук, перемешивают с куриным яйцом и отварным рисом.

• В состав добавляют соль, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы.
• Из мясного фарша формируют тефтели, которые будут тушиться в подливе на сковороде. В этом рецепте с пошаговыми фотографиями демонстрируется создание небольших шариков, после чего их обваливают в муке.
• Масло нагревают на сковороде, затем выкладывают тефтели и обжаривают со всех сторон до образования золотистой корочки. Время обжаривания не должно превышать трех минут.

• Для приготовления подливы берут стакан чистой воды, в который добавляют небольшое количество соли, после чего добавляют томатную пасту и тщательно перемешивают.

• Полученный соус добавляют к тефтелям, после чего сковороду накрывают крышкой. Блюдо оставляют тушиться в течение двадцати минут.
• В стакан с водой всыпали еще одну ложку муки и такое же количество жирной сметаны. Тщательно перемешали ингредиенты, чтобы не образовалось комков. Полученную смесь добавили в блюдо и накрыли крышкой. Дали блюду потомиться двадцать пять минут.

За пять минут до окончания приготовления добавляют лист лавра.

Тефтели рыбные «Простые»

Этот рецепт предлагает еще один способ приготовления тефтелей с подливой, подходящий для диетического рациона. Блюдо готовится на сковороде, однако допускается и запекание в духовке.

Для приготовления блюда используется небольшой перечень продуктов, которые можно расширить специями и другими ингредиентами, исходя из личных предпочтений.

Требуемые ингредиенты:

• соль столовая — по вкусу;
• рыбное филе — 1 кг;
• паста из томатов — 2 ложки;
• белый хлеб — 250 грамм;
• молотый перец — 5 грамм;
• пряности — по вкусу;
• белый лук — 250 грамм;
• морковь крупная — 1 штука;
• растительный жир — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Из рыбного филе удаляют кости, затем его нарезают на порционные куски. Белый хлеб ненадолго вымачивают в воде, а лук и свежую морковь очищают от кожуры.
2. Лук измельчают кубиками и обжаривают на сковороде. Хлеб хорошо отжимают от лишней влаги и добавляют к луку. Полученную смесь перекладывают рыбе.
3. Все ингредиенты помещают в мясорубку для измельчения до получения однородной массы. К рыбной смеси добавляют молотый перец и небольшое количество соли.
4. Из подготовленного фарша формируют небольшие заготовки, которые обжаривают на сковороде с обеих сторон, после чего помещают в казан.
5. Измельченный лук обжаривают в течение нескольких минут, затем к нему добавляют натертую морковь. В сковороду добавляют томатную пасту и перемешивают, всыпают ложку муки и вливают воду, потребуется примерно два стакана.
6. Для закипания массу выдерживают на огне около сорока пяти минут. Готовить блюдо нужно на медленном огне под крышкой.

За несколько минут до готовности к тефтелям можно добавить смесь перцев или другие специи.

Тефтели мясные «По-шведски»

Этот рецепт с фото отличен тем, что для соуса будет использоваться сметана, поэтому тефтели с подливой на сковороде получатся более сливочными.

Требуемые продукты:

• фарш из говядины — 550 грамм;
• сметана жирностью 20% — 250 грамм;
• рис отварной — 1 стакан;
• молотый перец — по вкусу;
• куриное яйцо — 1 штука;
• паста из томатов — 1 ложка;
• растительный жир — 50 мл;
• соль столовая — по вкусу.

Этапы приготовления:

• Сначала рис тщательно промывают, а затем отваривают до состояния полуготовности.
• Отваренный рис смешивают с говяжьим фаршем. Также добавляют немного соли и одно куриное яйцо. Полученную массу вымешивают в течение нескольких минут.
• В сковороду наливают несколько ложек растительного масла и нагревают его. Из подготовленного фарша формируют круглые котлеты, которые затем выкладывают в масло и обжаривают по четыре минуты с каждой стороны.
• Готовые тефтели перекладывают в казан.
• Параллельно с этим готовится соус: в сметану добавляют томатную пасту и полстакана воды. Затем соус приправляют солью и тщательно перемешивают.
• В мясные заготовки добавляют соус, а затем блюдо накрывают крышкой. Тефтели томят не меньше получаса на медленном огне. Когда блюдо будет готово, его подают с зеленью, нарезанной ножом.

Мясные тефтели с добавлением паприки

Паприка обладает приятным ароматом, добавляет блюду пикантный вкус и насыщенный цвет. В качестве основы можно использовать любой вид мяса, это может быть говядина или постная индейка.

Требуемые продукты:

• домашний фарш — 500 грамм;
• паприка молотая — 10 грамм;
• жир растительный — 5 ложек;
• молотый перец черный — 5 грамм;
• картофель — 1 штука;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• сок лимона или уксус 6% — 5 мл;
• куриное яйцо — 1 штука;
• паста из томатов — 50 грамм;
• соль крупная — по вкусу.

Этапы приготовления:

• Для приготовления тефтелей с подливой на сковороде необходимо очистить картофель и натереть его на терке.

• В соответствии с данным рецептом, картофель добавляют в фарш, после чего добавляют немного молотого перца и куриное яйцо. Полученную смесь перемешивают, добавляя измельченную петрушку и соль в необходимом количестве.

• После того, как все ингредиенты будут тщательно перемешаны, из фарша можно будет слепить тефтели.
• В воду вводят томатную пасту и тщательно перемешивают. Лук нарезают и обжаривают на масле, затем добавляют к обжаренным овощам томатный соус. После этого всыпают паприку.
• Тефтели обжариваются в отдельной емкости по три минуты с каждой стороны, затем их помещают в соус, предварительно приправив его солью, и накрывают крышкой.

• На приготовление блюда может потребоваться около сорока минут, а за пять минут до окончания добавляют яблочный уксус в соус.

Тефтели мясные в соусе из сметаны

Обычно тефтели готовят в томатном соусе, такой рецепт считается классическим. Мы предлагаем приготовить это блюдо на сковороде с соусом на основе сметаны – оно получится очень нежным, сливочным и ароматным.

Требуемые продукты:

• фарш домашний — 500 грамм;
• чеснок молодой — 4 зубчика;
• сухари для панировки — 3 ложки;
• лук белый — 100 грамм;
• куриное яйцо — 1 штука;
• растительный жир — 4 ложки;
• сметана жирностью 20% — 300 грамм;
• соль крупная — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Для приготовления сочных и нежных тефтелей рекомендуется использовать более жирный мясной фарш.
2. Чаще всего используют сочетание свинины и говядины, и в качестве основы берется свежеприготовленный фарш.
3. Луковицу мелко нарезают и добавляют в мясной фарш. Затем туда же добавляют сухари для панировки и куриное яйцо. После этого добавляют молотый перец и соль.
4. Ингредиенты тщательно перемешивают, поскольку от этого зависит консистенция фарша, а, следовательно, и нежность готового блюда, приготовленного с соусом. Затем полученную массу оставляют на двадцать минут для расслаивания мяса.
5. После созревания мясного фарша из него формируют тефтели, их размер должен быть умеренным.
6. Заготовки направляют на обжарку в масле, где они находятся по три минуты с каждой стороны.
7. Тефтели достают из сковороды, а затем в нее добавляют измельченный лук и обжаривают. После этого в сковороду добавляют сметану и немного мелко нарубленного чеснока.
8. После того, как ингредиенты для соуса подготовлены, в него добавляют тефтели и приблизительно один стакан воды. Готовить блюдо следует не менее тридцати минут под крышкой.

Каждый из представленных рецептов имеет свою индивидуальность, поскольку добавленные ингредиенты придают блюду неповторимый аромат и вкус. При желании тефтели можно приготовить без риса, чтобы уменьшить их калорийность, также допустимо использование нежирной сметаны и диетического мяса.