В преддверии новогодних торжеств 2021 года мы подбираем исключительно удачные и необычные варианты горячих блюдо для начала застолья, принимая во внимание легкость их изготовления.

Встречайте Новый 2021 год с изысканными горячими закусками, добавив в праздничное меню блюда из птицы, мясные деликатесы и рыбные угощения. Чтобы получить превосходный результат, воспользуйтесь проверенными и понятными рецептами с пошаговыми фотографиями.

Мясные колобки с грибами

В качестве горячего блюда можно создать очень вкусное и привлекательное мясное блюдо закуски на новогодний стол по простому рецепту.

Ингредиенты:

• свиные стейки – 5 шт.;
• бекон – 5-10 ломтиков;
• грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное для обжарки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Грибы (свежие либо предварительно размороженные) обжариваем на сковороде для удаления лишней жидкости. Затем добавляем растительное масло, мелко порезанный лук и морковь, которую измельчили на крупной терке. Обжариваем овощную смесь с грибами до полной готовности, приправляем солью и перцем.
• Мясные продукты засаливаем, пересыпаем любимыми пряностями, отбиваем через пищевую пленку с обеих сторон.

• На нежные, размятые кусочки мяса выкладывается небольшая порция начинки в середине, после чего их аккуратно сворачивают в форме шариков.

• Каждую мясную тефтелю оборачивают беконом (в один или два слоя), затем фиксируют толстыми нитками или тонким шпагатом.

• Мясные шарики обжариваются примерно от 7 до 10 минут любым удобным методом (в масляной жаровне, на сковороде с высокими стенками и маслом) или выпекаются около получаса при температуре 180 градусов Цельсия.

Фрикадельки под сыром, запеченные порционно

На основе этого можно изготовить аппетитную и очень вкусную горячую закуску Новый 2021 год по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 350 г;
• грибы – 250 г;
• сыр – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• соль, специи.

Приготовление:

• Фарш соединяют с мелко порубленным луком, добавляют соль, перец и специи по вкусу. Сформированные из полученной массы небольшие шарики помещают в холодильник для охлаждения и стабилизации формы.

• В качестве альтернативы, вторую луковицу также измельчают и обжаривают вместе с грибами.

• Подготовленные ингредиенты выкладываем слоями в порционные огнеупорные формы. Начинаем с картофеля, который нарезали небольшими кубиками.

• Равномерно распределяем грибы, затем выкладываем мясные фрикадельки. По желанию, подготовленные ингредиенты можно разделить на две части и чередовать слоями.

• Добавляем к подготовленным ингредиентам кубики помидоров, покрываем майонезом и отправляем запекаться при температуре 180 °С на 30 минут.

Мясная закуска итальянской кухни

К праздничному столу у себя дома без труда можно воспроизвести ресторанное блюдо из горячей мясной закуски.

Ингредиенты:

• фарш индейки – 500 г;
• колбаса домашняя сырая – 200 г;
• вареная или докторская колбаса – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• хлеб белый – пара ломтиков;
• молоко – 150 мл;
• сыр твердый (пармезан) – 50 г;
• мускатный орех – 1/3 ч. л.;
• соль, перец по вкусу.

Для начинки:

• сыр голландский (или другой не слишком твердый) – 200 г;
• ветчина – 100 г;
• бекон – 100 г.

Приготовление:

• В подходящей посуде соединяем фарш индейки с измельченной домашней колбасой и докторской колбасой.

• Затем добавляем размякший в молоке хлеб, яйцо и тертый сыр, приправляем солью, перцем и любимыми добавками.

• Тщательно перемешиваем начинку и распределяем ее на пищевой пленке, которая лежит на рабочей поверхности. Затем придаем прямоугольную форму тонкому слою из фарша.

• На мясной прямоугольник выкладываются полоски бекона, затем равномерно распределяются небольшие кубики ветчины, и сверху все это покрывается слоем тертого сыра.

• Аккуратно сворачиваем получившуюся структуру в виде ролла, фиксируем края, чтобы предотвратить выход сыра при запекании.
• Оборачиваем всю поверхность мясного рулета ломтиками бекона и заворачиваем его в пергаментную бумагу.

• Выпекаем рулет в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 °C, после чего убираем бумагу и выдерживаем еще 15 минут для получения золотистой корочки).

Аппетитная горячая закуска из куриного филе

Разнообразные закуски из куриного филе, включая горячие блюда, неизменно украшают праздничные столы.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 кг;
• горчица дижонская – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 50 мл;
• сыр твердый – 200 г;
• майонез (или сметана, либо и то и другое пополам) – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление:

• Куриное филе промывают и нарезают поперек волокон на порции толщиной около 2 см.
• Чтобы отбить куриные заготовки, их следует поместить под пищевую пленку. После этого обработанную таким образом поверхность смазывают горчицей с добавлением соли и оставляют для маринования.

• Нарезанный полукольцами лук также требует маринования. Для этого его следует залить смесью уксуса, соли и сахара.

• Куриные отбивные выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, затем смазываем горчицей и добавляем маринованный лук.

• Поверх – соус на основе сметаны или майонеза, а также слой тертого сыра. Готовим блюдо в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около двадцати-двадцати пяти минут.

Аппетитные пирожные с мясной начинкой, сыром и картофелем

К Новому году 2021 года предложим легкий способ приготовления с подробными иллюстрациями восхитительной горячей закуски, оформленной для торжества.

Ингредиенты:

• мясо – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо;
• сыр твердый – 30 г;
• сыр Моцарелла – 200 г;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• картофель – 1 кг;
• масло сливочное – 30 г;
• желтки яичные – 2 шт.;
• соль, перец.

Для окрашивания картофеля:

• морковь – 1 шт.;
• шпинат – 30-40 г;
• паприка.

Приготовление:

• Измельченное мясо пропускают через мясорубку вместе с луком, после чего добавляют яйцо, соль, смесь перцев и пряные травы, и тщательно перемешивают. В фарш также добавляют молотые сухари и тертый сыр, после чего снова перемешивают.

• Картофель и морковь, предварительно очищенные, отвариваются одновременно.
• Для придания изделиям форму, используем формочки для печенья, затем выкладываем полученные мясные изделия и запекаем в духовке в течение 10-15 минут при температуре 200 °С.

• Картофель отваривают, затем пюрируют, добавляют масло, яичные желтки и соль, после чего перемешивают.
• Листовой шпинат ошпариваем горячей водой на несколько мгновений, отжимаем лишнюю влагу и превращаем его в пюре с помощью кухонного комбайна.

• Картофельное пюре разделяем на две равные части: в одну добавляем тертую морковь и щепотку паприки, а во вторую – шпинат. Обе полученные смеси тщательно перемешиваем.

• Достаём противень с мясными изделиями, выкладываем на каждый из них небольшой ломтик сыра. Затем, используя кондитерский мешок и специальную насадку, формируем цветное картофельное пюре поверх каждой заготовки с сыром.

Этот несложный рецепт позволяет быстро создать аппетитную теплую закуску из помидоров с мясной начинкой.

Изысканную и несложную в исполнении горячую закуску непременно следует добавить в новогоднее меню.

Ингредиенты:

• мясной фарш (любой);
• помидоры;
• сыр;
• лук;
• зелень;
• сметана;
• соль, перец, приправы.

Приготовление:

1. Обжарьте мясной фарш с луком до полной готовности, приправив солью, перцем и любимыми специями.
2. Разрезаем каждый томат пополам вдоль на восемь частей примерно одного размера, не доводя надрез до конца. Аккуратно расходним получившиеся лепестки, формируя небольшое углубление внутри.
3. Внутрь помидорного цветка выкладываем горячий мясной фарш, посыпаем сыром и добавляем ложку сметаны.
4. Посыпаем приготовленное блюдо мелко нарубленной зеленью и подаём на стол.

Баклажаны с начинкой

Аппетитное горячее блюдо можно легко сделать, используя баклажаны, грибы и помидоры.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• шампиньоны – 3-4 шт.;
• лук;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• укроп – небольшой пучок;
• чеснок – пара зубков;
• сметана по вкусу;
• масло растительное;
• соль, перец.

Приготовление:

• Баклажаны следует нарезать кольцами, слегка посолить и обжарить в небольшом количестве растительного жира.

• Чтобы создать начинку, сначала поджариваем грибы с луком, затем помещаем их в удобную емкость. К этой основе добавляем кусочки помидоров, измельченный чеснок, тертый сыр и сметану. Приправляем солью и перцем по вкусу, тщательно перемешивая.

• Приготовленную начинку распределяем поверх обжаренных баклажанных кружков, декорируем зеленью укропа и подаем как праздничную закуску к новогоднему застолью.

Мясной рулет в беконе

На Новый 2021 год по легкому рецепту с пошаговыми фотографиями можно приготовить аппетитное горячее блюдо из мяса, бекона и грибов.

Ингредиенты:

• мясо – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 150 г;
• творожный сыр – 100 г;
• бекон – 200 г;
• чеснок сушеный – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

• Обжариваем нарезанные грибы и лук на небольшом количестве масла до полной готовности, приправляем солью и перцем.

• Мясо разделываем тонкими слайсами, приправляем солью и перцем, слегка отбиваем и временно убираем в сторону.

• Листы бекона располагаем на рабочей доске, покрытой пищевой пленкой, немного перекрывая друг друга.
• Полученное прямоугольное основание заполняем отбитыми слоями мяса. Сверху смазываем мясную основу сыром и выкладываем начинку, размещая ее в середине параллельно короткой стороне полос бекона и мясной прослойки.

• Отправляем рулет в духовку на 30 минут при 180 °С.

Мясные шарики в слоеном тесте

Создание этой привлекательной горячей закуски не представляет сложности и требует доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• мясной фарш – 500 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• лук;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец, соль.

Приготовление:

• Готовый слоеный тестяной лист аккуратно раскатывается и разрезается на ленты шириной 3 сантиметра, чтобы подготовить его к использованию.

• В мясную начинку добавляют мелко порубленный или натёртый крупными хлопьями лук, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
• Из подготовленного мясного фарша формируем небольшие шарики – около двадцати штук. Аккуратно насаживаем их на деревянные шпажки, фиксируя каждый полоской слоеного теста с одной стороны.

Горячие бутерброды с рыбой

К Новому году 2021 года можно оперативно создать изысканную горячую закуску с рыбой по легко воспринимаемому рецепту с подробными иллюстрациями.

Ингредиенты:

• батон любимого свежего хлеба;
• сайра – 1 б.;
• сыр твердый – 100 г;
• яблоко – ½ шт.;
• лук – ½ шт.;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• аджика – ½ ч. л.;
• соль, перец;
• масло сливочное – по вкусу;
• укроп – небольшой пучок.

Приготовление:

1. Хлеб для тостов нарезаем пластинками нужной толщины и смазываем их растопленным сливочным маслом.
2. В подходящую емкость перекладываем сайру, сливаем маринад и разминаем ее вилкой.
3. К рыбе добавляем тертое на крупной стружке сыр и яблоко, мелко нарезанный укроп и лук. Добавляем специи – аджику, перец и смешиваем все майонезом, тщательно перемешивая до однородности.
4. На бутерброды с маслом щедро выкладываем начинку, равномерно распределяем ее и помещаем на противень. Выпекаем бутерброды в духовке при температуре 180 °С в течение 10-15 минут, контролируя степень пропекания хлеба.
5. Готовую горячую закуску выкладываем на блюдо или тарелку, украшаем измельченной зеленью и подаем к новогоднему столу.

К Новому году 2021 года подбираем исключительно интересные и необычные варианты горячих закусок, принимая во внимание легкость их реализации.