Пора попробовать что-нибудь новенькое!
На сайте «Клео.ру» вы найдете три необычных осенних салата, которые порадуют своим оригинальным вкусом и привлекательным оформлением ваших гостей и близких.
1. Салат с запеченной тыквой, гранатом и рукколой, который согреет своим теплом
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 100 г рукколы
- Зерна 1 граната
- 100 г козьего сыра или феты
- Несколько грецких орехов или кедровых орешков
- Оливковое масло
- Мед – 1 ст. л.
- Горчица дижонская – 1 ч. л.
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте кубиками средней величины.
- Выложите тыкву на противень, полейте оливковым маслом, добавьте соль и перец. Выпекайте 20–25 минут до готовности.
- Пока готовьте заправку: соедините мед, горчицу, лимонный сок и два столовых ложки оливкового масла.
- Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
- В просторной емкости соедините руколу, запеченную тыкву и зерна граната.
- Сверху полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
- Подавать, посыпав раскрошенным козьим сыром и поджаренными орехами
2. Салат из свеклы с грушей и голубым сыром
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы
- 2 спелые груши
- 100 г голубого сыра (дор-блю или рокфор)
- Горсть грецких орехов
- Смесь из салата (шпинат, руккола, латук) весом 150 граммов
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Свеклу необходимо отварить до мягкости или запечь в фольге при температуре 180°C в течение примерно одного часа, после чего остудить и нарезать тонкими ломтиками.
- Груши необходимо очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.
- Для приготовления заправки соедините бальзамический уксус, мед, оливковое масло, соль и перец.
- На блюдо выложите салатные листья, а поверх них распределите свеклу и груши.
- Полейте салат заправкой.
- Посыпьте блюдо раскрошенным голубым сыром и измельченными грецкими орехами.
3. Салат, приготовленный из брюссельской капусты, яблок и клюквы
Ингредиенты:
- 300 г брюссельской капусты
- 1 крупное кисло-сладкое яблоко
- Горсть сушёной или свежей клюквы
- 50 г миндальных лепестков
- Сок и цедра 1 апельсина
- Мёд – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Щепотка корицы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Тщательно промойте брюссельскую капусту, удалите её внешние листья и обрежьте кончики. Затем разрежьте каждый кочанчик пополам.
- В сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте капусту до появления золотистой корочки в течение 5–7 минут.
- В сковороду следует добавить мед, апельсиновый сок и цедру, немного корицы, соль и перец. Готовьте блюдо, туша его еще 2–3 минуты.
- Яблоко нарежьте тонкими ломтиками.
- В салатнике соедините брюссельскую капусту, яблоки и клюкву.
- Перед подачей украсьте салат миндальными лепестками
