Способы создания салата «Цезарь» с креветками в домашних условиях: подбор рецептов с иллюстрациями и советами по выбору продуктов.

Салат «Цезарь» с креветками, пришедший к нам из Америки, завоевал популярность среди посетителей ресторанов. Однако, как показывает практика, приготовить это изысканное блюдо вполне реально и в домашних условиях, следуя рецептам с подробными иллюстрациями, представленным ниже.

Вариант классического блюда

Для данного варианта приготовления выбирайте подходящий сорт листового салат, чтобы салат не имел горьковатого привкуса. В бытовых условиях на кухне можно использовать овощ, который при надломе не выделяет беловатую жидкость.

Ингредиенты:

• 100 г тигровых креветок;
• 100 г томатов черри;
• 100 г листьев салата айсберг;
• 50 г салата романо;
• 20 г сыра пармезан;
• 2 чесночных зубчика;
• 60 г соуса «Цезарь»;
• 15 г сухариков из белого хлеба;
• по 5 г свежего тимьяна и розмарина.

Приготовление:

• Очищаем предварительно размороженные морепродукты от хитина и остатков панцирей.

• После промывки и обсушивания томатов необходимо обрезать места прикрепления плодоножек и разрезать помидоры острой ножом пополам. Если в наличии только обычные томаты, их можно нарезать крупными дольками.

• На мелкой терке натираем пармезан.

• Оба вида салата необходимо тщательно промыть под проточной водой и высушить с помощью полотенца или поместить в сито, чтобы излишки влаги стекают сами. Листья следует порвать на крупные фрагменты, избегая твердых черешков.

• Зубчики чеснока очищаются и измельчаются плоской стороной ножа, после чего помещаются в сковороду с небольшим количеством раскаленного оливкового масла. Слегка подогреваются, а затем удаляются шумовкой вместе со специями.
• Креветки помещаем в ароматное масло и обжариваем с обеих сторон до полной пропекания. Признаком готовности служит изменение цвета – хвостики становятся полупрозрачными, после чего выключаем огонь.
• В большую салатницу добавляют листья салата, жареные креветки вместе с маслом от обжарки, сухарики, помидоры и заправку. Все тщательно перемешивают лопаткой или другой удобной кухонной утварью.

• Перед сервировкой домашний салат «Цезарь» с креветками посыпают тертым пармезаном.

С креветками и семгой

Креветки и мидии отлично дополняют домашний салат «Цезарь». При добавлении свежих овощей и фирменного соуса они раскрывают свой вкус еще ярче семга просто восхитительны.

Ингредиенты для салата:

• 180 г красной рыбы;
• 50 г креветок;
• 1 крупный томат или несколько мелких;
• 2 перепелиных яйца;
• 100 г листового салата.

Ингредиенты для заправки:

• 50-70 мл соевого соуса;
• 20 мл лимонного сока;
• 20 г жидкого меда.

Приготовление:

• Листья латука и пекинской капусты промываем под проточной водой, затем просушиваем. После этого нарезаем крупными полосками, располагая надрез поперек.

• В высоком стакане венчиком тщательно соединяем соевый соус, свежевыжатый лимонный сок и мед до получения однородной массы. При необходимости количество ингредиентов для заправки можно изменять в зависимости от личных предпочтений.

• Крупно нарезаем сваренные и очищенные яйца, добавляем к ним толстые ломтики томата.
• Рыбу нарезают на ломтики средней толщины, затем смазывают маслом и слегка солят. Оставляют на 10 минут.

• В сковороде разогреваем небольшое количество масла и обжариваем лосось до золотистой корочки. Затем к рыбе добавляем подготовленные креветки.

• Готовую заправку для салата переливаем в емкость, куда же помещаем только что приготовленные морепродукты и позволяем им настояться. Соединяем лосось с креветками и другими ингредиентами.

С копченой рыбой

Добавление небольшого количества холодной копченой рыбы в классический рецепт салата «Цезарь» с креветками позволит приготовить дома изысканное блюдо.

Ингредиенты:

• 250 г любого листового салата;
• 450 г креветок;
• 200-250 г форели или семги;
• 100 г сыра пармезан;
• 15-20 шт помидоров черри;
• 12-16 перепелиных яиц;
• 100-120 мл майонеза;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 3-4 ломтика белого хлеба;
• поваренная соль – по вкусу.

Приготовление:

• Перепелиные яйца помещаем в кипящую воду, подсоленную ненамного, на протяжении шести минут. После этого их необходимо достать и охладить в ледяной воде.
• Размороженные креветки также опускаем в слабо посоленую кипящую жидкость примерно на две минуты, затем процеживаем через сито и удаляем панцирь.
• Копчёную рыбу срезают тонкими ломтиками.

• Выдавливаем измельченный чеснок в емкость с оливковым маслом, тщательно перемешиваем. Полученную смесь переносим на разогретую сковороду.
• Нарезаем хлеб небольшими кубиками. Добавляем их к маслу, нагретому на сковороде, аккуратно помешиваем лопаткой и обжариваем до появления золотистой корочки.

• Чтобы приготовить соус, соединяем в миске с высокими стенками лимонный сок, майонез, оливковое масло и столовую ложку тертого на мелкой стружке сыра. Приправляем солью и перцем по вкусу, оставляем настаиваться на 10 минут. Для усиления аромата можно добавить в заправку измельченный зубчик чеснока.

• На дно широкой, неглубокой миски выкладываем нарезанный салат.
• Дальше – сухарики и рыбку.

• В ход поступят половинки перепелиных яиц и креветки.

• Верхним слоем выступают помидоры, нарезанные небольшими кусочками, а также соус. Для обеспечения равномерного распределения заправки по всей поверхности блюда ее удобно дозировать через кондитерский мешок или пакет с обрезанным уголком, формируя сетчатый узор.

Со сложной заправкой

Простой салат «Цезарь» с креветками приобретет совершенно новый вкус благодаря оригинальному соусу. Легкий рецепт с пошаговыми фотографиями поможет вам приготовить изысканную заправку дома.

Интересно! Готовим теплый салат из морепродуктов

Ингредиенты:

• 100 грамм листового салата, предпочтительно сорта айсберг);
• 1 крупный томат;
• 4 тигровых креветки;
• 50 г сыра пармезан;
• 50 г пшеничных сухариков;
• 200 мл оливкового масла;
• по 35 мл винного и бальзамического уксуса;
• 50 г толченого чеснока;
• 5 г сахара;
• 7 г соли;
• 5 г молотого черного перца;
• 20 мл свежего лимонного сока;
• 50 г горчицы.

Приготовление:

• В просторной емкости соединяют винный и бальзамический уксус, добавляют горчицу, сок лимона и оливковое масло.
• Добавляют тертый пармезан мелкой стружкой, приправляют солью и перцем.

• Чеснок нарезаем очень мелкой соломкой и добавляем в соус. Заправку тщательно перемешиваем и убираем в сторону.

• Листья салата промываем и даем обсохнуть. В глубокую салатницу отрываем салат айсберг небольшими кусочками. Также добавляем крупно нарезанные томаты.

• Овощи заливаем соусом, посыпаем сухарями и перемешиваем.
• Чистим креветки от жилок и панциря.

• Зубчик чеснока слегка приминается лезвием ножа, после чего перекладывается на сковороду. Добавляют пару столовых ложек растительного масла и разогревают его.
• Креветки обжариваются с обеих сторон в ароматизированном масле до полной готовности. Приправляем солью и перцем по вкусу.

• Морские продукты распределяем по салатной основе. Готовое блюдо украшаем свеженатертым пармезаном.

С перцем и огурцами

Для контроля калорийности предлагаем самостоятельно приготовить домашний вариант салата «Цезарь» с креветками по авторской технологии. Сочетание морепродуктов со свежими овощами делает их более деликатными на вкус и насыщенными запахом.

Ингредиенты:

• 400 г салата айсберг;
• 400 г неочищенных креветок;
• потребуется 200 грамм сладкого болгарского перца, желательно желтого цвета);
• 130-150 г свежего огурца;
• 100 г томатов черри;
• 1 пачка пшеничных сухариков;
• 200 г обезжиренного майонеза;
• Соль и свежемолотый черный перец добавляются по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки извлеките из упаковки и поместите в глубокую миску, затем залейте холодной кипящей водой и оставьте на некоторое время.
2. Листья салата тщательно промываются и промачиваются бумажным полотенцем. Затем их разрывают руками на более крупные фрагменты и выкладывают в миску с высокими стенками.
3. Панцири и кишечные включения удаляются у креветок, после чего они приправляются любимыми добавками; для этого можно использовать смесь специй хмели-сунели.
4. Огурец и перец нарезаем крупными кусками и раскладываем по разным тарелкам.
5. Помидоры добавляются целиком. Если помидоры черри оказались недоступны, подойдут обычные томаты в необходимом количестве.
6. Листья салата перемешивают с майонезом и помещают в салатницу, предпочтительно стеклянную).
7. Чередуя слои, помещаем перец, огурцы, сухарики и помидоры.
8. Завершающим акцентом в десерте выступают дары моря.

Салат «Цезарь» с креветками сервируется, украшенный тонким слоем майонезного соуса.