В статье собраны рецепты бюджетных блюд, которые помогут составить меню на неделю для двоих.

Разумное планирование еженедельного меню, рассчитанного на двоих, способно помочь сократить затраты на продукты. Предоставленные рецепты с иллюстрациями позволяют сэкономить и время, и деньги.

Какие продукты выбирать

Приготовление доступных по цене блюд предполагает использование экономичных круп – гречки, риса, фасоль, крупы, такие как чечевица и перловка, могут использоваться в различных блюдах. Перловку можно подавать как отдельный гарнир или использовать для приготовления супа.

В рационе необходимо включать сезонные овощи и фрукты. Летом активно используют свежую зелень, томаты, огурцы, сладкий перец и свежую капусту, из которых готовят легкие салаты. Зимой стоит отдавать предпочтение квашеной капусте, тушеных или запеченных овощах, а также заготовкам.

Специи способны придать новые вкусовые оттенки даже самым обыденным блюдам. Мясо птицы отлично сочетается с сухими травами и карри. Молотый черный перец добавляют в салаты, а ванилин или корица.

С использованием небольшого набора ингредиентов возможно составить недорогой рацион питания на неделю для двоих людей. Ниже представлены детальные рецепты.

Завтрак

Для утреннего приема пищи можно сделать молочную кашу, омлет, сварить или пожарить яйца. Выбор зависит от индивидуальных вкусов. В качестве напитков хорошо подойдут кофе и чай.

Каша рисовая

Употребление рисовой каши по утрам способствует приливу сил и восполнению запасов энергии. Сейчас мы расскажем, как приготовить питательный и аппетитный завтрак на двоих.

Ингредиенты:

• рис круглый — ½ стакана;
• вода — 300 мл;
• соль по вкусу;
• молоко — 100 мл.

Приготовление:

1. Зерна следует тщательно перебрать и промыть под проточной водой несколько раз.
2. В удобной посуде вскипятить воду.
3. Выложить рис, немного посолить и перемешать.
4. Готовить, накрыв посуду крышкой до состояния почти готовности, регулярно перемешивая.
5. Через пять минут добавьте молоко и варите до полной готовности риса.
6. Выложите приготовленную рисовую кашу в порционные тарелки, подавайте с небольшим количеством сливочного масла.

Омлет на водяной бане

В экономное меню на неделю для семьи из двух человек на завтрак можно добавить вареный омлет. Он готовится без использования растительного масла, благодаря чему получается нежирным.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 150 мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Разбейте яйца в глубокую ёмкость, посолите по вкусу и тщательно взбейте с помощью миксера.
• Добавить молоко и немного свежемолотого черного перца. Еще раз тщательно перемешать.

• Поместить один полиэтиленовый пакет внутрь другого, аккуратно распределив содержимое.
• Аккуратно вылейте смесь для омлета. Выпустите воздух из пакетов и завяжите их. Опустите в кипящую воду.

• Накройте емкость крышкой и готовьте на умеренном огне около 15-20 минут.

Яичные гренки с зеленью

Мы рекомендуем приготовить аппетитные тосты с яйцом, молочной смесью и ароматной зеленью для начала дня. Это кушанье способно внести новизну в обыденное питание и порадовать близких.

Ингредиенты:

• хлеб белый — 4 кусочка;
• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• зелень укропа — 10 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Яйца следует разбить в миску и слегка посолить. Затем взбейте их венчиком или миксером.
• Добавьте молоко, щепотку перца по вкусу и измельченную траву, тщательно перемешайте ингредиенты.

• Хлеб нарезать на ломтики толщиной 1 см.
• С обеих сторон хлеб необходимо пропитать яичной массой.

• Обжарьте продукт до появления румяной поверхности на сковороде с растительным маслом.

• Подать к столу в горячем виде.

Обед

Идеальным выбором для ланча будет суп. Если вы стремитесь к экономии, отдайте предпочтение курице – это доступный и калорийный вариант. Предлагаем вам несколько рецептов аппетитных супов с иллюстрациями на неделю для двоих.

Куриный суп с рисом

После обработки птицы часто остается значительное количество костей. Из них можно приготовить ароматный и недорогой бульон, который станет основой замечательного супа.

Ингредиенты:

• суповой набор из одной курицы;
• картофель — 1-2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук-репка — 1 головка;
• рис — 3-4 ст. л.;
• зелень — 10 г;
• тимьян — ½ ч. л.;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• чеснок — 4 дольки;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Промойте мясные остатки от куриной тушки, переложите их в большую кастрюлю. Залейте прохладной водой и доведите до кипения, затем варите около 30-40 минут.

• Снимите образовавшуюся на поверхности пенистую массу, посолите по необходимости и продолжайте готовить блюдо.
• Овощи промыть, очистить.

• Луковицу, корень сельдерея и клубни картофеля нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите свежую траву.

• Отделите все кости из мясного бульона и процедите его через марлю или мелкое сито.
• В него следует поместить промытый рис. Немедленно перемешайте содержимое, чтобы зерна не прилипли к дну емкости.
• Довести до кипения и положить картофель.
• В сковороде, разогретой с растительным маслом, обжаривайте нарезанный репчатый лук в течение 3-4 минуты, после чего добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты.

• Влейте томатную пасту, добавьте зажарку и доведите до готовности, продолжая варить до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы.
• Оцените вкус готового продукта, при необходимости добавьте соль и любимые пряности.

• В заключение добавить мелко нарубленный чеснок, зелень, немного мяса с косточками и лавровый лист. Варить еще 2-3 минуты.

• Подавать к столу в горячем виде.

Куриный суп с клецками

Блюдо готовится оперативно, для его приготовления требуются простые и распространенные ингредиенты. В результате получается привлекательное на вид и обладающее приятным вкусом.

Ингредиенты:

• курица — 400 г;
• картофель — 280 г;
• морковь — 90 г;
• лук — 140 г;
• соль — 2 ч.л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• мука — 80 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• укроп по вкусу.

Для бульона:

• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• черешки сельдерея — 2 шт.;
• вода — 2 л.

Приготовление:

• Для приготовления бульона в кастрюлю помещают курицу, стебли сельдерея, морковь и лук. Затем добавляют холодную воду.

• После закипания удалите образовавшуюся пену. Накройте посуду крышкой и продолжайте тушить на небольшом огне.
• На сковороду наливают растительное масло, затем ее нагревают и добавляют нарезанный кубиками репчатый лук.
• Обжаривайте до появления золотистой корочки, затем добавьте морковь, натертую на терке. Продолжайте готовить.

• Овощи и мясо необходимо извлечь из готового бульона.

• В него следует добавить нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, после чего перемешать. Затем посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 10 минут.
• В большой емкости соединить соль и муку. Добавить куриные яйца, тщательно вымесить плотное и ровное тесто.

• Отделите куриное мясо от костей и добавьте его в кастрюлю с остальными ингредиентами.
• Добавить обжаренные овощи, варить еще три минуты.
• Небольшими порциями выкладывайте тесто в кипящий бульон. Это позволит сформировать маленькие клецки. Перемешайте и варите 5 минут.

• Добавить специи, свежую зелень.

• Разлить по тарелкам и подать к столу.

Ужин

В экономное меню на ужин рекомендуется включать овощные блюда. Это могут быть различные запеканки, овощные котлеты, рагу. На неделе представленные рецепты с фото для семьи из 2 человек можно повторять.

Картофельные котлеты с курицей

Удалось сократить расходы семьи довольно просто. Особенно, если под рукой окажется такой доступный, практичный и аппетитный способ приготовления котлет. Одной порции вполне достаточно для чувства сытости.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 50 г;
• куриная грудка — 1 шт.;
• лук — 1 головка;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

• Очищенный картофель нарезают дольками и отваривают до мягкости в подсоленной воде.

• Слить образовавшуюся жидкость и при помощи пресса превратить овощ в пюре.

• Взбить яйцо и продолжать перемешивание. В итоге необходимо получить однородную массу, в которой не будет комочков. Отставить в сторону для остужения.
• Куриную грудку необходимо предварительно отварить. Затем поместите ее в чашу блендера и измельчите. Полученный фарш переложите в тарелку.

• Репчатый лук нужно очистить и нарезать небольшими кубиками.
• Начните с того, чтобы смазать сковороду маслом и прогреть её на среднем огне. Затем выложите нарезанный репчатый лук и обжаривайте его до появления золотистой корочки.
• Добавьте курицу и приправы по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.

• Панировочные сухари следует поместить в глубокую миску.
• Возьмите столовую ложку картофельного пюре. Сначала сформируйте из него шарик, затем слегка приплюсните его.
• В середину выложить куриную начинку.

• Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Подобным же образом следует обработать и оставшуюся картофельную массу.

• Смазать сковороду маслом и поставить на средний огонь, чтобы она разогрелась. Затем выложить котлеты и обжарить их с обеих сторон до образования аппетитной корочки.

• Приготовленные котлеты можно сервировать вместе с хрустящими овощами или добавить ложку сметаны для более насыщенного вкуса.

Гречка с печенью и овощами

Чтобы внести разнообразие в семейный ужин на двоих в один из дней недели, можно приготовить вкусное и недорогое блюдо второе блюдо с пошаговым рецептом — тушеную гречку с куриной печенью и овощами. Особую пикантность блюду придает лечо, которое с легкостью можно заменить консервированными томатами или томатной пастой.

Ингредиенты:

• гречка — 1,5 стакана;
• лук — 2 головки;
• печень куриная — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лечо — 4 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Перед приготовлением все ингредиенты следует подготовить. Гречневую крупу нужно перебрать и промыть.
2. Морковь очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, лук нарезать небольшими кубиками.
3. Куриную печень необходимо вымыть под проточной водой, убрать все пленки и измельчить небольшими кусочками.
4. В чугунный котел налить растительный жир, довести его до нагрева. Затем поместить туда нарезанную куриную печень.
5. После того как субпродукт размягчится, следует добавить нарезанный репчатый лук и морковь, затем все тщательно перемешать.
6. Добавить лечо в сковороду, аккуратно перемешать, приправить солью и перцем согласно предпочтениям, не забыв о лавровом листе.
7. Высыпать гречневую крупу.
8. Залейте гречку большим количеством кипятка, уменьшите нагрев и накройте крышкой. Оставьте тушиться до готовности.
9. После того, как крупа размягчится, следует тщательно перемешать.
10. Аккуратно распределить по порционным тарелкам. Украсить измельченной зеленью.

Имеющиеся кулинарные инструкции позволяют без труда спланировать бюджетное недельное меню для двоих. Перед тем, как отправиться за покупками, необходимо составить подробный перечень необходимых продуктов и приобретать только их. Для легких перекусов предпочтительны свежие фрукты. В течение недели предлагается повторять приготовленные блюда, что способствует экономии провизии и сокращению времени на кулинарные процессы.