Womanium

Как создать густой абрикосовый джем без косточек для запасов на зиму. Легкие в исполнении рецепты, подходящие для любой хозяйки.

Абрикосовый джем без косточек – это прекрасный десерт, который легко приготовить к зиме. Предлагаем ознакомиться с несколькими несложными способами консервирования этого насыщенного продукта, который придется по вкусу всем членам семьи.

Очень густой джем

Для приготовления густого абрикосового джема без косточек на зиму лучше использовать не совсем спелые фрукты, так как в них содержится больше пектина. Данный рецепт позволяет получить сладкую, но не приторную заготовку.

Ингредиенты:

• абрикосы – 900 г;
• сахар – 900 г;
• лимон – 1 шт.;
• сливочное масло – 25 г.

Приготовление:

• Необходимо взять кастрюлю, желательно не алюминиевую. Дно следует тщательно смазать сливочным маслом. Абрикосы промойте и нарежьте на половинки, удалите косточки. Разместите их в посуде слоями, каждый слой присыпая сахаром.

• Обработайте заготовку лимонным соком и накройте кастрюлю полотенцем. Оставьте настаиваться в таком виде на ночь.
• Если потребуется, добавьте немного сока от абрикосов, чтобы он лишь слегка покрывал фрукты. Поставьте емкость на небольшой огонь и прогревайте около 15 минут, пока сахар полностью не растворится.

• Необходимо увеличить интенсивность нагрева и выдерживать заготовку в кипящем растворе в течение 20 минут. Постоянно перемешивайте содержимое, чтобы избежать пригорания.

• Для достижения необходимой текстуры джема снимите его с нагрева. Разложите продукт по подготовленным банкам и плотно закройте. Рекомендуется хранить в прохладном месте.

​

Абрикосовый джем с маком

Абрикосовый джем без косточек – насыщенный и привлекательный десерт. Следуя рецепту приготовления на зиму, можно будет использовать эту заготовку для добавления в блины или оладий.

Ингредиенты:

• абрикосы – 400 г;
• сахар – 300 г;
• мак – 50 г;
• лимонная кислота – 2 щепотки.

Приготовление:

• Абрикосы необходимо вымыть и извлечь косточки. Плоды нарезают небольшими дольками и помещают в казан. Добавляют сахар и лимонную кислоту.

• Разместите посуду на плите, доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь и варите около 15 минут, пока фрукты не станут мягкими.

• Абрикосы следует измельчить до состояния пюре с помощью погружного блендера. Добавить в джем сухой мак и вернуть кастрюлю на плиту. На этот раз прогревать на слабом огне около пяти минут.

• Через сорок минут необходимо продолжить варку в течение пяти минут.

Простой рецепт

Это очень простой рецепт густого джема из абрикосов без косточек на зиму. Для готовки разрешается брать даже помятые плоды, сорт может быть любым.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – ½ ст.

Приготовление:

• Абрикосы следует промыть и удалить косточки. Затем поместите их в подходящую емкость и посыпьте сахаром.

• Тщательно перемешайте заготовку. Добавьте воду в необходимом количестве.
• Переложите в кастрюлю и варите до загустения. Ягоды должны полностью размягчиться. Полученный продукт отличается янтарным цветом.

• Приготовленный джем следует разложить по банкам и закатать крышками. Хранить в прохладном, темном месте.

​

Джем с ядрышками

Приготовление абрикосового джема на зиму без удаления косточек не означает, что их нужно выбрасывать. Этот способ позволяет получить густой десерт с абрикосовыми косточками внутри. В результате получается весьма вкусное угощение.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 1,1 кг;
• лимонная кислота – 3 г;
• ядрышки из абрикосовых косточек.

Приготовление:

• Абрикосы следует вымыть и удалить косточки. Затем плоды нарезают и мнут руками.
• В подготовленную заготовку следует добавить сахар и лимонную кислоту. Необходимо выдержать заготовку до полного растворения сахара.
• Извлеките косточки из абрикосов и добавьте их к фруктам. Смешайте все компоненты, чтобы они распределились равномерно.

• В кастрюлю следует добавить около двух половников полученного продукта и довести до кипения. Затем проварить его в течение трех минут.

С кукурузным крахмалом

Приготовление ароматного и густого абрикосового джема без косточек на зиму по этому рецепту – довольно простая задача. Этот десерт представляется более привлекательным и экономичным, чем варенье.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 кг;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• абрикосы – 1,5 кг.

Приготовление:

• Абрикосы необходимо тщательно вымыть и дать им высохнуть. Затем извлеките косточки и измельчите плоды до состояния пюре, используя любой подходящий метод.
• В полученную массу добавьте сахар и тщательно перемешайте. Необходимо добиться полного растворения сахара.

• Поместите подготовленный продукт на плиту. Как только пюре закипит и на его поверхности образуется пенка, немедленно выключите огонь и, если потребуется, удалите пену.

• Когда джем остынет, поместите его обратно на плиту и доведите до кипения. Затем проварите его в течение 5 минут. Добавьте кукурузный крахмал небольшими частями, непрерывно помешивая смесь.

С яблочным пектином

Ароматный абрикосовый джем без косточек, приготовленный на зиму, возвращает воспоминания о летнем тепле. Благодаря простоте рецепта, с его приготовлением сможет справиться каждая.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• яблочный пектин – 20 г.

Приготовление:

• Вымыть абрикосы и дать им обсохнуть. Поделить каждый плод на две половинки и убрать косточки.
• Фрукты следует поместить в подходящую кастрюлю и добавить сахар. Оставьте 150 грамм для дальнейшего использования.

• Накройте заготовку крышкой и оставьте на тридцать минут. В процессе должен образоваться сок. В случае его отсутствия, абрикосы следует оставить еще на час.
• Для получения однородной массы используйте блендер.

• Сахар и пектин следует смешать. Полученную смесь добавляют к фруктовому пюре.
• Готовить на слабом огне в течение 7 минут, непрерывно помешивая.

С бадьяном и корицей

Необычный способ приготовления джема включает в себя использование бадьяна и корицы. В конечном продукте ощущается насыщенный вкус и стойкий аромат.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 50 мл;
• бадьян – 3 шт.;
• корица – 1 шт.

Приготовление:

• Положите абрикосы в миску и залейте их холодной водой на несколько минут. Затем аккуратно промойте и переложите в дуршлаг.

• Разрежьте плоды на половинки и удалите косточки.
• В кастрюле смешивают сахар, сок лимона и воду. Рекомендуется предварительно процедить цитрусовый сок.

• В заготовку добавляют бадьян и корицу. Затем емкость помещают на плиту и нагревают на слабом огне до полного растворения специй.

• Положите нарезанные абрикосы в сироп и поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения и снимите образующуюся пену.
• Продукту следует подвергнуть тепловой обработке в течение 20 минут на слабом огне, не прекращая помешивания. Когда абрикосы станут прозрачными, необходимо снять посуду с плиты и протереть содержимое через сито. Корицу с бадьяном следует вернуть в кастрюлю.

• Снова доведите заготовку до кипения и варите на умеренном огне в течение 10 минут.

С желатином

Желатиновый джем обладает плотной консистенцией и отличается насыщенным вкусом. Этот десерт прекрасно подойдет для выпечки, он дополнит тосты или пирожные.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• лимонный сок – ¼ ст.;
• вода – ½ ст.;
• сахар – 4 ст.;
• желатин – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Абрикосы необходимо вымыть и удалить косточки. Мякоть нарезать на некрупные кусочки.
2. В большой кастрюле соединяют воду, сок лимона, половину необходимого количества сахара и желатин. Тщательно перемешивают для получения однородной массы, после чего добавляют абрикосы.
3. Начните с того, чтобы поставить посуду с ингредиентами на огонь и довести до кипения. Затем добавьте оставшийся сахар. Когда джем достигнет нужной густоты, снимите его с плиты и переложите в подготовленные банки. Закройте крышками и переверните их. После полного остывания поместите банки на хранение.

Джем в мультиварке

Приготовление разнообразных блюд с мультиваркой становится намного проще. В ней можно изготовить аппетитный и насыщенный джем, который придется по вкусу каждому.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• сахар.

Приготовление:

• Абрикосы необходимо вымыть и нарезать на половинки. Из них извлекают косточки, после чего фрукты помещают в мультиварку. Устанавливают режим «Мультиповар», задают температуру 160 градусов и заливают фрукты водой. Время приготовления – 20 минут.

• Процедите заготовку через мелкое сито. Отмерьте джем и поместите его обратно в мультиварку. Добавьте сахар, используя пропорцию 100 грамм пюре на одну часть сахара. Доведите заготовку до кипения.

• Установите температуру 120 градусов и выдержите около часа. Готовый десерт разложите по банкам в горячем виде и закройте крышками. Дайте остыть и поместите на хранение в прохладное, темное место.

Джем из абрикосов с добавлением апельсина

Абрикосы прекрасно сочетаются с цитрусовыми. Получившуюся смесь можно использовать в качестве вкусной начинки для выпечки, например, для булочек или пирожных.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• апельсин – ½ шт.;
• сахар – 600 г.

Приготовление:

• Абрикосы необходимо вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.
• Поместите нарезку в мясорубку и тщательно измельчите. В результате получится однородная консистенция, схожая с кашей.

• Апельсин, включая кожуру, необходимо нарезать любым удобным способом, а затем измельчить в мясорубке. Полученные пюре следует смешать.

• Постепенно добавляйте сахар в заготовку. Варите на слабом огне в течение тридцати минут, непрерывно помешивая.

Приготовление абрикосового джема – довольно простой процесс. Этот десерт по вкусу и взрослым, и детям. Его можно использовать как начинку для выпечки или как намазку на хлеб.