Предлагаем выяснить, какие блюда стоит приготовить к Новому 2019 году, годом Свиньи. Найдите свежие и аппетитные рецепты для праздничного стола, предназначенные для всей семьи, с пошаговыми фотографиями и видеоинструкциями.
Многие женщины уже сейчас размышляют о том, какие блюда приготовить на Новый год 2019, посвященный Свинье, чтобы они были не только аппетитными, но и эффектными. Кроме того, важно не обидеть хозяйку года, поэтому стоит заранее выяснить, каких продуктов лучше не использовать при оформлении праздничного стола.
Предлагаем ознакомиться с подборкой оригинальных и привлекательных рецептов, способных порадовать ваших гостей.
Чего избегать
Естественно, что на новогоднем столе не должно быть продуктов из свинины, сала, ветчины, колбасы. Конечно, это касается и всеми любимого холодца, но его можно приготовить из говяжьей култышки, по вкусовым качествам он ничем не будет отличаться. Свинья довольно разборчива, поэтому не стоит ставить блюда в большой посуде, лучше подать несколько яств в маленьких тарелочках.
Животное, являющееся тотемом, питается естественной пищей, поэтому стоит отказаться от готовых блюд и быстрого питания.
Нежный кролик
Крольчатина – отличная альтернатива мясу молочного поросенка, и при этом она признана одним из самых ценных и диетических видов мяса. Благодаря пошаговому рецепту с фотографиями, приготовить ее сможет даже начинающий кулинар. Указанное количество ингредиентов рассчитано на одну тушку кролика среднего размера, весом приблизительно 3 кг.
Ингредиенты:
- майонез – 300 г;
- горчица – ½ стакана;
- лук репчатый – 2 шт.;
- грибы – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- смесь приправ для шашлыка – 1 пакетик;
- растительное масло – 100 мл.
Этапы приготовления:
- Кроличью тушку необходимо тщательно промыть, поместить в раствор, приготовленный из 5 литров воды и 50 мл 70% уксуса, и выдержать в холодильнике в течение 12 часов.
- После этого мясо высушивается, затем натирается солью и специями, смазывается майонезом, заворачивается в пищевую пленку и оставляется для маринования на ночь.
- За три часа до подачи блюда извлекаем кролика и приступаем к приготовлению начинки.
- Овощи – грибы, лук и морковь – нарезаем кубиками, приправляем солью и перцем, затем добавляем майонез, который остался после маринования мяса.
- Полученную смесь вводят в брюшную полость кролика, после чего ее зашивают с использованием цыганской иглы.
- На противень помещаем мясо и запекаем примерно три часа при температуре 180 градусов.
- Готовое блюдо извлекаем из духовки, удаляем нить и декорируем зеленью.
- Для повышения питательности овощную смесь можно дополнить картофелем.
Фаршированный гусь
При планировании новогоднего застолья 2019 года, посвященного Свинье, в качестве основного блюда часто рассматривают запеченного в духовке целого гуся.
Получить мягкое и сочное мясо – задача не из легких, и для этого потребуется освоить несколько секретов:
- Для маринования мяса на ночь потребуется специальный раствор, который готовится из 40 миллилитров 70-процентного уксуса на 5 литров воды.
- Гуся можно натереть солью и перцем, затем полить белым вином, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на восемь часов.
- В результате измельчения клюквы и добавления свежей зелени формируется весьма интересный маринад.
- Смешайте майонез и горчицу в равных пропорциях, приправьте солью и перцем, затем натрите гуся этой смесью и дайте ему промариноваться в течение 12 часов.
- Чтобы птица получилась нежной и нежирной, её следует натереть солью, перцем и половиной лимона, а затем обложить дольками фруктов и оставить на ночь.
- Во время приготовления в духовке необходимо поливать птицу выделившимся жиром каждые пятнадцать минут и переворачивать ее один раз в полчаса.
Приступаем к приготовлению основного блюда.
Ингредиенты:
- чернослив – 200 г;
- яблоки – 500 г;
- лимон – 1 шт.;
- белое вино – 1 стакан;
- молотая корица – 1 ч. л.;
- горчица – 1 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Поскольку способ маринования гуся уже известен, переходим к главному этапу приготовления.
Способ приготовления:
- Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на четыре части.
- Их помещаем в глубокую миску и посыпаем корицей.
- Чернослив залить кипятком на полчаса.
- Гуся покрывают смесью, состоящей из соли, перца и горчицы.
- Фруктами наполняем желудок птицы и плотно зашиваем его ниткой.
- Помещаем ее в гусятницу и заливаем вином.
- Выпекаем в духовке в течение часа при 200 градусов, после чего снижаем температуру до 180 градусов, пока не образуется золотистая корочка.
- Вместо вина можно приготовить блюдо на бульоне или воде, однако с молоком оно получается особенно вкусным.
Креветки в соусе
Совершенно новый и удивительный рецепт из морепродуктов, станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- сливки – 250 мл;
- креветки – 1 кг;
- крестьянское масло – 50 г;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- листья салата, укроп, петрушка – 3 пучка.
Фазы приготовления:
- На сковороде растопите масло, затем добавьте измельченный чеснок и влейте сливки.
- После закипания соуса добавляем креветки и готовим их в течение 7 минут.
- Рекомендуется оформлять подачу блюда на листьях салата, украшенных мелко нарезанной зеленью.
- Для гарнира можно сварить рис или спагетти.
Филе щуки
Если вы не знаете, что приготовить к Новому 2019 году, посвященному году Свиньи, запеченная рыба может послужить как центральное блюдо, так и дополнение к мясным угощениям. Хорошо получатся также минтай или судак, количество ингредиентов указано на 1 кг филе.
Ингредиенты:
- лук репчатый – 2 шт.;
- сметана – 250 мл;
- растительное масло – 100 мл;
- лимон – 1 шт.;
- мука – 50 г;
- зелень – 1 пучок.
Способ приготовления:
- Промытую рыбу нарезаем на порции, затем солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
- Помещаем ее на 2 часа в холодильник.
- Лук чистим и шинкуем полукольцами.
- Берём противень, смазываем его маслом и выкладываем на него сначала лук, а затем филе, шкуркой вниз.
- Выпекание осуществляется в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
- Сметану смешиваем с солью, перцем и мукой, тщательно взбиваем венчиком до получения однородной массы без комочков.
- Рыбу поливаем приготовленным соусом и выпекаем в духовке еще 15 минут.
- Блюдо подается, украшенное рубленой зеленью, а в качестве гарнира к нему предлагается вареный рис.
Баранина по-британски
Что приготовить на Новый 2019 год Свиньи, чтобы праздничный стол был сытным и красивым. Такой рецепт, особенно понравиться мужской части гостей. Мясо выбираем молодое, с маленьким количеством жира.
Ингредиенты:
- баранина – 1 кг;
- картофель – 800 г;
- лук – 300 г;
- томатная паста – 10 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- кинза – 1 пучок;
- соль, специи, лавровый лист, перец душистый горошек.
Способ приготовления:
- Крупными кусками нарезаем мясо, затем натираем его солью и специями и отправляем на час в холодильник.
- Лук и картофель очищаем и нарезаем кольцами толщиной в один сантиметр.
- Слой баранины помещаем в чугунный казан, далее выкладываем овощи и повторяем процесс, пока не будут использованы все ингредиенты.
- Томатную пасту обжариваем на сковороде со специями, добавляя немного воды, а затем перекладываем в чугунный горшок.
- Добавьте на блюдо измельченную зелень и чеснок.
- Тушим 2 часа на медленном огне.
- Длительное приготовление сделает мясо мягким и нежным.
Таежный салат
Конечно, обдумывая меню на Новый 2019 год, посвященный году Свиньи, не стоит забывать про холодные закуски.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- кедровые орешки – 100 г;
- растительное масло – 50 мл;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль, специи.
Пошаговое приготовление:
- Для приготовления куриное филе отварим с лавровым листом и душистым перцем горошком. Рекомендуется сделать это заранее.
- Обжаривание кедровых орешков производится до появления золотистого цвета.
- Чеснок измельчим и смешаем с растительным маслом, затем добавим лимонный сок.
- Для приготовления блюда понадобится глубокая чашка, листья салата, куриное филе, которое следует порвать руками, и соус.
- Сверху посыпаем орешками.
- Этот аппетитный салат станет ярким акцентом в оформлении праздничного застолья.
Лобио
Что приготовить на Новый 2019 год Люди обращаются к приметам, чтобы улучшить свое финансовое состояние, укрепить здоровье и привлечь удачу. Согласно поверьям, хозяйка года будет благосклонна к тем, кто включит в новогоднее угощение блюдо из бобовых. Поэтому даже при приготовлении обычного оливье не стоит экономить горошек.
Ингредиенты:
- красная фасоль – 2 стакана;
- репчатый лук – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- винный уксус – 1 ст. л;
- приправа «Хмели-сунели» – 1 пакет;
- кинза – 1 пучок;
- соль, черный перец.
Этапы приготовления:
- Для ускорения варки фасоль отваривают с лавровым листом, предварительно замочив бобы на ночь.
- Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле.
- Для приготовления соуса чеснок измельчаем и добавляем в винный уксус, затем добавляем приправу, соль и перец, после чего перемешиваем.
- Добавляем салат в салатник и посыпаем его измельченной зеленью.
- Иногда фасоль превращают в пюре, однако это не влияет на вкус, а цельные бобы выглядят более привлекательно.
Солнечная закуска
Простая, но очень красочная закуска на Новый год.
Нам понадобится:
- красный, болгарский перец – 3 шт.;
- сыр – 150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 100 г.
Пошаговое приготовление:
- Перец промойте и очистите от семян.
- Натрите сыр на мелкой терке, предпочтительно используйте твердые сорта, такие как голландский, и соедините с майонезом.
- Сначала отварите яйца вкрутую, затем очистите их от скорлупы.
- Аккуратно поместите яйцо в перец, а оставшееся свободное пространство заполните сырной начинкой.
- Поставьте блюдо на 3 часа в холодильник.
- Овощи необходимо нарезать тонкими кольцами перед подачей.
Земляная свинья, символизирующая наступающий год, питается разнообразной пищей и ценит обилие, поэтому стоит проявить изобретательность и накрыть праздничный стол множеством вкусных и питательных блюд, чтобы завоевать ее расположение.
