В нашей стране эти напитки весьма востребованы
В традиционной российской кухне часто присутствуют как черный, так и зеленый чай. Заботливые хозяева обычно предлагают гостям возможность выбора между этими двумя согревающими напитками. При этом представляется интересным определить, какой из видов чая обладает большей пользой. Этим занимательно вопросом исследовал женский журнал «Клео.ру».
В чем заключаются различия между зеленым и черным чаем
В России любят оба вида чая. Вместе с тем, в восточных странах предпочитают зеленый чай, а в европейской кухне чаще подают черный. При выборе сорта согревающего напитка россияне, как правило, ориентируются только на его вкусовые качества. Однако разные сорта чая отличаются не только вкусом и ароматом.
Листья черного чая намеренно подвергают окислению, что подразумевает их воздействие кислородом. С зеленым чаем подобные процессы не применяются. Такая обработка обуславливает более темный цвет черного чая и придает ему характерный вкус с солодовыми и танинными оттенками. Зеленый чай, напротив, имеет более светлый цвет и отличается травянисто-цветочным вкусом.
Содержание кофеина
Широко распространено мнение о более высоком содержании кофеина в зеленом чае. В связи с этим тонизирующий напиток нередко выбирают в качестве альтернативы кофе. Люди, стремящиеся отказаться от кофейной зависимости, часто заменяют кофе зеленым чаем. Однако у такой точки зрения нет серьезных оснований. Кофеин присутствует и в обычном, и в зеленом чае, поскольку он изначально содержится в чайном растении. Фактически, концентрация кофеина зависит от конкретного сорта чая и метода его заваривания. К примеру, пакетированный чай содержит больше кофеина, чем листовой. Кроме того, содержание этого вещества возрастает при продолжительном заваривании.
В отношении содержания кофеина в листьях стоит отметить, что в зеленом оно ниже. По данным исследований, проведенных американскими учеными, в одной чашке зеленого чая содержится приблизительно 29 мг кофеина, в то время как в черном – 48 мг. Поэтому, если вы стремитесь избавиться от кофеиновой зависимости, переход на зеленый чай может быть более эффективным способом, поскольку процесс отвыкания будет проходить быстрее.
Какой чай полезнее
Несмотря на схожий состав, оба вида чая оказывают благотворное воздействие на организм. Как черный, так и зеленый чай содержат антиоксиданты, которые помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют артериальное давление и снижают уровень «плохого» холестерина.
Зеленый чай отличается более высоким содержанием антиоксиданта ECGC, который эффективно помогает в процессе снижения веса. Кроме того, он способствует укреплению защитных функций кожи от воздействия ультрафиолетового излучения и оказывает общее положительное влияние на упругость и тонус кожи.
Черный чай содержит теафлавины – соединения, образующиеся в процессе окисления. Эти вещества обладают антибактериальными свойствами и показали свою эффективность в борьбе с ожирением.
Оба чая обладают полезными свойствами, но отличаются друг от друга. Выбор конкретного сорта зависит от личных вкусовых ощущений и нужд организма.
