Womanium

Петров пост – это руководство по питанию для верующих, определяющее, какие продукты разрешены. В нём представлены меню и рецепты блюд, которые можно употреблять в пищу.

Храм, получивший название Петров пост, был возведен в память об апостолах Петре и Павле. Перед началом Великого поста каждый верующий изучает календарь потребления пищи по дням для мирян и выясняет, какие продукты разрешены в этот период, чтобы корректно спланировать свое питание.

Правила Петрова поста

Во время поста происходит духовное и физическое очищение, поэтому православным необходимо воздерживаться от определенных продуктов питания, а также избегать совершения греховных действий:

1. Включение молочных продуктов, мяса и яиц в рацион при соблюдении данной диеты не допускается.
2. Запрещено употребление табачных изделий и алкогольных напитков, за исключением субботы, воскресенья и дней религиозных праздников, в которые допускается небольшое количество вина.
3. Рекомендуется воздержаться от посещения развлекательных мероприятий и проводить праздники в узком семейном кругу, избегая танцев, пения и шумных застолий.
4. Согласно церковным установлениям, заключение брака запрещено.
5. Любые предсказания и магические ритуалы находятся под запретом.
6. Необходимо сократить время, проводимое за просмотром телевизионных программ и в социальных сетях.
7. Парам рекомендуется избегать сексуальных контактов и планирования беременности.

Петров пост может длиться как 8 дней, так и 6 недель — все зависит от даты празднования Пасхи. В 2020 году он начинается 15 июня и заканчивается 11 июля.

Петров пост — правила питания

Петров пост менее строгий, чем Великий пост. Распорядок питания для верующих допускает употребление рыбы, например, во вторник и в четверг, а также в выходные дни. В понедельник допускается приготовление горячей пищи, однако без добавления масла. В среду и в пятницу разрешается употребление овощей, фруктов, орехов, мёда, хлеба и воды. Эти дни называются днями сухоядения.

В церковном календаре 7 июля, или Петров день, отмечается Рождество Иоанна Предтечи. Согласно традиции, вне зависимости от того, каким днем недели приходится этот праздник, в этот день допускается употребление рыбы и горячих блюд с добавлением масла.

Только монахи должны неукоснительно следовать всем установлениям церкви, в то время как для мирян соблюдение церковного календаря питания допускает определенные послабления. В частности, при наличии проблем со здоровьем разрешается употреблять продукты, которые обычно запрещены во время поста, например, молочные изделия.

Детям не следует устанавливать жесткие ограничения в питании, их рацион должен включать мясо и молочные продукты, однако употребление сладостей стоит ограничить. Подобные послабления предусмотрены также для военнослужащих, людей, часто путешествующих или выполняющих тяжелую физическую работу, а также для пациентов, проходящих лечение в медицинском учреждении, и для лиц, содержащихся в местах лишения свободы.

Прежде чем приступать к голоданию, рекомендуется обратиться за консультацией к врачу, чтобы избежать негативных последствий для здоровья, а для соблюдения церковных предписаний – заручиться советом духовного наставника.

Рецепты блюд для соблюдения поста в Петров пост

В 2020 году постная неделя у Петра продлится 27 дней, однако она не предполагает строгого соблюдения, и верующие могут отказаться от воздержания и вместо этого разработать постное меню, включающее рецепты аппетитных и полезных блюд.

Картофельные зразы с грибами

В сообщениях можно публиковать самые разнообразные блюда из картофеля. Из него можно не только запекать или варить, но и готовить аппетитные и питательные зразы с грибами.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 500 г грибов;
• 2 луковицы;
• 150 г зеленого лука;
• 100 г маслин (оливок);
• 100 г муки;
• 50 мл растительного масла.

Приготовление:

• Картофель, предварительно очищенный от кожуры, отваривают в подсоленной воде до мягкости.
• В качестве ингредиента нарезаем грибы небольшими фрагментами, подойдут, к примеру, шампиньоны.

• Кубиками крошим лук.
• Малыми кусочками измельчаем маслины.
• Тонко нарезаем перья зеленого лука.

• Репчатый лук с грибами обжариваются на сковороде с горячим маслом до полной готовности. В процессе приготовления добавляется соль, а по желанию – перец.

• После добавления грибов добавляем зеленый лук и маслины, затем тщательно перемешиваем.

• После того, как картофель сварится, слейте воду, оставив небольшое количество, и сделайте пюре.
• Всыпаем муку, тщательно перемешиваем.

• Влажную марлю выкладываем на разделочную доску, затем помещаем на нее лепешку, изготовленную из картофельного теста.
• На лепешку выкладывается начинка, края защипываются марлей, формируется зраза, которая затем обваливается в муке.
• Зразы обжаривают на растительном масле до золотистой корочки.

Фасолевый суп

Поскольку в публикации планируется отказ от употребления мяса, дефицит белка можно блюдами из фасоли. Эти бобовые содержат значительное количество растительного белка, обладают высокой питательностью, и приготовленные из них блюда, даже диетические, отличаются превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• 300 г фасоли;
• 2 -3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• лавровый лист, зелень.

Приготовление:

• Тщательно промываем фасоль, при желании можно замочить её на ночь. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим около часа.

• Картофель, предварительно нарезанный кубиками, добавляют к бобам и варят до мягкости.

• Лук нарезают кубиками, морковь – тонкой соломкой. Лук высыпают на сковороду с горячим маслом и обжаривают до золотистого цвета. Затем добавляют морковь и слегка подрумянивают.

• Добавляем томатную пасту к овощам, тщательно перемешиваем и обжариваем в течение одной минуты.

• Добавляем полстакана воды и немного обжариваем овощи.
• Когда картофель станет мягким, добавляем овощную зажарку.

• В суп добавляют соль, перец и лавровый лист. Готовят блюдо в течение 5 минут.

• Готовый суп наливают в тарелки, посыпают свежей зеленью, при желании добавляют небольшой острый перец и подают к столу.

Голубцы​ с грибами и овощами

Голубцы могут быть не только мясными, но и постными. Для начинки используем грибы и овощи. Блюдо получается сытным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• 1 вилок капусты;
• 1 стакан риса;
• 500 г грибов;
• 3 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Рис тщательно промываем, перекладываем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на плиту. После закипания добавляем соль и варим крупу пять минут.
• Отрезаем кочерыжку у кочана капусты и помещаем его в кастрюлю с кипящей водой.
• Уже через пять минут листья начнут отслаиваться от кочана. Их нужно аккуратно извлечь.

• Грибы измельчают мелкими кусочками для начинки, затем обжаривают до золотистого цвета и приправляют солью. После этого их добавляют к рису.

• Лук нарезают мелкими кубиками, морковь натирают на терке, томаты ошпаривают кипятком, с них снимают кожицу и режут небольшими кусочками. Также сладкий перец нарезают мелкими кубиками.

• На сковороде, разогретой с маслом, обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем готовить еще 3-4 минуты.
• После того, как морковь немного смягчится, добавляем сладкий перец, затем томаты и томатную пасту. Перемешиваем все ингредиенты и тушим еще 3 минуты.

• Основную массу овощей добавляем к рису и грибам, затем добавляем воду, лавровый лист, перец горошком и тушим в течение 5-7 минут. В заключение, добавляем соль по вкусу.

• Начинку приправляют солью и перцем, после чего тщательно перемешивают.
• Подготовьте кастрюлю заранее: на дно выложите капустные листья и добавьте немного маринада.

• Возьмите лист капусты, удалите жесткую часть, выложите 2 столовые ложки начинки и заверните конвертиком, затем сразу поместите в кастрюлю.

• Заправкой поливают каждый слой голубцов, затем кастрюлю ставят на огонь, и после закипания блюдо тушат под крышкой в течение 40-45 минут.
• Голубцы без мяса можно готовить с булгуром, картофелем, а также существует упрощенный рецепт ленивых голубцов, при котором овощи измельчают и тушат в томатном соусе.

Плов с изюмом

Многие знают, что плов можно приготовить не только с мясом, но и с сухофруктами. Блюдо получается вкусным, сытным и ароматным, его можно готовить не только в пост, но и в обычные дни.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 3 моркови;
• 400 г тыквы;
• 400 г риса;
• 100 г изюма;
• 1 ч. л. зиры;
• соль и перец по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 800 мл воды.

Приготовление:

• Лук нарезаем четвертинками и выкладываем в казан с маслом, который уже разогрет, затем обжариваем до появления золотистого цвета.
• Одновременно нарезаем морковь тонкими полосками, добавляем к луку, солим, перчим и обжариваем еще два минуты.

• Тыкву нарезаем небольшими кубиками, помещаем в казан, перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут.

• Добавляем зиру к овощам, затем вливаем воду и доводим до кипения.
• После этого добавляют изюм и рис, который предварительно необходимо замочить в воде на протяжении часа.

• Теперь мы не перемешиваем блюдо, а накрываем казан крышкой и даем плову потомиться 20 минут.

• Завершив приготовление, блюдо перемешивают и подают к столу.
• Плов можно готовить не только с изюмом, но и с другими сухофруктами, такими как курага и чернослив.

Пирог с рыбой и овощами

Во время поста, согласно установлениям, допускается приготовление рыбных блюд. Их можно запечь, тушить с овощами или испечь вкусный и питательный пирог из слоеного теста.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе;
• 3 клубня картофеля;
• 2 моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. хмели-сунели;
• пучок укропа;
• постный майонез;
• соль и перец по вкусу;
• слоеное тесто.

Приготовление:

1. Раскатанный в пласт лист слоеного теста выкладывают на противень, застеленный фольгой, предварительно смазанной маслом.
2. На противень, оставив отступы в 5 см от краев, выкладываем картофель, натертый на терке, морковь и лук, нарезанный кольцами.
3. На лук выкладывают кусочки рыбного филе.
4. Рыба приправляется солью, перцем и приправами, а также посыпается измельченным укропом.
5. Поверхность смазывается постным майонезом. Затем край теста загибают и выпекают пирог в духовке в течение 50 минут при температуре 180 °С.
6. Домашний постный майонез вполне реально приготовить. Существует множество рецептов этого соуса, в качестве основы для которых используются кешью, авокадо, растительное масло, фасоль и другие ингредиенты.

Петров пост – праздник, приуроченный к определенной дате, но всегда отмечаемый в летнее время года, поэтому в основу рациона входят овощи, зелень, ягоды и фрукты. Согласно календарю питания для верующих, допускается употребление рыбы, что позволит сделать постное меню более разнообразным и питательным. Однако важно помнить, что главная цель любого поста – духовное очищение.