Что можно есть при железодефицитной анемии

Какие продукты питания рекомендованы при железодефицитной анемии у женщин, мужчин, детей и пожилых людей, а также во время беременности и грудного вскармливания. Перечень разрешенных и нежелательных продуктов. Практические рекомендации по повышению уровня гемоглобина.

Информация о том, что рекомендуется употреблять при железодефицитной анемии, будет полезна не только беременным и кормящим женщинам. Данное состояние может возникнуть у любого человека, независимо от его возраста и индивидуальных особенностей организма. Соблюдение рекомендаций врачей позволит восстановить нормальный уровень гемоглобина и устранить дискомфорт, связанный с анемией.

Основные принципы питания при малокровии

Голодание является основным противопоказанием. При диагностированной железодефицитной анемии любые диеты с ограничением калорий, предназначенные для снижения веса, следует избегать. Однако, если необходимо похудеть и при этом не набрать вес, рекомендуется сделать упор на злаковые продукты из цельного зерна. Они представляют собой полезный источник микроэлементов, богаты клетчаткой и способствуют продолжительному ощущению сытости.

Диета, рекомендованная при железодефицитной анемии (ЖДА), включает в себя продукты, содержащие железо, витамины B9 и B12. Для оптимального усвоения этих микроэлементов необходимо, чтобы рацион соответствовал принципам здорового и сбалансированного питания и включал дополнительные компоненты.

Основные принципы диетического питания при железодефицитной анемии как у детей, так и у взрослых:

1. В основном рекомендуется употреблять овощи в свежем виде. В отдельных случаях их можно слегка припустить, а в крайнем – отварить. Однако, если применяется тепловая обработка, она должна быть минимальной по продолжительности.
2. Все фрукты, кроме персиков, рекомендуется есть в свежем виде. Некоторые западные эксперты полагают, что оптимальным способом употребления фруктов и овощей является их употребление целиком, без нарезки.
3. Включение проросших семян и жареных ингредиентов в меню может быть полезным решением орехи, из которых лучше усваивается железо.
4. Для приготовления теста любителям выпечки рекомендуется использовать муку грубого помола.
5. Бобовые содержат железо, однако для оптимального усвоения этого микроэлемента рекомендуется предварительное замачивание.
6. Замачивание овсяных хлопьев в воде или молоке предпочтительнее варки, поскольку вареные хлопья не обеспечивают достаточного поступления железа в организм и могут повысить уровень сахара в крови.

Помимо основных рекомендаций по питанию при железодефицитной анемии, стоит обратить внимание на следующие моменты:

1. Рекомендуется отказаться от употребления кофе и крепкого черного чая. Необходимо исключить алкогольные напитки.
2. Сократите потребление молока, но не исключайте его из рациона.
3. Если готовите овощные салаты, для улучшения вкуса блюд можно добавлять небольшое количество апельсинового сока или использовать дольки апельсина. Витамин C, содержащийся в этих ингредиентах, помогает организму лучше усваивать железо, присутствующее в составе блюда.

В меню необходимо включать максимально широкий ассортимент продуктов питания, как из растительного, так и из животного мира, отличающихся высоким содержанием железа.

Ключевые витамины и микроэлементы при ЖДА

Рацион питания как женщин, так и мужчин должен включать продукты, способствующие образованию крови. Это подтверждается рекомендациями по правильному питанию при железодефицитной анемии, подготовленными Министерством здравоохранения Российской Федерации. Помимо железа, необходимо учитывать и другие важные витамины и микроэлементы. К числу основных относятся витамин B9, известный как фолиевая кислота, и витамин B12, также называемый цианокобаламином.

Железо — обязательный компонент лечебной диеты. Недостаток этого элемента в рационе приводит к снижению выработки гемоглобина в организме. В частности, он в достаточном объеме присутствует в красном мясе и субпродуктах, особенно в печени.

Витамин B12 содержится в продуктах животного происхождения, например, в говядине, печени, филе рыбы, молочных изделиях и яйцах. Листовые овощи насыщенного темно-зеленого цвета, включая брокколи и шпинат, являются прекрасным источником фолиевой кислоты. Фрукты, фасоль, орехи, дрожжи и пророщенная пшеница также содержат витамин B9.

Запрещенные продукты

Наряду с рекомендованными продуктами важно учитывать и перечень тех, которые нежелательны. Известно, что продукты, богатые кальцием, способны снижать усвоение железа. Однако специалисты в области питания не призывают к полному исключению из рациона источников этого микроэлемента.

Что еще нельзя есть при железодефицитной анемии:

• жирные разновидности мяса и рыбы;
• бараний и другие вредные животные жиры;
• колбасу и прочие копчености, свиные ребра, которые не принесут никакой пользы;
• маргарин.

Следует избегать употребления крепкого чая и кофе, поскольку они препятствуют усвоению железа и оказывают неблагоприятное воздействие на усвоение витаминов и микроэлементов.

Рекомендации для женщин и для мужчин

По возможности, предпочтительно употреблять продукты в натуральном виде. Мясо и рыбу рекомендуется готовить на пару или тушить. Это оптимальный рацион для женщин, страдающих железодефицитной анемией, особенно во время беременности. Употребление жареных блюд не является строго нежелательным, однако их количество в рационе следует сократить.

Указанные советы одинаково важны как для женщин, так и для мужчин:

1. Не игнорируйте утренний прием пищи. Готовьте овсянку или гречку с молоком или водой, а не варите. Получится рассыпчатая и весьма полезная каша. Беременным женщинам, особенно при низком уровне гемоглобина, рекомендуется дополнять завтрак компонентами, повышающими питательную ценность, например, куриной печенью. Чтобы железо из продуктов животного происхождения лучше усваивалось, их желательно запивать ягодным компотом или клюквенным морсом.
2. Разделите употребление продуктов на 5 приемов.
3. Регулярные перекусы также важны. Если аппетита нет, можно съесть немного сушеных фиников, орехов или пару долек яблока, но пропускать приемы пищи не рекомендуется.
4. При железодефицитной анемии у мужчин и женщин в обеденное меню обязательно следует включать мясные блюда, которые можно сочетать с бульоном.
5. Для обеда хорошо подойдут тушеная говядина из нежирных сортов, куриное филе с овощами, а в качестве десерта – фруктовый салат. Если нехватка гемоглобина требует коррекции в рационе кормящей матери, то состав продуктов следует определить после консультации с врачом-педиатром. Это необходимо для предотвращения аллергических реакций у ребенка.
6. Рекомендуется употреблять нежирный творог с медом два-три раза в неделю – это полезный перекус. Однако, следует помнить, что злоупотреблять молочными продуктами не стоит, пока уровень гемоглобина не восстановится до нормальных значений.
7. Для приготовления ужина используйте продукты с низкой калорийностью. Запеченная рыба, подаваемая с зеленью укропа или петрушки и овощным салатом из помидоров, станет прекрасным выбором.

Вопрос о том, что лучше употреблять при железодефицитной анемии, часто задают, хотя этот вопрос не имеет гендерной специфики. Исключение составляют мужчины, выполняющие тяжелую физическую работу, которым для восстановления сил необходимо более интенсивное питание.

Необходимо ли уделять особое внимание гемовому железе

Не все осведомлены о том, что железо бывает гемовое и негемовое. Гемовое железо усваивается значительно эффективнее, чем негемовое. Обе разновидности содержатся в разных продуктах питания. Даже при употреблении большого количества продуктов, богатых негемовым железом, возможно возникновение сухости кожи и снижение иммунитета, обострение может быть вызвано стрессом, бессонницей и даже дефицитом кислорода, сопровождаться быстрой утомляемостью и снижением умственной активности.

Негемовое железо является одним из компонентов растительной пищи. Лишь незначительная доля железа, поступающая в организм с растениями, усваивается. Повысить степень его усвоения возможно, комбинируя растительные продукты с витаминами B12 и C.

Питание при анемии у пожилых людей

Диагностировать железодефицитную анемию у пожилых людей может быть затруднительно, поскольку ее проявления часто схожи с признаками хронических заболеваний. Однако, если все же диагностирована ЖДА, основные принципы диетотерапии останутся неизменными. В рацион необходимо включить продукты, богатые белками животного происхождения, поскольку они способствуют выработке гемоглобина.

Включите в рацион говядину, говяжью печень и другие мясные продукты. Сочетайте их с фруктами и овощами, в особенности с теми, которые имеют красный и оранжевый цвет. Яблоки и гранаты рекомендуется употреблять в качестве дополнения к основному питанию.

Для повышения уровня гемоглобина при питании только растительной пищей это не представляется возможным. Овощи, такие как огурцы, кабачки, помидоры, красный и желтый перец, особенно рекомендованы пожилым людям.

Диета для детей

Рацион, предписываемый детям с железодефицитной анемией, имеет определенные требования. Как правило, им назначают диету №11, направленную на коррекцию дефицита железа. Следует избегать продуктов, содержащих белую муку, а также кофе и чай, поскольку они могут препятствовать усвоению железа.

Для детей, как и для взрослых, железо гемового типа является наиболее важным источником. Этот вид железа содержится в мясных продуктах, рыбы и птицы. В среднем ребенку с анемией рекомендуется употреблять порядка 80-100 г мяса или рыбы, которые дополняются овощами и фруктами.

Если ребенок не употребляет мясо, не следует подстраиваться под его предпочтения, а стоит попробовать разные способы приготовления, чтобы найти подходящий вариант. Часто дети не хотят есть вареное мясо, поданное куском, но с удовольствием едят котлеты, паровые тефтели и фрикадельки.

Чрезмерное потребление круп нежелательно, поскольку оно препятствует усвоению железа. Единственным исключением является гречневая каша.

Итоги

1. Для людей, страдающих железодефицитной анемией, независимо от их возраста и пола, необходимы продукты, богатые гемовым железом, такие как нежирное красное мясо и субпродукты.
2. Поскольку организм не усваивает все железо, содержащееся в пище, для повышения его усвояемости рекомендуется сочетать мясные продукты со свежими фруктами и овощами, а также с соками, полученными из них.
3. Чтобы избежать нарушения усвоения железа, рекомендуется отказаться от фастфуда, крепкого чая и кофе, а также алкогольных напитков.

Источники:

https://www.bbc

https://royal-forest