Womanium

Экономичное меню на Новый 2022 год: пошаговые рецепты с фотографиями. Новогодний стол для четверых на 500 рублей, праздничный стол на Новый 2022 год из шести блюд на 1000 рублей.

Встреча нового 2022 года – это не только приятное событие, но и значительные расходы. Не всем семьям по карманю достать продукты для приготовления сложных блюд. Однако повод для огорчения отсутствует, ведь существует множество рецептов с иллюстрациями, позволяющих создать экономичное, но вкусное и разнообразное меню для новогоднего застолья.

Новогодний стол за 500 рублей

Приятный вкус не обязательно предполагает высокую цену, поскольку даже на 500 рублей можно организовать праздничную трапезу. Мы предлагаем ознакомиться с экономичным меню, которое отличается простотой, экономностью, но при этом все рецепты сопровождаются фотографиями и отличаются аппетитным видом.

Закуска «Шарики с селедкой»

Селедка – доступная, но вкусная рыба, из которой можно изготовить не только салат и бутерброды, и это не только полезный перекус, но и аппетитная закуска в виде шариков. Для ее приготовления потребуются овощи, сыр и грецкие орехи.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 150 г свеклы;
• 120 г сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 г филе сельди;
• 150 г моркови;
• горсть грецких орехов;
• сыр и желток для украшения.

Приготовление:

• Отделив белки, вареные яйца разделяем на желтки, которые затем измельчают на мелкой терке.
• В желтки добавляют тертую вареную свеклу, половину натертого сыра, чеснок, пропущенный через пресс, и столовую ложку майонеза, после чего тщательно перемешивают.

• Из подготовленной массы формируют шарики, в центре каждого из которых располагается кусочек сельди.

• В миску добавляют тертую вареную морковь, яичный белок, натертый на мелкой терке, а также оставшийся сыр и мелко нарезанные орехи. Затем добавляют майонез и тщательно перемешивают.

• Из подготовленной массы моркови формируются шарики, наполненные кусочками селедки.

• Свекольные шарики панируют в тертом сыре, а морковные – в тертом желтке.

Закусочные блины

Как известно, блины можно подать не только в качестве сладкого десерта, но и как вкусную закуску — все зависит от начинки.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 3 яйца;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 160 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• половина луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 ст. л. сметаны;
• листья салата.

Приготовление:

• В миске соединяем кисломолочный напиток и масло, добавляем яйца, соль, сахар и соду, тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

• Затем просеиваем муку и замешиваем тесто без комочков, обеспечивающее однородную консистенцию, после чего переливаем его в бутылку, предварительно сделав отверстие в крышке.
• Нагретую сковороду смазывают маслом, затем на ней из теста формируют подобие решетки. Выпекают такие узорчатые блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

• На сковороде растапливается масло, в котором затем обжаривается мелко нарезанный лук до мягкости. После этого добавляются нарезанные грибы и жарят их до готовности.

• После обжаривания грибов их следует заправить сметаной и тщательно перемешать.

• На блинчик помещаем лист салата, затем добавляем начинку и сворачиваем в рулет.

Картофель с сыром

В качестве дополнения к основному блюду можно запечь картофель с сыром, который приобретет необычный вид благодаря хрустящей и привлекательной сырной корочке. Это простое, вкусное, экономичное и оригинальное решение – прекрасный вариант для бюджетного меню на Новый 2022 год.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 70 г сыра;
• растительное масло;
• сушеный чеснок;
• соль и перец по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Картофель отваривают в кожуре, после чего просушивают и выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Каждый клубень аккуратно приминают толкушкой, стараясь не превратить картофель в пюре.
• Картофель, размятый в пюре, смазывается маслом, затем посыпается солью, перцем и сушеным чесноком. Далее его помещают в духовку на 15 минут при температуре 180°С).

• После этого посыпаем натертым сыром и выпекаем еще пять минут.

• Когда сыр полностью расплавится, извлекаем картофель и посыпаем его нарезанной петрушкой.

Куриные рулетики

Курица – довольно недорогой продукт, который при этом обладает ценными свойствами, и из нее можно создавать множество разнообразных блюд, в том числе куриные рулетики с сыром и беконом. Получается вкусное, ароматное и питательное угощение.

Ингредиенты:

• 450 г куриного филе;
• соль и перец по вкусу;
• 80 г сыра;
• 40 г бекона.

Приготовление:

• Филе птицы разрезают вдоль и раскрывают, наподобие страницы книги. Затем его накрывают пищевой пленкой и отбивают кухонным молотком или скалкой.

• Мясо приправляют солью и перцем, добавляют кусочки сыра и сворачивают в рулет.

• Каждый рулетик заворачивается тонкими полосками бекона, затем выкладывается на противень, покрытый пергаментной бумагой, и помещается в духовку на 50 минут при температуре 180°С).

Салат из крабовых палочек с яблоком

Разнообразие рецептов бюджетных салатов, приготовленных из широко распространенных ингредиентов, позволяет выбрать наиболее аппетитный. Среди множества предложенных способов можно выделить особенно удачный салат с крабовыми палочками, яблоком и огурцом.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 200 г свежего огурца;
• 200 г яблок;
• 3 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Крабовые палочки следует нарезать на крупные фрагменты.
2. Крупно режем и свежий огурец.
3. Семена удаляются из яблока, после чего оно нарезается на толстые, но широкие ломтики.
4. В салатник выкладываем все ингредиенты, затем добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Десерт «Птичье молоко»

Сладкое лакомство – неотъемлемая часть новогоднего застолья. Предлагаем окунуться в воспоминания о детстве и изготовить несложный, но восхитительный десерт под названием «Птичье молоко».

Ингредиенты:

• 150 мл воды;
• 15 г желатина;
• 500 мл сметаны (20%);
• 150 г сахара;
• 100 г черного шоколада;
• 1,5 ст. л. сметаны для шоколада.

Приготовление:

• Желатин залить водой, перемешать и оставить для набухания.

• Одновременно взбиваем сметану с сахаром. Затем добавляем растопленный желатин и тщательно перемешиваем.

• Сметанный крем распределяем по креманкам и помещаем в прохладное место на один час.

• Шоколад измельчаем на небольшие фрагменты, растапливаем в микроволновой печи, добавляем сметану и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
• Шоколадную массу распределяют по застывшему сметанному крему, выравнивая ее ровным слоем.

Для празднования Нового 2022 года на четверых можно составить доступное меню. Все предложенные блюда обладают приятным вкусом и оригинальностью, но готовятся из недорогих и распространенных продуктов. Следует помнить, что стоимость ингредиентов может варьироваться, поэтому некоторым удастся уложиться в 500 рублей, а другим потребуется немного большая сумма.

Праздничный стол на Новый 2022 год за 1000 рублей

Экономичное меню не подразумевает использование некачественных ингредиентов, таких как сырные продукты вместо натурального сыра или спреды вместо сливочного масла. Существенно сэкономить позволяет грамотный подбор блюд. Мы предлагаем простые рецепты с фотографиями сразу шести праздничных угощений, которые можно приготовить к Новому 2022 году.

Флан

Вместо традиционного торта на Новый 2022 год можно предложить порционный десерт – флан, или крем-карамель. Для его приготовления потребуется всего три ингредиента, а процесс достаточно прост и не займет много времени. В результате получается вкусный и изысканный десерт.

Ингредиенты:

• 160 г сахара;
• 400 мл молока;
• 4 яйца.

Приготовление:

• Сначала в сухую сковороду насыпаем 80 граммов сахара и ставим на небольшой огонь. Необходимо дождаться, пока сахар растает и приобретет аппетитный карамельный оттенок.

• Остывшую карамель разливают по формам.

• В сотейник наливаем молоко, добавляем 40 г сахара, ставим на плиту и нагреваем до кипения.
• К яйцам добавляют оставшийся сахар, тщательно перемешивают венчиком до получения однородной массы, после чего горячее молоко вливают тонкой струйкой, непрерывно помешивая.

• Тканью выстилают дно формы, устанавливают формочки с готовой карамелью и выливают молочную смесь.

• Заливаем кипяток в форму, следя за тем, чтобы его уровень соответствовал массе, находящейся в формочках.
• Выпекаем в духовке при температуре 150°С в течение 20-25 минут. Готовность определяется по слегка дрожащей середине.
• Когда фла работает на пониженной температуре, поместите его в прохладное место на 24 часа. Перед тем, как подавать, аккуратно отделите десерт от стенок формы и переверните его на блюдо.

Заливное

Для начала можно предложить заливное, которое готовится из куриных обрезков, исключая филе и окорочка. Получается блюдо, которое радует не только отличным вкусом, но и привлекательным внешним видом благодаря использованию разнообразных овощей.

Ингредиенты:

• 600 мл куриного бульона;
• 150 г зеленого горошка;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 маринованных огурца;
• 30 г желатина;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Куриные обрезки помещаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, солим, заливаем водой и варим бульон в течение 30-35 минут.

• Желатин залейте 200 мл бульона и дайте ему набухнуть.
• Зеленый горошек добавляют в кипящую подсоленную воду и после повторного закипания варят в течение 1 минуты.

• Сладкий перец нарезают небольшими кубиками.
• Морковь, отваренная на пару, и маринованные огурцы нарезают на такие же кусочки, как и болгарский перец. Все подготовленные овощи помещают в миску.
• Обрезанное куриное мясо отделяется от костей, затем смешивается с овощами и приправляется солью и перцем.

• Прозрачные стаканчики заполняем полученной смесью доверху.

• Желатин, набухший, нужно растворить, добавив его в оставшийся бульон и тщательно перемешав.
• Добавляем бульон в стаканчики и помещаем их в прохладное место для полного застывания.

Маринованные грибы и свекла

В состав бюджетного меню целесообразно добавить рецепты маринованных шампиньонов и свеклы. Данное оригинальное сочетание прекрасно подойдет для праздничного застолья, посвященного Новому 2022 году.

Ингредиенты для шампиньонов:

• 350 г шампиньонов;
• 100 мл воды;
• 60 м яблочного (винного уксуса);
• 30 г сахара;
• 15 г соли;
• 1 ст. л. зерен горчицы;
• ½ луковицы для подачи;
• растительное масло для подачи.

Для свеклы:

• 1 крупная свекла;
• 1 зубчик чеснока;
• 30 мл растительного масла;
• 30 мл яблочного (винного уксуса);
• 1 ч. л. меда;
• 0,25 ч. л. соли;
• 0,25 ч. л. молотого кориандра.

Приготовление:

• Для приготовления выбирайте небольшие шампиньоны, поместите их в кипящую воду и варите после закипания в течение 10 минут.

• В небольшой кастрюле смешиваем соль, зерна горчицы, добавляем воду и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения и, убедившись, что соль полностью растворилась, убираем с огня.

• Переложите грибы в банку, залейте рассолом, закройте крышкой, остудите при комнатной температуре, а после уберите на ночь в холодильник.

• Перед тем, как подавать маринованные грибы, рассол необходимо слить, соединить их с мелко нарезанным луком и заправить растительным маслом.

• Свеклу можно измельчить с помощью комбайна или натереть на терке, предназначенной для корейской кухни.
• Чеснок измельчаем, добавляем к свекле и перемешиваем.
• Перед заправкой ингредиенты смешиваются в равных пропорциях: мед, масло, уксус, соль и молотый кориандр.
• Для начала нагревают заправку, чтобы полностью растаял мед, затем поливают ею свеклу, перемешивают, накрывают пленкой и убирают в прохладное место на ночь.

Закуска из лаваша

Закуски из лаваша – популярное решение для праздничного стола, существует множество разнообразных рецептов. Вкус такой закуски определяется начинкой, выбор которой практически неограничен. Для приготовления данного варианта потребуются куриное мясо, сыр и небольшое количество овощей.

Ингредиенты:

• 1 отварной окорочок;
• 1 морковь;
• 150 г адыгейского сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Морковь и адыгейский сыр натираем на мелкой терке.
• В смесь из моркови и сыра вводят измельченный чеснок, сметану, соль и перец, после чего тщательно перемешивают.

• Отварное мясо окорочка разбирают руками на небольшие кусочки, добавляют к моркови и перемешивают.

• Лаваш нарезают на квадраты. На порцию выкладывается начинка, затем лаваш сворачивают, подобно шаурме.

• Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем маслом и отправляем в разогретую до 220°С духовку на 15 минут).

Куриный рулет

Куриный рулет станет отличным основным блюдом на новогодний стол 2022 года. Он обладает прекрасным вкусом, прост в приготовлении и хорошо вписывается в экономичный вариант меню, поскольку все ингредиенты берутся из одной курицы.

Ингредиенты:

• куриное филе;
• 50 г соли (+ вода);
• 150 г шампиньонов;
• 150 г адыгейского сыра;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Грибы шампиньоны нарезают тонкими пластинами, затем обжаривают до золотистого цвета, используя немного масла.
2. Воду используем для растворения соли, затем куриное филе заливается полученным рассолом и выдерживается в нем в течение всей ночи.
3. Филе, посоленное, надрезают для удобства его распластывания, после чего его тщательно отбивают.
4. Из подготовленных филе формируется сплошной слой, на который выкладываются обжаренные грибы, а сверху распределяются кусочки адыгейского сыра.
5. С начинкой мясо перецят и формируется в рулет, затем накрывается кожицей от грудки, которая обеспечит сохранность сочности, и фиксируется кулинарным шпагатом.
6. Готовое тесто помещаем в форму для выпечки и ставим в разогретую до 200°C духовку на 45 минут).
7. Перед подачей удаляют нить, нарезают рулет на крупные куски и заливают соком, образовавшимся в процессе запекания.

Составить бюджетное меню на Новый 2022 год достаточно просто, главное – спланировать его заранее. Некоторые продукты лучше купить заблаговременно, так как перед праздниками торговые сети поднимают цены. При выборе рецептов с фото не стоит ограничиваться одним салатом и закуской. Можно приготовить много простых, но вкусных и разнообразных блюд, это и создаст иллюзию изобилия.