Брокколи: преимущества для женского и мужского здоровья, особенности употребления во время беременности. Возможные противопоказания и потенциальный вред. Оптимальные способы приготовления этой капусты. Неподходящие методы обработки, а также информация о калорийности.
Брокколи, также известная как спаржевая капуста, – популярный и полезный овощ, который полюбился многим жителям России. Он обладает рядом уникальных качеств, благодаря которым смог завоевать признание среди наших соотечественников. Рассмотрим, чем полезна брокколи.
Польза от употребления брокколи
Этот вид капусты является ценным источником витаминов и минералов, важных для здоровья каждого человека. В частности, она богата витаминами A, E, K и витаминами группы B. Также в ней содержатся такие необходимые микро- и макроэлементы, как магний, кальций, железо, селен, калий, цинк, марганец и фосфор.
Кальций необходим для поддержания здоровья костей, суставов и ногтей. Он также играет важную роль в нормальной работе нервной системы и здоровье волос. Марганец и цинк способствуют здоровому росту клеток и тканей. Медь является ключевым элементом, входящим в состав крови. Селен, преимущественно получаемый из пищи, помогает тканям очиститься от токсичных веществ, тяжелых металлов и остатков лекарств.
Спаржевая капуста содержит значительное количество белка, что позволяет провести сравнение её состава с белком куриного яйца. Присутствующие в ней особые соединения – аминокислоты метионин и холин – помогают предотвратить накопление вредного холестерина. В связи с этим, брокколи часто рекомендуют людям, страдающим атеросклерозом, артритом, заболеваниями сердца и сосудов.
Чтобы уменьшить риск возникновения инфаркта или инсульта в будущем, рекомендуется регулярно включать этот зеленый овощ в рацион.
Интересно! Спаржа — полезные свойства и противопоказания
Людям, испытывающим запоры, рекомендуется включать брокколи в рацион несколько раз в неделю – овощ мягко и постепенно поможет решить эту проблему. Спаржевая капуста содержит вещества, способствующие нормализации уровня инсулина в крови, поэтому она особенно полезна для людей с диабетом.
Указанные компоненты защищают стенки кровеносных сосудов от повреждений, вызванных повышенным уровнем сахара в крови. Специфические вещества, содержащиеся в овоще, способствуют нормализации работы нервной системы и помогают избавиться от чувства тревоги.
Брокколи содержит каротиноиды, хотя и в меньшем количестве, чем морковь. Тем не менее, благодаря их наличию, достигается положительное воздействие на зрение. Рекомендуется употреблять этот овощ и тем, кто проживает в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой. Брокколи способна связывать и выводить из организма токсичные вещества.
Что дает мужчинам
Брокколи обладает неоценимой пользой для мужского здоровья:
- Регулярное включение овощей в рацион способствует предотвращению заболеваний предстательной железы. Это обусловлено укреплением естественной защиты организма и стимуляцией выработки антиоксидантов.
- Регулярное включение спаржевой капусты в рацион помогает пожилым мужчинам избежать проявлений атеросклероза.
- Помогает привести в норму концентрацию эстрадиола – женского гормона, уровень которого в некоторых случаях может быть завышен.
Интересно! Топинамбур — полезные свойства и противопоказания
Влияние на женский организм
Следует также рассказать о полезных свойствах и возможных противопоказаниях брокколи для женского организма. Прежде всего, это продукт с низким содержанием калорий, помогающий поддерживать стройную фигуру. Помимо этого, результаты некоторых исследований указывают на то, что регулярное употребление этого овоща может повысить вероятность наступления беременности.
Он также может быть полезен во время беременности. Эту разновидность капусты советуют употреблять в пищу и кормящим матерям, поскольку она является хорошим источником фолиевой кислоты. Брокколи помогает поддерживать здоровье нервной системы и обеспечивает правильное формирование нервной трубки у плода.
Разнообразные вещества, присутствующие в капусте, положительно влияют на формирование плода, обеспечивают корректное развитие органов, препятствуют возникновению мутаций в клетках и других отклонений. Этот продукт оказывает благоприятное воздействие на состояние волос и ногтей, кожи, придавая ей здоровье и привлекательный вид.
Вред брокколи
Брокколи обладает значительной пользой для здоровья. Практически невозможно приготовить этот овощ таким образом, чтобы он нанес вред человеку.
В некоторых ситуациях это все же может быть реализовано:
- Во время приготовления брокколи в ней образуются вещества, происходящие из пуринов — гуанин и аденин. Их концентрация ниже, чем в цветной капусте, и они не представляют большой опасности, однако людям с подагрой, беременным женщинам и тем, кто страдает от камней в почках, рекомендуется не употреблять бульон, приготовленный из брокколи.
- Для сохранения полезных веществ необходимо учитывать особенности приготовления, в частности, избегать сильной обжарки. Также не рекомендуется использовать большое количество масла, поскольку это может привести к образованию вредных канцерогенных веществ. Поэтому наиболее подходящими способами употребления овоща являются употребление его в сыром виде или варка.
- Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется употреблять сырые овощи. В таких случаях предпочтительнее готовить капусту на пару. Определенные диетические ограничения также подразумевают отказ от употребления сырых овощей, содержащих большое количество растительной клетчатки.
Интересно! Манго — полезные свойства и противопоказания
Калорийность спаржевой капусты
Брокколи относят к диетическим продуктам благодаря его низкой калорийности. В ста граммах вареного овоща, приготовленного без добавления масла и других жиров, содержится приблизительно 30 килокалорий.
Благодаря низкой калорийности, приблизительно 35 ккал на 100 грамм, брокколи можно сравнить с яблоком. По этой причине его часто включают в диетические программы для людей, стремящихся поддерживать стройную фигуру.
Секреты приготовления
Для достижения максимальной пользы от употребления капусты, важно соблюдать определенные правила ее приготовления. Следуйте приведенным ниже рекомендациям:
- Брокколи лучше всего употреблять в сыром виде, после варки или при приготовлении на пару.
- Рекомендуется не добавлять брокколи в суп во время приготовления, а отварить ее отдельно и добавлять в бульон, когда она будет уже частично готова.
- Употребление брокколи с майонезом и подобными жирными соусами не рекомендуется. Если вы предпочитаете использовать заправку, то стоит отдать предпочтение более легким вариантам, приготовленным из натуральных ингредиентов.
- Брокколи рекомендуется варить не более 6 минут. Более длительная варка может привести к значительной потере витаминов. Также, продолжительное время приготовления делает капусту менее нежной.
Некоторые любят есть капусту отдельно, как самостоятельное блюдо. Однако для тех, кто ценит разнообразие, ее можно добавлять в супы и основные блюда, а также использовать для приготовления салатов.
Итоги
- Брокколи обладает значительной пользой для здоровья как мужчин, так и женщин, хотя существуют определенные ограничения в её употреблении.
- Способ приготовления существенно влияет на пользу этого продукта. Жарка – наименее предпочтительный вариант.
- Брокколи – прекрасный выбор для тех, кто стремится к здоровому питанию, не беспокоясь о лишнем весе.