Womanium

Рыбные блюда на Новый год 2021: подборка рецептов с фотографиями, отличающихся простотой и отличным вкусом.

Встреча Нового года не обходится без рыбных блюд, и в 2021 году эта традиция сохранится. Поэтому позаботьтесь заранее о включении в праздничное меню вкусные и несложные рыбные закуски, приготовленные по современным рецептам с подробными инструкциями и фотографиями.

Нерка праздничная, запеченная в духовке

Для новогоднего стола можно оперативно и без особых сложностей изготовить запеченную рыбу с лимоном, покрытую слоем овощей.

Ингредиенты:

• рыба нерка (или другая) – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 5 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• масло растительное для обжарки овощей;
• зелень;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу необходимо медленно разморозить, удалить все ненужные элементы, промыть и промокнуть бумажными полотенцами.
2. Нерку приправляют солью и перцем, при желании посыпают любимыми специями, сбрызгивают лимонным соком и оставляют на полчаса. Не стоит забывать о внутренней поверхности рыбы во время маринования.
3. Подготовленные овощи нарезаем стандартным способом, затем выкладываем на сковороду с маслом и обжариваем до появления золотистой корочки.
4. Рыбу помещаем в форму для запекания, добавляем внутрь нарезанную петрушку и ломтики лимона. Поверх рыбы наносим слой майонеза и выкладываем обжаренные овощи.
5. Поместите форму с рыбой в духовку и запекайте в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Минтай в кляре

Для приготовления аппетитного рыбного блюда по одному из самых удачных и понятных рецептов с пошаговыми фотографиями можно воспользоваться простым способом блюдо на новогодний стол.

Ингредиенты:

• минтай свежезамороженный – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 60 мл;
• мука – 3 ст. л;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Рыбу, предварительно размороженную и очищенную от костей и черной пленки, нарезают крупными кусками, подходящими для порций. Затем каждый кусок приправляют солью и перцем с обеих сторон и выдерживают в течение 15 минут.

• Для приготовления кляра смешиваем молоко, яйцо и муку, затем добавляем соль и перец, после чего снова перемешиваем.

• Обваливаем рыбу поочередно в подготовленном кляре и выкладываем на сковороду с маслом, предварительно разогретую.

• Каждый порционный кусок обжаривается в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Домашнее запекание рыбы с овощами и сыром

На Новый 2021 год можно приготовить различные вкусные горячие блюда на второе.

Ингредиенты:

• филе рыбы;
• картофель;
• перец болгарский;
• лук;
• майонез;
• сыр;
• соль, перец.

Для маринада:

• сок ½ лимона;
• майонез по вкусу;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• После выбора филе рыбы в соответствии с личными предпочтениями, его необходимо разморозить и нарезать на небольшие порции. Затем добавляют лимонный сок, майонез, соль и перец. Для маринования рыбу оставляют на тридцать минут.

• Овощи подготавливаем, очищаем и нарезаем в зависимости от сорта: картофель – тонкими кружками, лук – полукольцами, перец – небольшими ломтиками или соломкой.

• Равномерно распределяем кружочки картофеля по форме, смазанной маслом или майонезом, затем солим и перчим (по желанию можно добавить специи или пряные травы).

• В качестве основы используем слои лука и маринованную рыбу.
• Для завершения приготовления праздничного блюда наносим ровный, но не плотный слой болгарского перца.

• По вкусу блюдо можно дополнить соусом или майонезом.

• Рыбное блюдо запекается в духовке при температуре 200°С в течение 30-40 минут, предварительно накрыв его фольгой.

Горячие рыбные рулеты с начинкой

В качестве горячего блюда или закуски на Новый 2021 год можно легко приготовить вкусное и питательное блюдо из рыбы закуски.

Ингредиенты:

• скумбрия – 5 шт.;
• сок половины лимона;
• соль, перец по вкусу.

Для начинки:

• морковь;
• лук;
• масло растительное для обжарки;
• соль, перец.

Приготовление:

• Обжарку готовят из подготовленных овощей, приправляя их солью и перцем.

• Размороженную, очищенную и промытую скумбрию разрезают вдоль брюшка, не дорезая до конца. Затем извлекают хребет и кости, а рыбную тушку выкладывают на рабочую поверхность внутренней стороной вверх.

• Скумбрию сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим, затем даем настояться в течение 10-15 минут.
• Начинка распределяется по одному краю рыбного филе, после чего его сворачивают в рулет. Для фиксации в месте соединения втыкают шпажку или зубочистку.

• Рыбные рулеты выкладываем на противень или в форму для запекания и помещаем в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

• Перед подачей блюдо украшают по желанию, шпажки при этом удаляются.

Салат-новинка «Филадельфия», или Ленивые суши

В виде салата по одному из новых простых рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• рыба красная – 400 г;
• рис круглозернистый – 250 г;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• сыр сливочный – 150 г;
• авокадо – 1 шт.;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• соль, перец по вкусу.

Для риса:

• вода – 280 мл;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• листы Нори – 2-4 шт.

Для подачи:

• васаби;
• имбирь маринованный.

Приготовление:

• Чтобы салат получился удачным, рис необходимо отварить, как это делается при приготовлении суши. Для этого промываем крупу и заливаем её водой в соответствии с инструкцией, после чего доводим до кипения.

• После закипания рис варят 15 минут на слабом огне. Затем его снимают с огня. Крышку снимают только спустя 15 минут, добавляют несколько бумажных салфеток, снова закрывают и оставляют на 10 минут.
• Готовый рис выкладываем на тарелку, добавляем смесь из уксуса, соли и сахара, затем перемешиваем.

• Пока рис остывает, займемся остальными компонентами блюда: огурцы нарезаем мелкими кубиками.

• Семгу или другую красную рыбу разрезаем пополам. Одну половину нарезаем тонкими полосками, а другую – режем кубиками средней величины.

• Очищенный авокадо нарезаем небольшими кубиками.

• Рис делим на две равные части, в одну из них добавляем измельченные в крошку листы нори. Рис с водорослями выкладываем первым слоем салата в кулинарное кольцо, предварительно смазанное растительным маслом, чтобы при его извлечении рис не прилипал).

• На слой риса выкладывается рыба, которую слегка смазывают сливочным сыром.

• Затем последовательно выкладываем слои: огурцы, белый рис, авокадо, каждый раз немного прижимаем и смазываем сливочным сыром.

• Для украшения салата используют розочки, сформированные из тонко нарезанной рыбы, после чего блюдо подают к столу.

Элегантный салат с красной рыбой в необычном оформлении

Простой рецепт позволяет создать очень вкусный и эффектный салат, который подают в ананасе.

Ингредиенты:

• ананас – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• форель – 200 г;
• маслины – небольшое количество;
• перец болгарский – 1 шт.;
• креветки – 70 г;
• сыр – 50 г;
• листья салата.

Для соуса:

• майонез – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• укроп – несколько веточек;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• прованские травы – по вкусу и по желанию.

Для украшения:

• яйца – 2 шт.;
• черри – 3-4 шт.

Приготовление:

• Сперва ананас разрезают на две половинки, затем мякоть нарезают кубиками и извлекают, после чего выполняют более мелкую нарезку.

• После того, как нарезанные ананасы помещены в салатник, добавляют небольшие кубики сладкого перца, авокадо и красной рыбы.

• Обжаренные в течение нескольких минут и охлажденные креветки добавляются в салатницу вместе с измельченными маслинами.

• Добавляем в салат нарезанный кубиками сыр, затем поливаем его приготовленным соусом, перемешиваем и выкладываем в половинки ананаса, предварительно выстеленные листьями салата.
• Для создания соуса соединяют все требуемые компоненты, предварительно измельчив укроп.

Легкая рыбная закуска из минтая

К Новому году 2021 года можно приготовить несложное, но очень вкусное рыбное блюдо и оформить его по своему вкусу для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• минтай отваренный – 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• укроп – небольшой пучок;
• майонез – по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

• Минтай, прошедший разморозку и очистку, отваривают в подсоленной воде до готовности, затем охлаждают и извлекают мякоть из костей и кожи. Полученную рыбу разделяют на пластины, формирующие структуру рыбного филе.

• Минтай, нарезанный на пластинки, помещаем в подготовленную емкость, после чего добавляем морковь, предварительно отваренную и натертую на крупной терке.

• В салат добавляют измельченный укроп и майонез, затем солят, перчат и тщательно перемешивают.

Праздничный рулет «Тигровый» с красной рыбой

Изысканная праздничная закуска с красной рыбой готовится легко и занимает немного времени.

Ингредиенты:

• яйца – 7 шт.;
• майонез – 150 г;
• мука – 3 ст. л;
• крахмал – 3 ст. л;
• маслины б/к – 150 г;
• укроп – небольшой пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Для начинки:

• красная рыба – 300 г;
• сыр сливочный творожный – 150 г.

Приготовление:

• Оливки нарезаем кольцами, а укроп измельчаем.

• Для приготовления закусочного рулета смешайте яйца, предварительно помещенные в емкость, с майонезом и солью, чтобы получилась однородная масса.

• В основу для рулета добавляем муку и крахмал, тщательно перемешиваем. Отдельно переливаем небольшое количество жидкого омлетного теста в другую емкость, добавляем укроп и снова перемешиваем.

• Оставшуюся массу переливаем на противень, покрытый пергаментной бумагой, и распределяем по всей площади лопаткой.

• На противень распределяют небольшими порциями тесто с укропом, формируя кольца из оливок.

• Для выпечки поместите основу для рулета в духовку на 6-7 минут, установив температуру 180 градусов Цельсия.
• Выпекавшийся пласт теста накрывают пергаментом, затем его быстро переворачивают и удаляют пергамент.

• Наносим сливочный сыр на основу, затем равномерно распределяем по ней тонкие ломтики красной рыбы.

• Сворачиваем в рулет, оборачиваем пергаментом и помещаем в холодильник на несколько часов.

Закуска из рыбы в ореховой панировке

К Новому 2021 году предложим приготовить изысканное рыбное блюдо, используя несложный рецепт, позаимствованный из ресторанной кухни.

Ингредиенты:

• горбуша горячего копчения;
• сыр творожный;
• петрушка – небольшой пучок;
• горчица по вкусу;
• оливки б/к;
• кедровые орешки.

Приготовление:

1. В рецепте этой закуски не приводится точного перечня ингредиентов, используйте их по своему вкусу.
2. Тщательно измельченную петрушку добавляем в емкость с горбушей.
3. Смешав творожный сыр и горчицу, разминаем все вилкой (или руками) до получения однородной консистенции.
4. Кедровые орешки высыпают на разогретую сковороду без добавления масла и обжаривают до появления золотистой корочки. Затем обжаренные орешки перекладывают на бумажную салфетку, накрывают пергаментом и измельчают с помощью скалки.
5. Из подготовленной рыбной массы формируются небольшие шарики, которые обваливают в измельченных орехах.
6. Приготовленное лакомство выкладываем на тарелку и подаем к новогоднему застолью.

Поскольку из рыбы можно приготовить как горячие блюда, так и разнообразные эффектные и аппетитные закуски, для новогоднего стола можно разработать отдельное рыбное меню. После этого органично включите его в общий перечень праздничных блюд, чтобы порадовать домочадцам и гостям.