В настоящее время в интернете представлено огромное разнообразие диет и режимов питания, позволяющих каждому найти подходящий вариант. Данная статья предназначена для тех, кто отдал предпочтение витаминно-белковой диете. Рацион включает в себя перечень продуктов, богатых белком, в первую очередь это мясные продукты и кисломолочные изделия. Сочетание этих двух групп продуктов может привести к избыточному потреблению белка, поэтому важно учитывать этот момент. Белок также содержится в рыбе, морепродуктах, семенах и бобовых.
Существуют разные виды белковых диет, и этот факт подтвержден многочисленными специалистами в области медицины и питания. По словам Кэрролл Джоунстон, профессора диетологии из Государственного университета Аризоны, каждый может подобрать оптимальный и наиболее подходящий вариант.
Первый способ обеспечения энергией предполагает постепенное добавление
в рацион углеводов, небольшое количество жиров наряду с большим содержанием белковой еды. Второй вариант — отказ от большого количества углеводов в пользу высокого содержания в пище белков и жиров.
Чтобы питаться правильно, необязательно есть морковь, сельдерей и невзрачные лепешки из отрубей; вы можете наслаждаться вкусными блюдами, содержащими достаточно белка, например, рыбой, морепродуктами, курицей, творогом и яйцами).
По утверждению профессора Джоунстон, при соблюдении белковой диеты не рекомендуется употреблять фаст-фуд, что обусловлено очевидными причинами, и красное мясо – его лучше включать в рацион три-четыре раза в неделю. Также стоит исключить из питания полуфабрикаты и выпечку, поскольку они не приносят никакой пользы. Что касается сладостей, их можно употреблять, но в ограниченном количестве, как и напитки с пониженным содержанием калорий.
Как и любая система питания, белковая диета обладает своими достоинствами и изъянами.
Плюсы
Основное преимущество — придерживаясь
белковой диеты, вас не будет терзать чувство голода, вы не будете испытывать из-за нее депрессии, а ваш организм — стресса. Белок переваривается долго и покидает желудок позже жиров и углеводов. Не испытывая сильного аппетита как на прочих диетах, человек получает возможность реже есть — что также благоприятно скажется на результате. В результате похудение идет быстрыми темпами и радует человека.
Минусы
Карол Уотсон, профессор Калифорнийского университета, выражает серьезные опасения относительно эффективности диет, основанных преимущественно на белке. Он считает, что организм, получающий основную часть калорий из белковых продуктов, воспринимает это как признак нехватки питательных веществ и активирует механизмы экономии энергии. По мнению эксперта, для нормальной работы мозга и других тканей человеку необходимы углеводы, обеспечивающие поступление сахара; их дефицит может привести к сбоям в работе организма. Чтобы компенсировать недостаток сахара, начинают расщепляться его запасы, хранящиеся в печени и мышцах. Это приводит к потере мышечной массы, что и объясняет быстрые результаты, наблюдаемые в первые дни белковой диеты. При дальнейшем ограничении углеводов мозг стимулирует организм к использованию жировых запасов (кетоз). Кетоз может приносить как положительные результаты для похудения, так и негативные, вызывая нарушения в работе внутренних органов.
При беременности
Многие женщины задаются вопросом о том, сможет ли данный подход помочь избежать лишнего веса во время беременности?
Белковая диета во время беременности не окажет негативного влияния на ваше здоровье и здоровье ребенка. Прежде всего, необходимо определить ваш избыточный вес, опираясь на данные, полученные до беременности. Увеличение массы тела будет зависеть от вашего исходного состояния: при наличии ожирения рекомендуется набрать 7 кг, в противном случае – 11 кг. Достаточное количество белка, характерное для белковой диеты, окажет положительное воздействие на здоровье матери и плода. Однако, в дополнение к белкам, в рацион рекомендуется включать и углеводы, суточная норма которых может превышать 400 граммов.
Главная цель белковой диеты во время беременности – обеспечить женщине сбалансированное питание. Часто ошибочно полагают, что беременным необходимо есть больше обычного, чтобы обеспечить потребности как матери, так и плода. Ежедневная норма калорий, получаемых с пищей, должна составлять приблизительно две тысячи. Важно учитывать распределение калорий в течение дня: завтрак обеспечивает 30% от общей суточной нормы, второй завтрак – 15%, обед – 40%, полдник – 5%, ужин – 10%. Следует избегать острых блюд, а также продуктов, содержащих консерванты и пищевые красители. Потребление воды рекомендуется уменьшить до одного литра в день на поздних сроках беременности; необходимый объем можно определить по формуле: 35 умножить на вес вашего тела в килограммах.
Белковая диета Дюкана
В настоящее время белковая диета, разработанная Питером Дюканом, пользуется большой популярностью и считается одним из наиболее эффективных методов похудения. Ее привлекательность заключается в том, что при ограничении калорий не ощущается голода, а после завершения диеты вес возвращается не так быстро. Прежде чем приступить к диете, важно настроиться на соблюдение всех ее условий, поскольку она рассчитана на несколько месяцев, и это может быть непросто для тех, кто впервые сталкивается с подобными ограничениями. Диета основана на полном исключении углеводов и жиров из рациона, с акцентом на потребление белков. Также рекомендуется выпивать не менее полутора литров жидкости в день, больше времени проводить на открытом воздухе и принимать поливитаминные комплексы на первых двух этапах программы.
На начальном этапе диеты по Дюкану важно знать,
что это подходит только для тех, кто хочет решиться на максимальный сброс веса. В рацион входят мясные продукты: свинина, говядина, баранина, а также субпродукты. Некоторые лакомятся морепродуктами и рыбой. Запомните, что готовить придется без добавления жира, и к тому же, тушить, варить и делать гриль без масла.
Закрепление результата и поддержание веса
Теперь мы перешли к обсуждению закрепления достигнутых результатов, что является наиболее частой трудностью при соблюдении любой диеты.
Как только диета заканчивается, потерянные килограммы могут вернуться. Доктор Уотсон описывает «эффект йо-йо», связанный с белковыми диетами, когда человек вновь набирает вес, который недавно сбросил.
Помимо этого, кратковременные диеты с высоким содержанием белка способны спровоцировать нарушения в работе почек, а последствия длительного их соблюдения остаются неизученными.
По мнению Уотсона, длительное следование белковым диетам потенциально может спровоцировать заболевания почек и сердца, однако на данный момент специализированные исследования в этой области не проводились.
Меню на неделю
Какие продукты следует включить в рацион при соблюдении белковой диеты для достижения поставленной цели?
В первую очередь, следует учитывать, что оптимальным режимом питания будет употребление пищи четыре-пять раз в день небольшими порциями. Такой подход позволит избежать дискомфорта в желудке и ощущения голода.
Рекомендуется употреблять все горячие напитки без добавления сахара или сливок, а сметану и творог выбирать с пониженным содержанием жира. Салаты предпочтительнее заправлять оливковым или льняным маслом. Для приготовления салатов из овощей лучше всего подходят огурцы, салат и все виды капусты. На период диеты следует отказаться от свеклы, картофеля, винограда и бананов. Если возникает сильное желание, можно употреблять напитки-лайт, однако важно помнить, что это не натуральный продукт и, соответственно, не самый полезный. Примерное меню на первую неделю:
| Завтрак | Перекус | Обед | Перекус | Ужин | |
|---|---|---|---|---|---|
| Понедельник | чашка черного кофе или зеленого чая без добавок | порция в 150 гр. творога с ложкой нежирной сметаны или натурального йогурта (без сахара и красителей) | два или три яйца, приготовленные любым удобным способом, тушеная на масле или свежая капуста | творог с ложкой нежирной сметаны | 200-300 гр. отварной или приготовленной на пару рыбы |
| Вторник | чашка любимого горячего напитка без сахара с ржаным сухариком или хлебцем | два-три яйца приготовленных вашим любимым способом | отварная или приготовленная на пару рыба, салат из овощей с растительным маслом | порция свежего йогурта | отварная говядина (250-300 грамм), стакан нежирного кефира |
| Среда | любимый горячий напиток без добавок, пара ржаных сухариков | яблоко любого несладкого сорта | кусок отварной курицы, салат из овощей с растительным маслом | порция творога с ложкой нежирной сметаны, с солью и овощами | отварная говядина (300 гр.), салат из капусты, помидора и огурца с растительным маслом |
| Четверг | чашка кофе или чая без добавок | отварное яйцо и ржаной сухарик | отварное куриное филе (250-300 гр.), тушеные овощи | яблоко несладкого сорта | порция творога с горстью изюма или кураги |
| Пятница | чашка чая без добавок, один фрукт на ваш выбор | два отварных яйца | отварная или приготовленная на пару рыба в любом количестве, стакан томатного сока | салат из свежих зеленых овощей, заправленный соком лимона | творог со свежими фруктами |
| Суббота | чашка кофе с молоком или любой чай без сахара | порция творога с ложкой нежирной сметаны | салат из моркови, измельченной блендером, заправленный сметаной или растительным маслом, отварная говядина 250-300 гр. | ломоть сыра (не сливочного сорта) в 15-20 гр., ржаной сухарик или отрубной хлебец | отварная рыба 250-300 гр., салат из овощей |
| Воскресенье | чашка любого горячего напитка без сахара, сухарики | яблоко или апельсин | отварное куриное филе 250-300 гр., зеленые овощи | свежий творог с ложкой нежирной сметаны | салат из свежих фруктов на ваш вкус, заправленный ложкой йогурта |
С помощью этого основного меню вы можете разработать индивидуальное белковое меню на две недели.
Отзывы
Анна, 31 год: Я пробовала различные диеты, по крайней мере, четыре, однако не могла придерживаться ни одной из них на протяжении длительного времени. Уже на второй неделе возникали головокружения, слабость и тошнота. Я почти потеряла надежду, полагая, что мне не суждено быть стройной. Собравшись с силами для последней попытки, я обратилась к диетологу, который пояснил, что причина заключалась в некорректном выборе диеты. Я полагала, что чем больший вес нужно
сбросить, тем жестче нужна диета. Однако, доктор сказал мне, что организму необходимо обеспечить поддержку. Находясь постоянно в стрессовом состоянии, организм и подает тревожные сигналы в виде головных болей и слабости. Диетолог посоветовал мне белково-овощную диету, при рацион которой входят продукты, насыщенные белками и витаминами – все что нужно, для правильного похудения. За две недели я сбросила 6 килограмм и не собираюсь останавливаться на достигнутом!
Полинка, 26 лет: Многие хвалили диету Дюкана, но я не заметила от нее существенного результата. Для стабилизации веса она, пожалуй, подходит, но для снижения веса белковая диета оказалась неэффективна для меня. Похоже, чудес не бывает, и если продолжать употреблять нездоровую пищу, похудеть не получится. Сейчас покупаю пшеничные хлопья и отправляюсь на тренировку. Желаю удачи всем девушкам!
Света, 23 года: Я уже некоторое время знакома с этой диетой и решила применить ее, когда узнала о беременности, опасаясь значительного набора веса. Для меня понятие «диета» всегда ассоциировалось с хлебом, водой, яблоками и кефиром – никаких других продуктов. Мысль о том, что придется с грустью смотреть на аппетитный кусок курицы, отбивала всякое желание придерживаться ограничений. Белковая диета – это приятный и безопасный способ контроля веса для будущей матери. После родов я заметила незначительные изменения в весе и осталась очень довольна результатом. Ребенок родился крупным и здоровым. Я бы рекомендовала ее всем мамам.
