Внимание: углеводы, которые могут оказаться незаметными в, казалось бы, полезных продуктах.

При планировании диеты с ограничением углеводов, в числе продуктов, вызывающих опасения, обычно оказываются сладости, выпечка и фастфуд. Однако существует немало скрытых источников углеводов, которые могут показаться безвредными, но фактически способны нарушить ваши подсчеты калорий и макронутриентов. В этой статье – десять продуктов, которые могут вас удивить своим содержанием углеводов.

1. Запеченная свекла

Безусловно, свекла обладает полезными свойствами. Однако в 100 граммах свежей свеклы содержится приблизительно 10 граммов углеводов, причем значительная их доля приходится на сахарозу. Особенно важно учитывать это при употреблении свеклы в салатах с бальзамическим уксусом, поскольку в этом случае количество сахара увеличивается.

2. Обезжиренный йогурт

Чтобы улучшить вкусовые качества обезжиренного йогурта, производители нередко добавляют сахар. В одной порции такого продукта может быть до 18–20 граммов углеводов, а в йогуртах с добавлением фруктов – даже больше, до 25 граммов.

3. Морковь

Овощи, безусловно, полезны, однако морковь отличается особенно высоким содержанием углеводов. В ста граммах сырой моркови может быть до десяти граммов углеводов. Если вы предпочитаете употреблять ее в вареном виде, то их количество значительно увеличивается из-за гликемического индекса.

4. Хлебцы и крекеры

Любители здорового образа жизни часто выбирают рисовые хлебцы и цельнозерновые крекеры. Но стоит учитывать, что 3–4 тонких хлебца способны содержать более 20 г углеводов, особенно если они изготовлены на основе риса или кукурузы.

5. Бананы (особенно переспелые)

Безусловно, это фрукт. Однако даже один средний банан содержит примерно 25 граммов углеводов. При этом, если банан перезрел и имеет коричневатую кожуру, содержание сахаров в нем возрастает из-за распада крахмала.

6. Соевый соус

В одной столовой ложке соевого соуса может содержаться до одного грамма сахара, особенно если это низкосолевой или “сладкий” продукт. Этот объем кажется незначительным, однако при регулярном употреблении он может существенно увеличиться.

7. Готовая томатная паста или соусы

Приготовление томатного соуса в домашних условиях не представляет сложности. Зато в покупном продукте на 100 грамм может содержаться до 8–10 граммов углеводов из-за добавления сахара и загустителей.

8. Фруктовые смузи

Смесь яблок, бананов, груш и манго, даже приготовленная без добавления сахара, представляет собой продукт с высоким содержанием углеводов. Всего один стакан может содержать от 30 до 40 граммов углеводов и вызывать значительное повышение уровня глюкозы в крови.

9. Киноа

Киноа нередко считают источником белка высшего качества. Однако в 100 граммах готовой крупы содержится приблизительно 21 грамм углеводов. Эти углеводы, безусловно, полезны, но при расчете энергетической ценности блюда их нельзя не учитывать.

10. Молоко

В 100 мл обычного коровьего молока содержится примерно 5 г углеводов, представленных в виде лактозы. В одном стакане этого количества может быть от 10 до 12 г. При добавлении в кофе или каши углеводы практически не ощущаются.

Соблюдение углеводного баланса – это не только исключение сладкого. Даже некоторые продукты, кажущиеся вполне безобидными, могут оказывать значительное влияние на ваши показатели БЖУ и тормозить процесс снижения веса или наращивания мышечной массы. Не стоит относиться к продуктам предвзято, важно просто учитывать их состав. Изучайте информацию на упаковке, контролируйте размеры порций – и сделайте так, чтобы ваш рацион способствовал достижению ваших целей.