Womanium

Какие оригинальные закуски стоит приготовить к Новому 2021 году? Что нового и интересного можно предложить в год Быка, какие есть необычные рецепты с фотографиями праздничных блюд.

Если вы желаете отметить Новый 2021 год необычным образом, чтобы воспоминания о празднике остались надолго? Тогда стоит заранее продумать, какие новые и интересные блюда приготовить в год Быка. В этой подборке представлены наиболее удачные рецепты оригинальных и аппетитных закусок для новогоднего стола.

Жульен в тарталетках с грибами

Жульен, небольшие тарталетки с начинкой – отличный вариант горячей закуски к новогоднему столу 2021 года. Это блюдо позволит создать приятное впечатление на гостей, не требуя значительных усилий на кухне.

Ингредиенты:

• 12 песочных тарталеток;
• 400 г шампиньонов или других грибов;
• 1 лук репчатый;
• для жарки потребуется 2 столовые ложки подсолнечного масла);
• 150 граммов жирной сметаны;
• 120 граммов твердого сыра;
• смесь итальянских трав – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• 1 щепотка сахарного песка;
• перец молотый – по вкусу;
• 3 щепотки муки пшеничной.

Приготовление:

• Репчатый лук очищают от кожуры и нарезают ножом небольшими кубиками. Затем его выкладывают в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают в течение 7 минут.

• Шампиньоны следует промыть под проточной водой, слегка просушить и нарезать кубиками среднего размера. Нарезанные грибы добавляют к луку в сковороду и обжаривают до полного испарения жидкости.
• Всыпьте немного муки и тщательно перемешайте. Добавьте прованские травы и обжаривайте в течение двух минут.

• В заключение добавьте сметану, тщательно перемешайте и дайте смеси загустеть.

• После того, как выключили огонь, добавьте молотый перец, соль и немного сахара по вкусу. Этот ингредиент поможет уравновесить вкус, если для приготовления использовалась сметана с кислинкой.

• Заполните подготовленные песочные тарталетки готовой грибной начинкой, распределите ее ровным слоем с помощью ложки.

• Натрите сыр на терке и распределите его по всем тарталеткам.

Рийет из скумбрии

При помощи этого простого рецепта с фотографиями вам окажется легко создать оригинальную рыбную закуску к праздничному столу. Этот вид паштета из скумбрии можно применять как намазку для бутербродов и тарталеток.

Ингредиенты:

• 2 тушки свежей скумбрии;
• 3 штуки лука-шалота;
• 2 моркови;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 50 миллилитров белого сухого вина;
• 2 столовые ложки сметаны жирностью 20%;
• паприка молотая, эстрагон, кориандр, тимьян – по вкусу;
• 1 лист лавровый.

Приготовление:

• Перед приготовлением скумбрию следует предварительно разморозить, оставив при комнатной температуре. Каждую тушку необходимо очистить от внутренностей и отрезать голову, после чего тщательно промыть под проточной водой.
• В кастрюлю помещают скумбрию, добавляют лавровый лист, очищенный лук-шалот и морковь. Блюдо посыпают тимьяном и заливают белым вином. Соль и молотый перец добавляют по вкусу. Затем кастрюлю ставят на средний огонь, доводят до кипения, накрывают крышкой и снимают с плиты. После чего дают остыть в течение 15 минут.

• Необходимо очистить рыбу от костей и кожи, затем измельчить её вилкой до получения однородной массы. Процедите оставшийся бульон через сито.
• В измельченную скумбрию следует добавить мелко нарубленный лук, горчицу, две столовые ложки сметаны, эстрагон, молотый перец, паприку, соль и кориандр по вкусу. Необходимо тщательно перемешать все компоненты до получения однородной массы.

Блинные мешочки с рыбной начинкой

Ищете свежие идеи для кулинарных экспериментов в год Быка? Тогда стоит обратить внимание на эту традиционную закуску. Розовые мешочки из блинов с рыбной начинкой чем-то напоминают Деда Мороза. Новогодняя закуска получается очень простой и вкусной.

Для блинов:

• 180 миллилитров кефира;
• 1 вареная свекла;
• 1 чайная ложка сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 1 щепотка соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки муки.

Для начинки:

• 150 грамм филе сельди;
• 5 перьев зеленого лука;
• 2 яйца;
• 1 ложка столовая майонеза.

Приготовление:

• Чтобы приготовить нежные блинчики по легкому рецепту с иллюстрациями, необходимо соединить все ингредиенты, за исключением пшеничной муки.
• После предварительной варки необходимо удалить кожицу со свеклы, затем натереть ее на мелкой терке в отдельной емкости. Полученный сок процедить через марлю и ввести в тесто.

• В заключение добавьте муку и тщательно вымесите, добиваясь однородной массы без комков.

• Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте две столовые ложки подсолнечного масла. Вылейте половину половника теста в сковороду и распределите его равномерно по всей поверхности. Обжаривайте блины с обеих сторон до появления золотистой корочки.

• Настало время готовить начинку. Филе сельди необходимо нарезать небольшими кубиками.
• Яйца следует отварить в кипящей воде, затем очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками или натереть на терке.

• Зеленый лук, предварительно вымытый под проточной водой, следует нарезать на максимально мелкие кусочки.
• Соединить все измельченные компоненты в салатнике и добавить нежирный майонез.
• Положите один блин на ровную тарелку, сверху добавьте столовую ложку начинки.

• Аккуратно соедините края блинчика руками, чтобы начинка оказалась скрытой, и украсьте его петелькой из зеленого лука.

Аппетитные бутерброды с крабовыми палочками и сыром на праздничный стол

В этом году нет необходимости ломать голову над тем, какие новые блюда приготовить к встрече Быка. Оригинальный способ подачи салата в качестве закуски на Новый 2021 год придется по вкусу всем присутствующим за праздничным столом. По желанию для придания блюду пикантного вкуса можно добавить в салат немного соленого огурца.

Ингредиенты:

• 200 граммов батона;
• 1 огурец свежий;
• 10 граммов масла сливочного;
• 120 граммов крабовых палочек;
• 100 граммов плавленого сыра;
• соль – по вкусу;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 2 веточки свежего укропа.

Приготовление:

• Начнем с приготовления намазки для бутербродов, следуя рецепту с фотографиями. Свежий огурец промойте под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Нарежьте вместе с кожурой небольшими кубиками.
• Из крабовых палочек необходимо удалить упаковку и нарезать их небольшими кубиками. Затем огурцы и крабовые палочки помещают в салатник.

• Очищенный плавленый сырок необходимо натереть на мелкой терке. Для облегчения процесса его можно предварительно подержать в морозильной камере в течение 7-10 минут.

• Свежий укроп станет отличным дополнением к салату. Веточки зелени следует промыть и мелко нарезать, после чего добавить к остальным компонентам.
• Приправьте содержимое салатника солью по вкусу и добавьте немного майонеза.

• Подготовленный батон необходимо нарезать тонкими ломтиками.
• Чтобы каждый кусочек слегка подрумянился, его следует положить на сковороду, разогретую заранее, и смазанную сливочным маслом.

Бутерброды с авокадо

Если вы неравнодушны к авокадо, но не можете определиться с тем, какие блюда из него можно создать, обратите внимание на несложные и аппетитные бутерброды, которые станут отличным выбором для тех, кто придерживается здорового питания.

Ингредиенты:

• 3 средних авокадо;
• батон нарезной;
• ½ красной луковицы;
• 3 яйца вареных;
• 1 ломтик лимона;
• 2 дольки чеснока;
• перец молотый, соль – по вкусу;
• используйте 2 столовые ложки сметаны или нежирного майонеза.

Приготовление:

1. Яйца необходимо предварительно отварить до готовности, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками. Затем переложить их в глубокую салатницу.
2. Красную луковицу нужно очистить и мелко нарезать ножом.
3. Необходимо разрезать два авокадо на половинки, удалить кожуру и крупные косточки. Чтобы предотвратить потемнение, полейте порезанный фрукт соком лимона. Затем нарежьте очищенную мякоть небольшими кубиками и выложите в салатник.
4. Необходимо добавить два столовые ложки сметаны или обезжиренного майонеза к нарезанным ингредиентам. По вкусу приправьте закуску солью и свежемолотым перцем, затем тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы.

Закуска из омлета с тунцом

Если вы ищете оригинальные блюда для праздничного стола в год Быка, обратите внимание на эту вкусную закуску. Заранее позаботьтесь о приобретении тонкого лаваша, чтобы оперативно сворачивать в него омлет с начинкой.

Ингредиенты:

• 2 тонких лаваша;
• две столовые ложки натертого твердого сыра;
• 5 свежих яиц;
• 2 веточки петрушки;
• ½ чайной ложки паприки молотой;
• перец молотый, соль;
• две банки тунца, консервированного в собственном соку;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• маслины или оливки без косточек.

Приготовление:

• В глубокой миске разбейте яйца и взбейте их венчиком до получения однородной массы. Затем добавьте молотую паприку и перец, а также соль.
• Натрите твердый сыр на терке и добавьте его к взбитым яйцам, также добавьте измельченную зелень.
• В сковороду наливают столовую ложку растительного масла и нагревают на среднем огне. Затем выкладывают половину взбитых яиц. Обжаривают с одной стороны до появления золотистой корочки, после чего переворачивают и доводят до полной готовности.

• На стол помещают лаваш, который затем разворачивают, а поверх него выкладывают готовый омлет.
• Необходимо полностью удалить жидкость из консервированного тунца. Затем рыбу следует размять вилкой до получения однородной массы и распределить ее поверх омлета.

• Порезанные маслины или оливки без косточек нарезают небольшими кусочками и выкладывают поверх рыбы. Затем все ингредиенты сворачивают в плотный рулет.

• Повторите те же манипуляции с оставшимся лавашем, омлетом и рыбой. Затем заверните оба готовых рулета в фольгу и поместите в холодильник на несколько часов.
• Каждый следует нарезать крупными фрагментами рулет и подать в качестве сытной закуски на Новый 2021 год.

Мусс из куриной печени

Легкий и воздушный мусс из куриной печени станет прекрасным дополнением к тостам или элегантной начинкой для тарталеток, идеально подходящей для праздничного стола. Приготовление этого простого и аппетитного блюда занимает всего несколько минут.

Ингредиенты:

• 500 граммов печени куриной;
• 120 граммов масла сливочного;
• 1 луковица;
• 50 миллилитров жирных сливок;
• 1 щепотка тимьяна;
• 1 щепотка соли;
• по щепотке перца молотого и душистого;
• 50 миллилитров коньяка.

Приготовление:

• Куриную печень следует тщательно промыть, удалить все нежелательные элементы и обсушить с использованием бумажных полотенец. Предварительное замачивание в молоке не требуется, поскольку куриная печень не обладает горьким вкусом.

• Сливочное масло растопите на сковороде, нагретой на плите. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и добавьте на сковороду, где он должен обжариваться до золотистого цвета. После этого добавьте подготовленную куриную печень и обжаривайте ее до готовности.

• В чашу блендера помещают жареную печень, предварительно обжаренную с луком. В сковороду, где готовился субпродукт, добавляют 50 миллилитров коньяка и уваривают несколько минут, чтобы испарился алкоголь. Затем полученную жидкость выливают к субпродукту.

• Используя блендер, смешайте все ингредиенты до получения однородной массы, это займет примерно 20 секунд. Затем добавьте соль и другие специи по вкусу и еще раз тщательно перемешайте.
• Растопите оставшееся масло и постепенно влейте его в основную смесь, добавляя в три приема. Взбейте блендером еще одну минуту. Для придания готовому муссу изысканного вкуса и нежной текстуры его следует процедить через сито с мелкими отверстиями.

• Взбейте сливки до устойчивых пиков и осторожно соедините их с печеньем. В итоге необходимо получить массу с однородной текстурой. Переложите полученную смесь в подходящую стеклянную тару и охладите в холодильнике в течение трех часов.

• После того, как мусс из печени загустеет, он должен сохранять устойчивую структуру. Его можно намазать на подготовленные тосты или аккуратно поместить в тарталетки, а затем украсить ломтиками огурца и подавать.

При выборе блюд для новогоднего стола 2021 года, в год Быка, стоит ориентироваться на вкусы символа этого периода. Эти рецепты праздничных закусок помогут сделать новогодний стол более разнообразным.