Womanium

Для новогоднего застолья 2022 года предлагаем простые и аппетитные рецепты вторых блюд с подробными инструкциями и фотографиями. В подборке – рецепты праздничных блюд из картофеля, мясного фарша, курицы и свинины. Также вы найдете рецепт вкусных свиных ребрышек и говядину Веллингтон для новогоднего стола.

Новогодний стол 2022 года должен порадовать разнообразием, быть аппетитным и, безусловно, питательным. Поэтому, наряду с закусками и салатами, необходимо позаботиться и о вторых блюдах. Мы предлагаем простые и вкусные рецепты с фотографиями, которые можно добавить в праздничное меню.

Праздничное блюдо из картошки

В качестве основного блюда необязательно использовать дорогое мясо, так как из картофеля можно создать на Новый 2022 год что-то простое, но вкусное. Если не верите, предлагаем рецепт с подробным описанием и фото.

Ингредиенты:

• 10 клубней картофеля;
• 10 полосок бекона;
• 30 г сливочного масла;
• 40 мл растительного масла;
• зубчики чеснока;
• 40 мл йогурта;
• 40 мл сметаны;
• 1 ч. л. итальянских трав;
• лавровый лист, розмарин;
• соль и перец.

Приготовление:

• Кастрюлю с водой устанавливаем на огонь, доводим до кипения, добавляем веточку розмарина, лавровый лист, смесь перцев и соль.
• Небольшие клубни картофеля добавляем в кипящую воду со специями и варим до состояния полуготовности, приблизительно 10-12 минут.

• Бекон нарезают полосками, затем их смазывают сливочным маслом и оборачивают этим картофель, фиксируя зубочистками.

• В форму для запекания выкладывают кусочки сливочного масла, затем поливают небольшим количеством растительного масла и укладывают картофель, обернутый в бекон.
• Картофель приправляют солью и перцем, заворачивают в фольгу и выпекают в духовке в течение 20 минут при температуре 160°C).

• Для приготовления соуса соедините йогурт со сметаной, добавьте соль, перец, итальянские травы и чеснок по вкусу, тщательно перемешайте. По желанию можно добавить в соус измельченный укроп.

• Приготовленный картофель выкладывают на блюдо, украшают веточками розмарина и сервируют с соусом.

Изысканные картофельные гнезда с двумя аппетитными начинками

Картофельные гнезда – оригинальное блюдо для новогоднего стола 2022 года. Этот рецепт с пошаговыми фотографиями придется по вкусу хозяйкам, которые хотят удивить близких на празднике, приготовив что-то новое, аппетитное, но при этом несложное и из распространенных ингредиентов.

Ингредиенты для корзиночек:

• 1 кг картофеля;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ч. л. приправ для картофеля;
• соль по вкусу.

Для начинки из курицы:

• 200 г куриного филе;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. приправы для курицы;
• 40 г сыра;
• 1 яйцо;
• 100 мл сметаны;
• ¼ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. белого перца;
• ¼ ч. л. куркумы;
• зелень по вкусу.

Для грибной начинки:

• 200 г свежих грибов;
• 100 г ветчины;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 30 г сливочного масла;
• 100 мл сливок (10-20%);
• ½ ч. л. картофельного крахмала;
• ¼ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. перца;
• ¼ ч. л. орегано;
• 30 г сыра.

Приготовление:

• Картофель очищаем от кожуры, нарезаем на кусочки любой формы, помещаем в кастрюлю, заливаем горячей водой, солим и варим до мягкости.
• Для приготовления первого слоя начинки обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

• Пока это происходит, измельчаем чеснок и режем сладкий перец небольшими кубиками. После этого добавляем все ингредиенты к луку и жарим овощи еще немного.
• В обжаренные овощи добавляем филе, нарезанное небольшими кусочками, посыпаем приправой для курицы и обжариваем до готовности мяса.

• В миску разбивается яйцо, к которому добавляется сметана, соль, куркума и белый перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
• В заливку добавляют мелко нарезанный укроп, после чего смесь снова перемешивают.

• Для приготовления второго варианта начинки обжариваем мелко нарезанный лук на сливочном масле.
• Чеснок измельчаем, ветчину и шампиньоны нарезаем небольшими кубиками.
• К луку добавляем чеснок и ветчину, затем через некоторое время шампиньоны и обжариваем их до появления золотистой корочки.

• В миску со сливками добавляют крахмал, соль, белый перец и орегано, после чего тщательно перемешивают.
• В сковороду, где уже обжарены овощи и грибы, добавляем сливочную смесь, тщательно перемешиваем и убираем с плиты, как только начинка загустеет.

• В куриную начинку добавляют тертый сыр, затем вливают заливку и тщательно перемешивают.
• Разомнутый толкушкой отварной картофель смешиваем со сливочным маслом, добавляем яйца, крахмал и приправу для картофеля, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• Готовое картофельное пюре перекладывают в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и отсаживают на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя гнезда.

• Готовые картофельные гнезда наполняют подготовленными начинками и выпекают в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180°C).

Курица с картошкой в духовке на Новый 2022 год

В настоящее время доступно множество разнообразных и простых, но аппетитных рецептов праздничных блюд с фотографиями, которые можно предложить для новогоднего застолья. Например, на Новый 2022 год удачно запечь курицу с картошкой. Второе блюдо получается вкусным, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• курица весом 1,8 кг;
• 25 г сливочного масла;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 г моркови;
• 2 луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• грибы по желанию;
• соль и перец по вкусу;
• паприка по вкусу;
• фенхель по желанию;
• 4 веточки розмарина;
• 2-3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Для придания вкуса подготовленную тушку птицы солят, перчат и посыпают паприкой, а также, при необходимости, добавляют другие специи.

• Для удобства выстилаем противень фольгой, сверху перекладываем пергамент и помещаем на него курицу.
• Внутрь курицы добавляют розмарин, несколько зубчиков чеснока и, при желании, фенхель. Ножки перевязывают шпагатом, а крылышки подворачивают, чтобы они не подгорели во время запекания.

• Морковь, лук и картофель нарезаем крупными кусками, а также можно запечь вместе с курицей и грибами.
• В овощи добавляем разрезанные пополам зубчики чеснока, затем поливаем маслом, посыпаем солью, перцем и паприкой и тщательно перемешиваем.
• Вокруг курицы раскладываем овощи, сверху добавляем веточки розмарина, а саму тушку курицы смазываем сливочным маслом.

• Курицу запекают в духовке в течение часа и тридцати минут при температуре 190 градусов Цельсия).

Запеченная свинина по-королевски

В преддверии Нового 2022 года возникает желание порадовать себя и близких особенным вторым блюдом. Выбрать идеальный рецепт из множества предложений с фотографиями может быть непросто. Мы предлагаем приготовить свинину, запеченную по-королевски – это блюдо несложное, но при этом очень вкусное, сочное и аппетитное.

Ингредиенты:

• 1,5 г свинины (ошеек);
• 200 г помидоров;
• 100 г сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшой пучок петрушки;
• 6-7 ст. л. соевого соуса;
• 0,5 ч. л. сушеного базилика;
• соль и перец по вкусу;
• 60 г бекона.

Приготовление:

• Ошеек разделывают большим ножом, формируя пласт толщиной 1-1,5 см.

• Чтобы мясо стало более мягким и нежным, накройте его пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком – это сделает пласт толще.

• Для приготовления маринада зубчики чеснока и зелень петрушки измельчаем очень мелко.
• Мясо приправляют перцем, чесноком и петрушкой, затем поливают соевым соусом и выдерживают на столе в течение 30-60 минут.

• Помидоры и сыр нарезаем небольшими кубиками.
• На пиццу с томатами и сыром добавляют базилик, затем перемешивают ингредиенты и выкладывают начинку на основу из теста. При этом свободным оставляют примерно 7 см края мясного пласта.

• Завернутое в рулет мясо с начинкой фиксируют шпагатом, помещают в рукав для запекания и запекают в духовке в течение полутора часов при температуре 190°С).

• Из рулета удаляют шпагат, затем его смазывают соевым соусом. Сверху выкладывают нарезанный бекон и посыпают тертым сыром.

• Продолжаем запекать мясо еще 30-40 минут, после чего нарезаем его на порции и подаем с любым гарниром.

Свиные ребрышки для новогоднего стола

Свиные ребрышки – более бюджетный вариант, позволяющий приготовить разнообразные блюда для новогоднего застолья. Мы предлагаем простой рецепт сочных ребрышек с карамельной корочкой, которые наверняка понравятся всем гостям.

Интересно! Представляем салат Невеста с копченой курицей и плавленым сыром

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиных ребрышек;
• соль и перец по вкусу;
• 30 мл растительного масла;
• свежий имбирь;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. хлопьев перца чили;
• 2 ч. л. паприки;
• 2 ст. л. меда;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• цедра 1 апельсина;
• сок ½ апельсина;
• веточки розмарина.

Приготовление:

• Свиные ребра нарезают на куски и помещают в глубокую миску.

• Цедру апельсина снимают мелкой теркой, а сок отжимают из половинки плода.
• В миске соединяем сок и цедру, затем добавляем масло, бальзамический уксус, мед, соевый соус, паприку, черный перец, хлопья чили и небольшое количество соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• Ребрышки перемешиваем с маринадом и оставляем настаиваться на час или на ночь.
• Очищенный корень имбиря и чеснок измельчаются, затем добавляются к ребрышкам и все тщательно перемешивается.
• На дно формы выкладывают веточки розмарина, сверху помещают ребрышки, заливают маринадом, накрывают фольгой и отправляют в духовку на 40 минут при температуре 190°С).

• После этого фольгу снимают, и ребрышки запекают еще в течение 30-40 минут.

Картофельные «РОЗЫ» с фаршем

Чтобы создать новогоднее меню, не обязательно приобретать дорогостоящее мясо, так как из фарша можно приготовить вкусное и питательное блюдо. Картофельные «розочки» с куриным фаршем – это несложное, аппетитное и достойное украшение стола.

Ингредиенты:

• 6-7 клубней картофеля;
• 400 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Картофель, предварительно очищенный, нарезают тонкими кружочками и помещают в глубокую емкость.

• К картофелю добавляют соль, вливают растительное масло и тщательно перемешивают.
• В куриный фарш добавляем натертый на мелкой терке картофель, измельченный лук и специи, тщательно перемешиваем.

• Фарш разделяют на одинаковые порции, из которых формируют шарики и помещают на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Нарезаем картофель ломтиками, располагаем их внахлест, тщательно сворачиваем в трубочку, формируя бутон.

• Картофельный бутон помещаем в центр мясного шарика.

• Другие картофельные лепестки размещают вокруг бутона, формируя таким образом розочку.
• Поместите блюдо в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте в течение 25-27 минут.

Говядина «ВЕЛЛИНГТОН»

Говядина – недешевый продукт, однако при наличии возможности стоит приготовить на Новый год блюдо «Веллингтон», популярное в Англии. Оно обладает восхитительным вкусом: сочетание превосходной текстуры мяса, нежного грибного вкуса и хрустящей корочки из слоеного теста.

Ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 250 г шампиньонов;
• 100 г бекона;
• 250 г слоеного теста;
• 1 яйцо.

Приготовление:

• Шампиньоны нарезаем очень мелко, при необходимости можно использовать терку.

• Грибы выкладываем на сухую сковороду и обжариваем 10 минут, добавляя соль, перец и, при желании, чеснок. Важно добиться хорошего выпаривания влаги из грибов, чтобы на них не осталось ни капли, иначе это может негативно повлиять на текстуру теста и сделать блюдо безвкусным.

• Сковороду необходимо хорошо прогреть, затем добавить масло и выложить мясо. Обжариваем его со всех сторон до появления румяной корочки, около минуты с каждой стороны. Когда мясо подрумянивается с последней стороны, добавляем соль и перец.

• Готовое мясо убираем с плиты. По желанию его можно покрыть горчицей, которая добавит лёгкую кислинку и приятную сладость.
• Раскатываем бездрожжевое слоеное тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Его длина должна превышать длину мясного фарша на 6 см, а ширина – быть в 3,5-4 раза больше. Слишком толстое тесто может не пропечься, а слишком тонкое – легко порваться.

• В основу теста помещаем грибы, затем добавляем бекон и выкладываем мясо.
• Аккуратно заверните тесто с мясной начинкой, убедитесь, что шов надежно запечатан, так как в противном случае сок может вытечь.

• Выкладываем на противень, смазываем поверхность теста со всех сторон взбитым яйцом и делаем небольшие надрезы для выхода излишней влаги.

• Блюдо запекают в течение 35-40 минут при 190°С, чтобы оно приобрело золотистую корочку.

Запеченная рыба с картофелем

Наступающий 2022 год – это не только время для праздника, но и период поста, из-за чего не всем доступно употребление обильной мясной пищи. Как альтернатива, можно приготовить рыбу с картофелем. Получается очень вкусное блюдо, которое понравится даже тем, кто не придерживается поста.

Ингредиенты:

• 1 кг красной рыбы;
• 700 г картофеля;
• 100 г лука;
• 150 г творожного крема;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный картофель и лук нарезаем тонкими кружочками.
2. Нарезанный картофель помещаем в подходящую емкость, приправляем солью и перцем, добавляем масло и тщательно перемешиваем.
3. Теперь лук выкладывают на фольгу, формируя из нее лодочки.
4. Следующим слоем выкладываем картофель.
5. В творожный сыр добавляют мелко нарезанный укроп, после чего тщательно перемешивают.
6. Рыбное филе приправляется солью и перцем с обеих сторон, а сверху покрывается творожным сыром.
7. Выкладываем рыбу на картофель и ставим в духовку на 30-35 минут при температуре 180°C).

Для Нового 2022 года можно легко и вкусно приготовить вторые блюда. Мы надеемся, что эти рецепты с фотографиями окажутся полезными, и ваш праздничный стол станет более изысканным, разнообразным и аппетитным.