Ознакомьтесь с наиболее удачными рецептами аппетитного маринада для куриного шашлыка и откройте для себя секреты его создания.
Барбекю – традиционное блюдо для отдыха на природе. Шашлык можно приготовить не только из свинины, но и из курицы, которая готовится довольно быстро. Вкусный маринад поможет сделать мясо сочным и ароматным. Он состоит из различных ингредиентов, каждый из которых добавляет свой неповторимый вкус. Клер.ру предлагает изучить самые востребованные рецепты.
Основные ингредиенты маринада
Правильно подобранные ингредиенты придадут мясу уникальный пикантный вкус и сделают его нежным и сочным. Для приготовления маринадов используются различные комбинации продуктов. Вот несколько примеров (пропорции рассчитаны на 2 кг мяса):
- Для приготовления соево-имбирного маринада потребуется шесть зубчиков чеснока, 5 см измельченного корня имбиря и 150 мл соевого соуса.
- Для приготовления йогуртового маринада потребуется 300-400 мл натурального йогурта, 2 чайные ложки соли и черный перец по вкусу.
- Для приготовления лимонного маринада потребуется 800 г лука, нарезанного кольцами, смесь перцев, соль и сок четырех лимонов.
- Для маринада потребуется мякоть 4-5 киви, которую следует измельчить в блендере, а также 500 г лука, нарезанного кольцами.
Лучшие рецепты маринада для курицы
Чтобы курица получилась по-настоящему вкусной, важно правильно подобрать ингредиенты для маринада. На Клео.ру вы найдете популярные и разнообразные рецепты, которые помогут придать мясу уникальный вкус:
- Кефир поможет размягчить мясо и сделает его более нежным. Данное количество ингредиентов рассчитано на 2 кг мясного продукта. Необходимо взять 500 г лука и нарезать его кольцами. Также нужно раздавить 3 зубчика чеснока. К этим овощам следует добавить 500 мл кефира, 3 столовые ложки растительного масла, соль и специи. Смешайте получившуюся смесь с мясом и маринуйте его в течение нескольких часов.
- Для маринада потребуется минеральная вода. На два килограмма мяса используйте два луковицы, нарежьте их кольцами и немного разомните руками. Смешайте лук, мясо и черный молотый перец по вкусу. Влейте 600 мл газированной минеральной воды. Курицу следует мариновать в течение 2-3 часов, затем слейте маринад и добавьте 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку соли. Дайте мясу настояться еще полчаса, после чего можно приступать к жарке.
- Медово-горчичный маринад позволит придать курице насыщенный и необычный вкус, сочетающий в себе остроту и сладость. Данный рецепт подходит для 2 кг мяса. Необходимо смешать 2 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки меда, 4 столовые ложки растительного масла, паприку, соль и кориандр. Кроме того, нужно нарезать кольцами 2 луковицы и все это тщательно перемешать с мясом, после чего мариноват его в течение нескольких часов.
Секреты приготовления вкусного шашлыка
Для достижения максимальной сочности и вкуса мяса используют специальные кулинарные приемы. Клео.ру советует обратить внимание на следующие аспекты:
- Выбор мяса – первый этап приготовления шашлыка. Бедра и голени – прекрасный вариант. Грудку тоже можно использовать, но следует помнить, что это мясо более сухое. Мясо должно быть без неприятного запаха и не должно быть липким на ощупь. При нажатии на него мясо должно быстро возвращаться в исходное состояние.
- Мясо грудки нарезают на куски толщиной примерно 5 сантиметров. Бедра и голени можно не резать, особенно при приготовлении на гриле. Если же вы хотите нарезать ножки, придется отделить их от костей.
- Время маринования молодого и старого мяса отличается. Для маринования молодого мяса потребуется около получаса, а для старого – не менее двух часов. Курицу можно держать в маринаде и более продолжительное время, например, всю ночь или даже сутки. В этом случае мясо следует поместить в холодильник.
- При приготовлении целой птицы рекомендуется использовать решетку. Мясо, нарезанное на порционные куски, нанизывают на шампуры, соблюдая достаточные расстояния между ними. Такая мера позволяет обеспечить равномерное прожаривание.
- Подготовьте мангал, разожгите в нем угли и дождитесь, пока они полностью прогорятся и покроются белым пеплом. Только после этого можно начинать выкладывать мясо. В первые пять минут рекомендуется часто переворачивать его, затем можно уменьшить частоту до одного раза каждые 2-3 минуты.
- Нарезанное мясо будет готово примерно через 10-15 минут. Если куски окажутся большими, время приготовления увеличится на 5-7 минут.
- Определить готовность шашлыка можно простым способом – сделать надрез ножом. Если из разреза выделится прозрачный сок, шашлык готов и его можно снять с гриля. Если же сок будет иметь красноватый оттенок, мясо еще не прожарилось и требует дополнительного времени на углях. При этом следует внимательно следить за курицей, чтобы не пересушить ее.
Подведем итог
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный маринад для куриного шашлыка различными способами. Мы надеемся, что наши рецепты вам понравятся, и вы сможете выбрать наиболее подходящий. Следуйте советам по приготовлению мяса, чтобы оно получилось максимально сочным и аппетитным.
