Womanium

Какие аппетитные и несложные постные блюда можно приготовить для праздничного стола? Статья содержит пошаговые рецепты, которые позволят создать вкусные угощения для всей семьи.

Постные блюда вовсе не обязательно пресные и безвкусные. В наши дни существует огромное количество рецептов, подходящих и для праздничного застолья. Мы предлагаем несколько вариантов аппетитных и несложных угощений с фотографиями, которые можно приготовить во время поста.

Постные фаршированные шампиньоны

Шампиньоны, фаршированные картофелем, – это несложная в приготовлении, но аппетитная и привлекательная закуска, которая прекрасно подойдет для вегетарианского праздничного стола. В рецепте с пошаговыми фотографиями предлагается использовать картофель, однако при создании начинки всегда есть возможность для творчества.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• полпучка петрушки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Очищенный картофель нарезаем небольшими кусками, помещаем в кипящую воду, добавляем соль и варим до готовности.

​

• Затем сливаем воду и превращаем картофель в ароматное пюре, приправляя его растительным маслом, солью и перцем по вкусу.

• Затем добавляем в пюре немного картофельного отвара и взбиваем миксером для получения однородной кремовой текстуры.

• Затем грибы промываются, обсушиваются, после чего ножки осторожно удаляются и измельчаются. В шляпках необходимо убрать все пластинки, чтобы максимально увеличить пространство для начинки.

• Измельченный лук добавляем на сковороду с горячим маслом и обжариваем в течение 3-4 минут. Важно не пережарить его, лук должен лишь стать мягким.

• После этого к луку добавляем измельченные ножки грибов, тщательно перемешиваем и обжариваем еще 7-8 минут.

• Для придания аромата и вкуса добавляют мелко нарубленный чеснок, затем перемешивают и готовят на огне еще несколько минут. Добавляем к грибам мелко нарубленную зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем.

​

• Часть картофельного пюре откладываем для декора, а в оставшуюся массу добавляем обжаренные грибы и тщательно перемешиваем.

• Фаршированные шляпки шампиньонов выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом.

• Оставшийся картофель аккуратно выкладываем на шляпки с помощью кондитерского мешка.

• Готовим блюдо в духовке в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Интересно! Идеи для приготовления вегетарианских блюд на ежедневную основу

Салат «Грузди под шубой»

Организовать скромный, но в то же время праздничный и аппетитный стол несложно, поскольку сейчас доступно множество рецептов с фотографиями вкусных блюд, подходящих для поста. К примеру, салат «Грузди под шубой» станет прекрасным дополнением к любому торжеству.

Ингредиенты:

• 150 г грибов (грузди);
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• перец и соль по вкусу;
• лук репчатый или зеленый;
• постный майонез.

Приготовление:

• Соленые или маринованные грузди нарезают мелкими брусочками.

​

• Зеленый лук нарезаем тонкими полосками. В салате можно применять и репчатый лук, однако в этом случае его потребуется предварительно замариновать в лимонном соке или уксусе.

• Отварные картофель, морковь и свекла натираются на терке.

• Для создания слоеного салата используйте сервировочное кольцо, чтобы аккуратно выложить первым слоем грибы, которые затем следует посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

• Далее выкладывается ровным слоем тертый картофель, при необходимости добавляется соль и перец, а сверху обильно смазывается постным майонезом.

• Морковный слой приправляется солью и покрывается майонезом.

• В завершение добавляют слой свеклы, слегка приправленной солью и смазанной майонезом.

• Затем снимаем кольцо и декорируем салат зеленью укропа, петрушки и грибами.

Постный салат с фунчозой и овощами

Салат из фунчозы с овощами – прекрасный вариант для праздничного стола, соответствующий требованиям поста. Этот простой рецепт восточной закуски придется по вкусу всем, кто ценит полезные и не слишком острые блюда.

Ингредиенты:

• 150 г фунчозы;
• 1-2 сладких перца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло;
• соевый соус;
• семена кунжута.

Приготовление:

1. Полукольцами измельчаем лук.
2. Сладкий перец нарезаем тонкими полосками.
3. Натереть морковь можно на крупной терке или использовать терку, предназначенную для корейской кухни.
4. В небольшом количестве масла на сковороде обжариваются лук, морковь и сладкий перец в течение десяти минут.
5. Фунчозу помещают в глубокую миску, заливают 1 литром кипятка и оставляют на 7-10 минут. Важно не передержать фунчозу, чтобы она не разварилась.
6. Лапшу процеживаем через сито, промываем под холодной водой, позволяем излишкам жидкости стечь и перекладываем в миску.
7. Брусочками режем свежий огурец.
8. К лапше добавляем обжаренные овощи, предварительно остуженные, в том числе огурец.
9. Добавляем соевый соус по вкусу и тщательно перемешиваем, после чего даем блюду настояться в течение 10 минут.

Овощное рагу в горшочках

В период поста приготовление мясных блюд запрещено, поэтому многие хозяйки затрудняются с выбором праздничного горячего блюда. Однако, угостить гостей вкусным и сытным угощением несложно, достаточно обратить внимание на рецепт, представленный на фотографии – это овощное рагу, запеченное в горшочках.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов;
• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• 200 г стручковой фасоли;
• 8 клубней картофеля;
• 50 г брокколи.

Для соуса:

• 2 ст. л. карри;
• 1 ст. л. паприки;
• 2 ст. л. пряных трав;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 70 мл горячей воды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Картофель, очищенный от кожуры, нарезают небольшими брусочками, затем выкладывают на сковороду с разогретым маслом, посыпают солью и обжаривают до появления золотистой корочки.

​

• Морковь нарезают небольшими кубиками, затем обжаривают на сковороде. При необходимости, для придания сладости, можно добавить немного сахара.

• Обжариваем на сковороде баклажаны, нарезанные небольшими кубиками.

• После этого в каждый горшочек выкладывают картофель, баклажаны, морковь, стручковую фасоль и шампиньоны. Если шляпки грибов небольшие, их можно не резать.

• Овощи укладываются в горшочек в любом порядке, а соцветия брокколи добавляются в последнюю очередь.

• В кипящую воду добавляем карри, паприку, смесь пряных трав и вливаем небольшое количество масла. Тщательно перемешиваем.

• В каждый горшочек добавляют по две столовые ложки соуса, затем накрывают крышками и помещают в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Интересно! Вкусные постные блюда на Новый год 2020

Постный шоколадно-вишневый торт

Даже для праздничного стола, соблюдающего принципы поста, можно приготовить восхитительный десерт. Мы предлагаем простой рецепт сладкого угощения – шоколадный торт с вишней. Получается очень нежное, привлекательное и не менее вкусное лакомство, чем десерты, содержащие жиры и яйца.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сахара;
• 300 мл вишневого сока;
• 100 мл растительного масла;
• 30 г какао;
• 250 г муки;
• 15 г разрыхлителя;
• ванилин по вкусу;
• соль по желанию.

Для крема:

• 400 мл вишневого сока;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• ванилин и сахар по вкусу;
• вишня.

Приготовление:

• Для приготовления десерта используется вишня в сиропе. Ягоды процеживаются через сито, а сироп переливается в отдельную емкость, так как он потребуется для теста и крема. В качестве альтернативы можно использовать замороженные ягоды или отдельно вишню и вишневый сок.

​

• В большой миске соединяем все сухие компоненты: муку, ваниль, какао, сахар и разрыхлитель.

• Вишневый сок смешивается с растительным маслом, после чего добавляется в сухую смесь и тщательно перемешивается.

• Тесто выливают в форму и помещают в духовку на 40-45 минут при температуре 180 °С.

• Теперь приготовим крем. Для этого переливаем в сотейник сироп, смешанный с водой.

• Когда смесь закипит, манную крупу следует постепенно всыпать тонкой струйкой, не прекращая помешивать, и варить до полной готовности.

• После нанесения крема накрываем его крышкой и позволяем полностью остыть. Остывший крем взбивается миксером в течение нескольких минут. В результате он станет более плотным, увеличится в объеме и изменит цвет на более светлый.

​

• Верхнюю часть готового и остывшего бисквита срезают, после чего оставшуюся часть разделяют на два коржа.

• На первый корж наносим крем, а поверх него выкладываем вишневые ягоды.

• Накрываем вторым слоем теста, затем наносим крем и, при желании, выкладываем ягодки.

• Отломанный верхний фрагмент разделываем на части, помещаем в блендер и измельчаем.

• Поверхность и боковые грани десерта посыпают бисквитной крошкой.

Каждая хозяйка сможет найти полезные и несложные рецепты постных блюд с фотографиями. Благодаря таким угощениям праздничный стол станет красочным и разнообразным, а гости будут приятно удивлены.