Полезные и доступные рецепты имбирных пряников к Новому году 2019. Подборка оригинальных рецептов позволит создать вкусную выпечку и эффектно оформить новогодний стол.

Имбирные пряники с насыщенным ароматом – одни из самых популярных лакомств для любителей сладкого, которые они с удовольствием употребляют в пищу в любое время года. Кроме того, аппетитная выпечка, покрытая глазурью, станет прекрасным дополнением к праздничному угощению на Новый год. Следуя рецепту с иллюстрациями, испечь имбирные пряники с глазурью к Новому году под силу даже начинающему кулинару.

Классический рецепт вариант 1

В классическом варианте в тесто добавляют имбирь. Именно поэтому эти пряники получили такое название. Корректировка рецептуры с учетом вкусовых пожеланий не представляет труда.

Для придания пряникам индивидуального вкуса можно добавить любимые специи по желанию:

• гвоздику;
• кардамон;
• перец душистый;
• мускатный орех;
• анис.

В процессе эксперимента важно не превысить допустимую меру. Для придания пряникам более насыщенного вкуса и аромата достаточно добавить всего по 1 грамму. Для приготовления потребуется небольшой набор ингредиентов.

Компоненты:

• мука пшеничная – 450 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• корица, молотая – 4 г;
• сода пищевая – 3 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 10 мл;
• мед – 60 г;
• имбирь, молотый – 2 г;
• мускатный орех, молотый – 2 г;
• соль – 1 г;
• глазурь для пряников (для украшения) – 100 г.

Приготовление:

• Для предотвращения образования комков муку рекомендуется просеять через сито. Этот этап не стоит пропускать, поскольку он позволяет муке насытиться кислородом и делает её более рыхлой.

• Воду ставим на плиту и доводим до кипения. Чтобы ускорить процесс, одновременно в другой емкости, находящейся на соседней конфорке, растворяем песок, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Как только смесь начнет густеть и приобретать сиропообразную консистенцию, уменьшаем огонь до минимального значения. Сахар должен полностью раствориться и приобрести карамельный оттенок.

• В сахарный сироп добавляем кипящую воду, тщательно перемешивая. Когда карамель начнет покрываться пузырьками и загустеет, снимите кастрюлю с плиты.
• Затем вводят сливочное масло и продолжают перемешивать лопаткой до полного его растворения.

• Добавляем специи и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Она стала насыщенного темно-коричневого оттенка. Даем ей полностью остыть.
• Вводим мед, перемешиваем.
• Добавьте яичный желток и снова перемешайте.

• Как только масса станет достаточно густой, чтобы лопатка не могла ее захватывать, муку добавляем постепенно, небольшими порциями, и затем выкладываем на стол.
• Рабочую поверхность необходимо подготовить, щедро посыпав ее мукой.
• Аккуратно замешиваем тесто, подгибая края к центру и захватывая муку.
• Когда тесто перестанет прилипать к рукам, это свидетельствует о его готовности. Важно, чтобы оно не было слишком плотным.

• Создаем шар из теста, плотно оборачиваем его пищевой пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
• Через указанное время тесто извлекают из холодильника, отщипывают небольшой кусок, выкладывают на пергамент и проводят обминку.

• Раскатываем полученную заготовку в пласт толщиной 4 мм. С помощью специальных формочек формируем фигурки. Обрезки теста не отбрасываются, а возвращаются в основной шар для повторной раскатки.
• Противень выстилаем тефлоновым ковриком; альтернативой может служить силиконовая бумага для выпечки, однако использование пергаментной бумаги нежелательно. выпечка может прилипнуть.

• Выкладываем пряники на противень и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 10 минут.
• После того, как они приобретут золотистый оттенок и слегка увеличатся в объеме, извлекают их из духовки и раскладывают на ровной поверхности для остывания, располагая их отдельно друг от друга.

• Для декорирования выпечки используют глазурь, применяя кондитерский мешок. В случае отсутствия последнего, можно заменить его обычным полиэтиленовым пакетом, предварительно срезав один из углов.

Имбирные пряники с глазурью, приготовленные по этому рецепту с фотографиями, у нас получились Новый год ими можно украсить не только сладкий стол, но и елку.

​

Вариант 2

Приготовление имбирных пряников – занятное дело. Дети с энтузиазмом включатся в этот процесс, помогая декорировать аппетитные фигурки тематической глазурью. В любом торжестве выпечка играет важную роль, особенно в канун Нового года. Следуя рецепту с пошаговыми фотографиями, можно избежать ошибок и добиться идеального результата.

Компоненты:

• масло сливочное – 115 г;
• сахар – 65 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мед – 150 г;
• корица и имбирь – по 1 ч. л.;
• гвоздика – 0,5 ч.л.;
• сода – ½ ч.л.;
• мука – 400 г.

Приготовление:

1. Масло соединяем с сахаром и взбиваем миксером, затем по одному добавляем яйца, мед, пряности.
2. Взбиваем смесь на максимальной скорости до получения однородной консистенции. Для этого можно использовать обычный венчик.
3. Постепенно вводим предварительно просеянную муку с содой. Как только тесто станет эластичным, переносим его на стол для продолжения работы.
4. Затем формируется шар из теста, который оборачивается пищевой пленкой и помещается в холодильник как минимум на один час. Оптимально, если тесто охладится более длительное время, так как это сделает его более удобным в работе.
5. После охлаждения тесто извлекается, выкладывается на лист пергаментной бумаги, раскатывается в пласт толщиной 5 мм и приступают к вырезанию фигурок.
6. Выпекание осуществляется в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 10 минут.

Если вы не являетесь поклонником печенья с хрустящей текстурой, рекомендуется доставать его из духовки на пять минут раньше. Приготовьте чайник и пригласите членов семьи к столу. Ароматная и аппетитная выпечка готова – можно подавать.

«Заварные» имбирные пряники

Данный рецепт имбирных пряников в глазури имеет отличия от традиционного варианта. К Новому году это будет отличным дополнением к праздничному меню. Ознакомьтесь с фотографией, чтобы оценить визуальный результат. Несмотря на то, что в состав не входит разрыхлитель, выпечка получается вкусной, воздушной и мягкой.

Компоненты:

• масло сливочное – 300 г;
• мед – 100 г;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• водка (можно заменить коньяком) – 2 ст. л. Спиртное заменяет разрыхлитель;
• имбирь молотый – 2 ст. л.;
• гвоздика и корица – по 1 ч. л.;
• мука высшего сорта – 700 г.

Приготовление:

1. Мед, масло и сахар необходимо растопить на водяной бане. Прежде чем смешать полученную массу с остальными компонентами, дайте ей остыть до температуры 80 градусов Цельсия.
2. Чтобы тесто не стало слишком жестким, муку следует добавлять небольшими порциями.
3. Отправляем его в холодильник на 3 часа.
4. Извлекаем заготовку, раскатываем в тонкий слой, формируем различные фигурки с помощью специальных инструментов, выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 7 минут.

Для создания аутентичного праздничного оформления пряников применяют заливочную глазурь. Обычно для окрашивания используют пищевые красители, однако их можно заменить порошком какао, куркумой, паприкой, соком шпината, моркови и свеклы.

Имбирные пряники с глазурью, приготовленные по рецепту с пошаговыми фотографиями, готовы. Их можно подарить близким и друзьям в качестве новогоднего подарка. Приятного аппетита и отличного настроения.