Womanium

Ищете простые рецепты вторых блюд из кабачков? Оригинальные рецепты с пошаговыми фотографиями и видеоматериалами позволят вам приготовить аппетитные блюда из кабачков для всей семьи.

Используя кабачки, можно создать разнообразные аппетитные блюда на гарнир, которые легко приготовить по доступным рецептам с иллюстрациями.

Блинчики из кабачков

Очень вкусные блинчики из кабачков можно приготовить на второе блюдо по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 шт.;
• мука – 2/3 ст.;
• соль, перец;
• масло растительное.

Для начинки:

• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 2 ст. л.;
• укроп.

Приготовление:

• Кабачок натирают на мелкой терке (если овощ незрелый, то кожуру можно не снимать).
• В кабачок добавляем яйцо, молоко и столовую ложку растительного масла, добавляем соль и перец, затем тщательно перемешиваем.

• После получения однородной кашицы из кабачков добавляем просеянную муку, продолжая вымешивать. Консистенция теста для блинов должна быть более текучей, чем для оладий.

• Блинчики выпекаются по стандартному рецепту, затем выкладываются на подготовленную тарелку, смазываются начинкой и сворачиваются в виде конвертов.

Запеченные кабачки с мясом и овощами

Очень вкусное второе блюдо можно приготовить из кабачков с мясом в духовке по простому пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• мясной фарш – 300 г;
• помидор – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное;
• соль, перец.

Приготовление:

• Нарезаем лук мелким кубиком и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла, затем добавляем натертую морковь и кусочки помидора.

• После обжаривания овощей в течение пяти-семи минут, на сковороду добавляют мясной фарш, который солят, перчат и перемешивают. По желанию в мясную начинку можно включить предпочитаемые специи и ароматные травы.

• Мясо с овощами обжаривается на большом огне.

• Кабачок нарезают кружками толщиной 1,5–2 см, выкладывают на противень, смазанный маслом, и немного солят.

• Равномерно распределив начинку по каждому кружку из кабачка, смазываем ее майонезной смесью с добавлением чеснока, измельченного с помощью пресса.
• Кабачки с начинкой посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение получаса.

Мясная запеканка с кабачками

Предлагаем приготовить аппетитные вторые блюда из кабачков в духовке, используя несложные рецепты с подробными фотографиями.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• мясной фарш – 350 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень;
• чеснок – 4 зубчика;
• сыр – 80 – 100 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• На сковороде с небольшим количеством масла обжаривают мелко нарезанный лук и натертую морковь, после чего слегка остужают.

• Обжаренные зерна смешиваются с мясным фаршем, который предварительно солят и перчат.

• Готовый фарш распределяют по смазанной сковороде ровным слоем.

• Для декора блюда удобно выкладывать заранее нарезанные тонкими кружками помидоры и кабачки.

• Поместите форму с блюдом в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекайте в течение 25 минут.

Интересно! Традиционный рецепт приготовления творожной запеканки в духовке

Наггетсы из кабачков

Приготовление очень вкусного второго блюда из кабачков – это просто, следуйте нашему рецепту.

Ингредиенты:

• кабачок молодой – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• сыр – 30 г;
• яйцо;
• масло растительное;
• соль, перец.

Для соуса:

• майонез – 100 мл;
• укроп – небольшой пучок;
• чеснок – пара зубчиков;
• перец и специи по вкусу.

Приготовление:

• Для приготовления этого блюда выбираем нежный, молодой кабачок, моем его и нарезаем на брусочки средней толщины. Затем добавляем соль и оставляем на несколько минут.

• Соединяем панировочные сухари с тертым сыром и располагаем их рядом с разогретой сковороде.

• Ряду с этим располагают две емкости: одну – с мукой, другую – со взбитым яйцом.

• Кабачки обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях. Для жарки выкладываем их на сковороду, предварительно налив немного масла.

• Обжариваем наггетсы из кабачков с трех сторон до золотистого цвета, подаем с соусом. Для приготовления соуса смешиваем все ингредиенты для него, перечисленные в рецепте.

Кабачки, запеченные в духовке с куриным филе и сыром

Кабачки позволяют создать одно из очень вкусных основных блюд, используя несложный рецепт с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• помидор – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• специи;
• куриное филе или колбаса – 550 г;
• сметана – 2 ст. л.

Приготовление:

• Натертые на крупной терке кабачки присаливаем, перемешиваем и выдерживаем в течение 15-20 минут. Образовавшийся сок отжимают руками, после чего овощную массу переносят в подходящую емкость.

• К кабачковой массе добавляют яйца, сметану, куриное филе и измельченную зелень. Полученную смесь приправляют солью и перцем, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы.

• После добавления муки замешивается тесто с не слишком жидкой консистенцией. Полученное тесто выкладывается в разъемную форму, предварительно смазанную маслом.

• Выкладываем на основу из кабачкового теста ломтики помидоров и посыпаем их сыром. Готовую конструкцию помещаем в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.

• Кабачки, запеченные в духовке и нарезанные на кусочки, станут отличным блюдом для вашего стола.

Несложная и аппетитная запеканка из кабачков с творогом

Для второго блюда существует простой рецепт приготовления вкусного кабачка с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• творог – 100 г;
• сыр – 30 г;
• яйца – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

• Молодые кабачки натирают на крупной терке, из них отжимают сок, а затем выкладывают в подготовленную емкость.

• Туда же отправляем творог, после этого его тщательно перемешивают вилкой до получения однородной массы.

• В подготовленную емкость добавляют натертый сыр, соль, перец, измельченный или раздавленный чеснок и специи.

• В отдельной емкости взбиваем яйца и добавляем их в тесто для кабачковой запеканки с творогом.

• Кабачковую массу помещаем в форму, смазанную маслом, и выпекаем в течение 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Оладьи из кабачков

Использование простого рецепта с пошаговыми фотографиями позволит вам приготовить из кабачков очень вкусное блюдо для второго блюда.

Ингредиенты:

• кабачки среднего размера – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• укроп, лук зеленый – небольшой пучок;
• мука сколько возьмет тесто;
• масло растительное для жарки;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

• Если кабачки перезрелые, то кожуру с них рекомендуется снять, а также удалить семена, если они присутствуют. Подготовленные кабачки натирают на крупной терке, добавляют соль и перемешивают. Полученную массу слегка прижимают руками к стенкам емкости, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• Измельченную зелень промывают, затем добавляют слегка взбитые вилкой яйца и выкладывают к кабачкам. Добавляют перец, специи по вкусу и муку, замешивают тесто для оладий на основе кабачков.

• Продукты берем ложкой и распределяем на сковороду, смазанную маслом, затем обжариваем с каждой стороны в течение трех минут.

• Перед тем как выложить очередную порцию оладий для жарки, необходимо тщательно перемешать тесто (при необходимости добавьте немного муки), поскольку оно со временем разжижается.
• Кабачковые оладьи подаем с соусом или сметаной.

Кабачки по-венгерски

Простой рецепт венгерской кухни позволяет приготовить вкусное блюдо из кабачков в качестве второго.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп;
• сметана – 250 г;
• орегано;
• базилик;
• масло оливковое или подсолнечное;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

• Кожуру с кабачка снимают, затем его нарезают на четверти, помещают в подготовленную емкость, заливают соком, выжатым из одного лимона, перемешивают и оставляют.

• Лук нарезают полукольцами и помещают в разогретую емкость с маслом, где будет готовиться блюдо.
• Лук и натертую морковь обжариваем до появления золотистого оттенка, затем добавляем кабачок, предварительно замаринованный в лимонном соке. Емкость закрываем крышкой и готовим в течение 5-7 минут.

• Добавляем измельченный чеснок и сметану, пробуем блюдо. В случае необходимости, корректируем вкус, используя орегано, базилик, соль, перец и другие приправы.

Рулеты из кабачков с сырной начинкой

Использование кабачков позволяет создать очень вкусное блюдо для второго курса, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного, благодаря простому рецепту с пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• сырки плавленые – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез по вкусу;
• зелень;
• масло растительное для жарки;
• соль, перец.

Приготовление:

• Кабачки, предварительно очищенные и обжаренные, нарезают тонкими ломтиками толщиной около 2-3 мм.

• Кабачки, предварительно подготовленные, солят и обжаривают на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

• Пока кабачки остывают, приступаем к приготовлению начинки. Чтобы плавленые сырки легче натирались, их следует поместить в морозильную камеру на тридцать минут.
• В сырную массу вводят раздавленный чеснок, майонез и мелко нарубленную зелень, после чего тщательно перемешивают для достижения однородной консистенции.

• Нарезанные ломтиками помидоры выкладываются по одному на пластины кабачков, смазанные начинкой.

Чебуреки из кабачков

Приготовить аппетитное и привлекательное блюдо можно по несложному рецепту чебуреков из кабачков.

Ингредиенты:

• кабачки – 400 г;
• фарш – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль, перец;
• кефир – 100 мл;
• масло растительное для обжарки;
• мука – 7 ст. л.

Приготовление:

• Замешиваем тесто, подобное тому, что используют для приготовления оладий, соединив натертый на крупной терке кабачок с яйцом, сметаной, кефиром и мукой.
• Необходимо посолить и поперчить тесто, после чего тщательно перемешать.

• Фарш соединяют с измельченным луком, солью и перцем, тщательно перемешивают и оставляют на время.

• На сковороду, предварительно разогретую, выкладывают по две ложки теста, распределяют его тонким слоем. Затем на одну из половинок теста выкладывают мясной фарш, а сверху накрывают второй половиной кабачковой лепешки.

• Обжариваем, периодически переворачивая с обеих сторон.

Рататуй с кабачками

Использовать кабачки для приготовления популярного и полезного блюда для второго блюда можно по легкому рецепту с фотографиями.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• молоко – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мускатный орех – щепотка;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Овощи, предварительно вымытые, нарезают тонкими кружками и выкладывают в смазанную форму для запекания.

• Аккуратно выложив овощи разных цветов, приправляем их перцем и солью, затем поливаем приготовленным сырным соусом.

• Для создания соуса соединяют натертый сыр, взбитые яйца и молоко, а также добавляют специи и мускатный орех.

• Рататуй из кабачков и других овощей запекается в духовке в течение 40-45 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Кабачок – вкусный и востребованный овощ, который можно употреблять в пищу в любое время года. Благодаря этому, не стоит отказываться от интересных рецептов, стоит питаться разнообразно и с пользой для здоровья.