Womanium

Подборка рецептов блюд из говядины для Нового года 2019. Обзор наиболее элементарных и аппетитных рецептов из говядины для новогоднего застолья.

Перед наступлением новогодних каникул каждая хозяйка начинает обдумывать меню для праздничного застолья. Безусловно, выбор блюд определяется личными вкусами и наличием свободного времени. Особо удачным решением могут стать мясные блюда из говядины, которые прекрасно подходят для продолжительного застолья в новогоднюю ночь и порадуют своим изысканным вкусом всех любителей кулинарных изысков.

Новогодний рулет из говядины

В настоящее время можно найти как легкие, так и требующие определенных навыков рецепты приготовления блюд из говядины (с фотографиями), однако существуют варианты, которые уместно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Так на Новый год 2019 можно приготовить вкусные, сочные и нарядные мясные рулеты, которые обязательно понравятся всем гостям.

Ингредиенты:

• 600 г говядины;
• 150 г сыры;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 3 красный сладких перца;
• веточка розмарина;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Сперва мясо освобождаем от пленок, промываем под водой и промакиваем. После этого его нарезаем по спирали, формируя тонкий слой.
• Покрываем пленкой, выбиваем, добавляем соль и перец.

• Сыр нарезают тонкими пластинами, розмарин измельчают, а сладкий перец – полосками.

• На поверхность пласта выкладывают сыр, перец, посыпают пряностью и сворачивают в рулет, перевязывают нитью.

• В миске смешиваем соевый соус, масло и горчицу, тщательно перемешивая.

• Рулет смазывают приготовленным соусом, после чего помещают в кулинарный рукав, фиксируют края и выпекают в духовке в течение 45 минут при температуре 200°С).
• Порционный рулет уже готов к подаче на стол.

Бифштекс «Шатобриан»

Приготовленный по этому рецепту бифштекс покорит своим вкусом и ароматом всех, кто соберется за новогодним столом мясное блюдо можно подать с овощами или картофельным пюре.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей вырезки;
• 5 ст. ложек оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• свежий кервель;
• 3 ст. ложки свежего тимьяна;
• 1 ст. ложка свежего шалфея;
• соль, душистый перец.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем кервель, шалфей и чеснок. Листья тимьяна снимаем с веточек и добавляем к остальным пряностям, а также к соли и перцу, затем измельчаем все в ступке.
2. После этого добавляем оливковое масло и снова тщательно перемешиваем пестиком.
3. Говядину следует выложить на кухонное полотенце, завернуть в него и отбить.
4. После удаления полотенца мясо выкладываем, щедро полив его половиной приготовленного соуса с травами и чесноком.
5. Говядину, предварительно приправленную, укладываем на сковороду с разогретым оливковым маслом приправленной стороной вниз, начинаем обжаривать, после чего вторую часть соуса распределяем по бокам и сверху.
6. Обжаренное с обеих сторон мясо заворачивают в фольгу и помещают в духовку на 5 минут при температуре 200°С).

После приготовления дайте запеченному мясу настояться 10 минут, накрыв фольгой. Затем снимите бумагу, нарежьте бифштекс на порции и подавайте гостям это восхитительно вкусное блюдо.

Бефстроганов из говядины

Бефстроганов заслуженно считается одним из наиболее любимых и аппетитных блюд блюд, приготовление этого блюда — процесс простой и занимающий немного времени.

Ингредиенты:

• 700 г говяжьей вырезки;
• луковица;
• 200 мл сметаны;
• 200 мл воды;
• 1,5 ч. ложки томатной пасты;
• 1,5 ст. ложки муки;
• соль, перец, масло.

Приготовление:

• Говяжью вырезку, предварительно подготовленную, нарезают продольными брусочками толщиной 2 см и обжаривают в разогретом масле до появления золотистой корочки.

• Затем мясо перекладываем в миску, а на освободившееся место высыпаем нарезанный полукольцами лук и обжариваем его до мягкости.
• Добавляем муку, тщательно перемешиваем, обжариваем в течение трех минут, добавляем томатную пасту и сметану, снова перемешиваем и вливаем воду.

• Мясо с приправами возвращается в соус и тушится в течение 15 минут.

• Бефстроганов можно сочетать с картофельным пюре, рисом или пастой.

Отбивные из говядины с помидорами и сыром

В настоящее время существует множество блюд из говядины, которые вполне могут занять достойное место на праздничном столе. К Новому году 2019 года можно воспользоваться рецептами отбивных с различными добавками, такими как томаты и сыр.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 400 г твердых сортов;
• 2 дольки чеснока;
• 5 томатов;
• 150 мл майонеза;
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо поперек волокон, затем отбиваем каждый кусок, приправляем солью и перцем.
2. На сковороде масло нагревают, мясо обжаривается с обеих сторон, после чего его убирают с огня и дают немного остыть.
3. Измельченный чеснок соединяем с различными травами и небольшим количеством масла.
4. Говядину, нарезанную кусочками, выкладываем на противень, смазываем пряной смесью. Сверху распределяем кружочки томатов, поливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.

Блюдо запекается в духовке 20 минут при температуре 180°C).

Изысканное блюдо из говядины для праздничного застолья

Блюдо из говядины способно порадовать даже самых маленьких гурманов. Ароматные и аппетитные шарики с сюрпризом, безусловно, украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• 300 г говядины (филе);
• 1 кг слоеного теста;
• луковица;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• 100 мл белого вина (сухого);
• 200 мл куриного бульона;
• 100 г твердого сыра;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 1 яйцо;
• кунжут.

Приготовление:

• Нарезанное на одинаковые по размеру говяжье филе быстро обжаривается с каждой стороны на сковороде с маслом в течение трех минут.

• Переложите мясо в миску. В той же сковороде пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавьте к нему вино, соевый соус и бульон. Добавьте горчицу и тушите соус в течение 20 минут.
• В готовый соус добавляют мясо, затем перемешивают и дают настояться в течение 20 минут.

• Длинные и тонкие полоски нарезаются из слоеного теста.

• Говядину извлекаем из соуса, выкладываем на бумажную салфетку, посыпаем тертым сыром и оборачиваем полосками теста.

• Перед выпечкой шарики обмакивают во взбитое яйцо, посыпают кунжутом, выкладывают на противень и держат в духовке 20 минут.

Говяжий язык с грибами

К Новому году 2019 года можно приготовить разнообразные блюда из говядины, включая рецепты с использованием говяжьих субпродуктов. Это позволит выбрать аппетитные и несложные варианты для праздничного стола рецепты (блюдо из говяжьего языка – это вкусно, оригинально и красиво.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего языка;
• 200 г твердых сортов;
• 200 г шампиньонов;
• луковица;
• 2 томата;
• 50 мл сливок (50%);
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 2 ст. ложки муки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

• Сначала грибы и лук измельчаем, затем обжариваем их на небольшом количестве масла.
• Муку, соль и перец добавляют в сливки, перемешивают, а затем добавляют полученную смесь к грибам с луком и тушат до тех пор, пока соус не загустеет.

• Говяжий язык нарезают тонкими пластинами, не превышающими 1 см толщиной, и немедленно выкладывают в подготовленную форму, смазанную маслом.

• Поверх блюда выкладывают сливочно-грибной соус, затем солят и покрывают тонкими ломтиками твердого сыра.

• Блюдо запекается в духовке 20 минут при температуре 190°С, рекомендуется подавать с добавлением свежей зелени.

Инструкция по приготовлению говядины, запеченной в тесте в духовке

Говядина – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. К Новому году 2019 года можно использовать рецепты (с фотографиями) запеченного мяса в тесте, это будет выглядеть красиво и необычно.

Ингредиенты:

• 500 г говядины (филе);
• лук-порей;
• 300 г свежих (соленых) грибов;
• морковь;
• четвертинка кочана капусты;
• 500 г слоеного теста;
• топленое масло;
• соевый соус;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Говядину нарезают на мелкие куски и обжаривают на топленом масле в течение 10 минут.
2. После добавления к мясу нашинкованного лука-порея, блюдо приправляют солью и перцем, а затем готовят на огне еще пять минут.

1. Капусту нарезаем тонкими кусочками, грибы измельчаем, морковь сначала режем кружочками, а затем каждую заготовку разрезаем пополам.
2. Овощи с грибами подаются к мясу, обжаренному с луком, после чего добавляется соевый соус и блюдо тушится под крышкой в течение 20 минут. Затем крышку снимают, чтобы удалить излишки влаги.

1. Тесто раскатывается в пласт, из которого затем вырезаются кружочки, соответствующие размеру блюдца.
2. На каждый кружок выкладываем начинку и аккуратно формируем мешочек, фиксируя его ленточкой для надежности теста.

1. Выпекаем мешочки в духовке в течение 20 минут при температуре 190°С).
2. По желанию блюдо можно украсить и подавать на стол.

Блюдо из мяса, запеченное с картофелем в горшочках, идеально подойдет для новогоднего стола

Блюда из говядины, приготовленные в горшочках, считаются классикой кулинарного искусства. Этот способ приготовления мяса отлично подходит для праздничного застолья, например, на Новый год 2019. В настоящее время существует множество вкусных и несложных рецептов (с фотографиями) мясных горшочков с грибами, овощами и специями.

Ингредиенты:

• 700 г говядины;
• 6 клубней картофеля;
• луковица и морковь;
• 100 мл сметаны;
• приправы для мяса;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ч. ложка соли;
• 4 ст. ложки растительного масла;
• 60 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Лук нарезаем на четвертинки, морковь трем на терке, а мясо – небольшими брусочками.
2. Обжариваем мясо на масле до полного испарения влаги, после чего засыпаем овощи, добавляем соль и перец, вливаем воду и тушим в течение 40 минут.
3. Когда мясо станет достаточно мягким, добавляем сметану, тщательно перемешиваем и продолжаем томить еще 5 минут.
4. Картофель нарезают кубиками, размер которых соответствует размеру мясных кусочков.
5. Тонкие пластины нарезаются из долек чеснока.
6. В подходящую емкость помещаем мясо с овощами, картофель и чеснок, перемешиваем и распределяем по горшочкам.
7. В каждую емкость добавляют небольшой кусочек сливочного масла, доливают немного воды и помещают в холодную духовку для приготовления в течение 80 минут при температуре 120°С).
8. Блюдо посыпают свежей зеленью и подают в горшочках непосредственно к столу.

Превосходные говяжьи ребрышки украсят ваш новогодний стол

Говяжьи ребрышки нечасто встречаются в русской кухне, однако во многих странах мира, таких как Аргентина и Америка, они считаются традиционным блюдом. Если вы хотите удивить близких на новогоднем столе и приготовить что-то оригинальное, этот рецепт стоит рассмотреть.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говяжьих ребрышек;
• 25 мл соевого соуса;
• 5 ч. ложки меда;
• 1 ст. ложка приправ для мяса;
• веточка розмарина;
• долька чеснока;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Ребра промывают, обсушивают, излишки жира срезают и помещают в подходящую емкость.
2. Добавляем соль, перец, приправы, затем вливаем соевый соус и добавляем мед, после чего тщательно перемешиваем.
3. Для придания мясу дополнительного аромата добавляют розмарин и чеснок, затем накрывают пищевой пленкой и оставляют для маринования на несколько часов, оптимально – на ночь.
4. Завершив маринование мяса с розмарином и чесноком, помещаем его в кулинарный рукав и отправляем в духовку на 90 минут, установив температуру 180°С).
5. Готовые ароматные ребрышки располагаем на блюде и сервируем с зеленью, овощами, томатным соусом и картофелем для праздничного застолья.

Тафельшпиц на Новый год

Тафельшпиц – известное блюдо венгерской кухни, которое обязательно стоит приготовить на Новый год всем, кто любит мясные деликатесы.

Ингредиенты:

• филе говядины (весом в 1,5 кг);
• крупная соль, перец;
• 1 ст. ложка паприки;
• 100 мл оливкового масла.

Для начинки:

• 350 г сыра “Моцарелла”;
• 120 г бекона;
• 1 сладкий перец;
• 2 луковицы;
• 1 ч. ложка орегано.

Для соуса:

• 300 мл красного вина;
• по щепотке соли и кайенского перца;
• 2 ст. ложки сливового мусса.

Приготовление:

• Говяжье филе обжариваем на масле с обеих сторон.
• После того, как мясо охладится, его следует надрезать острым ножом изнутри, чтобы сформировать подобие мешочка.

• Говядину следует развернуть, стараясь не повредить е.
• Для приготовления начинки бекон, лук и сладкий перец нарезают крупными кусками и немного обжаривают. После этого добавляют моцареллу, добавляют приправы и все тщательно перемешивают.
• Начинку помещаем внутрь мясного изделия и фиксируем зубочистками. Говядину со всех сторон приправляем солью, перцем, паприкой и оливковым маслом, затем отправляем в духовку на 35 минут при температуре 200°С).

• В сотейнике красное вино смешивают со сливовым муссом, добавляют кайенский перец и соль, затем сотейник прогревают пять минут и снимают с огня.

Порционно нарезанный готовый тафельшпиц подают на стол с соусом.

Эти блюда из говядины отлично дополнят новогодний стол. Представленные рецепты несложные и доступны даже тем, кто только начинает готовить, что позволит им проявить свои кулинарные способности и порадовать домочадцев и гостей.