Зимой нам часто не хватает полезных веществ и витаминов, которых в изобилии содержится в такой ягоде, как смородина. Именно поэтому она пользуется большой популярностью у опытных хозяек для приготовления зимних заготовок. В следующей статье вы найдете проверенные рецепты ароматного компота из смородины.
Смородина славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Из этой ягоды создают восхитительные десерты, а также используют для приготовления варенья и компотов. Сейчас мы подробнее рассмотрим рецепты компота из смородины и то, какие ингредиенты можно добавить в заготовку на трехлитровую банку.
Этот напиток станет прекрасным напоминанием о лете в зимний период. Для приготовления заготовки используют яблоки, груши, абрикосы, сливы, клубнику и малину. Смородина гармонично сочетается со всеми этими фруктами и ягод.
Традиционный рецепт
Следует учитывать, что смородина имеет ярко выраженный вкус, поэтому её не требуется использовать в избыточном количестве. Для получения насыщенного напитка в большую банку достаточно взять примерно полкилограмма ягод.
Необходимые продукты:
- ягоды черной смородины — 600 грамм;
- вода очищенная — по необходимости;
- сахарный песок — 1 стакан.
Этапы приготовления:
- Перед началом консервации необходимо подготовить емкости для закручивания. Ягоды смородины рекомендуется тщательно промыть, что удобнее всего сделать с использованием дуршлага. Если компот не предполагает разбавления, смородину перекладывают в подготовленную банку.
- В кастрюлю наливают нужное количество воды, затем добавляют стакан сахара. Из этих ингредиентов готовят сироп.
- Ягоды заливают готовым сладким раствором, после чего банки плотно закрывают крышками. Полученные заготовки утепляют и дают им полностью остыть.
Витаминный компот
Традиционно в рецепте компота из смородины не используются другие ягоды. Предлагаемый нами способ приготовления напитка на 3-литровую банку позволяет добиться терпкого вкуса и насыщенного аромата десерта.
Необходимые компоненты:
- сахарный песок — 300 грамм;
- кислота лимонная в гранулах — 20 грамм;
- смородина черная — 1,5 кг;
- очищенная вода — 1,5 литра.
Этапы приготовления:
- Для приготовления напитка требуется немного времени и усилий: ягоды тщательно промывают в прохладной воде, используя дуршлаг. Затем плоды оставляют в дуршлаге, чтобы удалить излишки воды.
- Смородину предварительно сортируют, в рецептуре применяются чёрные ягоды, однако их можно заменить на красную смородину.
- Фрукты помещают в продезинфицированную емкость, после чего их заливают холодной водой.
- Заготовку настаивают приблизительно полчаса, затем жидкость переливают в кастрюлю и добавляют сахар.
Приготовленный сироп кипятят приблизительно пять минут, затем им заливают заготовки и плотно закрывают крышками.
Заготовка из красной ягоды с апельсином
Апельсин придает напитку более яркий вкус и насыщенный цитрусовый аромат. При приготовлении компота, очень важно хорошо промыть апельсин, так как он используется в заготовку вместе с кожурой.
Необходимые компоненты:
- смородина красноплодная — 4 кг;
- вода очищенная — 2 литра;
- апельсин крупный — 1 штука;
- сахарный песок — 600 грамм.
Этапы приготовления:
- Смородину тщательно промывают водой несколько раз, затем перекладывают в дуршлаг и дают стечь воде.
- Перед использованием апельсин тщательно моют под проточной водой и обрабатывают кипятком. Затем фрукт разделяют на очень тонкие ломтики, кожура при этом не удаляется.
- Стеклянные емкости тщательно моют, затем в них укладывают ягоды черной смородины и дольки апельсина. Из указанного объема смородины можно приготовить две или три банки компота.
- В подготовленную емкость наливают кипяток и настаивают заготовку в течение двадцати минут.
- Затем воду переливают обратно в кастрюлю и добавляют сахар. Сироп кипятят около пяти минут, после чего ягоды снова заливают приготовленным сиропом.
Финансовые учреждения надежно защищают и обеспечивают комфортную среду.
С малиной и мелиссой
Благодаря использованию такого набора ингредиентов, компот из смородины становится прекрасным напитком для запасов на зиму. Указанное количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку, и при необходимости приготовления большего объема компота, следует пропорционально увеличить количество ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
- черноплодная смородина — 900 грамм;
- сахарный песок — 1 кг;
- мелисса свежая — 2 веточки;
- малина свежая — 200 грамм;
- вода очищенная — 1 литр;
- лимон свежий — 1 штука.
Этапы приготовления:
- Смородину сортируют, удаляя поврежденные и деформированные ягоды, затем промывают и выкладывают в дуршлаг.
- Ягоды смородины укладывают в подготовленные тары, заполняя емкость приблизительно наполовину. Затем добавляют дольки лимона и мелиссу.
- В отдельной емкости доводят до кипения очищенную воду, добавляют в нее сахар и свежую малину. После повторного закипания сиропа его выливают на подготовленную основу с ягодами.
- Настаивают заготовку пятнадцать минут.
- Ягоды заливают полученным сиропом, а затем банки герметично закрывают.
Заготовка с крыжовником
Компот из смородины обладает нежной текстурой и легкой кислинкой. Для зимнего хранения рекомендуется использовать трехлитровые банки, поскольку напиток получается очень вкусным.
Любителям напитков с мягким вкусом стоит использовать меньшее количество ягод, а для более насыщенного вкуса можно добавить больше смородины. Для придания напитку более яркого вкуса рекомендуется добавить в заготовку немного мяты или лимона.
Необходимые компоненты:
- ягоды черноплодной смородины — 550 грамм;
- сахарный песок — 600 грамм;
- фильтрованная вода — 1 литр;
- крыжовник спелый — 1 кг.
Этапы приготовления:
- Прежде чем использовать, плоды необходимо несколько раз вымыть и выложить в дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
- Ягоды крыжовника и смородины помещают в банки, затем их сразу заливают кипятком и выдерживают в течение пятнадцати минут.
- Переработанную жидкость возвращают в кастрюлю, после чего добавляют сахар.
- Для придания вкуса в банки можно добавить листья мяты и ломтики лимона.
- Ягоды повторно заливают кипящим сиропом, после чего тары герметично закрывают крышками. Заготовки теплоизолируют до полного остывания.
По мнению опытных хозяек, для увеличения срока хранения компота рекомендуется заливать сироп до верхнего края емкости.
Использование замороженных ягод для приготовления напитка допустимо, однако при разморозке они изменяют свою структуру, поэтому не стоит этого делать.
Для достижения насыщенного вкуса необходимо пропускать воду через фильтр, это поможет избавиться от привкуса.
