Womanium

Варенье из черноплодной рябины на зиму: легкие рецепты с пошаговыми фотографиями. Рецепт варенья «Пятиминутка» без добавления воды. Ароматное варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями, апельсинами, яблоками.

Домашнее варенье из черноплодной рябины – это не только вкусный десерт на зиму, но и полезный продукт. Регулярное употребление варенья способствует улучшению самочувствия, нормализует артериальное давление и помогает организму избавиться от токсинов и тяжелых металлов.

Приготовление варенья из черноплодной рябины — несложный процесс

Некоторые считают, что приготовление варенья требует много сил и времени. На самом деле, это совершенно не так и убедиться в этом можно, если взять на заметку простой рецепт варенья на зиму из черноплодной рябины. Десерт получается очень ароматным, в меру сладким и слегка терпким.

Ингредиенты:

• 1 кг черноплодной рябины;
• 1,2 кг сахара;
• 250 мл воды;
• 5 г ванилина (по желанию).

Приготовление:

• Ягоды рябины промываем, несколько раз омываем под проточной водой, затем перекладываем в кастрюлю.
• Ягоды заливаем горячей водой, помещаем на небольшой огонь и бланшируем в течение 10 минут.
• После того, как к рябине добавляют сахар, ее необходимо перемешать и варить в течение 10 минут, регулярно удаляя образующуюся пену.

• Сняв варенье с огня, дают ему полностью остыть, затем возвращают на плиту и доводят до кипения. При желании в него добавляют ванилин, перемешивают и варят еще 15 минут.
• Стерильные банки наполняют готовым горячим десертом, после чего плотно закрывают крышками.

Интересно! Вишню, законсервированную в собственном соку вместе с косточками, можно приготовить на зиму

Варенье из черноплодной рябины без воды

В черноплодной рябине содержится значительное количество сока, что позволяет приготовить варенье без добавления воды. Пошаговый рецепт с фотографиями объяснит, как добиться того, чтобы ягоды выделяли сок, сохраняя при этом свою целостность.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод черноплодной рябины;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

• С веточек аккуратно снимают ягоды, затем их тщательно промывают и, пересыпая рябину сахаром, помещают в кастрюлю.
• Рябину оставляют в сахаре на полчаса, после чего помещают на огонь и продолжают перемешивать до выделения достаточного количества сока. При этом не нужно опасаться, что ягоды раздавятся, так как они обладают плотной структурой.

• Сначала варим 15 минут, после чего даем полностью остыть. Затем возвращаем емкость на плиту и провариваем еще раз, но на этот раз время сокращаем до 5 минут.

• После добавления ягод сливаем часть сиропа. Это необходимо для получения варенья, а не ягод, плавающих в сиропе. Остужаем, возвращаем на плиту в третий раз и провариваем не более 5 минут после повторного закипания.
• Приготовленное варенье разливаем по стерилизованным банкам.

Варенье из черноплодной рябины: рецепт «Пятиминутка»

Пятиминутка» – это надежный и доступный метод, позволяющий быстро приготовить не только варенье из черноплодной рябины, но и другие ягодные и фруктовые заготовки для длительного хранения. Благодаря короткой продолжительности термической обработки, считается, что сохраняется больше полезных веществ, в результате чего варенье получается более полезным, не уступая при этом во вкусе и консистенции.

Интересно! Ароматное варенье из яблок с кусочками, приготовленное по проверенным рецептам для зимнего запаса

Ингредиенты:

• 1 кг черноплодной рябины;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Приготовление:

• Перебранные ягодки очищаем от хвостиков и посторонних примесей. Затем их тщательно промываем, ошпариваем кипятком и сразу же ополаскиваем холодной водой. Рябину оставляют в дуршлаге, чтобы удалить излишки жидкости.

• В кастрюлю добавляют сахар, вливают воду и помещают на плиту. После закипания сиропа в него добавляют рябину. Тщательно перемешивают и варят варенье с момента закипания около 5 минут, хотя можно и 2-3, после чего дают настояться не менее 8 часов.

• После перемешивания варенье возвращают на плиту и варят повторно в течение 5 минут, или 2-3 минуты, отсчитывая время с момента закипания. Затем снимите его с плиты и дайте настояться еще на протяжении 8 часов.
• В третий раз варим также 5 минут. После третьей варки готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и герметично закатываем.

Варенье, приготовленное из ягод черноплодной рябины и вишневых листьев

Для зимних запасов можно приготовить вкусное и полезное варенье из черноплодной рябины, добавив к нему вишневые листья. Благодаря этим листьям десерт приобретает нежный вишневый аромат. Рекомендуем попробовать этот простой рецепт, который непременно порадует результатом.

Интересно! Изумительное варенье из райских яблок, приготовленное с хвостиками

Ингредиенты:

• 500 г черноплодной рябины;
• 300 г сахара;
• 100 г вишневых листьев;
• 1,5 стакана воды.

Приготовление:

• С веточек аккуратно снимают ягодки рябины, затем их перебирают, промывают и просушивают. Ягоды с повреждениями или избыточной влагой не пригодны для использования, так как на них может появиться плесень.
• Вишневые листья промываем, помещаем в емкость, добавляем воду и варим на медленном огне после закипания в течение 20 минут.

• Процеживаем отвар из вишневых листиков, отжимаем использованные листики, так как они больше не требуются. В отвар добавляем сахар, тщательно перемешиваем, затем доводим до кипения на огне и варим до полного растворения сахара.

• Ягоды заливают сиропом, помещают на огонь, доводят до кипения и варят пять минут, затем дают настояться восемь часов.

• Во второй раз варим варенье те же 5 минут, затем даем настояться 6 часов. В третий раз просто доводим варенье до кипения и наполняем стерильные банки ароматным десертом, закатываем.

Варенье из черноплодной рябины с апельсином

Для расширения ассортимента зимних заготовок отлично подойдет варенье из черноплодной рябины с апельсином. Ягоды великолепно сочетаются с цитрусовыми, которые придают рябине более насыщенный и мягкий вкус. Получается необычайно ароматное и пикантное лакомство.

Ингредиенты:

• 350 г черноплодной рябины;
• 1 апельсин;
• 500 г сахара.

Приготовление:

• Апельсин тщательно моем и обдаем кипятком. Затем снимаем цедру, удаляем белую пленку с мякоти и нарезаем фрукт на кусочки.

• Сначала промываем ягоды рябины, затем перекладываем их в миску, заливаем горячей водой и выдерживаем в таком виде в течение часа. После этого воду сливаем, так как она больше не пригодится, а сами ягоды перекладываем в чашу.
• В чашу, содержащую рябину, добавляют кусочки мякоти апельсина и пробиваем погружным блендером.

• В готовое пюре добавляют цедру апельсина, добавляют сахар, тщательно перемешивают и выдерживают при комнатной температуре в течение 3-4 часов.

• Затем содержимое чаши переливают в кастрюлю, помещают на плиту и варят на медленном огне в течение 40 минут после закипания.

• После приготовления варенье необходимо выдержать не менее шести часов. Затем его следует проварить второй раз, на этот раз уже в течение двадцати минут.
• В чистые и сухие банки наливают горячее варенье, затем плотно закрывают крышками.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Для приготовления варенья из черноплодной рябины существует множество рецептов. Например, можно заготовить на зиму вкусный и ароматный десерт с добавлением яблок. Дубильные вещества, содержащиеся в рябине, помогают яблокам сохранять форму и не развариваться в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• 500 г черноплодной рябины;
• 300-400 г яблок;
• 500 г сахара;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

• Очищенную рябину без плодоножек распределяем тонким слоем на ровной поверхности и помещаем в морозильную камеру на 6 часов.
• Сначала из воды и 200 г сахара готовится сироп, в который затем добавляют ягоды, предварительно замороженные. Время варки от момента закипания составляет 40 минут.

• Яблоки, предварительно очищенные от кожуры и семенной коробочки, нарезаем тонкими пластинами и помещаем в кастрюлю с рябиной.

• Затем добавляем оставшийся сахар, тщательно перемешиваем и варим под крышкой в течение 40 минут.

• После первой варки варенье оставляют на 6 часов. Затем его проваривают повторно в течение 20 минут и распределяют по стерилизованным банкам, завинчивая крышки.

«ЖИВОЕ» варенье из черноплодной рябины

Многие хозяйки полагают, что даже кратковременная, около пяти минут, варка рябины приводит к значительной потере полезных веществ, поэтому они предпочитают готовить варенье, сохраняющее «живую» структуру ягод. Для приготовления такого полезного лакомства потребуются только сами плоды рябины и сахар.

Ингредиенты:

• 1 кг черноплодной рябины;
• 700 г сахара.

Приготовление:

1. Сначала ягодки рябины отделяют от плодоножек, затем промывают под струей воды и высушивают.
2. Фрукты можно измельчить с помощью погружного блендера или пропустить через мясорубку.
3. В измельченные ягоды добавляем сахар и снова измельчаем блендером.
4. Дайте полученному пюре настояться в течение часа, чтобы сахар полностью растворился в нём.
5. Подготовленную массу распределяем по стерильным емкостям, посыпаем сахаром и плотно закрываем крышками, которые необходимо предварительно прокипятить.

Варенье из черноплодной рябины обладает значительной пользой и может быть ценным помощником для тех, кто стремится к снижению веса, поскольку ягоды помогают предотвратить отложение жира, в особенности в области живота. Кроме того, этот десерт отличается насыщенным ароматом, а его вкусовые качества можно изменять, добавляя различные компоненты и ароматные травы.