Womanium

Приготовление варенья из айвы в домашних условиях: простые рецепты вкусного и полезного десерта.

Айву применяют для приготовления разнообразных блюд, однако чаще всего из нее готовят очень вкусное и полезное варенье, которое отличается высоким содержанием калия и антиоксидантов. Поделиться простыми рецептами того, как заготовить это лакомство на зиму в домашних условиях, я сейчас и сделаю.

Варенье из айвы — простой рецепт

Айва обладает терпким и кислым вкусом, однако при термической обработке он полностью трансформируется. Чтобы лично убедиться в этом, мы предлагаем вам рецепт приготовления варенья из айвы, которое в домашних условиях сможет заготовить на зиму каждая хозяйка.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

• Извлеките семена из айвы, нарежьте ее на средние кусочки и поместите в миску или кастрюлю.

• Добавляем сахар в количестве половины от объема фруктов.

• Оставшийся сахар пересыпаем в сотейник, добавляем лимонную кислоту, вливаем воду и помещаем на плиту.

• Сироп доводят до кипения, постоянно помешивая, затем переливают к кусочкам айвы и перемешивают.

• Фрукты в сиропе помещаем на огонь, после закипания варим пять минут, затем выключаем нагрев и даем варенью полностью остыть.
• После этого процесс повторяют, проводя поэтапную варку еще 3-4 раза.

• Готовую варенье разливаем по продезинфицированным банкам и герметично закрываем крышками.
• Использование лимонной кислоты в рецепте не обязательно, однако это может продлить срок хранения варенья, поскольку данный ингредиент действует как консервант.

Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы обладает прекрасным вкусом, приносит пользу здоровью и радует глаз заготовка на зиму. Рецепт этого десерта несложный, но для достижения наилучшего результата потребуется время, ведь только так дольки айвы смогут сохранить свой вкус, текстуру и натуральный аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 1 кг сахара;
• 1,2 л воды;
• половинка лимона.

Приготовление:

• Айву тщательно моем, удаляем кожуру и удаляем семенные коробочки.

• Очищенные фрукты нарезаем дольками и помещаем в миску с водой. Чтобы айва не потемнела, добавляем сок половины лимона.

• В кастрюле доводим воду до кипения, затем помещаем в неё кожуру и семенные коробочки, и после этого варим их в течение 10-15 минут.

• Удаляем все осадки, полученный отвар процеживаем и возвращаем в кастрюлю вместе с сахаром.
• После того, как сахар полностью растворится и сироп начнет кипеть, добавляем айву и варим ее в течение 10 минут.

• После этого фрукты в сиропе необходимо полностью охладить. Затем варим еще раз в течение 10 минут, а затем – от 15 до 30 минут, что зависит от требуемой консистенции.
• Сейчас мы стерилизуем банки, затем наполняем их горячим вареньем и закатываем крышки.

• Во время приготовления варенья не рекомендуется часто перемешивать его, чтобы не повредить дольки фруктов, но при необходимости пену следует удалять.

Варенье из айвы с лимоном

В домашних условиях приготовить аппетитное и привлекательное варенье из айвы достаточно просто с лимоном. Приготовить это блюдо довольно просто, но важно не подвергать фруктовые кусочки сильному нагреву, иначе они могут потерять форму.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• 300 мл воды.

Приготовление:

• Айву разрезают пополам, извлекают семена, после чего каждую половинку нарезают дольками и помещают в кастрюлю.
• Для получения сока фрукты перемешивают с сахаром и выдерживают несколько часов. В случае недостаточного количества сока, что нередко происходит с недозрелой айвой, добавляют стакан воды.

• Помещаем в кастрюлю и доводим до кипения, затем снижаем огонь и варим в течение 5 минут. Выключаем нагрев и даем айве в сиропе полностью остыть. Повторяем процесс еще трижды.

• Нарезанный лимон разделяем на тонкие дольки, а айву с цитрусом варим еще пять минут.

• Приготовленное варенье разливают по продезинфицированным банкам и герметично закрывают крышками.
• Этот вид варенья отлично подходит к чаю, блинам или может быть использован в качестве начинки для пирогов.

С грецкими орехами

Варенье из айвы с грецкими орехами – это рецепт приготовления восточного десерта, обладающего неповторимым вкусом и ароматом. Приготовленный таким образом варенье имеет привлекательный янтарный оттенок, хотя его насыщенность может варьироваться в зависимости от сорта используемой айвы и времени приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 1 стакан грецких орехов;
• 250 мл воды;
• 1-2 ст. л. лимонного сока;
• 4 стакана сахара.

Приготовление:

• Айву нарезают на четыре части, затем удаляют сердцевину с семенами и разделывают дольками.
• В кастрюлю добавляют сахар, вливают сок лимона и воду, после чего сироп варят.
• В кипящий сироп добавляют дольки айвы, после чего аккуратно перемешивают и варят в течение часа.

• Добавляем грецкие орехи, перемешиваем и варим еще 40 минут.

• Когда варенье достигнет нужной консистенции, его следует переложить в продезинфицированные банки и закатать крышками.
• Приготовление этого варенья возможно с использованием любых других орехов или их комбинации, а для усиления вкуса и аромата можно добавить ванилин.

С яблоками

Айву можно успешно комбинировать с разнообразными фруктами. Для приготовления варенья можно использовать яблок. Приготовить это в домашних условиях несложно, а на выходе получается весьма аппетитное угощение.

Ингредиенты:

• 2 кг айвы;
• 1 кг яблок;
• 3 кг сахара.

Приготовление:

• Айву и яблоки без семян нарезают кубиками среднего размера.

• В кастрюлю добавляют сахар, вливают воду и помещают на плиту.
• После того, как сахар полностью растопится, добавляем фрукты, перемешиваем и варим в течение часа, однако время приготовления может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции и оттенка.

• Приготовленное варенье разливают по банкам и плотно закрывают крышками.

С миндалем

Айвовое варенье можно приготовить с грецкими орехами или миндалем, который обогащает вкус этого лакомства. Приготовить десерт в домашних условиях довольно просто, и справиться с этим рецептом смогут даже начинающие кулинары.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 750 г сахара;
• 1,5 стакана воды;
• 1 лимон;
• 100 г миндаля;
• 1 ч. л. ванильной эссенции.

Приготовление:

• Каждый плод айвы разделываем на четыре части, удаляем твердую сердцевину и кожуру.
• Нарезаем тонкими ломтиками и помещаем в миску с водой, причём для предотвращения потемнения добавляем небольшое количество лимонного сока.
• Нарезанную дольки айвы промывают, избавляют от излишней влаги и перекладывают в кастрюлю.

• После этого добавляем сахар и воду, тщательно перемешиваем и варим в течение 40 минут.

• В это время чистим миндаль.
• В процессе приготовления, после завершения варки, добавляют лимонный сок, миндаль и ванильную эссенцию.

• Продолжаем варить варенье еще 5-10 минут, затем разливаем по банкам и герметично закрываем крышками.

С апельсином

Ароматное варенье из айвы с добавлением апельсина приготовить довольно просто. Этот десерт не только радует глаз своим красивым видом, но и обладает полезными свойствами, что делает его прекрасным угощением для зимнего времени года.

Ингредиенты:

• 2 кг айвы;
• 2 кг сахара;
• 2 л воды;
• 2 апельсина.

Приготовление:

• Айву избавляем от сердцевины, семян и кожуры. Полученные очистки пока не выбрасываем, а помещаем в кастрюлю, заливаем 2 литра воды и доводим до кипения. Варим в течение 20 минут после закипания.

• В это время айву нарезают кубиками и переносят в другую кастрюлю.
• Удаляем нечистоты, заливаем айву отваром, помещаем на огонь и варим 10-15 минут после закипания.

• Фрукты перекладываем на сито, чтобы удалить излишки влаги, и снова помещаем в кастрюлю.
• В кастрюлю с отваром добавляем сахар, помещаем на огонь и варим фруктовый сироп в течение пяти минут.

• Айву заливают горячим сиропом, перемешивают, накрывают крышкой и настаивают в течение 12 часов.

• Апельсины тщательно моем и нарезаем кубиками с кожурой, удаляя только косточки.
• Цитрусы, включая выделившийся сок, добавляют в кастрюлю с айвой, затем перемешивают и варят в течение получаса.
• Приготовленное варенье разливают по продезинфицированным банкам и закрывают крышками.

С тыквой

Мы предлагаем еще один несложный рецепт, позволяющий приготовить на зиму вкусное и полезное варенье. Для этого выбирайте тыкву сладкую, предпочтительно мускатных сортов.

Ингредиенты:

• 500 г айвы;
• 1 кг тыквы;
• 500 г сахара;
• 1 апельсин;
• половинка лимона.

Приготовление:

• Айву и тыкву очищаем, нарезаем кубиками и помещаем в кастрюлю. Добавляем сахар, а также выжимаем сок из половинки лимона и одного апельсина.

• Смешиваем все ингредиенты, закрываем крышкой и даём настояться в течение 3-4 часов.
• После этого емкость с айвой и тыквой помещаем на огонь, доводим до кипения, варим 7-10 минут, затем остужаем. Повторяем этот процесс еще дважды.

• Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, однако допускается измельчение ингредиентов с помощью погружного блендера. В этом случае получится более густой джем.

Варенье из айвы в мультиварке

Многие домохозяйки выбирают приготовление варенья в мультиварке, поскольку этот кухонный прибор помогает сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в айве. Предлагаем самый незатейливый рецепт, хотя при желании можно сделать варенье из айвы с добавлением других фруктов.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 500 г сахара.

Приготовление:

1. Подготовленную айву очищаем, нарезаем кубиками и помещаем в чашу мультиварки.
2. Затем добавляем сахар, вливаем 100 мл воды, перемешиваем и активируем режим «Тушение» на 1 час.
3. Как только варенье готово, его перекладывают в чистые, стерилизованные банки и плотно закрывают крышками.
4. Если есть желание, можно оставить айву с сахаром на ночь, чтобы она пустила сок, и тогда варенье получится еще более насыщенным по вкусу.

Желе из айвы

Благодаря высокому содержанию пектина, из айвы можно приготовить не только насыщенное варенье, но и изысканное желе.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 1 кг сахара;
• 300 мл воды;
• 5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Айву тщательно моем (при необходимости можно использовать щетку для удаления налета), затем нарезаем дольками. Кожуру и семенную коробочку не удаляем, поскольку в них содержится наибольшее количество пектина.
2. Подготовленные дольки айвы помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения, варим в течение 30 минут.
3. Сито застилают марлей, помещают на любую глубокую емкость, а айву вместе с жидкостью отбрасывают. Затем фрукты накрывают и оставляют на всю ночь.
4. После того, как сок из айвы будет готов, помещаем его на огонь, варим 20 минут, а затем добавляем сахар.
5. Затем добавляют лимонную кислоту и продолжают варить в течение 20-30 минут.
6. Приготовленное желе переливают в банки и плотно закрывают крышками.
7. Это изделие отлично подойдет для выпечки тортов, пирогов и другой подобной продукции, а также может быть подано как отдельный десерт к чаю.

Не все любят айву в свежем виде, поскольку она обладает терпким, кислым и жестким вкусом. Однако варенье из нее – это вкусный и ароматный десерт. Каждый из представленных рецептов позволит приготовить в домашних условиях угощение, которое удовлетворит любой вкус.

Для получения более мягкой текстуры долек айвы в десерте, их рекомендуется бланшировать в кипятке, добавив 1 чайную ложку лимонной кислоты.