Рецепт приготовления торта «Муравейник» в домашних условиях с пошаговыми фотографиями. Несколько способов приготовления
Сегодня мы обсудим наиболее удачные рецепты приготовления торта Муравейник. Этот десерт вполне возможно изготовить в домашних условиях, используя ограниченное количество ингредиентов. На фотографиях торт выглядит очень аппетитно, а вкус готового изделия – изысканно нежный.
Выпечка, аккуратно сложенная и покрытая кремом, пользовалась огромной популярностью еще в советский период, когда хозяйки впервые стали включать этот десерт в меню. Несмотря на то, что сейчас у этого лакомства появилось множество альтернатив, от него не отказываются и повара, и домашние кулинары.
Преимущество торта заключается в возможности предварительного приготовления основы из теста, а затем сборки десерта непосредственно перед праздником, что существенно сокращает время приготовления. Однако необходимо учитывать, что для пропитки лакомства потребуется не менее трех часов, а оптимальным вариантом будет оставить торт на ночь в холодильнике.
Классический торт «Муравейник»
Многие люди до сих пор с теплотой вспоминают советскую эпоху, когда выпекали восхитительные торты. Сейчас найти в продаже готовый «Муравейник» с аналогичным вкусом довольно сложно, поэтому стоит попробовать испечь его самостоятельно.
Ингредиенты:
- сметана жирная — 220 грамм;
- сахарный песок — 110 грамм;
- мука пшеничная 1 сорта — 560 грамм;
- масло сливочное — 430 грамм;
- мак сухой — 45 грамм;
- сода пищевая — 3 грамма;
- молоко сгущенное — 1 банка;
- сахар ванильный — 5 грамм;
- соль крупная — 2 грамма.
Процесс приготовления:
В миску переносят половину необходимого количества масла, после чего соединяют его с сахаром и взбивают. Затем добавляют сметану и соль.
В полученную массу вводят небольшое количество соды и необходимое количество муки. Затем из неё замешивают тесто с однородной консистенцией. Чтобы не допустить попадания посторонних запахов, блюдо накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильную камеру как минимум на час.
После охлаждения масса пропускается через мясорубку. Важно учитывать, что для получения полос длиной не более десяти сантиметров, при перекручивании потребуется разрезать тесто ножом. Затем на противень выкладывается лист бумаги для выпечки, на который помещается перекрученное тесто, и его необходимо равномерно распределить.
Выпекание заготовок занимает пятнадцать минут, в отдельных случаях может понадобиться больше времени, а температура духовки устанавливается на 190 градусов. Приготовление сгущенного молока занимает около двух часов, альтернативой может стать использование готовой, качественной вареной сгущенки.
Вареное сгущенное молоко перекладывают в миску, добавляют сливочное масло и ванильный сахар, затем тщательно взбивают смесь.
Тестовые заготовки можно залить кремом, либо выложить в крем, аккуратно перемешать и сформировать горкой на большом блюде.
На верх десерта выкладывают мак, чтобы он напоминал муравейник. Затем торт помещают в холодильную камеру как минимум на шесть часов.
Вкусный десерт со сметанным кремом
Не все домохозяйки предпочитают выпекать торты с кремом на масляной основе. Вместо этого стоит отдать предпочтение сметанному крему. Приготовить его довольно легко, что делает этот процесс доступным даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты на тесто:
- мука пшеничная 1 сорта — 3 стакана;
- сахарный песок — 140 грамм;
- разрыхлитель — 1 пачка;
- сметана любой жирности — 130 грамм.
Ингредиенты на крем:
- сметана высокой жирности — 850 грамм;
- сахарный песок — 1,5 стакана;
- какао-порошок — 3 ложки.
Процесс приготовления:
Вначале в сливочное масло добавляют нужное количество сахара и сметаны, после чего тщательно взбивают с помощью кухонного комбайна.
Муку просеивают, затем смешивают с разрыхлителем и добавляют к смеси масла и сахара. Все ингредиенты перемешивают до получения однородного теста.
Песочная основа требует обертывания теста в пищевую пленку или помещение в пакет, после чего его следует охладить в холодильной камере в течение получаса.
Приготовленное тесто раскатывают в пласт и выпекают до готовности. После того как оно немного остынет, песочную основу следует раскрошить на небольшие фрагменты.
После того, как основа будет готова, можно приступать к приготовлению крема.
Для приготовления этого блюда хозяйка смешивает сметану и сахарный песок, а затем оставляет их на время, необходимое для полного растворения сахара.
После того, как сахар полностью растворится, в крем добавляют небольшое количество какао и тщательно перемешивают миксером или венчиком.
Крошку добавляют в крем и тщательно перемешивают. Ее можно выкладывать слоями, пропитывая кремом, что позволит сформировать горку.
Для украшения готового торта можно использовать стружку темного шоколада, однако при отсутствии таковой допустимо декорирование какао-порошком или кокосовой стружкой.
Десерт с маком и орехами
В отличие от традиционного рецепта, эта пошаговая инструкция приготовления торта «Муравейник» с фотографиями предполагает использование небольшого количества орехов при его приготовлении в домашних условиях.
Ингредиенты:
- мука 1 сорта — 4 стакана;
- масло сливочное — 120 + 260 грамм;
- сметана жирная — 130 грамм;
- орехи грецкие — 1 стакан;
- маргарин сливочный — 1 пачка;
- мак сухой – ½ стакана;
- сгущенное молоко вареное — 1 банка.
Процесс приготовления:
Для начала берут 260 граммов мягкого масла и растирают его с сахарным песком. Затем в состав добавляют сметану, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы .
В подготовленную массу вводят разрыхлитель и добавляют нужное количество муки, после чего замешивают достаточно плотное, но эластичное песочное тесто.
Приготовленное тесто выдерживают в холодильной камере в течение 35 минут, затем пропускают через мясорубку. Полученные полоски выкладывают на противень и выпекают в течение нескольких минут. Для выпечки требуется температура не ниже 180 градусов.
Для приготовления крема смешивают вареное сгущенное молоко и масло, затем взбивают до получения воздушной консистенции. Измельченные грецкие орехи добавляют непосредственно в крем.
Сначала тесто крошится и заливается кремом, затем из него формируется торт горкой.
Десерт украшают маком со всех сторон. Затем лакомство помещают в холодильник на несколько часов.
Быстрый вариант «Муравейника»
Мы рассказывали о способах приготовления десерта, в которых основой служит тесто, однако не у каждой хозяйки хватает времени на его приготовление. Поэтому существует возможность быстро создать десерт, используя готовое печенье.
Ингредиенты:
- печенье песочное — 620 грамм;
- сгущенное молоко вареное — 220 грамм;
- масло сливочное — 120 грамм;
- орехи грецкие — 210 грамм.
Процесс приготовления:
Для приготовления этого десерта необходимо измельчить печенье до состояния небольших кусочков.
Сгущенное молоко вареное взбивают со сливочным маслом до образования воздушной консистенции. В процессе взбивания крем осветляется.
На сковороде обжаривают грецкие орехи, после чего их тщательно измельчают.
Сначала смешивают сухие компоненты, после чего добавляют подготовленный крем.
Полученную массу выкладывают на блюдо, посыпают орехами и помещают в холодильную камеру на три часа.
Для декорирования десертов подойдут шоколадная стружка, кокосовая стружка или мак.
Многие кондитеры не ограничиваются натиранием шоколада на терке, а предпочитают растапливать его на водяной бане и затем поливать этим шоколадом готовый десерт. Такой подход позволяет добиться красивой и очень вкусной подачи. В этом рецепте орехи используются для украшения, однако их также можно включить в состав крема.
