Откройте для себя лучшие рецепты знаменитых куриных крылышек, как в KFC. Подробный рецепт приготовления с фотографиями. Полезные советы и секреты от шеф-поваров, фотографии и видеоуроки.
Добиться умения готовить крылышки, как в KFC, вполне реально. Для этого достаточно следовать подробным рецептам с иллюстрациями и использовать ингредиенты высокого качества.
Простой вариант домашних крылышек
Для того чтобы приготовить вкусное блюдо и порадовать своих родных, необходимо заранее приобрести следующие ингредиенты:
- 1 кг куриных крыльев;
- 250 г просеянной муки;
- 50 г острого соуса чили;
- 4 куриных яйца;
- 2 ч. л. поваренной соли;
- 1 ч. л. красного перца;
- 1 ч. л. молотого чеснока (сушеного);
- 0,5 ч. л. черного молотого перца;
- растительное масло.
Основные этапы приготовления:
- Мясо промывают под проточной водой и промакивают полотенцем. Также можно отложить его в сторону, чтобы лишняя влага испарилась. Третью фалангу удаляют, а крылышки аккуратно разрезают по суставу от плечевой до локтевой части.
- В глубокой емкости соединяем яйца и соус чили. Тщательно взбиваем их венчиком, чтобы добиться однородной массы. Добавляем панировку, солим и аккуратно перемешиваем, после чего даем смеси настояться.
- Муку просеиваем в отдельную миску через мелкое сито. Затем добавляем сушеный чеснок, красный и черный перец. Важно тщательно перемешать получившуюся смесь, чтобы специи распределились равномерно.
- Возьмите кастрюлю с толстым дном, например, казанок, и налейте в нее рафинированное масло для жарки. Масла должно быть примерно треть или половина объема кастрюли, но не превышать эту величину.
- Перед тем как готовить куриные крылья, их необходимо обвалять в муке со всех сторон, после чего опустить в яичную смесь и вновь обвалять в муке.
- Обжаривайте в масле, нагретом до нужной температуры, примерно 10 минут. Если требуется, используйте лопатку, чтобы переворачивать мясо и предотвратить его прилипание к дну.
- Чтобы убрать излишки жира, готовые крылышки следует выложить на бумажное полотенце или салфетку. К столу их подают со свежими овощами, прохладительными напитками и любимым соусом.
Следуя предложенному пошаговому рецепту с иллюстрациями, важно помнить о температуре масла, которая должна быть 170 градусов. В этом случае крылышки получатся такими же сочными, хрустящими и ароматными, как в KFC.
«Пивные» крылья для гурманов
Для следующего рецепта понадобится немного больше продуктов, чем в прошлый раз. Но все усилия и траты себя оправдают, так как такую закуску больше нигде не удастся попробовать.
Ингредиенты:
- 1 кг куриных крыльев;
- 400 мл рафинированного масла;
- 250 г кукурузных хлопьев (не сладкие);
- 120 мл свежего молока;
- 2 куриных яйца;
- 1 перец чили (свежий);
- 1,5 ч. л. поваренной соли;
- 1 ч. л. паприки (молотой);
- 0,5 ст. просеянной муки;
- 0,5 ч. л. кайенского перца;
- 0,25 ст. кукурузной муки;
- сухой перец чили на кончике ножа.
Основные этапы приготовления:
- Куриные крылья промываем под проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Мясо разделяется на две части, а самую тонкую треть крыла удаляют. Этот фрагмент не повлияет на вкус блюда, но может испортить общее восприятие.
- Острый перец разделяем на две части, полностью удаляем семена. Мелко нарезаем овощ и перемалываем его с солью. Для этого можно применять специальную ступку с пестиком.
- Крылышки перемешивают с подготовленной смесью и молотым перцем чили. Затем убирают в сторону на 35-45 минут. Рекомендуется хранить емкость в месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
- Аккуратно пересыпаем кукурузные хлопья в полиэтиленовый пакет, тщательно завязываем его и выкладываем на рабочую поверхность. Несколько раз проходимся скалкой, чтобы хлопья раскрошились. Главное – не превратить продукт в муку, а тем более в порошок.
- Для приготовления кляра яйца взбиваем с молоком и с небольшим количеством соли. Доводим массу до однородности. После добавляем пшеничную муку, кайенский перец и молотый чили. Снова все хорошо перемешиваем.
- Пересыпаем кукурузную муку в пакет, а затем добавляем в него подготовленные крылышки. После этого крылышки следует тщательно перемешать, встряхивая пакет в течение нескольких минут.
- На средней температуре нагреваем растительное масло. Затем макаем мясо в кляр, обваливаем в хлопьях и сразу же выкладываем жариться. Постоянно переворачивая, обжариваем куриные крылья в течение 7 минут.
Сначала готовое блюдо выкладывают на салфетку, чтобы удалить излишки жира, после чего подают к столу, разогретым и расположенным на привлекательной посуде.
Крылышки как в КФС, приготовленные по пошаговому рецепту с фото, в качестве дополнения к блюду лучше всего подойдут свежие овощи и пиво. Молоко также может быть подходящим напитком, если мясо покажется слишком острым.
При соблюдении всех советов и умеренном использовании приправ, такое оригинальное и привлекательное блюдо вполне может украсить праздничный стол в любом доме.
