Этот напиток является отличным средством для утоления жажды в жаркую погоду.
-
Русский квас издавна пользовался народной любовью. Его использовали для утоления жажды, подавали к столу вместо вина и пива, а также использовали на праздничных мероприятиях. Современный квас, доступный в магазинах, значительно отличается от традиционного летнего напитка. Тем не менее, приготовить квас по старинному рецепту в домашних условиях все еще возможно. Получается он таким вкусным, что, сколько ни готовь, все равно его будет недостаточно.
Ингредиенты
Для закваски потребуется:
- Хмель – 50 граммов;
- Вода – 1,5 литра;
- Мука – 200 граммов;
- Мед – 3-4 столовые ложки;
- Картофель – 1-2 штуки.
- Щепотка соли
Для кваса потребуется:
- Ржаной хлеб – 1-2 буханка;
- Мед – 0,5 кг;
Приготовление
чтобы приготовить насыщенный квас, мы будем использовать закваску, а не дрожжи, как это делают некоторые. Для этого хмель помещают в воду и кипятят около двадцати минут. Полученный отвар остужают и процеживают.
в остывшую жидкость вводят соль, мед и муку, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы. Полученную смесь следует выдержать в темном месте в течение нескольких дней. Затем в нее добавляют натертый сырой картофель и снова оставляют на сутки. Таким образом, закваска для традиционного русского кваса готова.
4. Теперь перейдем к процессу приготовления кваса. Для начала хлеб нужно превратить в сухари. Нарежьте его кубиками и поместите в духовку. Желательно, чтобы кусочки слегка поджарились, так напиток приобретет характерный вкус и цвет.
осталось выполнить последние шаги. Возьмите емкость объемом 50 литров, например, бочку или флягу, и наполните ее чистой питьевой водой. Добавьте сухари, мед (количество меда влияет на сладость напитка) и подготовленную закваску. Герметично закройте емкость и оставьте на сутки. В результате вы получите насыщенный квас, приготовленный по традиционному рецепту.
Ранее мы делились рецептом кабачковых оладий, которые готовятся быстро.
