Womanium

Как добиться сочности и нежности семги при запекании в духовке? Мы изучили лучшие рецепты с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Кроме того, мы поделимся полезными советами и секретами, которые помогут вам приготовить идеальную семгу.

Если вы хотите узнать, как приготовить семгу для праздничного стола или для повседневного рациона, обратитесь к детальным описаниям лучших рецептов. В результате рыба получится нежной и сочной.

Запеченная в духовке семга на подушке из фенхеля и лимона

В результате изучения простого пошагового руководства вы сможете узнать, как вкусно приготовить семгу в духовке, чтобы блюдо получилось сочным и мягким.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• корень фенхеля – 1 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• черри – 2 ст.;
• маслины – 1 ст.;
• херес или белое сухое вино – 8 ч. л.;
• масло сливочное – 60 г;
• соль, перец, пряные травы.

Приготовление:

• Филе семги, подготовленное к приготовлению, нарезают на небольшие порционные куски, затем солят, перчат и посыпают ароматными травами.
• Фенхель нарезают полукольцами и раскладывают на больших листах пергамента, которые служат своеобразной «подушкой.

• На фенхель выкладывают кружочки лимона, рыбу, а сверху снова цитрусовые. Рядом размещают помидоры и маслины, распределяя их равномерно в соответствии с количеством порционных кусков семги.

• Каждую порцию поливают сухим вином, затем заворачивают конвертом, тщательно скручивая края.

• Семгу запекают в духовке, разогретой до 230 °С, в течение 10-15 минут. К подаче блюдо рекомендуется использовать в горячем виде, располагая рыбу на тарелке непосредственно в бумажном конверте.

Семга, запеченная со сливочным сыром

Узнаем, как приготовить семгу в духовке по надежному рецепту, чтобы она получилась сочной и нежной.

Интересно! Представляем салат «Невеста» с копченой курицей и плавленым сыром

Ингредиенты:

• филе семги – 2 шт.;
• сыр сливочный – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• грибы – 200 г;
• шпинат по вкусу;
• масло растительное – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

• Репчатый лук нарезают кольцами и четвертинками, затем обжаривают вместе с измельченным чесноком и грибами, нарезанными пластинами.
• На порционное филе семги, предварительно посоленное, выкладывают сливочный сыр и грибную смесь, которая немного остыла.

• Накрываем слоем промытых листьев шпината и вторым куском рыбы, затем помещаем в форму для запекания.

• Выпекать форму в духовке, предварительно разогретой до 180–190 °С, необходимо в течение 40 минут. Спустя 35 минут крышку можно убрать и повысить температуру. Кроме того, на данном этапе, по желанию, рыбу можно посыпать тертым твердым сыром.

Семга с помидорами и специями в духовке

Семга, приготовленная в духовке по этому легкому и надежному рецепту с пошаговыми фотографиями, получается нежной и сочной.

Ингредиенты:

• филе семги без кожи – 2 стейка;
• масло оливковое для смазывания рыбы;
• помидоры по вкусу;
• лук синий – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• тимьян, орегано, другие любимые пряные травы;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

• Стейки солят, посыпают специями и разрезают пополам, затем оставляют на 20-30 минут для маринования.

• На дно подготовленных пакетов из фольги выкладываем по одному рыбному кусочку, предварительно покрыв каждый оливковым маслом.

• В подходящей емкости соединяют наполнитель для рыбы, который состоит из кусочков помидоров и мелко нарезанного лука. В овощную смесь добавляют пряные травы и любимые специи, после чего снова тщательно перемешивают.

• Наполненные рыбой формы из фольги плотно закрывают и помещают в разогретую до 200 °С духовку на 25-30 минут.

Интересно! Самый вкусный салат с кальмарами

Семга в соевом соусе

Чтобы семга получилась сочной и нежной, как в ресторане, ее можно запечь в духовке, используя простой рецепт и небольшое количество продуктов.

Ингредиенты:

• филе семги на 4 порции;
• соевый соус – 1/3 ст.;
• сахар – 2 ч. л.;
• вода – ½ ст.;
• масло оливковое по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимонный сок.

Приготовление:

• Чтобы приготовить семгу по этому рецепту, соедините в емкости, достаточно большой для рыбы и маринада, соевый соус, воду, сахар и измельченный или раздавленный чеснок.

• Поскольку соевый соус уже обладает достаточной соленостью, соль в маринад не добавляется. Затем помещаем сюда подготовленные кусочки семги, нарезанные на порции.

• Для настаивания рыбы в маринаде потребуется 3-4 часа, при этом оптимальным вариантом будет настаивание в течение всей ночи.
• Рыбные стейки выкладываем на противень, застеленный фольгой, формируя невысокие края, а затем поливаем сверху небольшим количеством маринада.

• Рыбу запекают в духовке, предварительно нагретой до 220 °С, на 15 минут, после чего её поливают лимонным соком.

Семга в сливочном соусе

Семга, запеченная в духовке в сливочном соусе по традиционному рецепту, отличается превосходным вкусом, сочностью и нежной текстурой.

Ингредиенты:

• семга – 2 стейка;
• сливки – 300 мл;
• яичные желтки – 3 шт.;
• горчица – 2 ч. л.;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• розмарин – веточка;
• соль, перец, приправы к рыбе.

Приготовление:

• Разбираем рыбные стейки на порционные куски, удаляя кости и хребет. После получения четырёх порционных кусков рыбы, их промываем, просушиваем и натираем смесью соли, перца и приправы.

• Филе семги раскладываем в форму, смазанную маслом, и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре.
• В течение этого времени мы успеем подготовить сливочный соус, соединив сливки с яичными желтками и горчицей.

• Предварительно разогрейте духовку до 200 °С, затем поместите в нее форму, содержащую семгу, покрытую сливочным соусом. Для аромата сверху можно добавить веточку розмарина.

Семга под сырной шубкой

Как добиться более насыщенного вкуса, сочности и нежности при запекании семги в духовке? По рецепту с использованием сыра и майонеза.

Ингредиенты:

• филе семги;
• моцарелла;
• сыр голландский;
• майонез;
• лук;
• горчица зерновая;
• сок лимона;
• укроп для подачи;
• соль, перец.

Приготовление:

• Объем необходимых ингредиентов определяем исходя из личных вкусовых предпочтений, чтобы получить блюдо, наиболее соответствующее нашему вкусу.
• Рыбное филе, которое было предварительно подготовлено, выкладывается на пергаментную бумагу, расположенную на противне, затем посыпается солью и свежемолотым черным перцем или смесью перцев, и оставляется минимум на 10 минут.

• Лук, нарезанный тонкими полукольцами, соединяем с майонезом и лимонным соком, а затем выкладываем на рыбное филе.

• На верх горчицу выкладывают, а затем щедро посыпают смесью тертых сыров.

• Отправляем в духовку при 200 °С, на 15 минут.
• Приготовленную запеченную семгу посыпают измельченной зеленью и дают ей немного остыть.

• Рыбный деликатес разделывается на порции и подается к столу с подходящим гарниром.

Семга, приготовленная в фольге с использованием простого маринада

Чтобы добиться сочной и нежной семги, которая буквально тает во рту, не требуется использовать множество ингредиентов, ключевое значение имеет соблюдение правил приготовления в духовке.

Ингредиенты:

• стейки семги (форели) – 3 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• соль, перец;
• соевый соус – 50 мл;
• лимон – ½ шт.

Приготовление:

• Стейки семги промываем и обсушиваем, затем поливаем лимонным соком, солим и перчим. Поверхности рыбы смазываем оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки.

• Сначала обжариваем стейки с обеих сторон, затем заворачиваем их в фольгу, сформировав лодочки. Даём им настояться при комнатной температуре в течение получаса. Чтобы сделать лодочки, фольгу складывают пополам, затем подгибают края, формируя нужную форму.

• Разложите лодочки с рыбой на противне или в форму для запекания и поместите в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

• Вынимаем противень с рыбой, покрываем ее соевым соусом и возвращаем в духовку на те же 10 минут.
• Предлагаем аппетитного сочного лосося, запечённого в фольге, с выбором гарнира и овощей.

Интересно! Приготовление нежного слабосоленого форели у себя дома – это очень вкусно

Сочная семга с овощами в духовке

Узнать еще один способ приготовления сочной и нежной семги в духовке можно, обратившись к несложному рецепту.

Ингредиенты:

• филе семги – 500 г;
• картофель молодой – 300 г;
• зеленая спаржа – 300 г;
• черри – две длинные веточки;
• укроп, петрушка;
• чеснок по вкусу;
• лимон;
• масло сливочное по вкусу;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Две половинки филе семги, с кожей вниз, выкладываем на лист пергамент и посыпаем солью и перцем. Пока рыба промаринуется в соли и перце, необходимо подготовить все овощи.
• На одну из половинок филе семги выкладывают слоями пластинки чеснока, зелень, кружочки лимона и кусочки сливочного масла.

• Верхнюю часть филе накрываем второй половиной, аккуратно совмещая тонкий край с более толстым. Плотно перевязываем рыбное филе, наполненное начинкой, подобно тому, как делают буженину.

• Филе семги выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Рядом располагаем овощи: картофель, нарезанный тонкими кружками, и спаржу. Овощи предварительно солят, перчат и поливают оливковым маслом.

• Промытые ранее веточки с помидорами черри также выкладываем на противень.
• Выпекаем восхитительное блюдо при температуре 220 градусов Цельсия в течение получаса.

Рецепт приготовления запеченной семги в духовке

Чтобы семга, запечённая в духовке, получилась сочной и нежной, как в ресторане, существует несколько несложных и надёжных способов.

Ингредиенты:

• филе семги – 1,5 кг;
• сыр – 200 г;
• майонез – 6 ст. л.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• укроп, зеленый лук – небольшой пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

• Филе семги, подготовленное к приготовлению, выкладывается на противень или в форму для запекания, затем посыпается солью и перцем и оставляется на 10-15 минут.

• Измельченный чеснок, мелко нарезанный лук и укроп добавляются в майонез, затем вливается лимонный сок, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.

• Готовое соусное покрытие распределяем по рыбному филе.

• Щедро посыпаем тертым сыром. Запекаем семгу в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 25-30 минут.

• Блюдо можно сервировать как большим, эффектным куском, так и, нарезав на порционные кусочки.

Семга целиком в духовке на травах

Можно добиться сочности и нежности лосося, запекая его целиком в духовке, предварительно обернув фольгой вместе с травами, чесноком и ломтиками лимона?

Ингредиенты:

• семга целая;
• чеснок – 1 головка;
• лимоны – 3 шт.;
• соль, перец;
• звездочки бадьяна;
• перец горошком;
• оливковое масло;
• лавровый лист.

Травы свежие:

• шалфей;
• базилик;
• стебли лимонного сорго;
• розмарин.

Приготовление:

1. Для экономии времени и упрощения процесса приготовления изысканного блюда рекомендуется покупать семгу, предварительно очищенную от чешуи и внутренностей.
2. На очищенной и промытой рыбе надрезаем область спинки, не доходя до середины, и делаем надрезы до брюшка.
3. На два больших листа фольги выкладывают ароматную «подушку» из промытых пряных трав. Стебли лимонного сорго разрезают пополам и раздавливают ножом, как чеснок (если этот ингредиент будет недоступен, его можно не использовать.
4. Головку чеснока, не очищая, разрезаем пополам и распределяем зубчики по всей поверхности трав, добавляем лавровый лист.
5. Крупно нарезанные лимоны выкладывают на сковороду, разогретую с оливковым маслом, затем посыпают сахаром и перцем.
6. Семгу, выложенную на зеленую подложку, дополняют карамелизированные лимоны, которые раскладывают как внутри, так и поверх рыбы.
7. Равномерно распределяем звездочки бадьяна по всей поверхности, добавляем перец горошком, поливаем оливковым маслом и тщательно фиксируем края фольги.
8. Семгу запекают в духовке, разогретой до 190 °С, в течение 25–35 минут.
9. Подавайте изысканное праздничное блюдо, дополненное любым соусом и запеченными лимонами.

Многие знают, что приготовление семги не представляет сложности, однако ее легко пересушить. Поэтому для достижения вкусного, сочного и нежного результата важно строго следовать всем рекомендациям рецепта.