Размер пузырьков, разнообразие вкусов и особенности производства – все эти факторы оказывают влияние на стоимость и восприятие напитка. Рассмотрим, в чем заключаются различия между шампанским, игристым вином и просекко.
Многие считают, что шампанское, игристое вино и просекко – это одно и то же, отличающееся лишь количеством пузырьков. На вкус они действительно схожи, но стоимость может существенно различаться. Чтобы не запутаться в этих названиях и понимать, за что вы платите, необходимо разобраться в некоторых особенностях. Без лишних деталей и сложных объяснений, только важная информация.
Шампанское – только из Франции
Это не маркетинговый ход: название «шампанское» разрешено использовать исключительно для игристого вина, произведенного в регионе Шампань. Важным условием является применение уникальной технологии, известной как méthode champenoise. Она предполагает двойную ферментацию: сначала вино подвергается брожению как обычное белое, а затем уже в бутылке, что приводит к образованию пузырьков. Благодаря этому методу вкус становится более насыщенным, а пузырьки – тоньше и более стойкими. Для производства допускается использование только определенных сортов винограда: шардоне, пино нуар и пино менье.
Просекко – Италия, попроще, но весело
Если хочется чего-то более легкого и доступного по цене – обратите внимание на просекко. Его производят на северо-востоке Италии, в регионе Венето. В качестве сырья преимущественно используют сорт винограда глера. Просекко также подвергается двойному брожению, однако уже не в бутылке, а в больших емкостях (метод Шарма). Благодаря этому вкус становится более фруктовым и свежим, а пузырьки – более крупными. Это прекрасный выбор для аперитива или бранча.
Игристое – это все остальное
«Игристое вино» – это собирательный термин, охватывающий все шипучие вина, не соответствующие строгим требованиям, предъявляемым к шампанскому или просекко. В эту категорию входят различные напитки, например, испанские кавы, австралийские или немецкие аналоги. Часто бутылка, обозначенная как «просто игристое вино», имеет доступную цену, но способна приятно удивить своим качеством. Важно обращать внимание на производителя и не стесняться экспериментировать.
Что выбрать?
Для тех, кто ценит изысканность и насыщенный вкус, идеальным выбором станет шампанское.
Для вечеринок или коктейлей – просекко.
Даже при ограниченных финансовых возможностей можно найти хорошее игристое вино, чтобы создать праздничную атмосферу.
Стоит также обращать внимание на обозначения брют, экстра-драй и подобные – они характеризуют степень сладости. Брют практически не содержит сахара, а экстра-драй обладает легкой сладостью, но остается освежающим.
