Womanium

Какие горячие блюда стоит приготовить на Новый год? В этой статье представлены свежие и необычные рецепты с фотографиями и видео.

Для новогоднего застолья 2020 года стоит выбрать вкусные и питательные горячие блюда. Если вам наскучили традиционные рецепты, такие как запеченная курица или утка, предлагаем ознакомиться с подборкой оригинальных рецептов с фотографиями праздничных блюд для новогоднего стола.

Пряная свинина на праздничный стол

На Новый 2020 год можно приготовить горячее блюдо из свинины, которое обязательно станет украшением праздничного стола. В предложенном рецепте все ингредиенты отлично между собой сочетаются, мясо получается сочным и безумно вкусным.

Ингредиенты:

• 1,8 кг свинины;
• 2 ч. л. соли;
• черный перец по вкусу;
• 0,5 ч. л. красного перца;
• 1 ч. л. средиземноморских трав;
• 2 ст. л. горчицы;
• 3 ст. л. коньяка;
• 10 зубчиков чеснока;
• 200 г чернослива;
• горсть грецких орехов.

Приготовление:

• В пиалу добавляем соль, красный и черный перец, пряные травы, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• Несколько штук чернослива раскрываем и фаршируем грецкими орехами.
• Свинину промываем, промакиваем бумажными полотенцами и делаем надрезы. В каждый надрез добавляем смесь специй, помещаем чернослив с орехами и вставляем зубчики чеснока.

• Добавляем специи, затем мед и горчицу, вливаем коньяк и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

• Свинину обильно поливают приготовленным маринадом.

• Затем свинину помещаем на фольгу, распределяем сверху оставшийся чернослив и заворачиваем в несколько слоев.

• Мясо рекомендуется поместить в прохладное место для маринования как минимум на 2 часа, оптимально – на сутки.
• Затем блюдо запекается в течение двух часов при температуре 180°С. После этого свинина извлекается из печи, разворачивается, чернослив удаляется с поверхности, мясо смазывается образовавшимся соком, и оно возвращается в печь еще на 10 минут.

Куриные ножки в пикантном соусе

Многие хозяйки готовят к праздничному столу целую запеченую курицу, однако существует более современный и привлекательный рецепт горячего блюда блюда на Новый 2020 год – это куриные ножки, приготовленные в пикантном соусе. По этому рецепту блюдо выходит изысканным, а мясо становится невероятно нежным.

Ингредиенты:

• 1,5 кг куриных ножек;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 70 мл коньяка;
• 100 мл бульона;
• 150 мл красного вина;
• 1 лавровый лист;
• 1 бутон гвоздики;
• 1,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца;
• 1-2 ст. л. муки.

Приготовление:

• В сковороде разогреваем масло. Параллельно в пакет с куриными ножками добавляем соль, перец и муку.

• Тщательно перемешиваем содержимое упаковки и затем обваливаем в ней куриное мясо.
• Извлекаем ножки из пакета, аккуратно стряхиваем излишки муки и выкладываем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны на большом огне, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка.

• Лук измельчаем, нарезая его мелкими кубиками, а чеснок режем крупными кусочками.

• После обжаривания ножек добавляем лук с чесноком, перемешиваем, а затем через несколько минут добавляем коньяк, красное вино и бульон.

• Добавляем лавровый лист и бутон гвоздики, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения.
• Затем голени помещаем в форму, сверху выливаем соус, смешанный с луком и чесноком.

• Заполняем форму продуктами, заворачиваем их в кулинарный пакет, плотно перевязываем концы, проделываем отверстие в центре и отправляем блюдо в разогретую до 200°С духовку на один час.
• Готовое мясное блюдо достаем из духовки и сразу подаем к столу. Мясо получается нежным и вкусным. Особую изысканность блюду придает соус, который идеально подходит в качестве подливки к любому гарниру.

Изысканные картофельные гнезда с двумя аппетитными начинками

Картофельное пюре послужит основой для создания изысканного и эффектного угощения к Новому году по оригинальному рецепту – картофельным гнездам с двумя начинками. Не забудьте этот рецепт праздничного горячего блюда, он наверняка понравится вашим гостям благодаря вкусу и необычной подаче.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ч. л. приправ для картофеля;
• соль по вкусу.

Для мясной начинки:

• 200 г куриного филе;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. приправ для курицы;
• 30-40 г сыра;
• 1 яйцо;
• 100 мл сметаны;
• ¼ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. белого перца;
• ¼ ч. л. куркумы;
• зелень.

Для грибной начинки:

• 200 г свежих грибов;
• 100 г ветчины;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 30 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• 0,5 ч. л. картофельного крахмала;
• ¼ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. перца;
• ¼ ч. л. орегано;
• 30 г сыра.

Приготовление:

• Очищенный картофель помещаем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем соль и варим до мягкости.
• Теперь займемся мясной начинкой, начиная с лука. Его нужно измельчить в мелкие кубики и обжарить на сковороде с разогретым маслом до появления золотистого цвета.

• Зубчики пряного овоща измельчаем на мелкие частицы.
• Очищенный сладкий перец измельчаем на небольшие кубики.

• Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляем чеснок и перец, тщательно перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.
• Нарезанное на небольшие брусочки куриное филе выкладываем к овощам, добавляем приправы для птицы и обжариваем до полной готовности.

• В миску для мясной начинки добавляют яйцо, соль, белый перец и куркуму. Также добавляют сметану, или сливки, после чего тщательно перемешивают.

• Добавляем мелко нарезанный укроп, снова перемешиваем – и заливка готова.

• Подготовленную мясную начинку перекладываем в отдельную емкость и даем ей остыть.
• Для приготовления второй начинки на сковороде растапливают сливочное масло, а затем слегка обжаривают нарезанный кубиками лук.
• Зубчики чеснока мелко измельчаем.
• Ветчину нарезают небольшими кусочками, которую при необходимости можно заменить копченой колбасой, беконом или грудинкой.

• Малыми кубиками измельчаем шампиньоны.
• После этого к луку добавляют ветчину, а через несколько минут – грибы. Обжаривают до полного испарения жидкости и до тех пор, пока шампиньоны не приобретут золотистый цвет.
• В сливки добавляем крахмал, соль, белый перец и орегано, тщательно перемешиваем.
• Добавляем соус к грибам, перемешиваем и убираем с огня, когда начинка достаточно загустеет.
• В мясную начинку, которая немного остыла, добавляют тертый сыр, заливку и тщательно перемешивают.
• Картофель, отваренный до готовности, превращают в пюре, добавляя сливочное масло, приправы для картофеля, крахмал и яйца.

• Приготовленное пюре перекладывают в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и, следуя примеру, представленному на фотографии, наносят на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя гнезда с бортиками высотой 2-3 см.

• Начинки выкладываем в картофельные гнезда и выпекаем в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180°С.

После приготовления достают запеканку, посыпают начинку тертым сыром и выпекают еще 8-10 минут. Готовое блюдо подают к столу сразу. Преимущество этого вкусного и оригинального рецепта заключается в том, что для начинки можно использовать любые продукты, главное – чтобы они гармонично сочетались с картофелем.

Мясные косички с грибами

Чтобы порадовать гостей оригинальным горячим блюдом на новогодний стол 2020 года, предлагаем новый рецепт мясных косичек с грибами. Это блюдо выглядит привлекательно, производит впечатление и обладает прекрасным вкусом. При этом рецепт достаточно прост: мясо готовится оперативно и так же быстро исчезает со стола.

Ингредиенты:

• 1,2 свиной вырезки;
• 100 г шампиньонов.

Для маринада:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. сахара;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. хмели-сунели.

Для соуса:

• 150 мл молока;
• 10 г сливочного масла;
• 0,5 ст. л. муки;
• соль и перец по вкусу;
• ¼ ч. л. сушеного чеснока;
• щепотка мускатного ореха.

Приготовление:

• Сначала удаляем защитную пленку с вырезки, после чего разделяем каждый фрагмент разрезом по центру, подобно страницам книги.

• Мясо накрывается пищевой пленкой, затем отбивается кухонным молоточком с обеих сторон.

• Для приготовления маринада чеснок натираем на мелкой терке, смешиваем его с солью и перцем, сахаром, паприкой, хмели-сунели, сушеным чесноком и горчицей. Затем добавляем масло и тщательно перемешиваем.

• Каждый слой мяса тщательно промазывается полученным маринадом.
• Свинину накрывают пленкой и маринуют в течение часа.

• Каждый кусок замаринованного мяса нарезается на шесть полосок.

• Берем три мясных полоски одинаковой длины, скрепляем их сверху зубочисткой, затем плетем косичку, а концы также фиксируем деревянной шпажкой.

• Перекладываем косички на противень с пергаментом.
• Шампиньоны нарезаем не слишком толстыми пластинами.
• Как показано на фотографии, пластинки грибов помещают в косички, сделанные по описанному рецепту.

• Мясные косички, сдобренные грибами и маслом, выпекаются в духовке в течение получаса при температуре 180°С.
• Для приготовления соуса на сковороде растапливается сливочное масло, после чего слегка обжаривается мука.
• После этого добавляем молоко, соль, перец, сушеный чеснок и мускатный орех, и варим соус до тех пор, пока он не загустеет.

• Готовые мясные косички извлекаем из духовки, выкладываем на декоративное блюдо, заливаем соусом, дополняем зеленью и сервируем к праздничному застолью.

Этот аппетитный деликатес станет отличным дополнением к новогоднему застолью

Для новогоднего стола 2020 года можно очень быстро и просто приготовить вкусное горячее блюдо – мясо в шубке. Этот оригинальный рецепт придется по вкусу многим, а гости оценят сытное и аппетитное угощение. Поэтому записываем рецепт и приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

• 700 г свинины;
• 500 г картофеля;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. приправ для мяса;
• черный перец по вкусу;
• 0,5 ч. л. сушеного чеснока;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 яйцо;
• 120 г сыра;
• 5 ст. л. сметаны;
• мука.

Приготовление:

• Картофель помещают в воду, добавляют соль и варят до готовности на огне.

• Продукты из мяса нарезают на куски толщиной 5 мм, после чего накрывают пищевой пленкой и отбивают с обеих сторон.

• На мясные ломтики высыпают соль, перец, сушеный чеснок и приправы для свинины.
• Свинину перекладываем в миску, накрываем и даём ей промариноваться.

• Шампиньоны нарезают небольшими кубиками в это время.

• Полумесяцами шинкуем лук.
• Грибы выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до полного выпаривания выделяющейся жидкости.

• Грибы шампиньоны солят, перчат и обжаривают еще пару минут.
• Из отваренного картофеля удаляем лишнюю воду, добавляем масло, вливаем молоко и взбиваем до получения аппетитного пюре.

• Томаты режем кружочками.

• В мисочку разбиваем яйцо, добавляем соль и взбиваем вилкой.
• На отдельную тарелку высыпаем муку.
• Каждый кусок мяса последовательно окунают в яичную смесь, затем обваливают в муке и выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• На мясные кусочки выкладываем кружочки помидоров.
• Сначала томаты посыпаем луком, затем добавляем обжаренные грибы.

• Затем наносим слой картофельного пюре. Посыпаем тертым сыром, смазываем сметаной и ставим блюдо в духовку на 30-40 минут при температуре 190°С.

Перепела в беконе на Новый 2020 год

К Новому году можно приготовить изысканное горячее блюдо – перепелов, запеченных в беконе. Такое угощение наверняка понравится каждому гостю праздничным столом. Приготовленное по рецепту с фотографией, блюдо имеет восхитительный вкус и привлекательный внешний вид.

Ингредиенты:

• перепела;
• 150 г бекона;
• веточки тимьяна;
• 50 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Для соуса:

• 2 ст. л. меда;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,5 ч. л. имбиря.

Приготовление:

1. Перепелов тщательно промывают, просушивают и помещают в каждую птицу от трёх до четырёх веточек свежего тимьяна.
2. Берем две полоски бекона и оборачиваем ими перепелку. Ножки тушки скрепляем нитью. После этого оборачиваем перепелку беконом поперек, следуя инструкции на пошаговых фотографиях.
3. На сковороде растапливается сливочное масло, затем на него выкладывают перепелов и обжаривают с обеих сторон до появления золотистой корочки.
4. Чтобы приготовить соус, смешайте мёд, соевый соус и имбирь.
5. Перепелок покрываем соусом, помещаем в форму для запекания и заливаем остатками маринада. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.
6. Готовые перепелки извлекаем из духовки, удаляем нити и сервируем к праздничному столу вместе с гарниром, соусом, овощами и зеленью.

С помощью этих аппетитных и необычных горячих блюд каждая хозяйка сможет вкусно и оригинально накормить своих гостей на Новый 2020 год. В предложенных рецептах с фотографиями нет ничего сложного, главное – желание и позитивный настрой. Тогда праздничный стол получится самым красивым, вкусным и роскошным.