Womanium

Подборка самых аппетитных салатов к Новому году 2019. Оригинальные рецепты новогодних салатов. Варианты легких и теплых салатов, а также салатов с рыбой и морепродуктами. Лучшие идеи для оформления новогоднего стола.

В преддверии Нового года 2019 выбор вкусных салатов – один из самых популярных и насущных вопросов. Каждая хозяйка старается найти наиболее удачные и оригинальные рецепты (с фотографиями), чтобы праздничный стол получился по-настоящему изысканным, аппетитным и привлекательным.

Топ вкусных салатов для новогоднего стола 2019 года

В настоящее время существует огромное количество рецептов аппетитных блюд, и выбрать из них наиболее удачные не так просто, поскольку вкусы и предпочтения у всех разные. Однако, попробуем определить 5 рецептов салатов, которые стоит приготовить на Новый год.

Салат на Новый год 2019 «Бой курантов» с курицей

Новый год – это неизменно яркий и оживленный праздник, и 2019 год не станет исключением. Чтобы все присутствующие за столом остались довольны и насытились, необходимо подобрать наиболее аппетитные и необычные салаты для новогоднего меню.

Ингредиенты:

• 3 картофеля;
• 3 моркови;
• 4 яйца;
• 500 г копченой куриной грудки;
• 200 г твердого сыра;
• 250 г маринованных грибов;
• пучок зеленого лука;
• 150 мл майонеза;
• перец и соль по вкусу;
• зеленый лук, морковь, гранат для украшения.

Приготовление:

• Овощи – картофель, яйца и морковь – отваривают, очищают и натирают на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезают, а копченую грудку режут кубиками. Часть сыра натирают крупной теркой, а другую – мелкой.

• На ровную тарелку устанавливается разъемное кольцо, затем первым слоем помещается картофель, который приправляется солью и перцем, а также посыпается нарезанным зеленым луком.
• После этого выкладываем маринованные грибы и формируем решетку из майонеза, затем распределяем морковь.

• Выкладываем половину копченого мяса, затем пропитываем его майонезом. После этого формируем слой из вареных яиц, покрываем их соусом и добавляем оставшиеся кубики копченой курицы.

• Мясо посыпают крупной стружкой сыра, а сверху выкладывают слой сырного продукта, натёртого на мелкой тёрке.

• Снимаем кольцо, оформляем салат в виде часов. Цифры выкладываем зернами граната, а стрелки формируем из вареной моркови или зеленого лука.

Изысканный новогодний салат «Рождественский венок» с грибами и сыром

Сегодня такими салатами, как «оливье» или «селедка под шубой» никаких неожиданностей здесь нет, однако блюдо под названием «Рождественский венок» наверняка вызовет восхищение у всех присутствующих.

Ингредиенты:

• 4 клубня картофеля;
• 4 соленых огурца;
• 100 г грибов;
• 300 г ветчины;
• 150 г твердого сыра;
• 100 г очищенных орехов;
• 2-3 дольки чеснока;
• 5 ст. ложек майонеза.

Приготовление:

• Предварительно сваренный картофель, соленые огурцы и сыр натирают на мелкой терке.
• Сначала грибы отваривают, затем нарезают небольшими брусочками. Для приготовления салата допускается использование замороженных, свежих или консервированных грибов.

• Ветчину нарезают небольшими кубиками, затем добавляют майонез и тщательно перемешивают.
• В размятый картофель добавляют измельченный чеснок, майонез и тщательно перемешивают.
• Огурцы и грибы смешиваются с майонезом отдельно.

• На дно плоского блюда помещаем стакан, а вокруг него выкладываем первый слой картофельного салата, формируя круг лопаткой.
• Сначала выкладываются огурцы, после них – грибы и ветчина.
• Затем посыпаем все тертым сыром и осторожно извлекаем стакан.

• Боковые поверхности салата смазываем майонезом и посыпаем измельченными орехами. На верх выкладываем веточки укропа и декорируем «венок» ягодами клюквы или зернами граната.

Праздничный салат с креветками и кальмарами «Нептун»

Такой салат из морепродуктов непременно стоит приготовить на Новый год, поскольку это поистине изысканное блюдо, обладающее восхитительным вкусом и привлекательным внешним видом.

Ингредиенты:

• 250 г креветок;
• 250 г мидий;
• 250 г кальмар;
• 100 г красной икры;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 2 ст. ложки сметаны.

Приготовление:

1. Кальмары отвариваем, остужаем, нарезаем тонкими колечками или соломкой. Не забываем, что если кальмары долго варить, то на вкус они станут резиновыми.
2. Сначала креветки опускают на несколько минут в кипящую воду, после чего их очищают от панциря и добавляют к кальмарам.
3. Замороженные мидии выкладываем на сковороду, и после того как они выпустят достаточно жидкости, добавляем соевый соус, который обеспечит морепродуктам изысканный и глубокий вкус.
4. Мидии готовятся на огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Затем их перемещают к остальным компонентам.
5. Для приготовления морепродуктов сметану добавляют и все компоненты аккуратно соединяют.
6. Для подачи этого блюда предпочтительнее использовать порционную подачу, поэтому салат раскладывается по креманкам и декорируется красной икрой.

Оригинальный салат из блинов

Для тех, кто хочет удивить оригинальным и нестандартным новогодним блюдом, стоит рассмотреть салат из блинов с беконом и грибами.

Ингредиенты:

• 6 тонких блинчиков;
• 250 г шампиньонов;
• 150 г бекона;
• 250 г брынзы;
• 200 мл сметаны;
• 4 клубня картофеля;
• 2 моркови;
• луковица;
• 2 дольки чеснока;
• зелень петрушки;
• 250 мл майонеза.

Приготовление:

• Сначала отваривают картофель и морковь. Картофель натирают на терке, а морковь нарезают на шесть брусков толщиной один сантиметр.

• Грибы шампиньонов нарезаем тонкими ломтиками, а бекон – небольшими фрагментами.
• На масле доводим измельченный лук до прозрачности, после чего добавляем грибы и обжариваем их до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
• После того, как грибы с луком посолены, добавляют бекон, и жарят все компоненты еще десять минут.

• Брынзу и чеснок натираем на терке, добавляем измельченную петрушку и сметану, тщательно перемешиваем.
• На каждый блин наносим сырную массу, выкладываем полоску моркови и формируем рулет. Затем каждый рулет разрезаем на порционные кусочки шириной 4 сантиметра.

• Затем используется разъемная форма, которую застилают пищевой пленкой и в которую выкладывают нарезанные рулеты, смазываем слои майонезом, затем выкладываем обжаренные грибы с луком и беконом, снова промазываем соусом и распределяем картофель.

• После заполнения форму помещают в прохладное место на один час. Затем ее извлекают и располагают на блюде с салатными листьями, при этом картофельная часть должна быть внизу, после чего форму переворачивают.

• Форму убирают, а салат выносят к столу.

Новогодний салат “Шапочка Снегурочки”

Этот оригинальный и очень вкусный салат под названием «Шапочка Снегурочки» наверняка придется по вкусу каждому гостю.

Ингредиенты:

• 300 г запеченной куриной грудки;
• 2 дольки чеснока;
• 200 г твердого сыра;
• 300 г консервированных ананасов;
• 30 г творога;
• 25 г сливочного масла;
• 300 г сладкой кукурузы (консервированной);
• 30 г голубой стружки кокоса;
• 2 ст. ложки майонеза;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Ананасы и запеченное мясо нарезают небольшими кубиками, помещают в миску вместе с кукурузой, солят, перчат и заправляют салат майонезом.
2. В миску круглой формы выстилаем пищевой пленкой, затем выкладываем салат, немного уплотняем и помещаем в прохладное место на 20 минут.
3. Выкладываем готовое блюдо, переворачиваем его на плоскую тарелку и посыпаем частью тертого сыра.
4. Для измельчения кокосовой стружки используется кофемолка, а оставшийся сыр натирается на крупной терке.
5. В чашу блендера кладем сыр, творог, смешиваем сливочное масло и измельченный чеснок до получения однородной массы.
6. Из подготовленной массы формируют шарики и посыпают их мелкой стружкой кокоса, при этом один шарик делают немного больше, чем остальные.
7. Вокруг салата располагаем шарики, сверху помещаем самый крупный, а полученную конструкцию декорируем зернами граната.

Лучшие салаты в форме поросенка

Многие хозяйки стремятся сделать праздничный стол уникальным и привлекательным, оформляя блюда в соответствии с символом наступающего года. В этом году он пройдет под знаком Желтой Свиньи, поэтому для праздничного стола стоит выбрать лучшие салаты и подать их в форме Поросенка.

«Поросенок с сюрпризом» на праздничный стол

Салат, оформленный в виде хрюшки, выглядит символично, эстетично и необычно. Существует множество способов декорирования блюд, включая создание только мордочки, целого поросенка или нескольких маленьких хрюшек.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 2 тушки селедки (4 филе);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 5 вареных яиц;
• 5 отварного картофеля;
• 2 плавленых сырка;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 350 мл майонеза;
• пучок зеленого лука;
• соль по вкусу;
• оливки и курага для украшения.

Приготовление:

1. В сковороде смешиваем два вида масла, добавляем мелко нарезанный лук и натертую морковь, обжариваем овощи до появления золотистого цвета, затем перекладываем в миску и даем им остыть.
2. Яйца отваривают, разделяют на белки и желтки. Белки измельчают на мелкой терке, а желтки временно оставляют в стороне.
3. Крабовые палочки и плавленые сырки натираем на мелкой терке, затем добавляем к белкам, вливаем 4 ложки майонеза и тщательно перемешиваем.
4. Картофель и филе сельди нарезаем кубиками, добавляем измельченные желтки, выкладываем обжаренные овощи, добавляем соль и майонез, после чего перемешиваем.
5. На блюдо выкладываем массу из сельди и овощей, придаем ей форму поросенка, а сверху распределяем массу из крабовых палочек.
6. Для создания «глазок» используют маслины, из кураги формируют ушки и пятачок. Вокруг приготовленного поросенка посыпают измельченный зеленый лук, после чего блюдо подают к столу.

Оригинальный салат со свининой станет прекрасным украшением новогоднего стола

Еще один интересный вариант блюда можно приготовить на Новый год. Для салата понадобятся самые простые ингредиенты, а для украшения нужно сделать двух милых поросят.

Ингредиенты:

• 200 г ветчины (любое отварное мясо);
• 4 вареных яиц (2 яйца для поросят);
• 1 томат;
• половинка луковицы;
• 100 г консервированного горошка;
• 20 г твердого сыра;
• по вкусу соль, перец;
• 3 ст. ложки майонеза.

Для украшения:

• салатные листья;
• свежая зелень;
• томат;
• вареная колбаса;
• бутоны гвоздики;
• зерна граната.

Приготовление:

• Нарежьте половинку луковицы кубиками, затем поместите овощ в кипяток на 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
• Ветчину или любое другое отварное мясо, а также томат нарезают кубиками, после чего выкладывают в миску вместе со зеленым горошком и луком.

• Используем два яйца: отделяем один желток, а остальную часть измельчаем и добавляем к остальным компонентам.
• Добавьте майонез, соль и перец, затем тщательно перемешайте.

• Для создания фигурок поросят используют два яйца. Из вареной колбасы формируют ушки, хвостики и пятачок.

• В каждом яйце для ушек необходимо вырезать небольшие углубления, а пятачок фиксируется с использованием коротких зубочисток. Глазки формируются из бутонов гвоздики.

• На широкое плоское блюдо выкладывают салатные листья, поверх них – сам салат, затем его посыпают тертым сыром, измельченным желтком, зернами граната и зеленью.

Выкладываем тонкие ломтики томата вокруг, а в центр помещаем фигурки поросят, не забывая сделать им хвостики.

Детский слоеный салат «Свинка Пеппа”

При организации праздничного застолья важно не забыть о самых юных любителях вкусно поесть и предложить им блюдо, которое будет и аппетитным, и увлекательным. Яркий салат «Свинка Пеппа» наверняка порадует непоседливых ребят, ведь этот персонаж любим многими детьми.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 1 яблоко;
• половинка моркови;
• 2 картофеля;
• 4 яйца;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• 4 ст. ложки сметаны.

Для украшения:

• зерна граната;
• сыр;
• зелень;
• маслины;
• морковь.

Приготовление:

1. Птицу, картофель, морковь и яйца отваривают.
2. Для создания салата необходимо найти в сети шаблон с изображением Свинки Пеппы, распечатать его и вырезать.
3. Для начала займемся украшениями. Из моркови вырезаем пятачок, рот, румянец и уши. Из сыра формируем лапки и сапожки. Кончики яиц отрезаем, чтобы получить облака.
4. На следующем этапе натираем на терке картофель, морковь и яйца, при этом белки и желтки перетираем раздельно. Измельченное яблоко изначально сбрызгиваем соком цитрусовых, чтобы оно не потемнело, после чего соединяем с морковью.
5. Птицу разделывают на волокна, разбирая её на части.
6. Начинаем с выкладывания картофеля первым слоем, повторяющим форму шаблона. Этот слой солим и смазываем сметаной, после чего выкладываем начинку из яблока и моркови, также слегка поливая её сметаной.
7. Затем формируют слой из куриного мяса, которое обычно не солят, однако рекомендуется смазать сметаной.
8. После этого добавляются желтки, которые солят, покрывают и посыпают белками.
9. Начнем с декора: для этого используем зерна граната, чтобы обозначить линию шеи.
10. Используя маслины, формируем глазки и располагаем на мордочке нос, уши, рот и щечки.
11. Затем из сыра вырезаем лапки и хвостик, используем морковь. Платье украшаем зернами граната, из желтков и белков создаем солнышко и облака.

Новые и интересные салаты на Новый год 2019

К Новому году 2019 предлагается широкий выбор рецептов (с фотографиями), позволяющих приготовить праздничные блюда.

Каждая хозяйка стремится подобрать свежие и наиболее удачные салаты, которые преобразят новогодний стол.

Интересный салат из красной рыбы

Для новогоднего застолья из красной рыбы можно создать изысканный салат, который наверняка понравится всем гостям. В качестве ключевого компонента подойдет копченая или соленая семга (форель).

Ингредиенты:

• 400 г красной рыбы;
• 4 вареных яиц;
• 200 г вареных креветок (очищенных);
• 150 г риса;
• 200 г творожного сыра;
• по 200 мл сметаны и майонеза;
• 20 г желатина;
• 4 ч. ложки холодной воды.

Приготовление:

• Возьмите глубокую емкость и выстелите ее пищевой пленкой.
• Лосось нарезают длинными тонкими ломтиками и размещают непосредственно на пищевую плёнку.

• В пиалу высыпают желатин, заливают водой и временно отставляют. Когда желатин набухнет, его прогревают в микроволновой печи до полного растворения зерен.

• Для приготовления творожного сыра смешивают сметану и майонез, добавляют растопленный желатин и тщательно взбивают блендером.

• Яйца разделяют на белки и желтки, после чего каждую часть измельчают на терке.

• Креветки помещаем в чашу блендера и измельчаем до состояния фарша.

• Рис отваривается до готовности, после чего приступаем к сборке салата.

• Наносим творожный соус на рыбу, далее выкладываем желтки, часть креветочного фарша и белки, покрываем кремом.
• Затем добавляем оставшийся фарш из морепродуктов, рис, смазываем кремом, накрываем пленкой и убираем в прохладное место на несколько часов, оптимально – на ночь.

• После приготовления блюдо извлекают, подносят плоскую тарелку и аккуратно переворачивают.
• Салат украшается дольками лимона и оливками, после чего подается к столу.

Легкий салат без майонеза Айсберг

На новогоднем столе традиционно присутствует большое количество блюд с высокой питательностью и калорийностью, поэтому в праздничное меню необходимо добавить более легкие и полезные варианты салаты без майонеза.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• 2 томата;
• 200 г сыры “Фета”;
• листья салата;
• оливки по вкусу;
• 100 г гренок;
• приправы для курицы;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус.

Приготовление:

1. Птицу разделываем на порционные куски и обжариваем на масле в течение 5 минут с каждой стороны. Мясо солим и добавляем специи, предназначенные для блюд из курицы.
2. В миске соединяем листья салата и мясо, заправляем оливковым маслом, перемешиваем и выкладываем на сервировочную тарелку.
3. На основу выкладываем ломтики томатов и поливаем их бальзамическим уксусом.
4. Осталось лишь добавить в салат оливки, гренки и сыр «Фета», который можно порезать кубиками или разломать руками на небольшие кусочки.

Вновь полейте ингредиенты соусом и подавайте салат.

Салат «Римский»

Телячья вырезка – прекрасный ингредиент для приготовления вкусного и питательного салата. Важно использовать нежную, молодую телятину, чтобы салат получился с приятным вкусом.

Ингредиенты:

• 300 г телячьей вырезки;
• 2 свежих огурца;
• 50 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 50 г грецких орехов;
• 50 мл майонеза;
• ст. ложка растительного масла;
• листья салата;
• зелень лука;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Мясо нарезают тонкими полосками и обжаривают на масле до золотистого цвета, после чего добавляют немного воды и тушат до мягкости. За тридцать минут до окончания приготовления мясо солят.
2. Листья салата выкладываем на ровную тарелку.
3. В миске разбиваем яйца, добавляем соль и перец, перемешиваем и обжариваем два блинчика. Сразу после приготовления сворачиваем их в рулет и, после остывания, нарезаем тонкими кружками.
4. Огурцы нарезают соломкой, орехи измельчают ножом, а сыр натирают на терке.
5. На листья салата выкладывается мясная начинка, поверх которой раскладываются огурцы, затем располагаются яичные кружочки. Блюдо посыпается сыром и орехами, после чего наносится майонезная сетка.
6. Для украшения блюда используйте зелень лука и сервируйте его к трапезе.

Горячие салаты — лучшие рецепты

Теплые салаты способны не только насытить, но и создать уютную обстановку во время торжества. Рецепты (с фотографиями) теплых салатов могут быть питательными, если использовать мясо, полезными, если взять овощи и необычными, если добавить в блюдо морепродукты.

Теплый салат с индейкой

Индейка – это не только диетическое мясо, но и очень вкусный ингредиент, который идеально подходит для создания сытных праздничных салатов.

Ингредиенты:

• 300 г индейки (грудка);
• пучок салатных листьев;
• 2 свежих огурца;
• 10 плодов черри.

Для маринада:

• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса;
• 4 ст. ложки муки;
• 4 ст. ложки кунжутных семян.

Для заправки:

• 2 ст. ложки оливкового масла;
• долька чеснока;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• перец по вкусу.

Приготовление:

1. В подходящую посуду наливаем соевый соус, уксус и оливковое масло, тщательно перемешиваем. Затем добавляем индейку, нарезанную тонкими полосками, снова перемешиваем и оставляем мясо мариноваться на один час.
2. Муку смешиваем с кунжутными семенами.
3. Обжаренные до золотистой корочки кусочки индейки, предварительно замаринованные и обвалянные в муке с кунжутом, выкладываются на бумажное полотенце.
4. Перед подачей смешиваем соевый соус с оливковым маслом, измельченным чесноком и перцем.
5. Листья салата вручную разрывают и помещают на блюдо, после чего в случайном порядке распределяют нарезанные огурцы кольцами и дольки томатов.
6. Выкладываем на салат румяные ломтики индейки и заправляем соусом.

Согревающий салат с говядиной, заправленный пикантным соусом

Теплый салат из говядины обладает прекрасным вкусом, а соус добавляет ему изысканную пикантность.

Ингредиенты:

• 200 г говядины (вырезки);
• 180 г шампиньонов;
• зеленый салат;
• красный лук;
• помидоры черри;
• семена кунжута;
• долька чеснока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка меда;
• 1 ч. ложка горчица;
• соль и перец.

Приготовление:

• В пиалу добавляют оливковое масло, соевый соус, горчицу и мед, затем добавляют измельченный чеснок, соль и перец, после чего тщательно перемешивают.

• Мясо нарезают пластинами, грибы измельчают на крупные доли. Ингредиенты выкладывают на сковороду с маслом, которая уже разогрета, затем солят и обжаривают до полной готовности.

• Горячее мясо с грибами выкладываем на листья салата, сверху распределяем половинки черри, тонкие кольца красного лука, поливаем салат заправкой, посыпаем семенами кунжута, украшаем зеленью и сразу же подаем к столу.

Теплый салат с беконом и курицей

При добавлении бекона салат приобретет не только восхитительный вкус, но и насыщенный аромат, который наверняка понравится всем гостям.

Ингредиенты:

• куриное филе;
• 200 г бекона;
• 3 томата;
• 100 г твердого сыра;
• 3 кусочки хлеба (белого);
• 6 листьев салата;
• 150 г фасоли;
• 2 ст. ложки сметаны;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Куски филе птицы приправляем солью и перцем, перемешиваем и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Затем запекаем в духовке, разогретой до 250°С, в течение 40 минут).
2. Нарезанный бекон обжаривается на горячей сковороде в течение пяти минут.
3. Хлеб нарезают кубиками и затем выпекают в духовке в течение 10 минут при температуре 250°С).
4. В салатницу выкладывают листья салата, томаты, нарезанный бекон, мясо, фасоль и зелень, затем добавляют сметану и тщательно перемешивают.
5. Блюдо посыпают тертым сыром, затем подают к столу в горячем виде.

По традиции, наступающий 2019 год по китайскому календарю символизирует Желтая Свинья, склонная к употреблению орехов. Чтобы заслужить её расположение, рекомендуется включать этот продукт не только в десертные блюда, но и в салаты.