Womanium

Какие закуски выбрать для праздничного стола? В этой статье представлены несложные, аппетитные и необычные рецепты с фотографиями, способные удовлетворить любой вкус и стать украшением торжества.

Закуски – неотъемлемая часть и украшение любого праздничного стола. Их можно подавать в виде бутербродов, канапе, паштетов, в тарталетках. Существует множество вариантов, и мы постараемся подобрать самые интересные рецепты с фотографиями, которые подойдут для любого праздника в 2020 году.

Закуска с копченым лососем и креветками

Небольшие закуски на праздничном столе выглядят эффектно и привлекают внимание, поэтому обычно пользуются наибольшим спросом среди гостей. Мы предлагаем рецепт приготовления закуски с копченым лососем и креветками, который не займет много времени.

Ингредиенты:

• 10 перепелиных яиц;
• 5 ст. л. сливочного сыра;
• 50 г копченого лосося;
• 1 горсть укропа;
• 10 плодов черри;
• 10 креветок;
• 1 зубчик чеснока;
• свежая петрушка;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• щепотка красного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Первую закуску сделаем с черри и креветками, которые замаринуем в чесночном соусе, это придаст морепродуктам пикантный вкус. Итак, берем зубчик чеснока и петрушку, все измельчаем, вливаем масло, немного острого перца, перемешиваем.

​

• На спинках очищенных креветок делается небольшой надрез, после чего удаляется темная жилка. Затем морепродукты помещают в соус, перемешивают и оставляют на 10 минут.

• Сейчас подготовим черешню: промоем, обсушим, срежем верхушку и аккуратно вынем плод с помощью небольшой ложки. Важно действовать осторожно, чтобы не задеть края. Затем черешню выкладываем на салфетку верхушкой вниз, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

• Затем небольшие томаты наполняются сливочным сыром, а поверх выкладывается замаринованная креветка, направленная хвостиком вверх.

• Для приготовления второй закуски перепелиные яйца отваривают 5 минут, затем помещают в холодную воду. После остывания их очищают, разрезают пополам и извлекают желтки.

• В желтки добавляют сливочный сыр, измельченный укроп и мелко нарезанный копченый лосось.

• Смешиваем все ингредиенты, пробуем и, если нужно, добавляем соль.

• Затем половину перепелиного яйца заполняем начинкой, накрываем второй половинкой и фиксируем шпажками.

Закуска «Ленивая шуба»

Салат «селедка под шубой» – традиционное блюдо на праздничном столе. Однако, если нет желания тратить время на его приготовление, существует интересный рецепт закуски с фотографиями – «ленивая шуба», которую можно подавать в тарталетках.

Ингредиенты:

• 2 моркови;
• 100 г шампиньонов;
• 2 лука-шалот;
• 50 мл растительного масла;
• 2 ч. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 свекла;
• 1 клубень картофеля;
• 300 г филе сельди;
• 2 ст. л. майонеза;
• 30 тарталеток;
• соль и перец по вкусу;
• лук зеленый.

Приготовление:

• Готовые тарталетки доступны в торговых точках, однако их также можно оперативно приготовить из песочного или слоеного теста, не содержащего сахара.

• Приступаем к приготовлению сразу двух «шуб» — с селедкой и с грибами. Начнем с первой: для этого измельчаем одну головку лука-шалот, добавляем к нему сахар, вливаем уксус, разбавленный водой. Перемешиваем и маринуем в течение 15 минут.

• Морковь, свеклу и картофель отваривают до готовности. Затем овощи очищают, натирают на крупной или мелкой терке и соединяют с предварительно замаринованным луком.

• Добавляем майонез, снова перемешиваем – и первый слой салата почти готов.

• Для второго слоя «шубы» грибы и лук нарезаем как можно тоньше, затем обжариваем с добавлением специй. Получившуюся массу выкладываем на тарелку, однако масло из сковороды не удаляем.

• Морковь натираем на терке, выкладываем на сковороду, добавляем немного воды и тушим до мягкости, пока не испарится вся жидкость.

• Морковь соединяем с обжаренными грибами и луком, после чего добавляем томатную пасту.

• Еще раз все перемешиваем и остужаем.

Интересно! Готовим холодные закуски на Новый 2020 год

Блины с красной рыбой – прекрасный вариант праздничного угощения

Блинчики с красной рыбой – это изысканное и аппетитное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола, например, на День рождения или Новый год. Такое роскошное угощение наверняка вызовет у гостей восхищение, поэтому предлагаемый рецепт с фотографиями стоит запомнить и приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 500 мл молока;
• ¼ ч. л. соли;
• 50 мл растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соды;
• 170-190 г муки;
• 300 г м/с красной рыбы;
• 300 г сыра «Филадельфия»
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. итальянских трав;
• 50 г петрушки.

Приготовление:

• В миске соединяем яйца, молоко и масло, затем добавляем сахар, соль и соду, тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

​

• Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто, чтобы не образовались комки.

• Смазываем сковороду маслом и выпекаем блинчики, стараясь не делать их слишком тонкими и не пережаривая.

• В качестве начинки в сыр вводят майонез, добавляют итальянские травы и тщательно перемешивают.

• Лососевую рыбу нарезают тонкими ломтиками.

• На каждый блинчик выкладываем две чайные ложки сырной начинки и равномерно распределяем ее по всей площади.

• После этого сырный слой посыпают измельченной петрушкой, на него выкладывают ломтики рыбы, затем блин сворачивают один раз, приподнимают края и закручивают его до конца.

• Готовые блинчики нарезаем наискосок пополам и выкладываем на блюдо – закуска готова.

Интересно! Идеи для закусок ко Дню рождения: лучшие рецепты

Идеальная закуска из лаваша

Закуски с красной икрой и рыбой – традиционное украшение праздничного стола. Они обладают изысканным вкусом, однако стоят недешево. К счастью, сегодня доступно множество рецептов с пошаговыми фотографиями, позволяющих создать простые, но вкусные и необычные угощения из более доступных продуктов, таких как лаваш и сыр.

Ингредиенты:

• лаваш;
• 3-4 яйца;
• 200 г твердого сыра;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• растительное масло;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

• ​Петрушку измельчаем мелкими кусочками, на крупной терке натираем сыр и вареные яйца.

​

• Все компоненты помещаем в одну емкость, добавляем соль, сметану и тщательно перемешиваем.

• Лист лаваша нарезают на одинаковые прямоугольники.

• Начинку выкладываем на лаваш, затем сворачиваем в трубочку.

• Трубочки с начинкой выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Закуску выкладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Если вы беспокоитесь о калорийности, трубочки можно смазать яйцом и запечь в духовке.

Закуска из лаваша с курицей и овощами

Из лаваша можно создавать разнообразные блюда для праздничного стола, причем не ограничиваясь начинками из сыра. Существует, например, более основательный рецепт аппетитного угощения с курицей и овощами, по которому можно приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• лаваш;
• 300 г куриной грудки;
• 400 г сыра;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. молотого чеснока;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

• Отварную грудку птицы измельчаем на небольшие кусочки.

​

• Небольшую луковицу мелко нарезаем кубиками и добавляем к мясу.

• Нарезаем сладкий перец небольшими кубиками и добавляем в миску к мясу и луку.

• Измельченный томат добавляют к начинке.

• Теперь добавляем соль, молотый чеснок и тщательно перемешиваем ингредиенты.

• На мелкой терке натираем твердый сыр.

• Форму для выпечки смазывают маслом, а дно посыпают тертым сыром.

• Взяв круг лаваша, равномерно посыпаем его сыром, затем выкладываем начинку на край, заворачиваем в рулет и немного прижимаем.

• После того, как лаваш полностью наполнен начинкой, каждый рулет нарезают на три небольших и выкладывают в форму.

• После заполнения формы помещаем изделие в духовку на 10-12 минут при температуре 180°С.

После приготовления закуску извлекают, снимают кольцо, посыпают зеленью и подают на стол это сытное, вкусное и очень аппетитное угощение.

Закуски и канапе на праздничный стол

В настоящее время существует огромное количество увлекательных и необычных рецептов закусок с фотографиями, поэтому выбор наиболее подходящих для праздничного стола может оказаться непростой задачей. Однако, мы отобрали несколько простых, но весьма аппетитных закусок и канапе, которые, несомненно, придутся вам по вкусу.

Ингредиенты для мешочков с начинкой:

• прошутто;
• зеленый лук;
• овощная нарезка.

Для канапе с лососевым муссом:

• 150 г лосося;
• 180 г сливочного сыра;
• соль, перец;
• укроп.

Для канапе с креветками:

• креветки;
• сливочный сыр;
• соль, укроп.

Для черри с гуакамоле:

• половинка спелого авокадо;
• ¼ сладкого перца;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• репчатый лук по вкусу;
• черри.

Приготовление:

• Прошутто нарезают тонкими ломтиками и выкладывают крест-накрест, в центр добавляют салат или овощную нарезку, например, сладкий перец с зеленым горошком и зеленью.

​

• Аккуратно подгибаем края мешочка и фиксируем их стеблем зеленого лука.

• Для приготовления этой закуски потребуется мусс из лосося. Начнем с того, что рыбу нарезаем на любые удобные кусочки и помещаем в блендер для измельчения.

• После этого добавляют соль, перец и сливочный сыр, затем снова перемешивают.

• Благодаря хорошей структуре, мусс позволяет создавать декоративные канапе; в качестве основы подойдут кусочки хлеба или ломтики свежего огурца. Для украшения сверху используйте веточку петрушки.

• Для приготовления канапе с креветками потребуется сливочный сыр, который необходимо смешать с мелко нарезанной петрушкой и солью.

• Белый хлеб, подсушенный на сковороде или запеченный в духовке, нарезают на одинаковые кубики.

• Наносим сливочную начинку на основу, а сверху располагаем креветку хвостиком вверх.

• Для приготовления финальной закуски используем черри, обрезаем верхнюю часть и осторожно удаляем внутреннюю часть.

• Для приготовления соуса «Гуакамоле» смешиваем спелый авокадо, лук, болгарский перец и сок лимона, затем наполняем им маленькие томаты с помощью кондитерского мешка.

Праздничный стол может быть украшен бутербродами с крабовой пастой и авокадо

Для праздничного застолья нередко готовят бутерброды, и выбор вкусных вариантов для них весьма широк. Многие хозяйки выбирают для их приготовления красную икру, семгу или шпроты, однако существует и другой интересный рецепт закуски с крабовой пастой и авокадо, который дополнен фотографиями.

Ингредиенты:

• белый хлеб;
• 100 г сливочного сыра;
• 120 г крабового мяса (палочек);
• 1 спелый авокадо;
• 1 отварная морковь;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В емкость добавляют сливочный сыр, крабовое мясо и нарезанную произвольно морковь. Полученную массу измельчают погружным блендером до консистенции пасты.

​

• Готовую пасту оцениваем по вкусу, при необходимости добавляем соль и перец. Затем перекладываем в кондитерский мешок и временно убираем в прохладное место.

• Разрезав авокадо пополам, извлекаем косточку, а затем ложкой отделяем мякоть от каждой половины плода.

• В авокадо добавляют сок цитруса, соль и перец, после чего пюрируют с помощью блендера или вилкой. Затем пюре из авокадо помещают в кондитерский мешок и охлаждают в холодильнике.

• Белый хлеб нарезают на ломтики, затем подсушивают в тостере или на сухой сковороде, после чего с помощью формочки формируют тосты.

• Крабовую пасту распределяем по половине гренок.

• На верхнюю часть тостов выкладываем вторую половину и декорируем пюре из авокадо.

Такие несложные и аппетитные закуски подойдут для любого торжества. Мы надеемся, что вам пришлись по вкусу представленные рецепты с фотографиями, однако при желании вы всегда можете использовать более подходящие на ваш взгляд ингредиенты и создавать собственные уникальные блюда.