Каждая хозяйка должна знать, как приготовить яблочное повидло в домашних условиях. В этой статье мы рассмотрим лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями, демонстрирующими процесс приготовления повидла из яблок.
Приготовить густое повидло в домашних условиях довольно просто, и я поделюсь с вами рецептами с фотографиями, которые помогут вам сделать это правильно. Это универсальная начинка, подходящая для блинчиков, песочных тортов и дрожжевых пирожков. Для приготовления такой заготовки на зиму можно использовать яблоки любого сорта, даже если они имеют незначительные дефекты или подгнившие участки.
Бабушкино яблочное повидло
Перед приготовлением этого десерта дома необходимо выбирать сорта, подходящие для осеннего или зимнего периода яблок. Заготовка получится более насыщенной и ароматной, если использовать кислые фрукты.
Ингредиенты:
- 1,2 кг сахарного песка;
- 1 кг зеленых или желтых яблок.
Рецепт приготовления:
- Фрукты необходимо тщательно промыть, а затем обсушить с помощью кухонного полотенца или одноразовых салфеток.
- С помощью картофелечистки удаляем кожуру, разрезаем каждое яблоко надвое и извлекаем сердцевину вместе с перегородками и семенами.
- Противень застилают пергаментной бумагой, духовку разогревают до 180 градусов. На подготовленный лист выкладывают кусочки плодов, которые запекают до полной мягкости. Продолжительность выпекания определяется сортом фруктов и степенью их зрелости.
- Извлекаем заготовку из оборудования, позволяем ей немного остыть, затем измельчаем блендером до состояния пюре. Процеживаем полученную массу через металлическое сито с мелкими ячейками и смешиваем с сахаром.
- Выкладываем пюре в посуду с толстым дном или антипригарным покрытием, доводим до кипения.
- Готовим на слабом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой до тех пор, пока смесь не загустеет.
- Для определения готовности повидла берут небольшое количество продукта и выкладывают на тарелку. Затем обратной стороной ложки делают желоб – если масса сохраняет форму, значит, лакомство готово.
- Заполняем горячие, прошедшие стерилизацию сухим способом банки и сразу же закатываем. Отправляем на хранение в погреб.
Яблочное повидло в мультиварке
Наличие такой техники избавляет от необходимости искать способы приготовления домашнего лакомства. Благодаря мультиварке продукт получается достаточно плотным, что делает его подходящим для начинки пончиков и рулетов.
Ингредиенты:
- 1 кг любых недозревших яблок;
- 1/2 среднего лимона;
- 2 ст. белого сахарного песка;
- 1-1,5 ст. очищенной питьевой воды.
Рецепт приготовления:
- Яблоки тщательно моем и обсушиваем. Кожуру снимаем и помещаем в отдельную кастрюлю, а сами фрукты разрезаем на четыре части. Ножом удаляем семенные коробки и отправляем их к очищенной кожуре.
- В чашу помещаем яблочные ломтики, добавляем туда же полстакана воды. Закрываем устройство и активируем режим выпечки на 30 минут. Одновременно очистки заливаем оставшейся водой, доводим до кипения на плите. Снижаем температуру, продолжаем готовить на огне примерно 20 минут.
- С помощью деревянной ступки содержимое чаши превращается в однородную массу. Либо мягкие кусочки вместе с соком перекладываются в железную кастрюлю, после чего фрукты измельчаются погружным блендером. Затем пюре снова помещают в мультиварку.
- Выдавливаем сок из половинки цитруса и добавляем необходимое количество сахара согласно рецепту. Отвар из обрезков процеживаем и добавляем в содержимое агрегата, тщательно перемешивая. Закрываем крышку и включаем режим выпечки на 40-45 минут.
- Иногда мы корректируем время варки, так как разные сорта яблок могут увариваться немного быстрее или дольше, чем указано. Банки стерилизуют в духовке при 100 градусов в течение примерно 10 минут, после чего дают им немного остыть.
- Повидло распределяют по подготовленным емкостям и закатывают. Емкости переворачивают и утепляют. На следующие сутки помещают в погреб или подвал.
Для приготовления заготовки рекомендуется использовать не совсем зрелые фрукты, чтобы она получилась более плотной.
Яблочное повидло с ксилитом
Этот рецепт с иллюстрациями будет полезен тем, кто любит сладкое, но не может использовать сахар. Важно учитывать, что для создания вкусной начинки для пирогов и рулетов потребуется немного меньше заменителей сахара, чем обычного подсластителя.
Ингредиенты:
- 1,2 кг яблок светлых сортов;
- 110 г ксилита;
- 1/2 ст. очищенной питьевой воды.
Рецепт приготовления:
- Фрукты очищаем от кожуры и удаляем семенные коробочки, затем нарезаем их мелкими кусочками. Полученные заготовки помещаем в кастрюлю с толстым дном и добавляем воду.
- Плоды помещают в емкость и доводят до кипения.
- Готовим на слабом огне, накрыв крышкой, пока содержимое полностью не станет мягким.
- Яблоки измельчаются любым подходящим способом, затем добавляются к ним ксилит. Полученную массу перемешивают и уваривают до необходимой консистенции.
- Горячее лакомство помещают в стерилизованные сухим способом банки и плотно закрывают. Затем емкости укрывают теплым одеялом со всех сторон и оставляют на сутки для полного остывания.
- Выносим на хранение в подвал.
Не спешите избавляться от фруктовых отходов – из них можно сварить ароматный компот или яблочный квас.
Яблочное повидло с кабачками
Кабачки в середине лета остается лидером по низкой стоимости среди огородной продукции. Поэтому его участие в сладком десерте поможет сэкономить деньги людям, не имеющим собственного сада.
Ингредиенты:
- 3 кг молодых кабачков;
- 1 кг любых яблок;
- 4 лимона;
- щепотка цедры;
- 4 кг белого сахарного песка.
Рецепт приготовления:
- Овощи и фрукты следует промывать под проточной водой, а затем вытирать насухо кухонным полотенцем.
- Подготавливаем ингредиенты для будущего повидла: удаляем кожуру и семенные коробки, затем мелко нарезаем.
- Посыпать сахаром, убрать в сторону на 6-8 часов.
- Доводим продукт до кипения, затем уменьшаем огонь. Варим до тех пор, пока фрукты и плоды не станут мягкими.
- Лимоны очищаем, нарезаем на небольшие кусочки, а затем смешиваем с кабачками и яблоками.
- Измельчаем в мясорубке или пюрируем блендером.
- За 10 минут до окончания приготовления увариваем до необходимой консистенции, а для придания ярко выраженного цитрусового вкуса добавляем немного лимонной цедры, по желанию.
- Горячий десерт распределяют по стерилизованным банкам, сразу же закатывают крышками и укутывают для сохранения тепла.
- Выносим в кладовку или подпол на хранение.
Изготовление яблочного повидла в домашних условиях – задача несложная, если следовать всем советам. Эту оригинальную заготовку можно подавать к чаю или применять как начинку для пирожков и рулетов.
