Womanium

Новогодние салаты без майонеза 2023: простые и аппетитные рецепты с фотографиями. Среди предложенных вариантов: «Куранты», «Мимоза», «Крабовое мясо и авокадо», «Селедка под шубой» со сметаной, «Капрезе», «Праздничный», с мандаринами, с консервированным тунцом

К Новому году 2023 года целесообразно подавать разнообразные салаты с низким содержанием калорий, исключая майонез. Представленные рецепты с фотографиями помогут приготовить простые и аппетитные блюда, принимая во внимание вкусы символа наступающего года — Черного Водяного Кролика. Он не одобряет калорийные жирные майонезные соусы и не рекомендует добавлять говядину в состав закусок.

«Куранты» — пикантный слоеный салат

Сочетание нестандартных ингредиентов и привлекательная слоистая композиция позволят вкусному салату стать изысканным дополнением к новогоднему застолью.

Ингредиенты:

• малосольное или копченое филе красной рыбы — 150 г;
• отваренный рис — 100 г;
• савойская капуста — 100 г;
• консервированные ананасы — 6 пластинок;
• вареные яйца — 3 шт.;
• шампиньоны, консервированные в масле — 200 г;
• оливки с удаленными косточками — 150 г;
• соль, икру добавляют по вкусу.

Заправка:

• свежий апельсиновый сок;
• оливковое масло;
• перец.

Пошаговый рецепт с фото:

• Для приготовления соуса-заправки апельсиновый сок и оливковое масло смешивают вилкой, приправляя перцем. Соотношение ингредиентов можно регулировать в зависимости от личных вкусовых ощущений.
• При приготовлении салата порционно используют креманки. В качестве первого слоя выкладывают отваренный рис, который затем пропитывают заправкой, используя половину от общего количества.

• На нарезанную пластинками рыбу выкладывают ананасы.

• Капусту нарезают тонкими полосками, солят и слегка разминают руками, чтобы она стала мягче. Этот слой укладывают, а затем его поливают оставшейся заправкой.
• Распределяют нарезанные ломтиками шампиньоны.

• Яйца очищают и разделяют на белки и желтки. Затем желтки измельчают на мелкой терке, чтобы сформировать следующий слой.
• Белковые хлопья тщательно измельчают и распределяют по салату.

• Оливки раскладывают для декора, в центр композиции добавляют немного икры. Их также можно расположить по окружности, создавая подобие циферблата часов.

«Мимоза» — легкий салат с творогом

Особый и деликатный вкус этого новогоднего лакомства достигается благодаря тщательно подобранному сочетанию ингредиентов. Исключение жирного майонеза позволит предложить изысканную и легкую закуску к новогоднему столу.

Интересно! Салаты как предпраздничные закуски на Новый год 2023: подборка простых и аппетитных рецептов

Ингредиенты:

• консервированные или отварные сардины — 350 г;
• морковь — 250 г;
• яйца — 5 шт.;
• пастообразный творог жирностью 5% — 200 г;
• горчица в зернах — 20 г;
• свежая зелень для украшения.

Пошаговый рецепт:

• Морковь, предварительно очищенную, помещают в сотейник с кипящей водой и варят в течение 30 минут.

• Яйца помещают в кастрюлю, наполненную прохладной водой. После закипания их варят в течение 10 минут. Затем кипяток сливают и быстро охлаждают под струей холодной воды.
• Для получения однородной массы творог смешивают с горчицей.
• С рыбы удаляют лишнее масло и растирают вилкой.

• Белковые массы, отделив их от желтков, измельчают с использованием крупной терки.
• На тарелку помещают специальное разъемное кольцо или форму.
• Сначала формируют ровный слой из белков. Затем на него выкладывают половину рыбы. Поверх нее распределяют творожную заправку, используя половину подготовленной массы.

• Далее выкладывается слой мелко натертой вареной моркови. После этого повторяют слои из рыбы и творога.

• Равномерно распределяют мелко натертые желтки на поверхности. Затем выкладывают зелень. Форму убирают.

«Крабовое мясо и авокадо» — прекрасный вариант для новогоднего стола

В поисках салатов без майонеза на Новый год 2023 можно подобрать рецепты с фото не только простые, но и вкусные. Среди них выделяются превосходными вкусовыми качествами закуски с морепродуктами. Хороший пример — экзотический, очень аппетитный салат.

Ингредиенты:

• крабовое консервированное мясо — 300 г;
• авокадо — 1 плод;
• креветки — 250 г;
• грейпфрут розовый — 1 плод;
• половина луковицы;
• рукола — 50 г;
• молотый белый перец, соль, оливковое масло — по вкусу.

Приготовление:

• Средние кусочки нарезают из мякоти грейпфрута, предварительно удалив косточки, кожуру и горькую белую пленку.

• Из авокадо удаляют косточку, затем мякоть нарезают кубиками.
• Листья руколы, промытые под прохладной водой, обсушивают с помощью бумажных полотенец.

• Очищенную от шелухи луковицу нарезают полукольцами и заливают кипятком. После двух минут жидкость сливают.
• Чтобы удалить излишки жидкости, крабовое мясо, извлеченное из банки, выкладывают на сито.
• Креветки, прошедшие очистку, помещают в кипящую воду с добавлением соли и варят в течение трех минут.

• Ингредиенты смешивают, добавляют оливковое масло и по вкусу перец. Соль добавляют по мере необходимости.

«Селедка под шубой» — это салат, приготовленный со сметаной

В преддверии года Кролика планируется приготовить простые и аппетитные блюда. При выборе традиционного праздничного салата рекомендуется отдавать предпочтение легким заправкам. Домашняя сметана, например, может заменить майонез в популярном салате «Сельдь под шубой.

Ингредиенты:

• соленая сельдь — 1 шт.;
• луковица;
• морковь — 3 шт.;
• свёкла — 2 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• сметану (можно заменить натуральным йогуртом), соль, горчицу берут по вкусу.

Пошаговый рецепт:

• Овощи, такие как морковь, свёкла и картофель, варят в кожуре до полной мягкости. Затем воду сливают и дают овощам остыть.
• Яйца варят не менее чем 10 минут после закипания воды. Затем их быстро охлаждают под струей холодной воды.
• Из сельди удаляют внутренности и кости. Полученное филе нарезают кубиками.
• С овощей снимают кожуру, яйца очищают.
• Овощи – свёклу, морковь и картофель – а также яйца измельчают на крупной терке и помещают в отдельные емкости.
• Очищенную луковицу нарезают кубиками.
• Сметану с горчицей смешивают до получения однородной массы.
• Сервировочное кольцо помещают на тарелку. Салат формируется путем последовательного добавления слоев, каждый из которых обрабатывается заправкой.

• Сначала выкладывают картофель, сверху — кусочки сельди, а затем — лук.

• Сначала добавляют морковь и свеклу, а затем посыпают яйцами.

«Капрезе» — салат с итальянским колоритом

Для создания необычных новогодних салатов без майонеза в 2023 году используют рецепты с фотографиями. При составлении праздничного меню и выборе простых, но аппетитных закусок, стоит обратить внимание на изысканный салат «Капрезе».

Интересно! Новогодние салаты с курицей 2023: пошаговые рецепты с иллюстрациями

Ингредиенты:

• сыр «Моцарелла» — 2 крупных шарика;
• томаты средних размеров — 4 шт.;
• небольшой пучок свежего базилика;
• оливковое нерафинированное масло — по вкусу.

Приготовление:

1. Из вакуумной упаковки извлекают шарики моцареллы. Сыр промакивают бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Режут сыр кружочками.
3. Помидоры тщательно моют и очищают с помощью ткани. Их нарезают кружками одинаковой толщины, аналогичной толщине сыра. Поочередно моцареллу и помидоры выкладывают на блюдо.
4. Листья базилика промывают под прохладной водой, промакивают и раскладывают на полотенце. Затем эффектные листья выкладывают на сырные кружки. Перед тем, как подавать, закуску сбрызгивают оливковым маслом.

Салат «Праздничный»

Среди имеющихся ингредиентов легко создать салат с насыщенным вкусом и пикантной заправкой. Этот салат станет прекрасным дополнением к новогоднему меню.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• свежие огурцы средних размеров — 3 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• чесночные зубчики — 2 шт.;
• растительное масло — 40 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• небольшой пучок петрушки;
• столовый (9%) уксус — 20 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль, специи, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

• Куриное филе отваривается в подсоленной воде со специями и настаивается в бульоне до полного остывания. Затем мясо выкладывают на сито. После того, как жидкость стечет, филе обсушивают с помощью плотной бумажной салфетки.
• Мясные куски нарезают соломкой средней ширины и выкладывают в блюдо.

• Перед использованием растительное масло смешивают с уксусом, затем добавляют соевый соус, очищенный и измельченный чеснок (можно использовать пресс). При приготовлении смеси добавляют перец и сахар, постоянно помешивая.

• Огурцы моют, аккуратно вытирают мягкой тканью, нарезают полукольцами и помещают в посуду с мясом.

• Измельченную петрушку, предварительно вымытую и просушенную, добавляют к общему составу.
• Заправку добавляют в салат и перемешивают. Затем посуду с салатом помещают в холодильник.

• Яйца разбивают в отдельную чашку. Добавляют соль и взбивают венчиком до получения однородной массы.
• В сковороду, предварительно нагретую, наливают небольшое количество растительного масла и жарят яичные блинчики.

• Блинчики, после остывания, сворачивают в трубочки, нарезают кружками и выкладывают по кругу на красивую тарелку.
• Охлажденный салат становится центральным элементом праздничной композиции.

Салат с мандаринами

Простые и легкие салаты с низким содержанием калорий, не содержащие майонез, которые стоит приготовить к Новому году 2023, поражают широким выбором вкусов. Очень нежная закуска, включающая в себя сочные и сладкие мандарины, наверняка понравится гостям.

Ингредиенты:

• консервированные ананасы — 3 кольца;
• куриное мясо — 180 г;
• мандарины без косточек — 2 плода;
• консервированная кукуруза — 100 г;
• гранат — 60 г;
• сметана — 50 мл;
• соль — по вкусу;
• зелень укропа — ½ пучка.

Алгоритм:

• Кожуру с мандаринов снимают, затем их разделяют на дольки, с которых удаляют белую пленку. Подготовленные дольки разрезают пополам и помещают в салатник.

• Куриное мясо предварительно отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем его охлаждают, нарезают на мелкие кусочки и перекладывают в емкость с мандаринами.

• Небольшие кубики кольца ананаса нарезают и добавляют к мясу.

• Всыпают туда же гранатовые зерна.

• Кукурузу просеивают через сито. После удаления излишней влаги продукт перекладывают в салатник.

• Укроп тщательно промывают, обсушивают на полотенце, нарезают и добавляют к другим компонентам.
• По вкусу салат можно посолить. В качестве заправки применяется сметана.

С консервированным тунцом

Особенность этого рыбного салата заключается в его уникальной заправке, которая придает новогоднему блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• консервированный тунец — 240 г;
• сыр «Фета» — 40 г;
• листья салата — 200 г;
• оливки без косточек — 140 г;
• головка фиолетового лука;
• перепелиные яйца — 7 шт.;
• небольшие помидоры «Черри» — 10 шт.;
• оливковое масло — 50 мл;
• свежий сок лимона — 30 мл;
• веточка свежего базилика;
• сахар — 1 ст. л.;
• орегано — 2,5 г;
• смесь молотых перцев, соль — по вкусу.

Алгоритм:

• Яйца отваривают до готовности и затем помещают в холодную воду.
• Базилик промывают и обсушивают, затем очень мелко нарезают. Полученную зелень перекладывают в глубокую тарелку и посыпают сахаром. Добавляют лимонный сок и оливковое масло, а также орегано и перец. Смесь для заправки растирают до получения однородной массы.

• Листья салата тщательно промывают и обсушивают на плотной ткани. Затем их руками разрывают на небольшие кусочки и равномерно распределяют по дну салатницы.
• С луковицы удаляют верхний слой, затем нарезают ее тонкими полукольцами. Из них формируют второй слой.

• После этого располагаются половинки томатов «Черри».
• Далее следует слой из перепелиных яиц, которые после извлечения из скорлупы разрезают на две части.

• Рыбу тунца достают вилкой из консервной банки. Кусочки не измельчают, а сразу помещают в салатник.
• Для декора используют оливки и сыр «Фета», нарезанный кубиками».

• Салат поливают приготовленной пикантной заправкой.

Итоги

Для привлечения богатства и удачи в дом, в преддверии года Кролика, советуют выбирать рецепты салатов без майонеза, с фотографиями и подробными инструкциями. Разнообразные пикантные заправки способны придать готовому салату изысканный и необычный вкус.