Womanium

Новогодние салаты без майонеза: оригинальные рецепты с фотографиями. Легкие и аппетитные варианты для праздничного стола.

Не всем под силу насладиться в новогоднюю ночь обильной пищей с жирными соусами, не повредив здоровью. Поэтому для Нового 2021 года необходимо включить в меню легкие салаты без майонеза. Приведенные рецепты с фотографиями позволят приготовить простые и аппетитные блюда для праздничного застолья.

Вкусный салат с омлетом и курицей

Ингредиенты, из которых состоит этот салат, отлично дополняют друг друга. Для заправки вместо жирного майонеза можно использовать авторскую заправку на соевом соусе.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 350 граммов куриного филе;
• 2 свежих огурца;
• свежая петрушка или укроп;
• 2 дольки чеснока;
• 50 мл. соевого соуса;
• 1 щепотка сахарного песка;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• 1 чайная ложка сахара;
• 20 мл. уксуса столового;
• 10 грамм семян кунжута;
• 40 мл масла подсолнечного.

Приготовление:

• Куриное филе необходимо промыть, поместить в воду и варить до полной готовности, добавив немного соли. Для сохранения сочности мясо рекомендуется остужать непосредственно в бульоне.
• Охлажденное филе разделите на волокна с помощью ножа или вилки. При необходимости его можно нарезать на небольшие кубики.

• Свежие огурцы необходимо промыть под проточной водой и нарезать тонкими брусочками средней длины. Если кожица у огурцов слишком толстая или имеет горьковатый привкус, рекомендуется ее удалить. Затем огурец следует смешать с курицей в глубокой емкости.

• Чтобы приготовить заправку, смешайте соевый соус и подсолнечное масло в отдельной емкости. Чеснок очистите, измельчите и добавьте в соус. Влейте столовый уксус, добавьте соль, молотый перец и немного сахара (по вкусу). Тщательно перемешайте все компоненты соуса до образования однородной консистенции. Готовой заправкой полейте салат и аккуратно перемешайте.

• Чтобы сделать яичные блинчики, два яйца необходимо разбить в глубокую миску и взбить венчиком в течение одной минуты.

• На среднем огне разогрейте сковороду, затем добавьте ложку подсолнечного масла. Яичную массу следует разделить на три части, вылейте одну из них на сковороду и распределите по поверхности, обжаривайте до готовности с обеих сторон.
• Каждый блинчик необходимо свернуть в трубочку и нарезать тонкой соломкой. Затем выложить кольцом на ровную тарелку.

• Готовый салат выкладывают в центр блюда, формируя небольшую горку. Сверху салат посыпают семенами кунжута, после чего его можно подавать.

Салат, сочетающий грушу, сыр фета и сухарики

Хрустящие сухарики отлично дополняют ломтики груши и сыр фета в этом оригинальном салате, приготовленном без майонеза. Приготовить такое вкусное блюдо довольно просто, следуя рецепту с фотографиями. Для заправки салата можно использовать лимонный сок и подсолнечное масло.

Ингредиенты:

• 2 средние груши;
• 2 ломтика багета;
• 200 грамм сыра фета;
• 150 грамм смеси салатов;
• по 1 веточке свежей петрушки и укропа;
• 2 веточки зеленого базилика;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка масла подсолнечного;
• перец черный молотый – по вкусу.

Для заправки:

• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка уксуса бальзамического.

Приготовление:

• Чтобы приготовить заправку, необходимо соединить в салатнике бальзамический уксус, соевый соус и подсолнечное масло, а затем тщательно перемешать до получения однородной массы.

• Багет нарезают на кубики средней величины, затем выкладывают на противень и смазывают подсолнечным маслом. После этого порезанный багет помещают в духовку для запекания и дают остыть до комнатной температуры.

• Сыр фета нарезают кубиками средней величины. В глубокий салатник, предназначенный для приготовления блюда, выкладывают смесь салатов, а поверх нее – порезанный сыр.

• Зеленые листья базилика, свежий укроп и петрушку необходимо промыть под проточной водой, удалить излишки влаги и измельчить.
• Добавьте охлажденные сухарики, молотый перец и соль по вкусу, затем полейте приготовленной заправкой.

• Необходимо помыть груши, извлечь сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Разместите их сверху и подавайте к столу.

Вкусный крабовый салат без майонеза

Изысканный и питательный салат из крабовых палочек станет прекрасным дополнением к праздничному застолью. Использование натурального йогурта вместо майонеза делает его более диетическим и легким.

Ингредиенты:

• 1 свежий огурец;
• 100 граммов крабовых палочек;
• 2 яйца;
• 100 граммов кукурузы консервированной;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• 100 мл йогурта натурального.

Приготовление:

• Огурец необходимо промыть под проточной водой, затем нарезать кубиками средней величины с помощью острого ножа.
• Извлеките крабовые палочки из упаковки, дайте им оттаять, затем нарежьте кубиками средней величины.

• Яйца следует отварить до готовности, затем охладить до комнатной температуры. После этого их нужно очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
• Необходимо слить всю жидкость из консервированной кукурузы и переложить её в глубокий салатник. Также добавьте в салатник остальные компоненты.

Салат «Отпад» с сельдью

Этот салат, отличающийся приятным вкусом и простотой приготовления, наверняка понравится поклонникам слабосоленой сельди. Он станет прекрасным дополнением к новогоднему столу или праздничному меню. Обязательно украсьте готовое блюдо кольцами репчатого лука и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 250 граммов филе сельди;
• 1 луковица красная;
• 3 яйца куриных;
• 1 пучок листьев салата;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 3 столовые ложки масла оливкового;
• соль – по вкусу;
• 1 чайная ложка горчицы.

Приготовление:

• Салат следует тщательно промыть под проточной водой, удалить излишки влаги и нарезать руками.

• Яйца необходимо отварить до полной готовности, затем очистить от скорлупы и нарезать крупными кубиками или небольшими дольками.
• Филе сельди, предназначенное для приготовления, нарезают небольшими кубиками.

• Красный лук необходимо очистить от верхнего слоя и нарезать тонкими полукольцами. Чтобы уменьшить горечь лука в салате, его следует посыпать солью и немного помять руками.
• Чтобы приготовить заправку, необходимо смешать уксус, горчицу и подсолнечное масло, тщательно перемешав до образования однородной консистенции.

• В салатнице соедините нарезанные яйца, ломтики селедки и полукольца красного лука.
• Добавьте немного соли и полейте готовым соусом. Для украшения используйте полукольца лука и зелень.

Яркий салат с курицей, сыром и апельсинами

Легкий и аппетитный салат без майонеза станет отличным выбором для новогоднего стола. Благодаря добавлению кусочков апельсина и оригинальной заправки, блюдо приобретает неповторимый вкус. Этот рецепт с фотографией можно адаптировать в соответствии с личными предпочтениями. Например, вместо апельсина можно использовать очищенные дольки мандаринов.

Ингредиенты:

• 250 граммов грудки куриной;
• 1 крупный апельсин;
• 200 граммов сыра твердого;
• ½ красного лука;
• 6 штук листьев салата;
• перец молотый, соль – по вкусу;
• 1 щепотка молотого розмарина;
• масло подсолнечное.

Для заправки:

• 1 столовая ложка масла оливкового;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 чайная ложка горчицы дижонской;
• 1 столовая ложка сока лимона.

Приготовление:

• Подготовленную куриную грудку разрежьте вдоль, а затем нарежьте небольшими кубиками.
• На среднем огне разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем выложите нарезанное мясо и обжарьте до полной готовности, приправив молотым перцем, небольшим количеством розмарина и солью по вкусу, после чего перемешайте.

• Одну половину головки красного лука очистите и нарежьте полукольцами.
• Твердый сыр, предварительно нарезанный, следует нарезать кубиками среднего размера.
• Снимите с апельсина кожуру и удалите белую пленку, затем извлеките мякоть ножом и нарежьте ее на кусочки.

• Чтобы приготовить заправку, необходимо смешать оливковое масло, дижонскую горчицу и лимонный сок в глубокой миске, тщательно перемешав до получения однородной массы.
• Разорвите руками листья салата и добавьте их в салатник с остальными компонентами.

Пикантный салат с креветками

Поклонникам морепродуктов, вероятно, понравится этот несложный салат, для приготовления которого требуется всего несколько ингредиентов. Для его создания потребуется очень мало времени.

Ингредиенты:

• 3 веточки свежего укропа;
• 250 граммов креветок;
• 1 долька чеснока;
• 4 помидора;
• 150 граммов салатных листьев;
• 5 столовых ложек масла оливкового;
• 0,3 чайной ложки перца молотого;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 чайные ложки сахарного песка.

Приготовление:

• Сначала креветки следует достать из морозилки и дать им согреться до комнатной температуры. Затем их нужно несколько раз промыть под проточной водой, слить излишки жидкости и удалить головы с панцирями.

• Переложите креветки в отдельную посуду, приправьте молотым перцем, солью и сахарным песком.
• На среднем огне нужно нагреть сковороду, затем добавить несколько ложек масла и дождаться, пока оно прогреется.

• Креветки следует аккуратно разложить на сковороде в один слой. Обжаривайте их примерно минуту с каждой стороны. Затем переверните каждую креветку и готовьте еще одну минуту.
• Охлажденные обжаренные креветки с образовавшимся соусом следует переложить в отдельную емкость.

• Очищенный зубчик чеснока необходимо измельчить до состояния мелкой крошки.
• Свежий укроп тщательно промывают, мелко нарезают ножом и соединяют с измельченным чесноком.
• Нарежьте свежие томаты небольшими кусочками и смешайте с укропом и чесноком. Добавьте немного сахара, молотого перца, соли и любимых специй по вкусу.

• В салатницу помещают порванные листья салата, помидоры, укроп и чеснок.
• Разложите обжаренные креветки на остальные компоненты блюда и полейте их соусом, который остался.

Слоеный рыбный салат без майонеза

Любителям рыбных блюд стоит попробовать этот слоеный салат. Для тех, кто заботится о своей форме, предлагаем приготовить салат без добавления майонеза.

Ингредиенты:

• 2 средних картофеля;
• 1 свежий огурец;
• 1 банка шпротов в масле;
• 1 морковь;
• 1 банка горошка консервированного;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 1 лимон.

Приготовление:

• Тщательно вымойте морковь и картофель под проточной водой. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости. Остудите до комнатной температуры, очистите от кожуры и натрите на терке поочередно.
• Огурец с кожицей необходимо натереть на терке с рабочей поверхностью, имеющей отверстия средней величины.

• Для начала приступаем к приготовлению салата. Чтобы сделать это, закрепите кулинарное кольцо на плоской тарелке – его можно изготовить из пластиковой бутылки.
• Сначала на противень выложите тертую морковь, равномерно распределите ее ложкой.
• Затем следует слой из натертого свежего огурца.

• Выложите натертый картофель и распределите его равномерным слоем.
• Масло из консервированных шпротов необходимо слить, но сохранить. Рыбу следует размять вилкой. Слоем измельченной рыбы нужно покрыть картофель.

• В качестве завершающего компонента используется консервированный горошек.
• Приготовленный салат заправить лимонным соком и маслом, которое осталось после консервированной рыбы.

Для Нового 2021 года можно легко приготовить вкусные и легкие салаты без майонеза. Благодаря нашей подборке оригинальных рецептов с фотографиями, вы сможете создавать собственные кулинарные изыски и наполнить праздничным столом большим количеством аппетитных и полезных блюд.