Womanium

Рождественский пост 2021-2022 годов: ежедневный план питания для верующих. Особенности соблюдения Рождественского поста. Рацион в Рождественский пост: постные рецепты блюд с пошаговыми инструкциями для каждого дня.

Рождественский пост начинается 28 ноября 2021 года и длится до 6 января 2022 года. В этот период православные верующие отмечают Рождество. Пост – это время для духовного обновления, раскаяния и покаяния, поэтому важно, чтобы каждый христианин знал правила питания в зависимости от дня для верующих.

Рождественский пост — основные правила

Ключевые принципы голодания включают в себя исключение определенных продуктов и уменьшение объема потребляемой пищи. Голодание обычно состоит из четырех этапов:

• с 28 ноября по 19 декабря запрещено употреблять мясо, яйца, молочные продукты, в определенные дни можно готовить рыбу;
• со 20 декабря по 1 января нельзя есть не только продукты животного происхождения, но и рыбу;
• со 2 по 5 января вводится запрет на горячую пищу, это самые строгие дни поста;
• в сочельник, 6 января, принято воздерживаться от еды до появления на небе первой звезды.

Календарь питания, разработанный для верующих, поможет сформировать сбалансированное меню на каждый день Рождественский пост в период с 2021 по 2022 год был составлен календарь сухоядения, в котором отмечены дни, в которые не рекомендуется готовить пищу с использованием растительного масла, а также указаны даты церковных праздников. Например, 4 декабря православные верующие отмечают введение во храм Пресвятой Богородицы, в этот день допускается употребление рыбы, морепродуктов и вина.

Меню на Рождественский пост 2021-2022 года

Хотя в период поста запрещены мясные, молочные продукты и яйца, перечень разрешенных продуктов весьма обширен. В соответствии с предписаниями по питанию для верующих, для Рождественского поста 2021-2022 гг. возможно создание меню, включающего рецепты аппетитных, разнообразных и питательных блюд.

Постные рецепты на каждый день

Для людей, не соблюдающих строгие правила Великого поста, часто бывает непросто придерживаться всех предписаний, поэтому они могут пропустить дни сухоядения и приготовить несложные постные блюда. Мы предлагаем варианты постного меню на каждый день: капустные щи, морковные котлеты с гречневой кашей, салат из фасоли и хрустящие рогалики.

Ингредиенты для рогаликов:

• 500 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 200 мл воды;
• 125 мл растительного масла;
• 20 г сахара.

Для щей из свежей капусты:

• 300 г картофеля;
• 150 г капусты;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г лука;
• 100 г моркови;
• 1-2 ст. л. томат. пасты;
• 25 мл растительного масла;
• 2 лавровых листа;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• В миску просеивают необходимое количество муки, смешивают ее с сахаром и сухими дрожжами. Затем вливают теплую воду, перемешивают до получения однородной массы и оставляют на 15 минут.
• После этого добавляем соль, теплое масло и постепенно вводим муку. Вымешиваем упругое тесто, накрываем его и оставляем в теплом месте на 40 минут.

• Пока это происходит, приготовим щи. В кипящую воду добавляем нарезанный кубиками картофель, после чего варим его пять минут.
• Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь измельчаем на терке, затем пассеруем овощи в растительном масле в течение 5-7 минут.

• В кастрюлю, где варится картофель, добавляют капусту, нарезанную тонкими полосками, и продолжают варить еще 10 минут.
• Добавляем томатную пасту к овощам, тщательно перемешиваем и вливаем в суп, после чего варим его еще 5 минут.

• Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на сухую сковороду. После того, как выпарится вся жидкость, выделяющаяся из грибов, добавляем масло и обжариваем их в течение 3-4 минут.

• После этого грибы шампиньоны добавляют в щи, затем кладут лавровые листы, солят и добавляют любые специи по вкусу. Ещё варят 5-7 минут, после чего выключают огонь и дают щам настояться.

• Возвращаемся к тесту, формируем из него заготовки, разделяя на три части. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 3–5 мм.
• Тесто можно посыпать различными пряностями, в частности корицей. После этого круг разделяют на 12 треугольников.

• Мы складываем каждый треугольник, не затягивая слишком сильно, от более широкой стороны к более узкой.

• Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем смазываем их сладким сиропом и выпекаем в течение 20-25 минут при 180°С.

Интересно! В 2021 году Петров пост начался 11 сентября и завершился 26 сентября

Для салата из фасоли:

• 260 г фасоли;
• 150 г соленых огурцов;
• 100 г лука;
• 100 г моркови;
• 25 мл растительного масла;
• специи по вкусу.

Для морковных котлет:

• 500 г моркови;
• 1 луковица;
• 60 г манной крупы;
• 60 г панировочных сухарей;
• 25 мл растительного масла;
• специи по вкусу.

Для гарнира:

• 250 г гречневой крупы;
• 600 мл воды;
• 25 мл растительного масла;
• приправы по вкусу.

Приготовление:

• Морковь и лук измельчают блендером или мясорубкой для приготовления котлет.

• После этого добавляем масло, соль, специи и манку, тщательно перемешиваем.
• Оставляем морковный фарш на 10-15 минут.

• Гречку следует тщательно промыть, затем залить свежей водой и варить на слабом огне в течение 15-20 минут после закипания.
• Из морковного фарша формируются небольшие котлеты, которые обваливают в панировочных сухарях, выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекают в течение 20 минут при 200°С.

• В готовую гречневую кашу добавляют соль и специи, затем перемешивают и дают настояться в течение пяти минут.

• Морковные котлеты обжариваем с другой стороны и готовим еще 10 минут.

• Лук нарезаем полукольцами, морковь измельчаем на корейской терке для приготовления салата.

• Обжариваем овощи на растительном масле в течение пяти минут, затем перекладываем их в салатник и позволяем немного остыть.

• В овощную смесь добавляют фасоль и соленые огурцы, нарезанные тонкими полосками. Затем добавляют специи и тщательно перемешивают.

Простые рецепты вегетарианских блюд для ежедневного приготовления

В пост можно включить широкий ассортимент аппетитных блюд. Проявив немного креативности, можно приготовить даже самые оригинальные кулинарные творения. Рекомендуем обратить внимание на три рецепта: котлеты из чечевицы, рис с овощами и пиццу с грибами.

Ингредиенты для котлет:

• 1 стакан чечевицы;
• 2 стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• зелень по вкусу;
• соль по вкусу;
• ½ ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• крахмал;
• растительное масло.

Приготовление:

• Чечевицу тщательно промываем и варим до мягкости.
• Обжариваем на сковороде в течение 5-7 минут мелко нарезанный лук и морковь, натёртую на мелкой терке.
• В чечевицу добавляют овощи, измельченную зелень, крахмал, соль и специи, после чего тщательно перемешивают все ингредиенты.

• Котлеты из чечевичного фарша обжариваются на растительном масле до полной готовности.

• Котлеты подаются вместе с томатным соусом и овощами.

Ингредиенты для риса с овощами:

• 1 стакан риса;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 стакан фасоли;
• 2 стакана воды;
• свежий шпинат;
• 1,5 ч. л. карри;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло;
• зелень, лайм.

Приготовление:

• На сковороде нагреваем масло, добавляем мелко нарезанный чеснок и обжариваем его в течение 1-2 минут, не допуская подгорания.
• Обжариваем мелко нарезанный лук вместе с пряным овощем до тех пор, пока он не станет мягким.

• В сковороду добавляем нарезанные кубиками помидоры и обжариваем их в течение пяти минут.
• После этого вводят консервированную фасоль, затем добавляют промытый рис и кладут листики шпината, все ингредиенты перемешивают и готовят в течение 2-3 минут.

• Добавляем к рису с овощами воду или овощной бульон, доводим до кипения, затем добавляем карри, соль и перец, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой в течение 15-20 минут.

• После полного испарения жидкости добавляют измельченную зелень, перемешивают и убирают с огня.

• Готовое блюдо помещаем на тарелку, декорируем ломтиками лайма и подаем к обеду.

Ингредиенты для пиццы:

• 300 г слоеного теста;
• 1 луковица;
• болгарский перец по вкусу;
• 200 г грибов;
• ½ ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. орегано;
• ¼ ч. л. соли;
• 150 мл томатного соуса;
• свежий базилик;
• сыр тофу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваются измельченный лук и сладкий перец, после чего добавляют нарезанные грибы.
2. Овощи и грибы солят, добавляют сушеный чеснок и орегано, затем обжаривают до готовности.
3. Пергамент устилает форму, посыпаем ее небольшим количеством муки и выкладываем тесто, предварительно смазанное томатным соусом.
4. Затем распределяем овощи с грибами, посыпаем сыром и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 210°C).
5. Оливковым маслом пиццу смазываем, а затем нарезаем на порции.

Постные хинкали с разными начинками

Обычно хинкали делают с мясной начинкой, однако во время Рождественского поста 2021-2022 годов их можно приготовить с альтернативными ингредиентами. Согласно установленному порядку питания, мирянам разрешается употребление овощей, круп, грибов, а также использование разнообразных специй и пряностей при приготовлении блюд.

Для начинки из картофеля и каперсов:

• 2 клубня картофеля;
• 2 ст. л. каперсов;
• пучок укропа;
• 1 ст. л. измельченного лука;
• сушеный чеснок по вкусу;
• соль по вкусу.

Для начинки с кабачками:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 кабачок;
• соль по вкусу;
• сушеный чеснок и специи по вкусу;
• 1 ч. л. оливкового масла.

Для начинки с грибами:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 150 г грибов;
• 3 ст. л. сладкой кукурузы;
• зелень по вкусу;
• 1-2ст. л. соевого соуса;
• сушеный чеснок по вкусу;
• имбирь по желанию.

Приготовление:

• Для приготовления первого варианта начинки картофель предварительно отваривают, измельчённый укроп добавляют к нему, а затем вместе с каперсами отправляют в картофельную массу.
• В блюдо добавляют мелко нарезанный лук, сушеный чеснок и соль, после чего все ингредиенты перемешивают вилкой.

• Для придания сочности начинке в нее добавляют воду, оставшуюся после варки картофеля, или овощной бульон.

• Тесто увлажняют водой, в центр помещают начинку, края защипывают, а затем плотно прижимают образовавшийся хвостик.

• Для приготовления двух видов начинки сразу же делаем овощную зажарку. Чтобы ее сделать, морковь и лук измельчают удобным способом.

• Овощи выкладываем на сковороду, разогретую с маслом, добавляем специи и тушим до готовности.

• В миску выкладывают половину овощной смеси, затем добавляют мелко нарезанный кабачок, немного масла, соль и специи. Все ингредиенты перемешивают и формируют хинкали. Если кабачок в начинке вызывает сомнения или недоступен, его можно заменить тыквой.
• В качестве финального ингредиента для овощной зажарки добавляем нарезанные грибы и обжариваем их в течение 5-7 минут.

• В фарш добавляют сладкую кукурузу, зелень, соевый соус и, по желанию, имбирь. Все ингредиенты тщательно перемешивают и формируют хинкали, которые можно приготовить, отварив как пельмени, или воспользовавшись мантоваркой или пароваркой.

Постное меню: вкусные рецепты для ежедневного употребления

В настоящее время доступно множество рецептов постных и одновременно аппетитных блюд. Эти рецепты можно использовать не только в постный период. Они отлично подходят для людей, соблюдающих диетическое питание. Поэтому предлагаем приготовить бурито с фасолью, котлеты из нута и чебуреки с фасолью.

Для бурито:

• лепешки тортилья;
• консервированная фасоль;
• морковь по-корейски;
• болгарский перец;
• перец чили;
• томат;
• соус.

Для котлет:

• 1 стакан нута;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ч. л. зиры;
• ½ ч. л. кориандра;
• соль по вкусу.

Для чебурек:

• тортилья;
• 1 банка фасоли;
• 1 морковь;
• половинка луковицы;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления бурито стенки болгарского перца удаляют, а затем его нарезают тонкой соломкой.
2. Помидор нарезают кубиками или тонкими ломтиками.
3. Свежий перец чили нарезаем тонкими кружками.
4. На тортилью, начиная с одного края, выкладывают фасоль, затем морковь по-корейски, томаты, сладкий перец и чили, а также томатный соус.
5. Бурито с начинкой сворачивают и запечатывают на сухой сковороде, гриле или в духовке.
6. Для приготовления котлет используют нут, который предварительно замачивают и отваривают до мягкости.
7. Бобы, лук и морковь помещаем в блендер, затем добавляем зиру, кориандр, чили и соль и измельчаем до состояния мелкой крошки.
8. В подготовленную смесь добавляют муку, тщательно вымешивают и убирают в прохладное место на полчаса.
9. Из фарша формируем котлеты и жарим на раскаленной с маслом сковороде по 4 минуты с каждой стороны.
10. Завершаем приготовление последнего блюда. Лук и морковь измельчаем, затем тушим до мягкости, добавляя соль и специи в процессе.
11. Разомните фасоль толкушкой, добавьте обжаренные овощи и тщательно перемешайте.
12. Чтобы тортилья получилась более мягкой, её края смазывают водой, затем на одну сторону помещают начинку, распределяют её равномерно и накрывают второй частью.
13. Чебуреки обжариваем на сухой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны, тщательно прижимая края для получения румяной корочки.

Рождественский пост 2021-2022 годов менее строгий, чем Великий, поэтому он станет хорошим выбором для тех, кто впервые решил соблюдать пост. Кроме того, календарь питания по дням поможет сформировать сбалансированное меню из постных блюд. Тем не менее, каждый православный должен помнить о важности духовного очищения во время поста. Необходимо отказаться от нездоровых привычек, от плотских удовольствий, избегать ссор, скверной речи, злословия и осуждения.