Womanium

Приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму через мясорубку – задача, по плечу даже начинающим кулинарам. Сделайте вкусный и полезный томатный сок для своих родных.

Приготовленный дома томатный сок – это отличный натуральный напиток на зиму, который можно употреблять самостоятельно, а также использовать для приготовления супов и как основу для соусов. Процесс его создания довольно прост: томаты пропускают через мясорубку.

Томатный сок на зиму – простой рецепт

Консервация томатного сока на зиму не требует много времени и затрат. Для рецепта можно брать любые сорта томатов, главное, чтобы они были спелыми и мясистыми. Овощи в домашних условиях измельчаются через мясорубку, но можно использовать любой кухонный прибор или даже обычное сито.

Ингредиенты:

• помидоры;
• сахар;
• соль.

Приготовление:

• Выбираем только спелые и мясистые томаты, удаляя при этом вялые и поврежденные. Если на плодах имеются трещинки, их следует обрезать.

​

• Овощи теперь направляются на мясорубку для измельчения.

• Овощную массу переливают в кастрюлю и помещают на плиту. При закипании на поверхности образуется пена, которую удаляют шумовкой.

• Примерно для 5 литров сока потребуется 1,5 столовых ложки соли и вдвое больше сахара, однако дальше необходимо попробовать на вкус.

• Сок варится в течение 15 минут, в это время банки необходимо простерилизовать, а крышки прокипятить.

• Приготовленный напиток переливают в стеклянные бутылки и закупоривают крышками.

При перекручивании томатов на мясорубке рекомендуется дополнительно протереть массу через сито или предварительно удалить с плодов кожицу.

Томатный сок с уксусом

Для зимнего запаса некоторые хозяйки предпочитают готовить томатный сок, прогоняя его через мясорубку и добавляя уксус. Этот ингредиент придает напитку неповторимый вкус и обеспечивает более длительное хранение заготовки в домашних условиях. Процесс приготовления остается таким же простым и не требует много времени.

Ингредиенты:

• 5 кг томатов;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 40 мл уксуса.

Приготовление:

• Подготовим спелые и вкусные томаты, а также все другие ингредиенты по списку.

​

• При использовании механической мясорубки для измельчения овощей рекомендуется предварительно удалять с плодов кожицу и плодоножку. Для этого на плодах делают крестообразные надрезы, затем их ненадолго погружают в кипяток, после чего перекладывают в холодную воду, чтобы легко снять кожицу.

• Электрические мясорубки позволяют избежать предварительной подготовки овощей, поскольку они эффективно разделяют жмых и сок.

• Подготовленную овощную смесь переливают в кастрюлю, ставят на плиту и ждут закипания, при этом обязательно снимают образующуюся пену. Продолжают варить в течение 15 минут, после чего добавляют сахар и соль, тщательно перемешивают и варят еще 5 минут.

• В заключение добавляем уксус, тщательно перемешиваем и убираем с плиты.

• Готовый напиток переливают в заранее подготовленные и простерилизованные удобным способом баночки, после чего плотно закрывают.

Даже качественная электрическая мясорубка не всегда обеспечивает получение сока без жмыха. Поэтому необходимо учитывать, что для получения чистого сока потребуется соковыжималка.

Томатный сок из желтых помидор

Для зимнего хранения в домашних условиях можно приготовить томатный сок из желтых помидоров, который обладает более насыщенным ароматом и мягким вкусом. Если дети не любят напиток из красных томатов, стоит предложить им вкусный и яркий, как солнце, полезный напиток. Особенно радует, что рецепт довольно прост и не требует сложного оборудования, достаточно обычной мясорубки.

Ингредиенты:

• 5 кг желтых помидор;
• 1 ч. л. соли;
• 2-3 зонтика укропа.

Приготовление:

• Выбираем только созревшие желтые томаты, удаляем плодоножки и обрезаем поврежденные места на плодах.

​

• Фрукты нарезаются на фрагменты, размер которых определяется их габаритами и производительностью мясорубки, после чего они измельчаются с использованием механического или электрического устройства.

• Переливают полученную массу в кастрюлю. Обычно сок не пригорает в процессе варки, однако для надежности рекомендуется использовать посуду с толстым дном.

• Добавляем соль, но не добавляем сахар, поскольку мякоть желтых томатов обладает большей сладостью по сравнению с красными сортами.

• Срезаем зонтики укропа, оставляя только стебли, поскольку они делают вкус горьким.

• Напиток варится в течение 15 минут, в это время можно провести пропаривание банок и прокипятить крышки.

• Затем извлекаем зонтики укропа и семена, переливаем напиток в банки и закрываем крышками.

Интересно! Изысканные рецепты приготовления кабачков в томатном соусе для заготовок на зиму

Томатный сок рекомендуется хранить в прохладном месте на протяжении года. Перед употреблением банку сока лучше встряхнуть. На основе этого сока можно не только делать напитки, но и создавать смузи и соусы.

Томатный сок с пряностями

В томатный напиток, помимо соли и сахара, можно добавлять различные пряности, чтобы придать ему насыщенный аромат и необычный вкус. Наиболее простой рецепт предполагает использование черного и душистого перца, однако по желанию можно добавить мускатный орех, гвоздику, лавровый лист и другие специи. Приготовление напитка в домашних условиях осуществляется через мясорубку, что позволяет адаптировать его вкус в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

Ингредиенты:

• 4 кг помидор;
• 1 ст. л. соли (с горкой);
• 20 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 120 мл растительного масла (по желанию).

Приготовление:

1. Томаты нарезаем на дольки и пропускаем через мясорубку.
2. Переливаем томатную массу в кастрюлю и помещаем на плиту, доводим до кипения, затем варим 30 минут, не забывая перемешивать каждые 10 минут.
3. Добавляем соль, горошины черного и душистого перца, варим еще пять минут и отключаем плиту.
4. Подготовленные и простерилизованные баночки наполняют горячим напитком, при этом половник также должен быть стерильным. Затем закатывают прокипяченными крышками.

Определить готовность напитка можно по цвету семян: когда они приобретают насыщенный желтый оттенок, сок считается сваренным. Если семена не изменили цвет, варить нужно дольше.

Томатный сок с базиликом

Этот рецепт томатного сока, приготовленного в домашних условиях и пропускаемого через мясорубку на зиму, наверняка придется по вкусу всем любителям итальянской кухни. В нем используется ароматный базилик, что делает напиток не только приятным на вкус, но и идеальным для приготовления разнообразных итальянских блюд.

Ингредиенты:

• 5 кг помидор;
• 1 пучок базилика;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Помидоры моем, удаляем плодоножки, срезаем трещины и все поврежденные участки.
2. Фрукты нарезают на порции и измельчают в мясорубке. Затем полученную массу процеживают через сито, чтобы сок был приятен на вкус и не содержал семян и кусочков кожуры.
3. После того, как сок закипит, его помещают на огонь и варят в течение двадцати минут.
4. Затем добавляют сахар и соль, варят пять минут, а после добавляют базилик – его можно измельчить или использовать целыми веточками, чтобы сохранить насыщенный цвет напитка.
5. Продолжаем варить сок еще одну минуту, затем разливаем его по стерильным банкам и плотно закрываем крышками.

Интересно! Рецепты от Ивлева Константина для дома

Охлажденный напиток доставит удовольствие, если посыпать его молотым черным перцем.

Томатный сок с сельдереем

Томатный сок с сельдереем можно не только заготовить на зиму, но и приготовить в любое время года. Этот напиток обладает высокой питательной ценностью и рекомендован многими специалистами по питанию для тех, кто следит за своим весом.

Ингредиенты:

• томаты;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 4 веточки сельдерея.

Приготовление:

• Помыв томаты, нарезаем их и пропускаем через мясорубку. При необходимости томаты можно протереть через сито, чтобы удалить мелкие семена и жмых.

• Начинаем нагревать и варим сок в течение 10 минут.

​

• Затем добавляем очищенный лук и сладкий перец, предварительно удалив из него семена и нарезав небольшими кусочками.

• Добавляем веточки сельдерея через пять минут, затем варим еще десять минут и добавляем сахар и соль.

• Напиток выдерживают на огне еще несколько минут, после чего огонь выключают. Перец с луком и сельдерей извлекают из сока, так как они уже передали напитку свой вкус и аромат.

• Заполняем подготовленные к консервации баночки насыщенным вкусом и ароматом напитка, затем плотно закрываем их крышками.

При наполнении горячими напитками следует соблюдать осторожность, поскольку банка может разорваться. Не рекомендуется сразу выливать всё содержимое, лучше сначала налить небольшое количество, примерно 100 миллилитров, чтобы прогреть ёмкость, а затем уже долить ее до краев.

Благодаря простой технологии и обычной мясорубке, вы сможете приготовить вкусный напиток без консервантов и искусственных добавок для запаса на зиму. Рецепт несложный, однако для длительного хранения рекомендуется использовать небольшие банки, так как открытую заготовку нецелесообразно хранить продолжительное время, а томатный сок желательно употребить в течение суток.