Как приготовить манник на кефире: простой рецепт

Манник на кефире: подборка отличных рецептов с фотографиями воздушной и восхитительной домашней выпечки.

Манник на кефире – восхитительный и нежный пирог. В качестве основного ингредиента используется манная крупа, получаемая из пшеницы. Предлагаем ознакомиться с несколькими рецептами с фотографиями, которые наверняка придутся по вкусу современным кулинарам.

Манник на кефире — классический рецепт

Традиционный рецепт манника не содержит муки. Однако, даже без этого распространенного ингредиента, который необходим для большинства видов выпечки, пирог приобретает пористую структуру, умеренную влажность и, конечно, отличный вкус.

Ингредиенты:

2 стакана кефира (2,5%);
2 стакана манной крупы;
1 стакан сахара;
1 ч. л. соды (разрыхлителя);
ванилин по вкусу.

Приготовление:

В глубокой миске соединяем сахар, ваниль, соду или разрыхлитель, а также манную крупу.
Сухие ингредиенты смешиваем с кисломолочным напитком, тщательно перемешивая до однородной массы без комочков.
Заполняем форму тестом и выпекаем в духовке в течение 45 минут при температуре 200 °С).
Перед тем, как подавать готовый пирог, его можно посыпать сахарной пудрой.

Перед выпечкой манник требует предварительного созревания теста в теплом месте не менее получаса, чтобы крупа набухла. В противном случае она оставит неприятное ощущение хруста во рту и ухудшит вкусовые качества пирога.

Самый вкусный манник на кефире

Существует множество рецептов манной каши, но пирог, приготовленный по этой схеме, отличается особенно приятным вкусом. Получается маняще пышный, сочный и очень ароматный манный пирог.

Ингредиенты:

4 яйца;
180 г тростникового сахара;
180 мл кефира;
150 мл растительного масла;
10 г разрыхлителя;
¼ ч. л. соли;
1 ч. л. экстракта ванили;
260 г манной крупы;
цедра 1 апельсина;
80 г кокосовой стружки.

Для пропитки:

230 мл воды;
150 г тростникового сахара;
40 мл апельсинового сока;
10 мл лимонного сока.

Приготовление:

В миске соединяем яйца, тростниковый сахар и соль, затем тщательно взбиваем их миксером. В результате должно получиться воздушное белое облако.

В яичную смесь вливаем кефир и масло, после чего перемешиваем.
Добавляют экстракт ванили и цедру апельсина, а также добавляют мелкую манку вместе с кокосовой стружкой и разрыхлителем. Тщательно перемешивают все ингредиенты миксером.

Пергамент укладывают на дно формы, затем смазывают маслом, тщательно обрабатывая кисточкой и внутренние стенки.
Выпекаем изделие, поместив его в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 25–40 минут.

В сотейник наливаем воду, добавляем сахар, а также сок лимона и апельсина.
Сироп доводят до кипения и варят при постоянном помешивании в течение 2-3 минут.

Готовый манник извлекаем из формы и сразу же, пока он горячий, разрезаем на порции.
Сверху заливаем пирог сиропом и оставляем до полного остывания.

По желанию перед подачей блюдо можно украсить, используя рубленые орехи и кокосовую стружку.

Если манник прилипает к форме, переверните ее, а затем накройте дно влажным полотенцем.

Манник с сухофруктами: пирог, который можно приготовить всего за 10 минут

Манник на кефире, как правило, выпекают с изюмом, однако, если хочется, можно использовать любые другие сухофрукты, которые обогатят вкус пирога и сделают его более привлекательным внешне. Предлагаем один из таких рецептов с фотографиями, позволяющий приготовить очень вкусный и воздушный домашний пирог выпечки.

Читать также: Как испечь пасхальный кулич в хлебопечке: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

50 г сливочного масла;
2 яйца;
1 стакан кефира;
1 стакан сахара;
100 г сушеной вишни;
1 стакан манной крупы;
1 стакан муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. ванильного сахара;
1 стакан молока;
щепотка соли.

Приготовление:

В миске смешиваются все сухие компоненты: манная крупа, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.

В отдельной емкости яйца взбиваются до однородной массы с добавлением сахара.
В яичную смесь добавляют растопленное сливочное масло и кефир, после чего все тщательно перемешивают.

Постепенно добавляем сухие компоненты, тщательно перемешивая.

В тесто вводят сушеную вишню, предварительно промытую водой, после чего перемешивают.

Замешенное тесто выкладывают в форму, смазанную маслом, и манный пирог выпекают при температуре 180 °С в течение 40–50 минут.

Готовый манник выкладывают в форму и заливают почти горячим молоком.

После того, как пирог полностью остынет, его можно переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

В манник для придания аромата можно добавить не только ванильный сахар, но и корицу, цедру лимона или апельсина.

Манник «Зебра» — простой рецепт

Этот пирог, отличающийся восхитительным вкусом, легкостью и привлекательным внешним видом, наверняка понравится и членам семьи, и гостям. Чтобы выпечка была более сочной и нежной, манник можно пропитать молоком.

Ингредиенты:

1 стакан манки;
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
2 ст. л. какао-порошка;
0,5 ч. л. соли;
2 яйца;
8-10 г ванильного сахара;
10 г разрыхлителя;
80 мл растительного масла.

Приготовление:

В миску добавляем манную крупу, заливаем ее кефиром и тщательно перемешиваем.
Добавьте соль и сахар, затем снова тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут для набухания крупы.

Для выпечки форму смазывают маслом, предпочтительно сливочным или растительным).
В набухшую манную крупу добавляем яйца, вливаем без запаха растительное масло. Добавляем ароматизированный сахар и тщательно перемешиваем.

Для приготовления теста из общего количества муки отмеряем 2 столовые ложки и перекладываем в отдельную емкость, поскольку именно такое количество какао требуется по рецепту.
Оставшуюся муку просеивают в общую массу, после чего тщательно перемешивают.
Тесто разделяют на две части. В одну добавляют какао, затем перемешивают до получения однородной массы, а в другую – муку.

В центре формы размещаем две ложки светлого теста и две ложки темного. Чередуя оба вида теста, заполняем всю форму.

По желанию сверху можно нанести узор зубочисткой, после чего манник отправляют в духовку для выпечки на 30-40 минут при температуре 180 °С.

При приготовлении манника можно использовать не только кефир, подойдут и другие молочные продукты: обычное или кислое молоко, ряженка, йогурт, а также нежирная сметана.

Манник с цедрой лимона и апельсина

Многие хозяйки обладают собственными рецептами манника, приготовленного на кефире. Также популярен вариант выпечки с добавлением цедры апельсина и лимона. Получается пирог, который радует своим прекрасным вкусом, воздушной текстурой, насыщенным ароматом и привлекательным внешним видом, как показано на фотографии.

Ингредиенты:

3 яйца;
200 г сахара;
200 г манной крупы;
200 мл кефира (3,2%);
100 г сливочного масла;
1 апельсин;
1 лимон;
0,5 ч. л. соли;
¼ ч. л. ванилина;
1 ч. л. разрыхлителя.

Читать также: 5 легких ужинов до 300 калорий: что можно есть после шести

Приготовление:

Яйца взбиваем миксером до образования легкой пены в миске.

После этого в яичную смесь добавляют сахар и продолжают взбивать. Одновременно вливают растопленное сливочное масло, кефир и добавляют манную крупу.
В полученную массу добавляют ванилин, соль и разрыхлитель, а также цедру лимона и апельсина. Затем все тщательно перемешивают миксером. Дают отдохнуть на 30 минут, чтобы крупа немного набухла.

Сначала смазываем форму маслом, затем наполняем ее тестом и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия).

После приготовления пирог дают остыть, затем посыпают сахарной пудрой и украшают апельсиновой цедрой.

Кефир можно использовать с любой степенью жирности, однако, по мнению опытных хозяек, предпочтительнее выбирать продукт с более высоким процентом жира.

Манник с тыквой

Тыкву нередко добавляют в различные десерты. Манник также может быть приготовлен с использованием этого полезного овоща. Получается пирог, который по-настоящему радует своим вкусом, сладостью и привлекательным внешним видом.

Ингредиенты:

1 лимон;
2 стакана натертой тыквы;
250 мл кефира;
90 г сахара в пирог;
180 г сахара в сироп;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
240 г манки;
100 мл воды;
кокосовая стружка.

Приготовление:

Аккуратно снимаем цедру с лимона с помощью мелкой терки. Важно использовать только желтую часть, так как белая может придать горечь.
В миску выкладываем натертую на мелкой терке тыкву и цедру, добавляем сахар, разрыхлитель, вливаем кефир и всыпаем манную крупу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Тесто выкладывают в подготовленную форму, смазанную маслом, разравнивают и помещают в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 минут).

Для приготовления лимонного сиропа необходимо выжать сок и переложить его в сотейник. Затем добавляем воду и сахар. Сотейник ставим на огонь, доводим жидкость до кипения и варим три минуты.

Горячий манник заливают готовым сиропом, а сверху посыпают кокосовой стружкой. Дают ему полностью остыть, чтобы пирог пропитался сиропом.

Чтобы испечь манник, предпочтение следует отдавать мускатным сортам тыквы, это позволит добиться красивой, нежной и сладкой выпечки.

Манник на кефире с бананами

Банановый манник – это еще один способ приготовить вкусную выпечку. Для его приготовления не нужно прилагать много усилий и тратить много времени. Процесс прост, оперативен и, самое главное, результат восхитителен.

Ингредиенты:

250 г манной крупы;
250 мл кефира;
100 г сливочного масла;
180 г сахара;
20 г ванильного сахара;
2 яйца;
2 банана;
1,5 ч. л. разрыхлителя;
сахарная пудра.

Приготовление:

В миску добавляют манную крупу, заливают ее кисломолочным напитком и настаивают в течение получаса для набухания.
В другой емкости соединяем сахар, ванильный экстракт и размягченное сливочное масло, и взбиваем до однородности.
В готовую смесь добавляем яйца и взбиваем миксером в течение трех минут.

Аккуратно выкладываем набухшую манку, добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем в течение двух минут.

Тонкими кружочками нарезаем очищенные бананы.
В форму помещаем часть теста, выкладываем слой бананов и накрываем фрукты оставшимся тестом.

Выпекаем манник в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 °С, а после остывания посыпаем его сахарной пудрой.

Чтобы манник приобрел более насыщенный вкус, его необходимо дождаться, пока он полностью остынет.

Творожный манник на кефире

Любители творожных десертов обязательно по достоинству оценят этот рецепт. Получается пирог с приятным вкусом и воздушной текстурой, и его приготовление не вызывает затруднений.

Читать также: Простые рецепты с горбушей

Ингредиенты:

300 г творога;
3 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан манной крупы;
100 мл кефира;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 ч. л. ванилина;
100 г любых ягод.

Приготовление:

В миску отправляем мелкозернистый творог.
Отделив желтки от белков, добавляем их к творогу. Затем добавляем сахар, ванилин и вливаем жирный кефир, или сметану (тоже с высоким процентом жирности). Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Муку соединяем с разрыхлителем, добавляем в творожную массу, тщательно перемешиваем и даем постоять в течение получаса.

Яичные белки взбиваются до устойчивых пиков. Затем они осторожно вводятся в творожную основу.

Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем манник в течение 45-50 минут, поддерживая температуру 180 °С.

После приготовления пирог дают остыть, затем поливают сгущенным молоком и декорируют любыми свежими ягодами.

В качестве альтернативы бананам можно использовать яблоки, любые ягоды, цукаты, мак или кусочки шоколада.

Домашний манник с вареньем из ревеня

Манник популярен среди хозяек благодаря своему вкусу и лёгкости в приготовлении. Домашним пирогом с вареньем из ревеня можно угодить своим близким. Безусловно, подойдет любой другой джем, однако, если представится возможность, стоит отдать предпочтение именно этому варианту.

Ингредиенты:

1 стакан манки;
1 стакан муки;
1 стакан кефира (ряженки);
1 стакан сахара;
2 яйца;
щепотка ванилина;
0,5 ч. л. соды;
0,5 ч. л. соли;
варенье из ревеня.

Для помадки:

0,5 стакана сахарной пудры;
1 ч. л. лимонного сока;
2-3 ч. л. молока.

Приготовление:

В глубокую миску выкладываем манку, заливаем ее кефиром (можно использовать ряженку), перемешиваем и оставляем крупе набухнуть.
Яйца с сахаром и щепоткой ванилина взбиваются до пышной массы.
Через час к разбухшей манке добавляют соль, соду и взбитые яйца, после чего перемешивают.
Муку просеиваем в миску и тщательно перемешиваем.
Тесто переносится в подготовленную форму, после чего выпекают в течение 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Остывший пирог разрезают пополам. На одну из половинок выкладывают варенье, затем пирог накрывают второй половиной.
Для украшения манника используют помадку, которую готовят путем взбивания сахарной пудры с молоком и лимонным соком.

Вместо джема некоторые хозяйки предпочитают использовать сметанный крем, сгущенку, а также пропитывают коржи ромом или коньяком. Это положительно сказывается на вкусе манника, делая его более сочным.

Манник на кефире обладает воздушной текстурой и отличается превосходным вкусом. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с рецептами и делитесь фотографиями. Ведь базой для этого пирога являются манка и кефир, а дальше можно дать волю своей фантазии.