Как испечь лимонный кекс в домашних условиях? Предлагаем простые рецепты с пошаговыми фотографиями, демонстрирующие разные варианты приготовления лимонных кексов.

Лимонный кекс – это привлекательный продукт для всей семьи. Легкий цитрусовый аромат придает ему неповторимый вкус. Предлагаем несколько доступных рецептур с пошаговыми фотографиями приготовления восхитительного и душистого угощения в домашних условиях.

Лимонный кекс — лучший рецепт

В домашних условиях можно приготовить вкусный и ароматный лимонный кекс. Описанный метод приготовления с иллюстрациями весьма незатейливый, а использование особого компонента придает изделию насыщенный цвет и ощущение тепла.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 225 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 200 мл натурального йогурта;
• 50 мл лимонного сока;
• цедра 2-х лимонов;
• 12 г разрыхлителя;
• 2 ч. л. экстракта ванили;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. куркумы;
• 350 г муки.

Приготовление:

• В емкость помещаем размягченное масло и взбиваем до воздушной консистенции, добавляя сахар и щепотку соли.

• Затем последовательно вводим яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Затем добавляем натуральный йогурт без каких-либо наполнителей и тщательно перемешиваем получившуюся массу.
• Затем добавляют экстракт ванили, лимонный сок и цедру цитрусовых, после чего перемешивают смесь.

• Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и куркумой. Не требуется долго замешивать тесто для пирога; достаточно просто быстро объединить ингредиенты. В противном случае готовое изделие может оказаться менее аппетитным.

• Форму для выпечки смазывают сливочным маслом и посыпают мукой. Затем тесто перекладывают в подготовленную форму, разравнивают поверхность и помещают в разогретую до 180 °С духовку на 50-55 минут.

• Выпеченный кекс извлекаем из емкости для выпечки и располагаем на решетке, чтобы он полностью остыл. После этого посыпаем его сахарной пудрой или покрываем глазурью – для ее приготовления достаточно смешать сладкую пудру с небольшим количеством лимонного сока.

• Существует распространенное заблуждение относительно того, что кожура цитрусового плода и есть цедра. Однако на самом деле настоящая цедра представляет собой лишь верхний, ярко-желтый слой. Именно в этой части содержится ценный ароматический состав и отсутствует неприятная горечь.

Итальянский лимонный кекс

Используя самые обычные продукты, можно приготовить восхитительный лимонный кекс с неповторимым вкусом и ароматом. Получившаяся выпечка словно излучает тепло и радость, напоминая о солнечной Италии.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• щепотка соли;
• 220 г сахара;
• 1-2 лимона;
• 80 мл воды;
• 120 мл растительного масла;
• 100 г кукурузного крахмала;
• 300 г муки;
• 10 г разрыхлителя.

Приготовление:

• В чашу разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем около минуты.

• Сразу же всыпаем весь сахар, взбиваем 5-7 минут. Сахарные гранулы должны полностью раствориться, а объем смеси значительно увеличится.

• С лимонов счищаем цедру и выжимаем 80 мл сока. Отправляем во взбитые яйца. Туда же выливаем воду и растительное масло, перемешиваем.

• Просеиваем кукурузный крахмал, оперативно все соединяем.
• Муку и разрыхлитель просеиваем через сито, затем тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной жидкой консистенции.

• Переносим его в подготовленную форму, смазанную маслом, и ставим запекаться в разогретую духовку на 50 минут при температуре 170 °С.

• Охлажденный готовый пирог посыпают сахарным песком.

• Опытные кулинары рекомендуют настоять приготовленный пирог и предложить его гостям лишь спустя сутки. В таком случае десерт раскроет свой наиболее насыщенный вкус.

Лимонный кекс с имбирем

Союз лимона и имбиря – это замечательная комбинация, способная наделить даже обыденную выпечку восхитительным вкусом и запахом. Предлагаем вам рецепт с иллюстрациями поэтапно приготовления лимонного кекса с добавлением имбиря, который наверняка займет почетное место среди ваших семейных сладостей. При этом приготовить такое угощение в домашних условиях не представляет большой сложности.

Ингредиенты:

• 180 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 лимон;
• 0,5 ч. л. имбиря;
• 4 яйца;
• 250 г муки;
• 10 г разрыхлителя.

Для глазури:

• 160 г сахарной пудры;
• лимонный сок.

Приготовление:

• Взбиваем мягкое масло с сахаром.
• Вводим цедру одного цитрусового и имбирь (можно использовать сушеный или свежий корень). Тщательно перемешиваем ингредиенты.

• Поочередно добавляем яйца, взбивая до образования воздушной, однородной консистенции светлого цвета.
• Вливаем сок цитруса, снова все размешиваем.

• Соединяем муку с разрыхлителем, после чего постепенно добавляем сухие компоненты в основную смесь.

• Затем полученное тесто переносим в подготовленную форму, смазанную маслом, и отправляем выпекаться в разогретую до 160 °C духовку на протяжении часа.

• Для приготовления глазури лимонный сок постепенно добавляют в сахарную пудру, чтобы добиться необходимой густоты покрытия для кекса.

• Охлажденный кекс покрывают глазурью и при желании посыпают тертой лимонной кожурой.

Бесспорно лучший кекс с цитрусовым вкусом готовится на сметане.

Лимонный кекс на сметане вполне реально приготовить дома. Получается выпечка, которая радует не только восхитительным вкусом и ароматом, но и отличается особой нежностью. Этот рецепт с пошаговыми фотографиями довольно прост и не займет много времени и усилий.

Ингредиенты:

• 120 г растительного масла;
• 200 мл сметаны;
• 180 г сахара;
• 350 г муки;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 1 лимон;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

• В течение трех минут взбиваем яйцаПри комнатной температуре соединяем с обычным и ванильным сахаром.

• Используя мелкую терку, снимаем цедру с цитруса и отжимаем из него сок.

• Добавляем в основу цедреную часть и добавляем масло, лимонный сок; небольшое количество сока оставляем для приготовления глазури.
• Добавляем сметану и перемешиваем до однородности.

• Соединяем муку с солью и разрыхлителем, тщательно перемешиваем.
• Сухие компоненты просеиваются через сито в жидкую смесь, после чего все тщательно перемешивается.

• В случае использования формы из другого материала, кроме силикона, ее необходимо смазать растительным жиром и посыпать мукой. Альтернативный вариант – выложить форму пергаментной бумагой и также слегка смазать её маслом.
• Тесто помещаем в форму и выпекаем кекс в течение 45-50 минут, поддерживая температуру 180 °С.

• Охлажденный десерт декорируется глазурью. Для ее приготовления сахарную пудру смешивают с лимонным соком до получения однородной консистенции.

• Чтобы сделать кекс более интересным, в него можно добавить сухофрукты, орехи или цукаты, при этом важно, чтобы эти ингредиенты сочетались со вкусом теста.

Лимонный кекс на молоке

Существует несложный рецепт приготовления восхитительной выпечки с лимоном на молочной основе, сопровождаемый пошаговой фотоинструкцией. Приготовленный таким образом десерт в домашних условиях обладает воздушной текстурой и буквально растворяется во рту.

Ингредиенты:

• 260 г муки;
• 1 яйцо;
• 150 г сахара;
• 200 мл молока;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 лимон;
• 100 мл растительного масла.

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 30 г кокосовой стружки.

Приготовление:

• В емкость разбиваем яйцо, добавляем сахарный песок и тщательно перемешиваем с помощью обычного миксера или венчика.

• С одного лимона снимают цедру, из половины фрукта отжимают сок в яичную смесь, после чего добавляется молоко и без запаха растительное масло. Тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.

• Просеиваем пшеничную муку, всыпаем разрыхлитель для теста и аккуратно соединяем все сухие ингредиенты.

• Форму выстилают пергаментной бумагой; если форма изготовлена из силикона, этот этап можно пропустить. Получившуюся массу переливают в форму, разглаживают поверхность и помещают в разогретую до 180 °С духовку на четыре десятка минут.

• Для приготовления глазури сахарную пудру смешивают с соком из оставшейся половины лимона и тщательно перемешивают.
• Остывший кекс поливают приготовленной глазурью, сверху посыпают кокосовой стружкой.

Лимонный кекс в мультиварке

В мультиварке также можно приготовить вкусный лимонный кекс. Мы предлагаем простой рецепт выпечки с изюмом, который, надеемся, вам понравится.

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 210 г муки;
• 4 яйца;
• 1 лимон;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г изюма;
• сахарная пудра.

Приготовление:

• В емкость добавляем сахар и цедру одного лимона, тщательно перемешиваем вилкой. Этот прием позволит придать десерту более выраженный цитрусовый вкус.
• Сливочное масло комнатной температуры раскладываем на кусочки и растираем вилкой.

• Вводим яйца по одному, после чего взбиваем полученную смесь миксером до однородности.

• Добавляем разрыхлитель и постепенно просеиваем муку, замешивая плотное тесто.
• В завершение добавляется изюм, который необходимо предварительно промыть и высушить. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
• Смазываем чашу мультиварки маслом, затем помещаем в нее тесто и распределяем его равномерно по дну и стенкам формы.

• Устанавливаем режим «Выпечка» и запекаем кекс в течение 50 минут.
• После подачи сигнала выпечку следует оставить в чаше на 15 минут, затем извлечь, дать ей полностью остыть, и по желанию посыпать сахарной пудрой и цедрой лимона или лайма).

Лимонные кексы с черной смородиной

Лимонный кекс можно приготовить как в большой форме, так и в формочках для маффинов. Этот способ выпечки отлично подойдет для праздничного застолья. В результате получаются кексы с воздушной текстурой, нежной мякотью и аппетитной, слегка хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 150 г сахара;
• 60 г сливочного масла;
• 60 мл растительного масла;
• 130 мл кефира;
• 2 яйца;
• 250 г муки;
• 3-4 ст. л. лимонного сока;
• цедра 1 лимона;
• 1 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. соли;
• ваниль по вкусу;
• 150 г смородины.

Приготовление:

• Для приготовления кексов тесто замешивается оперативно, поэтому сразу включаем духовку, разогревая ее до 180 °С. Все компоненты, необходимые для выпечки, должны быть комнатной температуры, чтобы они равномерно соединились.
• Масло, сахар и соль взбиваются вместе в течение примерно двух минут.

• Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
• Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Вмешиваем лимонную цедру в основу и добавляем сок, после чего еще раз вымешиваем.

• Добавляем кефир, перемешиваем.
• Соединяем муку с пищевой содой и ванильным сахаром. Затем просеиваем ее порциями в тесто.

• Черносмородиновую заправку присыпаем ложкой крахмала или муки, аккуратно перемешивая. Замороженные ягоды можно использовать без предварительной разморозки.
• Высыпаем ягоды в тесто и перемешиваем.

• Распределяем полученное тесто по формам для выпечки и отправляем кексы в духовку примерно на 20 минут.

• Охлажденную выпечку извлекаем из емкостей для застывания и посыпаем сахарной пудрой.

Лимонный кекс – аппетитная и ароматная выпечка, что позволяет без труда воспроизвести его на собственной кухне. Все представленные кулинарные руководства с иллюстрациями понятны и многообразны, а также наверняка придутся по вкусу ценителям цитрусовых ноток. Однако чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, стоит ответственно подойти к выбору ингредиентов, все они должны быть высокого качества.