Как приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Фаршированные кабачки, запеченные с фаршем в духовке. Подборка отличных рецептов аппетитного и несложного в приготовлении блюда с фотографиями.

Создание простого, вкусного и питательного блюда в духовке не представляет труда. Для этого достаточно использовать кабачки, которые отлично комбинируются с другими овощами, мясом и соусами. Предлагаем ознакомиться с рецептами фаршированных кабачков с мясным фаршем и фотографиями.

Фаршированные кабачки-лодочки

Запечь кабачки в духовке можно по-разному, но если плоды молодые и небольшого размера, то лучшим вариантом станут лодочки. Такое блюдо можно подать как на семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

3 кабачка;
500 г фарша;
1 луковица;
1 морковь;
150 г сыра;
4-5 зубчиков чеснока;
3 ст. л. сметаны;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

С кабачка срезают хвостики с обеих сторон, затем его разрезают пополам и ложкой извлекают мякоть, которую мелко нарезают.

Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь измельчаем с помощью терки.
На сковороду, смазанную маслом, выкладываем лук и обжариваем его до появления легкой золотистой корочки, после чего добавляем морковь.

Овощи обжариваются в течение нескольких минут, затем добавляют мякоть кабачка и готовят все вместе ещё 5 минут.
После того как смесь охладится, ее следует добавить к мясной начинке. Для начинки лодочек добавляют соль и перец, после чего тщательно перемешивают.

Сыр натираем на терке.
Измельченный чеснок добавляют в сметану и тщательно перемешивают.
Кабачковые лодочки выкладываем в форму, смазанную маслом, слегка солим и поливаем сметанным соусом.
В каждую лодочку кладем мясной фарш и покрываем сверху соусом. Обильно посыпаем тертым сыром.

Накрываем форму с кабачками фольгой и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 45-50 минут).

За 15 минут до окончания приготовления удалите фольгу, чтобы сыр приобрел золотистую корочку, и перед сервировкой посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.

В качестве начинки можно использовать рецепт, применяемый при приготовлении голубцов, а именно добавить рис к фаршу.

С куриным фаршем, томатами и сыром

Еще один рецепт вкусного блюда, блюдо получается легким, но при этом достаточно питательным. Фаршированные кабачки выглядят очень привлекательно, рекомендуем вам их попробовать.

Ингредиенты:

1 куриная грудка;
1 кабачок;
1 крупный помидор;
сыр;
яйцо;
зелень, приправы;
кетчуп и майонез.

Приготовление:

Кабачок нарезают кружочками, толщина которых составляет около 1,5 см. Затем из этих кружочков ножом или рюмкой удаляют середину.

Оставшуюся мякоть нарезают небольшими кусочками. Филе птицы и лук измельчают в блендере.
В миске смешиваем фарш, измельченный лук и кабачковую мякоть. Затем добавляем яйцо, около ложки майонеза и специи, после чего тщательно перемешиваем получившуюся массу.

Кабачки нарезаем кружочками и выкладываем на противень, смазанный маслом. Затем посыпаем солью или специями и равномерно смазываем маслом с обеих сторон.
Фаршируем кабачки приготовленной начинкой.

Помидор нарезают кубиками, после чего удаляют выделившийся сок.
Кабачки слегка смазывают майонезом и кетчупом, а сверху располагают помидоры. Поверх добавляют тертый сыр.

Кабачки запекают в духовке в течение 30 минут при температуре 180 °С).
Свежей зеленью посыпают готовое блюдо.

Необычная начинка из творога и зелени – прекрасный выбор для фаршированных кабачков. Этот рецепт особенно понравится сторонникам здорового образа жизни.

Читать также: Рецепт сочных куриных наггетсов

Фаршированные кабачки без хлопот

Предлагаем рецепт блюда, которое не потребует много усилий, но обязательно порадует своим вкусом. Это фаршированные кабачки с мясным фаршем, запеченные в духовке, которые получаются намного вкуснее, чем голубцы: они нежные, вкусные и аппетитные, как показано на фотографии.

Ингредиенты:

3-4 кабачка;
600-700 г фарша;
80 г риса;
1 луковица;
петрушка и укроп;
2 зубчика чеснока;
0,5 ч. л. сладкой паприки;
соль и перец по вкусу;
100-150 г сыра.

Для заливки:

300 мл сметаны;
1 ст. л. кетчупа;
100-150 мл воды;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Кончики молодых кабачков удаляются, а сами плоды нарезаются кружочками.

В фарш добавляют отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, а также пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Добавляем соль и перец по вкусу, а также паприку и пряные травы, если хотите. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Начиная с размещения фарша между ломтиками кабачков, формируем из них основу.

Для приготовления смеси смешивают сметану и кетчуп, затем добавляют соль и перец по вкусу. Полученную массу разводят водой и тщательно перемешивают.
Кабачки заливаются сметанным соусом и посыпаются тертым сыром.
Кабачки запекаются в духовке до мягкой консистенции около полутора часов при температуре 180 градусов).

Кабачок – это многофункциональный овощ, который можно использовать не только для тушения, запекания и жарки, но и для приготовления варенья, компота, а также для выпечки кексов.

Очень вкусные фаршированные кабачки

Хочу поделиться еще одним рецептом фаршированных кабачков. Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и отличается оригинальностью — подобные кабачки вы еще не встречали.

Ингредиенты:

3 кабачка;
200 г фарша;
70 г лука;
1 ч. л. хмели-сунели;
зелень петрушки по вкусу;
2 зубчика чеснока;
50 г сыра;
250 мл томатного сока;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Кабачки сначала разрезают пополам, после чего каждую половинку нарезают вдоль на две части.
Для фиксации кабачка между двумя кухонными лопатками делают надрезы наискосок, располагая их на расстоянии 1 см друг от друга. Затем кабачок поворачивают и повторяют надрезы в противоположном направлении.

В фарш добавляют чеснок, пропущенный через пресс, хмели-сунели, соль и мелко нарезанный лук, после чего тщательно перемешивают все ингредиенты.
Затем фарш аккуратно помещается в прорези, сделанные вилкой в кабачке.

Обжариваем фаршированные кабачки в разогретом масле с каждой стороны в течение 5-7 минут.
Выкладываем в форму, заливаем томатным соком и помещаем в духовку, разогретую до 180 °С, на 5-7 минут.

Для оперативного извлечения сердцевины кабачка можно использовать формочку для выпечки нужного размера.

Фаршированные кабачки кольцами

Кабачки можно нарезать лодочками или кольцами для фаршировки, и в любом случае это будет выглядеть необычно. Получается аппетитное, сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

1 большой кабачок;
600 г фарша;
1 яйцо;
1 ст. л. манной крупы;
1-2 зубчика чеснока;
1 сладкий перец;
0,5 перца чили;
300 мл протертые томаты;
1 ч. л. сахара;
3-4 веточки базилика;
2-3 веточки петрушки;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Читать также: Вареники с вишней: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1,5 см, а затем формируем из них колечки, используя подходящий метод.
В мясной фарш добавляют яйцо, соль, перец и манку, после чего тщательно вымешивают до получения однородной массы.

Репчатый лук и чеснок измельчаем мелкими кубиками.
Сладкий перец нарезают небольшими кусочками, а острый перец измельчают.
Зелень петрушки и базилика измельчаем ножом.
Кабачковые кольца начиняем и выкладываем в форму, слегка смазанную маслом.

На сковороде обжариваются лук, после чего к нему добавляют сладкий и острый перец, и тушат до состояния полуготовности.
Добавляем протертые томаты к овощам, перемешиваем и немного тушим.

В заключение добавляем чеснок и зелень, перемешиваем и выключаем огонь через минуту.
Поверх начиненных кабачков выкладываем тушеные овощи, затем в форму добавляем воду.

Готовим блюдо в духовке 40-45 минут при 180 °С.

Чтобы облегчить натирание мягкого сыра на терке, его можно поместить в морозильную камеру на короткое время.

Кабачки, фаршированные куриным фаршем и грибами

Фаршированные кабачки с куриным фаршем и грибами, приготовленные в духовке, – это рецепт вкусного и достаточно питательного блюда. Этот вариант кабачков придется по вкусу даже тем, кто обычно не любит этот овощ. Это прекрасное решение для обеда или ужин, которое не требует гарнира.

Ингредиенты:

4 молодых кабачка;
200 г шампиньонов;
200 г куриного мяса;
1 луковица;
1 морковь;
100 мл сливок (25-33%);
1 плавленый сырок;
100 г твердого сыра;
30 мл растительного масла;
2-3 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
зелень укропа.

Приготовление:

Для начала займемся подготовкой ингредиентов для начинки. Лук необходимо мелко нарезать. Очищенную морковь натираем на терке. Шампиньоны нарезаем небольшими брусочками.
В качестве основы можно использовать куриный фарш или измельченную отварную грудку птицы, нарезанную кубиками.
Плавленый сыр нарезают тонкими ломтиками, а твердый сыр натирают на мелкой терке.
Измельчаем чеснок и зелень укропа.
С кабачков молодого возраста срезают хвостики и нарезают их на цилиндрические кусочки высотой не более 5 см.

С помощью острого ножа из бочонков извлекается сердцевина, а затем «стаканчики» расставляются в заданную форму.
В глубокой сковороде нагреваем небольшое количество масла, затем добавляем лук и обжариваем до мягкости.
Затем добавляем морковь и, спустя несколько минут, перекладываем в сковороду грибы, обжариваем их пару минут.

Затем добавляем чеснок, и когда его запах станет ощутимым, добавляем отварное мясо или фарш, а также соль и перец по вкусу.
Соединяем начинку и сливки, доводим до кипения и убираем с огня.
В теплую начинку добавляют укроп и плавленый сыр, после чего все тщательно перемешивают.

На бочонки равномерно наносим соль и перец, затем плотно наполняем их приготовленной начинкой.
Кабачки запекают в духовке в течение 50 минут при температуре 180 °C, после чего посыпают сыром и выпекают еще 10 минут.

Вместо свежих грибов допустимо использование свежемороженых шампиньонов.

Фаршированные кабачки с сухариками

Если вы затрудняетесь с выбором угощения для близких или хотите приятно удивить гостей, обратите внимание на следующий рецепт. Речь идет о фаршированных кабачках с мясным фаршем и панировочными сухарями. Это блюдо обладает необычным вкусом, насыщает и отличается пикантностью.

Читать также: Микрозелень: мимолетное увлечение или ценный продукт для здоровья?

Ингредиенты:

2 кабачка;
300 г фарша;
200 г сыра;
1 яйцо;
30 г сушеного тимьяна;
соль и перец по вкусу;
горчица;
майонез;
чеснок;
белый хлеб.

Приготовление:

Небольшие кабачки нарезают вдоль, из полученных половинок удаляют мякоть, формируя лодочки.

Чеснок мелко нарезаем и перекладываем в майонез. Затем добавляем горчицу и немного соли. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Лодки смазывают солью (можно покрыть приготовленным соусом).
Мякоть кабачков измельчаем и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Добавляем соль, сушеный тимьян и обжариваем несколько минут.
Обжариваем фарш, предварительно перемешав его, и готовим еще несколько минут.

Белый хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. В завершение добавляем чеснок для придания аромата, следя за тем, чтобы он не подгорел.
Твердый сыр и любой мягкий сыр, такой как сулугуни, нарезают кубиками в равных пропорциях.
Фаршированные лодочки поливаются соусом, а сверху выкладываются кубики сыра и сухарики.

Поставьте блюдо в духовку примерно на 20 минут, установив температуру 180 градусов Цельсия).

Существует несколько способов приготовления фаршированных кабачков: их можно запечь в духовке, приготовить на сковороде, на пару, в мультиварке или на гриле.

Кабачки с фаршем и гречкой

Для приготовления начинки для кабачков можно использовать тот же рецепт, что и для голубцов, а именно смешать фарш с рисом. Однако, по желанию, можно использовать и другие крупы. Например, некоторые предпочитают готовить это блюдо с булгуром, а другие – с гречкой.

Ингредиенты:

3 кабачка;
500 г мяса;
3 ст. л. гречки;
2 яйца;
пучок зеленого лука;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Кабачки, которые уже подготовлены, нарезают на бочонки высотой 4-5 см, хотя допускается и нарезка кружочками.
Мякоть извлекается ложкой или острым ножом, но не полностью. Затем кабачки помещают в форму.
В фарш для начинки добавляем яйца, мелко нарезанный лук и отваренную гречку. Затем солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Бочонки из кабачков наполняют полученной массой.
Блюдо запекают в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30-40 минут, а перед сервировкой его можно украсить свежей зеленью.

Иногда хозяйки добавляют соль к кабачкам перед фаршировкой, однако это нежелательно, так как овощи могут выделять излишнее количество сока.

Фаршированные кабачки с мясным фаршем, запеченные в духовке, пользуются популярностью у многих хозяек. Существует множество рецептов этого блюда с пошаговыми фотографиями, и процесс приготовления достаточно прост. При этом кабачки могут быть вырезаны в форме лодочек, бочонков, а также в виде звездочек и квадратиков для начинки.