Подборка изысканных рецептов легких в приготовлении блюд, доступных даже начинающим кулинарам. Уникальные идеи и отборные рецепты горячих блюд для семейного ужина.

Каждая хозяйка стремится оперативно создать вкусный и полноценный ужин для своей семьи. В нашей кулинарной рубрике собраны самые незатейливые рецепты с иллюстрациями. Ваши близкие обязательно по достоинству оценят простые и аппетитные угощения. Здесь можно отыскать самые необычные и быстрые рецепты горячих блюд, выпечки и закусок.

Подробная инструкция по приготовлению обеспечивает превосходный итог даже для тех, кто только начинает свой путь в кулинарии. Предлагаемые нами рецепты соответствуют меню на каждый день, ведь ингредиенты все простые и доступные.

Пицца на сковороде

В дороге или во время прогулок мы нередко поддаемся соблазну и употребляем нездоровую пищу. Однако такие отступления не должны становиться нормой, так как сбалансированное питание остается важным условием здоровья.

Чтобы разнообразить свой рацион, рекомендуем приготовить на сковороде простое блюдо – пиццу. По нашему рецепту, который сопровождается фотографиями, такая пицца получается очень вкусной.

Ингредиенты:

• сметана – 5 ст. л.;
• майонез – 5 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 10 ст. л.;
• помидоры – 2 шт.;
• колбаса (копченая или вареная) – 150 г;
• твердый сыр – 200 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Для проведения теста все компоненты соединяются в глубокой миске (сметана, майонез, в состав теста входят яйца, муку и другие ингредиенты. Муку необходимо предварительно просеять. Соль добавляется по вкусу. Все компоненты тщательно перемешиваются венчиком до получения однородной массы. Консистенция теста должна быть похожей на тесто для оладий.
2. Готовим сковороду, смазывая её растительным маслом. Затем выливаем на сковороду тесто и равномерно распределяем его.
3. Начинаем подготовку ингредиентов для начинки: колбасу нарезаем кубиками, а помидоры – тонкими кружочками.
4. Начинку распределяем по поверхности теста равномерно.
5. Сыр твёрдых сортов натирают на крупной тёрке и используют для посыпки пиццы.
6. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Пока не накрывайте её крышкой. Дайте тесту схватиться в течение 3-4 минут, затем накройте крышкой.
7. Продолжайте запекать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

В начинку пиццы можно добавлять различные ингредиенты. Например, грибы, ветчину, мясо и т.д. Такая пицца на каждый день конечно не подходит, да и калорий в ней очень много. Но порадовать себя таким простым блюдом на ужин иногда можно.

Немаловажным фактором является достаточное количество сыра в пицце, поскольку именно он определяет её сочность. В случае использования сорта сыра с недостаточной влажностью, допускается увеличение его пропорции в рецептуре.

Приготовление мясных биточков в сливочном соусе – это несложно

Мясные биточки в сливочном соусе – это незамысловатое блюдо, которое можно подать как на ужин, так и на обед. Благодаря простоте приготовления, биточки при этом отличаются прекрасным вкусом.

Этот рецепт горячего блюда пришел к нам из европейской кухни, однако мясные котлетки ценят и готовят во всех странах. Их можно употреблять регулярно или подавать в качестве угощения на праздничный стол. Время приготовления этого блюда уходит всего около 40-50 минут, главное заранее разогреть духовку.

Ингредиенты:

• говяжье и свиное мясо (или смешанный фарш крупного помола) – 500 г;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• сливки – 1 стакан;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр (желательно Гауда) – 100 г.

Приготовление:

• При приготовлении блюда, если в рецептуре предусмотрено мясо, его необходимо пропустить через мясорубку с использованием крупной решетки.

• В фарш добавляем яйцо, соль, специи. Все тщательно вымешиваем руками.

• Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой и смазав растительным маслом.
• Из мясного фарша формируют круглые шарики, которые слегка приплющивают. Выкладывают на противень, обеспечивая расстояние между ними.

• Добавляем небольшие кусочки шоколада, посыпаем молотой паприкой.

• Духовку необходимо предварительно нагреть до 200 градусов. Затем помещаем противень с биточками в разогретую духовку.
• Запекаем лепешки около получаса.
• Сыр трем на мелкой терке.

• Вынимаем биточки из духовки через 30 минут. Посыпаем их тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 20–25 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
• Это блюдо универсально и сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, гречка или рис. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо. Представленный рецепт с фотографиями рассчитан на 8 порций, что позволяет обеспечить полноценный прием пищи для всей семьи.

Нам были знакомы мясные биточки еще с давних времен, хотя раньше их называли «медальоны». Эти блюда изготавливались из отборной мясной вырезки и отличались круглой формой.

Когда появился дефицит на мясо (19 век) в состав стали добавлять мясо других частей туши говядины. Как результат – необходимо было измельчать продукт, так и появились биточки.

Мясо по-французски (из куриного фарша)

Вы ищете простые блюда, именно поэтому мы делимся рецептами с фотографиями простых и вкусных блюд. Этот рецепт, несомненно, придется по вкусу любому, кто хочет быстро и основательно накормить своих близких. Его можно включать в повседневное меню, а можно приготовить для праздничного застолья, так как вкус получается восхитительным, а внешний вид – очень привлекательным.

Приготовление мяса по-французски является простым и не занимает много времени, обычно около 45–60 минут. Кроме того, пока наше блюдо запекается, можно приготовить легкий салат в качестве дополнения.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 300 г;
• шампиньоны – 500 г;
• лук – 2-3 шт.;
• твердый сыр – 300 г;
• картофель – 3-5 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление пошагово:

• Очистите репчатый лук от шелухи. Промойте его. Нарежьте кольцами.

• Форму для выпечки смазывают растительным маслом. На неё помещаем луковые колечки.
• Картофель очищаем и промываем. Нарезаем его, подобно луку, кольцами. Выкладываем нарезанный картофель вторым слоем на противень. На данном этапе добавляем соль и перец по вкусу.

• Из куриного фарша выжимаем руками или разминаем вилкой. Солим и перчим по вкусу. Равномерно распределяем фарш по картофелю.
• Грибы тщательно промываем, при необходимости очищаем. Нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем их поверх фарша.

• Сыр натирают на терке с мелкой решеткой. Запеканку из мяса обильно посыпают тертым сыром.
• На поверхность сыра наносим майонезную сетку.
• Духовку необходимо включить и прогреть до температуры 180 градусов.

• Поместите противень в предварительно нагретую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, до тех пор пока сыр не расплавится полностью и не покроется золотистой корочкой.
• Мясо по-французски – популярное блюдо, однако мало кто знает, как приготовить его экономно и часто. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам избежать ошибок при приготовлении.

Использование куриного фарша придает блюду нежность и сочность, однако для большей питательности его можно заменить мясным фаршем.

Сырные палочки – это лаконичный и аппетитный рецепт

Трудно представить более легкую закуску к чаю. Сырные палочки – это несложное блюдо, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию с фотографиями и подробным описанием процесса приготовления. Это прекрасное и аппетитное угощение для детей на каждый день, в поездку или на природу.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 30 г;
• растительное масло – 70 мл.

Приготовление:

• Сыр натираем на терке и перекладываем в глубокую миску
• В миску разбиваем куриное яйцо, добавляем к нему муку и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
• На сковороду наливаем растительное масло и помещаем её на плиту для нагрева.
• Формируем из получившегося теста палочки.

• В разогретое растительное масло последовательно опускаем палочки. Обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки.

• Обжаренные палочки выкладывают на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Это делается для удаления излишнего жира.
• Сырные палочки готовы к подаче. Рекомендуется есть их горячими или теплыми, чтобы сыр сохранял мягкость. Приятного аппетита!

В рецепте приготовления сырных палочек, который сопровождается фотографией, рекомендуется использовать сыр твердых сортов. Если же таковой недоступен, можно заменить его сливочным плавленым сыром – результат также будет весьма аппетитным.

Тушеная капуста с рисом

Поиски подходящего варианта ужина могут завершиться выбором тушеной капусты с рисом. Это весьма простое и вкусное блюдо, соответствующее принципам постного питания, и оно станет отличным дополнением к ежедневному рациону. Фото-рецепт позволит приготовить его даже тем, кто только начинает свой кулинарный путь, так как в этом нет ничего сложного.

Для приготовления используются доступные ингредиенты, которые обеспечат организм энергией и необходимыми элементами. Также тушеную капусту можно включать в рацион тех, кто соблюдает пост Великий пост.

Ингредиенты:

• вода – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 400-500 г;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• рис – 1/3 стакана;
• свежая зелень – по вкусу;
• растительное масло для обжарки овощей (примерно 50 г);
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Овощи, включая лук и морковь, необходимо очистить и помыть. Затем лук и морковь измельчают кубиками. По желанию морковь можно натереть на терке).
2. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и нагреваем на среднем огне.
3. Выкладываем овощи на сковороду и обжариваем до состояния полуготовности.
4. Пока овощи жарятся, верхние листья с капусты удаляются, она промывается и нарезается тонкой соломкой.
5. В капусту добавляют полуготовые овощи. Затем ингредиенты перемешивают.
6. Продолжайте обжаривать все ингредиенты в течение 7-10 минут, пока капуста не изменит цвет и не начнет выделять сок.
7. В стакане воды растворяют столовую ложку томатной пасты. Получившуюся жидкость переливают в сковороду. Затем снова тщательно перемешивают.
8. Рис хорошо промываем. Промытый рис добавляем к остальным ингредиентам. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
9. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне до полной готовности крупы. Регулярно помешивайте, приоткрывая крышку.
10. Одновременно моем зелень и нарезаем ее ножом.
11. После того, как рис будет готов и вся жидкость выпарится, добавляем свежую зелень. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 2-3 минуты, затем выключаем.
12. Тушеная капуста и рис готовы к подаче. Приятного аппетита!

Рекомендация: для более насыщенного вкуса блюда можно добавить больше мяса. Сначала его следует обжарить на сковороде, а затем добавлять овощи и следовать всем этапам нашего рецепта с фотографиями. Однако, учтите, что увеличение количества мяса сделает блюдо не постным.

Картофельный суп с яйцом

Иногда хочется чего-то несложного в приготовлении, аппетитного и согревающего, а привычный суп с макаронами уже наскучил. В этом случае на помощь приходит наш рецепт простого супа – картофельного супа с яйцом. Это прекрасный вариант для ужина! А наш рецепт с фотографиями поможет быстро приготовить легкий суп.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• вода – 1 литр;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

• Очищенный картофель промываем. Нарезаем соломкой или кубиками – выбор за вами).
• В кастрюле доводим воду до кипения, затем добавляем картофель.

• Морковь очищаем, моем и натираем на терке. Затем добавляем ее в кастрюлю с картофелем.

• Репчатый лук очищаем и измельчаем ножом.
• На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне.

• На сковороду, которую предварительно нагрели, выкладываем лук для обжаривания. Его следует готовить до образования золотистой корочки.

• Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю. Перемешиваем содержимое.
• После закипания супа уменьшаем огонь и даём ему потомиться под крышкой.
• В кипящий суп кладут лавровый лист и черный молотый перец, добавляют соль по вкусу.
• Теперь разбиваем яйцо в глубокую миску. Взбиваем его вилкой или венчиком.

• После того, как овощи в супе достигнут полной готовности, влейте взбитые яйца и немедленно перемешайте их ложкой.

• После закипания супа выключаем огонь и подаем его к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Этот суп знаком нам с самого детства, его вкус уникален. Он получается очень легким, ароматным и аппетитным.

Для придания блюду более насыщенного вкуса, в конце приготовления рекомендуется добавить плавленый сыр, натертый на терке.

Картофель с тушенкой в мультиварке

Картофель – универсальный продукт, из него легко приготовить множество простых, вкусных и сытных блюд. Этот рецепт картофеля с тушенкой позволит накормить всю семью всего за час, и результат наверняка порадует. Несмотря на кажущуюся простоту, вкус этого блюда превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• тушенка свиная – 2 ст. л.;
• томатная паста – 1 уп.;
• перец сладкий болгарский – 0,5 шт.;
• кориандр молотый – по вкусу;
• паприка молотая – по вкусу;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Начинаем приготовление блюда с подготовки картофеля, основного ингредиента. Его необходимо очистить, вымыть и нарезать специальным способом, предназначенным для картофеля фри.
2. Подготовленные овощи помещаем в чашу мультиварки и добавляем воду так, чтобы она полностью покрывала картофель.
3. Активируем режим «тушения» на 40 минут. Приступаем к подготовке.
4. Пока картофель тушится, приступаем к подготовке остальных ингредиентов. Морковь очищаем и моем, затем нарезаем небольшими кубиками.
5. Выкладываем жир, вытопленный из тушенки, на сковороду и доводим до нагрева.
6. На сковороду, которую предварительно нагрели, выкладываем морковь для жарки. Готовим ее около пяти минут.
7. Затем очищаем репчатый лук и нарезаем его. Добавляем к моркови и тщательно перемешиваем. Продолжаем обжаривать овощи в течение 3-4 минут.
8. После того как лук станет мягким, добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты.
9. Болгарский перец тщательно моем, удаляем семенную часть и промываем под проточной водой. Нарезаем его небольшими кубиками и добавляем к картофелю в мультиварке. После этого добавляем все необходимые специи и соль, затем перемешиваем содержимое чаши.
10. После того, как перец размягчится, добавляем его в мультиварку к овощной зажарке. Тщательно перемешиваем и тушим в течение 5 минут.
11. Через некоторое время открываем крышку мультиварки и добавляем тушенку. Затем снова тщательно перемешиваем.
12. Зелень тщательно промывают под проточной водой, дают стечь лишней влаге и мелко нарезают. Измельченную зелень добавляют за 5 минут до завершения режима тушения».
13. Картофель отлично сочетается с легким салатом из огурцов и помидоров. Этот вкус возвращает в детство, напоминая о простом и вкусном блюде, которое часто подавали в детских садах.

В тушенке, вне зависимости от вида мяса (говядина, курица или свинина), содержится достаточное количество жира, что исключает необходимость добавления дополнительных масел или жиров.

В этой подборке представлены несложные блюда, подходящие для повседневного приготовления. Детальные рецепты с иллюстрациями, демонстрирующими каждый этап, облегчат задачу даже начинающим кулинарам.