Womanium

Какие несложные и доступные закуски можно приготовить к Новому году 2021? Предлагаем интересные рецепты с фотографиями и бюджетные варианты.

Новогодний стол немыслим без разнообразных закусок, которые не только дополняют основное меню, но и служат его эффектным украшением. Мы предлагаем рецепты простых, но аппетитных закусок для Нового 2021 года с фотографиями.

Как подать красную икру: 3 идеи

Красную икру сложно представить на новогоднем столе. Мы поделимся советами, как эффектно подать её на Новый 2021 год закуски с таким деликатесом. Предложенные рецепты с фото простые, но интересные.

Вариант первый

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 5 перепелиных яиц;
• 20 г свежего огурца;
• 30 г сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Сливочное масло, охлажденное до твердого состояния, натирают на мелкой терке и помещают в тарталетки.
2. Свежий огурец нарезаем тонкими полукольцами, а вареные перепелиные яйца разрезаем на две части.
3. В тарталетку, смазанную маслом, помещаем яйцо, огурец, красную икру и декорируем закуску петрушкой с кудрявыми листьями.

Вариант второй

• 5 ломтиков батона;
• 30 г красной икры;
• 50 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г зелени укропа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Из ломтиков батона вырезаем заготовки, используя круглую форму.
• Чтобы хлеб подрумянился, сковороду слегка смазывают маслом.

• Яйцо и сыр натираем на мелкой терке. Укроп мелко нарезаем. Все ингредиенты перекладываем в миску, добавляем немного перца, майонез и тщательно перемешиваем.

• Сначала мы смазываем бока каждого хлебного кружочка маслом, после чего оборачиваем их в укроп.
• На хлеб выкладывается сырно-яичная смесь, а поверх нее – красная икра.

Третий вариант

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 50 г крем-сыра;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский перец.

Приготовление:

1. Звездочки вырезаем из сладкого перца, используя формочку для печенья.
2. Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
3. Сверху выкладываем красную икру.
4. Из свежего огурца формируют елочку. Для этого овощечисткой нарезают овощ тонкими полосками.
5. После этого полоску складывают змейкой, закрепляя зубочисткой вместе со звездочкой, вырезанной из болгарского перца.
6. Для украшения тарталеток с красной икрой создаем аккуратные елочки. Еще одна праздничная закуска к вашему столу готова.

Простые и эффектные закуски для празднования Нового 2021 года

В настоящее время существует огромное количество рецептов закусок, подходящих как для обыденных, так и для торжественных случаев. Если вы испытываете затруднения с выбором, то Новый 2021 год предлагаем приготовить 5 легких закусок. Все они очень вкусные и красивые, как на фото.

Закуска на крекерах

• крекеры;
• красная соленая рыба;
• сливочный сыр;
• лимон;
• укроп.

Приготовление:

• На каждый крекер наносится слой сливочного сыра.

• Тонкими полосками нарезают красную рыбу.
• Кусок рыбы складывается пополам и помещается поверх сыра.

• Для украшения закуски используйте тонкие дольки лимона и нежные веточки укропа.

Закуска в стаканчике

• 1 банка оливок;
• 1 банка маслин;
• 250 г адыгейского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. В отдельной миске подготавливаем заправку, смешивая яблочный или винный уксус, масло, измельченный чеснок, перец и прованские травы.
2. Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
3. В миске соединяем маслины и оливки без косточек, а также сыр и заправку, после чего осторожно перемешиваем.
4. Закуску распределяем по небольшим стаканчикам, в каждый из которых вставляем шпажку.

Закуска из колбасы

• 450 г колбасы;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 150 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Яйца и сыр натираем на крупной терке.
2. Измельчаем небольшой пучок укропа.
3. Яйца, сыр, сладкую кукурузу и зелень помещаем в миску. Затем добавляем майонез и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
4. Приготовленную начинку оборачивают тонкими ломтиками колбасы и выкладывают на декоративную тарелку.

Тарталетки с красной икрой

• 100 г красной икры;
• 150 г красной рыбы;
• 50 г сливочного масла;
• песочные тарталетки;
• листья салата.

Приготовление:

• Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками.

• Раскрошите мягкое сливочное масло до получения однородной массы и переложите его в кондитерский мешок, оснащенный насадкой «маленькая звездочка».
• Небольшой листок салата помещают в песочную тарталетку.
• Рыбью полоску формируют в виде розочки и размещают в тарталетке напротив салатного листа.

Закуска с сельдью

• 1 соленая сельдь;
• 1 морковь;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 200 г крекеров;
• 50 г клюквы.

Приготовление:

• Соленую сельдь и вареную морковь нарезают на кусочки любой формы.
• Измельчаем небольшой пучок укропа.
• В чашу блендера помещаем мягкое сливочное масло, рыбу, морковь и укроп. Измельчаем все до однородной массы.

• Для работы с селедочным маслом используйте кондитерский мешок, оснащенный насадкой «звездочка».

• На соленые крекеры выкладываем селедочное масло и декорируем блюдо ягодами клюквы.

Идеи легких и простых закусок

Эти рецепты придутся по вкусу тем, кто планирует придерживаться здорового питания и в Новый 2021 год. Закуски, в результате выполнения, как показано на фотографии, изделия оказываются необычайно легкими, аппетитными и оригинальными.

Бургеры из шампиньонов

• 350 г шампиньонов;
• 10 г кунжута;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (20 %);
• 100 г соленого огурца;
• 200 г куриного филе;
• 10 г листьев салата;
• 1 красный лук.

Маринад для лука:

• 70 мл кипятка;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Чеснок пропускают через пресс и смешивают с соевым соусом, затем добавляют соль и перец, после чего тщательно перемешивают.
• Королевские и белые шампиньоны тщательно промывают, просушивают, затем заливают маринадом и настаивают в течение 10 минут.

• Лук нарезаем кольцами, добавляем сахар и соль, вливаем уксус и кипяток, затем даем настояться.

• Выкладываем грибы шляпками вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазываем небольшим количеством масла. Половину шляпок посыпаем кунжутом и помещаем в духовку на 10 минут.

• Филе птицы помещают в оставшийся маринад, после чего запекают в духовке или обжаривают на обычной сковороде или на гриле.

• Филе нарезают на кусочки, соленые огурцы и сыр нарезают тонкими слайсами.

Яйца с тунцом и авокадо

• 8 яиц;
• 100 г тунца (в собственном соку);
• 2 авокадо.

Приготовление:

1. Вареные куриные яйца разрезают на половинки, после чего из них осторожно извлекают желтки.
2. В миску с четырьмя желтками добавляем кусочки тунца, предварительно отжатого от сока, и тщательно разминаем вилкой.
3. Сначала очищенное авокадо разминают вилкой, добавляют соль и перец, а затем измельчают блендером до получения однородной консистенции.
4. В каждую половинку яичного белка добавляем порцию желтков и тунца, слегка утрамбовывая.
5. Авокадовое пюре перекладывают в кондитерский мешок и аккуратно отсаживают на яйцо с начинкой.

Сырные корзиночки с начинкой

• 100 г твердого сыра (20 %);
• 200 г творога (0-5 %);
• 50 г густого йогурта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 30 г укропа;
• 5 плодов черри.

Приготовление:

• Сыр натираем на мелкой терке. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем порциями по 20 г и формируем из них квадраты. Готовим в микроволновой печи в течение 2,5 минут.

• Сырные квадратики выкладываем на перевернутую рюмку, а корзиночки помещаем в холодильник на 25 минут.

• В чашу блендера для приготовления начинки помещаем творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Затем измельчаем до получения однородной густой консистенции.

• В каждую сырную корзиночку помещаем творожную начинку, а поверх неё выкладываем помидоры черри.

Необычные и простые в приготовлении закуски для новогоднего застолья

Чтобы праздничный стол на Новый 2021 год порадовал изысканными и вкусными блюдами, мы подготовили для вас несколько простых в приготовлении и оригинальных рецептов закусок с фотографиями.

Закуска в перце с начинкой

• 100 г консервированного тунца;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г зеленого лука;
• кинза (петрушка);
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• ¼ ч. л. паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миску выкладывают сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, измельченную кинзу и зеленый лук. Добавляют острый перец, соль, паприку и чеснок, натертый на терке. Тщательно разминают вилкой.

• Крем сразу же переносим в кондитерский мешок.
• Сладкий перец, предварительно очищенный от семян и белых перегородок, нарезают на кусочки.

Оладьи-канапе с красной рыбой

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 125 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 150 г с/с семги;
• 200 г сливочного сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• лайм или лимон для украшения.

Приготовление:

• Муку с разрыхлителем просеиваем в миску.
• Добавляем соль, сахар и сушеный чеснок, тщательно перемешиваем.
• Добавляем кефир или йогурт, вводим яйцо и замешиваем тесто.

• Маленькие оладьи выпекают на смазанной маслом сковороде.

• В сливочный сыр добавляют измельченный укроп и тертый чеснок, после чего тщательно перемешивают.
• Сырную массу перекладывают в кондитерский мешок.

Фаршированные грибы

• 10 больших шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 70 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. сушеной петрушки;
• ½ ч. л. сушеного базилика;
• ¼ ч. л. молотого муската;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Тщательно промываем грибы, просушиваем их и отделяем ножки, чтобы шляпки были готовы к фаршированию.

• Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
• Шинкуем лук маленькими кубиками.

• Филе птицы нарезаем на небольшие кусочки.
• На сковороде обжариваем лук до румяного цвета, после чего добавляем грибы и готовим их до легкой золотистости.

• Куриное филе выкладываем на сковороду и обжариваем до полной готовности. В ходе приготовления добавляем соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
• Добавляем сметану, перемешиваем и через несколько минут убираем с огня.

• Начинки, которую мы получили, распределяем по шляпкам грибов и немедленно выкладываем их в форму для запекания.
• Начинные шампиньоны посыпают тертым сыром и выпекают в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия).

Идеальные блюда с селедкой для праздничного застолья

Селедка, в отличие от красной рыбы, стоит дешевле, но не уступает ей во вкусе. С ней также можно создать простые и интересные закуски для новогоднего стола. Ниже представлены несколько рецептов.

Со свеклой и фасолью

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 50 г красной фасоли;
• 1 булка черного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• немного красного лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Черный хлеб нарезаем ломтями и обжариваем с обеих сторон на небольшом количестве масла.

• Измельченную блендером консервированную фасоль соединяют с вареной свеклой и перебивают.

• В готовую пасту добавляем соль и перец по вкусу, майонез, мелко нарезанный укроп и тщательно перемешиваем.
• Поджаренные тосты смазывают чесноком, затем покрывают пастой и укладывают сверху ломтик селедки.

Фаршированные яйца с селедкой

• 50 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 6 яиц;
• 1 вареный картофель;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи, а именно картофель и свеклу, натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
2. Яйца отвариваем, разрезаем пополам и извлекаем желтки, которые затем измельчаем ножом.
3. Все необходимые компоненты переносим в общую емкость, добавляем соль, перец и майонез, затем перемешиваем.
4. Яичные белки фаршируем начинкой.
5. Фаршированные яйца сверху посыпают кусочками селедки, а зелёным луком украшают готовую закуску.

Закуска в багете

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 батон;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени.

Приготовление:

• В сливочный сыр добавляют тертый чеснок и мелко нарезанную зелень, после чего тщательно перемешивают.
• Свеклу и морковь натираем на крупной терке.

• Кончики у огурцов удаляем, а если плоды слишком крупные, разрезаем их вдоль на четыре части.
• Багет разрезают вдоль, но не до конца, после чего извлекают мякиш.
• Свеклу и морковь выкладываем на одну сторону багета, а другую сторону смазываем обильным слоем сырной массы.

• Филе селедки помещаем на слой сыра, добавляем огурчики и снова смазываем сыром.
• Заворачиваем багет с начинкой в пищевую пленку, слегка прижимаем и помещаем в холодильник. Перед сервировкой нарезаем на порционные куски.

Для Нового 2021 года можно приготовить простые, легкие и вкусные закуски. Выберите понравившиеся рецепты с фотографиями, чтобы порадовать гостей яркими и разнообразными блюдами на праздничном столе.